ფუნთუშები ხაჭოთი საფუარის ცომიდან: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სახლის სამზარეულოში არის რეცეპტები, რომლებიც მარტივი შესრულებაშია და ამავე დროს უბრალოდ ზღაპრულად გემრიელი! ეს შეიძლება უსაფრთხოდ მივაკუთვნოთ ხაჭოს ფუნთუშებს, რომლებიც დამზადებულია საფუარის ცომისგან - კერძი, რომელიც ყველას ესმის მისი სიმარტივისთვის და ამავე დროს აქვს გემოვნების დახვეწილობა და ძირითადი თემის ვარიაციების შესაძლებლობა. თითქმის ყველა დიასახლისმა იცის საფუარის ცომის დამზადება. როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი ხაჭოსგან - ალბათ ყველამ იცის. მაგრამ მაინც ფაქტი ფაქტად რჩება: ეს უბრალო ფუნთუშები ზოგჯერ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, ვიდრე ბევრი გემრიელი კერძი. მოდით ვცადოთ მათი მომზადება!

ფუნთუშები ხაჭოთი საფუარის ცომიდან. ძირითადი რეცეპტი

ასეთი ფუნთუშები გემრიელი და რუხი, რბილი და ფუმფულა გამოვა, თუ ისინი მზადდება საფუარის ცომის საფუძველზე ღია ხაჭოს შიგთავსით. ისინი პოპულარულია ყველა ოჯახში, სადაც დიასახლისი მუდმივად ამზადებს ნამცხვრებს და მოულოდნელად ჩამოსული სტუმრების გემოთი იქნება, რადგან ძალიან გემრიელია, მაგალითად, ჩაისთან ერთად. საუზმეზე კი უბრალო ფუნთუშები ფინჯანი ყავით - ესე იგი. მაგრამ გამოცხობისთვის ჯერ სწორი ცომი უნდა მოამზადოთ, რასაც ახლავე გავაკეთებთ.

ცომის მომზადება

1. პირველად, ერთი დიდი კოვზი მშრალი სწრაფი საფუარის, ერთი კოვზი შაქრის და მესამე ჭიქა ფქვილისგან, წყალში განზავებული ცომი (საჭიროა აიღოთ ჭიქაზე ცოტა მეტი - 300 მლ). ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით. წყალი სუფთა და თბილი უნდა იყოს. შემდეგ თასს გადააფარეთ ნაზავი ფილმით და დააყენეთ თბილ ადგილას. ცომი იქ უნდა დადგეს მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში და სასურველია ორმოცდახუთი წუთი.
2. როცა ცომი ამოვა (ეს ვიზუალურად გამოიხატება ერთგვარი ქუდის სახით), ვაძლევთ დანარჩენ ინგრედიენტებს ჩვენი ცომისთვის: ერთი კვერცხი, მეორე ნახევარი ჭიქა შაქარი, სამი ჭიქა. ხორბლის ფქვილი სლაიდთან ერთად. ყველაფერი კარგად უნდა იყოს შერეული ცომში. არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ან ძალიან თხელი. როდესაც დავრწმუნდებით, რომ არ არის ნამცხვრები, ცომს კვლავ გადავაფაროთ ფილა და დავადოთ თასი განზე, ცეცხლზე. იქ გააჩერეთ დაახლოებით საათნახევარი. და ამ დროს მოვამზადებთ შიგთავსს.

შევსების მომზადება

ძირითადი შიგთავსი შეიძლება მომზადდეს 700 გრამი ბაზრის დამსხვრეული ხაჭოდან, არც ისე ცხიმიანი, მაგრამ არც ნული (თუ ხელთ არ გაქვთ, შეგიძლიათ მაღაზიაში ნაყიდი აიღოთ), ორი კვერცხი (ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ თეთრს და ღუმელში შედგომისას გულები ზემოდან დავტოვოთ შეზეთვის გამოსაცხობად), მუჭა ნაღები ქიშმიში, ნახევარი ჭიქა შაქარი. ამ ყველაფერს საფუძვლიანად ვურევთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მივიღოთ - შემდეგ ჩვენი ფუნთუშები ხაჭოთი საფუვრიანი ცომიდან მოწესრიგებული იქნება.

შემდეგი ნაბიჯები

1. ჩვენი ცომი უკვე ამოვიდა. მას ვყოფთ პატარა პორციებად (ამ ოდენობის ინგრედიენტებიდან 15 ცალი მაინც უნდა მივიღოთ). სუფრას მოაყარეთ ფქვილი, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
2. თითოეულ ბურთულას რულეტივით ვახვევთ პატარა ნამცხვარს, რომელიც არ უნდა იყოს ძალიან თხელი, რომ შიგთავსი არ გატყდეს.
3. თითოეული მიღებული ნამცხვრის ცენტრში ჩადეთ დიდი კოვზი ხაჭოს შიგთავსი დანამატებით.
4. შეახვიეთ შიგთავსი ნამცხვრში, ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშა. ვტოვებთ პატარა ნახვრეტს ისე, რომ საფუარის ცომიდან ხაჭოთი ფუნთუშები ღია აღმოჩნდეს (მაგრამ ვისაც ეს არ მოსწონს, ხვრელის გაკეთება არ შეიძლება, მაშინ პატარა ფუნთუშა კიდევ უფრო წვნიანი აღმოჩნდება). ვაგრძელებთ თითოეულის ცალ-ცალკე ფორმირებას ისე, რომ ისინი გლუვი და ნაზი გამოვიდეს.

საცხობი

1. შეზეთეთ შიგთავსში ჩასმული კვერცხიდან დარჩენილი გული და გამოაგზავნეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, წინასწარ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ეს ლამაზი ფუნთუშები გამომცხვარია, სანამ არ გახდება რბილი და ოქროსფერი (ჩვეულებრივ, 20-25 წუთი, თქვენი ღუმელის მიხედვით).
2. გამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გადაიტანეთ ჭურჭელში, რომელსაც ოდნავ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ამ ულამაზესი ფუნთუშების მირთმევა მაშინვე შეგიძლიათ, მაგრამ ერთდღიანი დგომის შემდეგაც არ დაკარგავენ მიმზიდველობას და გემოს. ბავშვებს უყვართ ეს კერძები: შესთავაზეთ ფუნთუშები და ჭიქა ცხელი რძე - უბრალოდ გემრიელი!

რჩევა

სხვათა შორის,მცირე დანამატი საკვების გაფორმების თვალსაზრისით - გაზრდილი ესთეტიკის მოყვარულთათვის. როდესაც მომზადებულ ნამცხვარს შიგთავსს დადებთ, ცომის წრეში უნდა გააკეთოთ სამი ნაჭერი, თითქოს ნამცხვარი გავყოთ შიგთავსის გარშემო სამ თანაბარ ნაწილად. შემდეგ ჩვენ ვიწყებთ მათ გადატრიალებას საათის ისრის მიმართულებით შიგთავსის გარშემო, ვქმნით ფუნთუშას ღია ზემოდან. მომავალში, სამზარეულოს რეცეპტი იგივე რჩება, როგორც ზემოთ იყო მითითებული. უბრალოდ, თითოეული ფუნთუშა შიგთავსის ღერძის გარშემო შემობრუნებული ორიგინალური ფორმის გამოდის.

როზეტის ფუნთუშები. რეცეპტი

ეს კერძი მზადდება საფუარის ცომის საფუძველზე (რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე, როგორც წინა ჯერზე). შიგთავსს იგივე ვტოვებთ - არაფრის შეცვლა არ არის საჭირო. მაგრამ მომზადების მეთოდი ოდნავ განსხვავებულია.

1. მომზადებული ცომი (თუ ბევრი გამოვიდა) იყოფა წვრილ ნაწილებად. თითოეულ ნაწილს რულეტივით ვახვევთ მრგვალ ფირფიტებად დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქის.
2. თითოეულ ფურცელს ვფარავთ შიგთავსით ზემოდან იმავე სისქით (თანაბარი ფენით, ზომით ემთხვევა თავად ცომის საზღვრებს).
3. ფრთხილად გააბრტყელეთ ფურცლები რულეტებად.
4. მიღებული რულეტიდან ამოჭერით ნაჭრები დაახლოებით 5 სანტიმეტრის სისქის (მინიმალიზმის მოყვარულთათვის შეგიძლიათ აიღოთ ნაკლები, მაგალითად, 3 სმ).
5. როლის თითოეული ნაჭერიდან ვარდის მისაღებად, დაჭერით სტრუქტურის ბოლოში.
6. ტაფაზე წავუსვათ პერგამენტი (ვინც არ არის მიჩვეული, შეგიძლიათ საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით ან ცოტა ფქვილი მოაყაროთ, რომ არ გაიწებოს). დააყენეთ მეტიმეოთხედი საათი ცომი რომ ამოვიდეს. თითოეულ ფუნთუშას ზემოდან ვასხამთ მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხის გულს, რომ მოგვიანებით ოქროს ქერქი მივიღოთ.
7. ვაცხობთ 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში (ზოგადად, მზადყოფნას დააკვირდით: როგორც კი გაწითლდება, ჩვენი ვარდის ფუნთუშები მზადაა). რეცეპტი, როგორც ხედავთ, საკმაოდ მარტივი შესასრულებელია, მაგრამ ძალიან ორიგინალური და გემრიელი კერძი გამოდის. ეს კერძი კარგია მსუბუქი საუზმისთვის ან შუადღის საჭმელად ერთი ჭიქა კაკაოს ან ცხელი რძით.

კიდევ ერთი სასიამოვნო ჯიში

აბა, ფუნთუშებში დავტკბეთ? როგორც კარლსონი იქ ამბობდა, გახსოვს? მაგრამ სინამდვილეში ფუნთუშების მომზადება საკმაოდ მარტივია, უკვე სტატიის წაკითხვის შედეგად შეძენილი უნარების გამოყენებით. ზოგიერთისთვის ეს საკმაოდ ჩვეულებრივი კერძიც კი არის.

დაგვჭირდება ავიღოთ ნახევარი ლიტრი რძე, ერთი ტომარა სწრაფი საფუარი, ერთი ჭიქა შაქარი, ოთხი კვერცხი, ერთი შეკვრა სპრეი, 300 გრამი ხაჭო, ფქვილი - დაახლოებით 8 ჭიქა (იხელმძღვანელეთ რამდენს მიიღებს ცომი), კარგი მუჭა ქიშმიში ძვლების გარეშე.

სამზარეულო

1. პირველ რიგში, ჩვეულებისამებრ, სწორი ცომი უნდა მოამზადოთ. ვიღებთ რძეს და ვაცხელებთ. საფუარს ვაზავებთ მცირე რაოდენობით და ვაჩერებთ ცოტა ხანს. მარგარინს ვდებთ. ქვაბში შეურიეთ რძე, საფუარი, ფქვილი, ათქვეფილი კვერცხი შაქართან ერთად, გამდნარი მარგარინი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ცომი ხელებზე არ გეწებებათ. ცომს დააფარეთ თავზე და გააჩერეთ თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო.
2. ცომისგან ვქმნით პატარასკოლობოკები (ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან დაახლოებით 20 ცალი გამოვა). თითოეულ ფუნთუშას რულეტივით ვახვევთ წრეებად, არც ისე თხელი. თითოეულ წრეში ვაკეთებთ ჩაღრმავებას შუაში (ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი ჭიქით). ამ ჩაღრმავებაში დავდებთ შიგთავსის კარგ კოვზს.
3. მოამზადეთ შიგთავსი შემდეგნაირად. შეურიეთ შაქარი, ქიშმიში და ხაჭო. დაუმატეთ ერთი კვერცხი.
4. შეფუთული ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომ ოდნავ კიდევ ამოსულიყო. შემდეგ - ვაცხობთ ტრადიციული წესით ღუმელში, სანამ გემრიელი ფუნთუშები ხაჭოთი არ დაიბრაწება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიღოთ ღუმელიდან და მიირთვათ ჩაისთან ან ყავასთან ერთად - უბრალოდ გემრიელი!