სოკოთი გამომცხვარი ქათმის ფილე: რეცეპტები, სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არც ერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრულყოფილი ქათმის კოტლეტების, ღვეზელების, სალათების ხორცით ან უბრალოდ გამომცხვარი ქათმის ნაჭრების გარეშე სხვადასხვა გვერდითი კერძებით. პროტეინის მაღალი შემცველობის გამო ქათამი აჯერებს და კვებავს ჩვენს ორგანიზმს, რაც შემდგომში მოქმედებს კეთილდღეობის გაუმჯობესებაზე, ძალისა და ენერგიის შემოდინებაზე და ა.შ.

სტატია მოგვითხრობს გამომცხვარი ქათმის ფილე სოკოს, მწვანილის, ბოსტნეულის, ყველისა და მრავალი სხვა ინგრედიენტის მომზადების შესახებ. თქვენ ასევე გაეცნობით ამ რეცეპტის ყველა საიდუმლოებას და ნიუანსს. ჩვენ დაგეხმარებით კერძის ინგრედიენტების შერჩევაში, სწორად მომზადებაში და საბოლოო შედეგის გაფორმებაში. ასე რომ დაისვენეთ კომფორტულად და დაიწყეთ სამზარეულოს საინტერესო და მიმზიდველი სამყაროს შესწავლა.

ღუმელში გამომცხვარი ქათმის ფილე სოკოთი

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი:

• ქათმის ფილე - 550 გრამი;
• შამპინიონები - 350გრამი;
• მაიონეზი - 75 გრამი;
• სუფრის მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• მყარი ყველი - 125 გრამი.

გამოიყენეთ არაჟანი თქვენი შეხედულებისამებრ, რათა მზა კერძი ნაკლებად ცხიმიანი და მაღალი კალორიური იყოს.

ჩვენი ქმედებები

ქათმის ფილე სოკოთი ღუმელში მომზადება:

1. ფილე ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე და გაჭერით ორ თანაბარ ნაწილად.
2. ახლა საჭრელ დაფაზე დავჭერით პატარა ჩაქუჩით და მოვასხათ სანელებლები.
3. სოკო კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ყველანაირად.
4. გახეხეთ ყველი გახეხილის დიდ მხარეს.
5. გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, წაუსვით ხორცის ნაჭრები და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი შამპინიონები.
6. დაასხით არაჟანი ან მაიონეზი.
7. მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
8. ჩართეთ ღუმელი და დატოვეთ კერძი მასში გამოსაცხობად სანამ ოქროსფერი და მადისაღმძვრელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

დასრულებული ფილე შეიძლება მორთოთ დაჭრილი მწვანილებით, რეჰანის ტოტით ან რუკოლით.

ფილე კარტოფილით, სოკოთი და პომიდვრით

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 500 გრამი;
• ფილე - 500 გრამი;
• ჩერი პომიდორი - 1 ყლორტი;
• მარილი;
• პაპრიკა;
• სოკო - 350 გრამი;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი.

ამ რეცეპტში გამოყენებული იქნება ლიმონის ნაჭრები და სეზამის მარცვლები დეკორაციისთვის.

საფეხურიანი მომზადება

მომზადების პროცესის დაწყება:

1. წაშლა დანდააფინეთ ნიორი და გაატარეთ სპეციალური პრესით.
2. ქათამის ფილე და გაყავით ნაწილებად.
3. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. შამპინიონები ოთხად დაჭრილი.
5. შეწვით სოკო ნახევრამდე.
6. პომიდორი დაჭრილი თხელ წრეებად დაახლოებით 3-5 მმ სისქის.
7. აიღეთ ფორმა მაღალი გვერდებით, კარგად წაუსვით ზეითუნის ზეთი და გადაუსვით კარტოფილის ფენა, შემდეგ ქათმის ფილე და სოკო.
8. კერძს მოაყარეთ ნიორი და სანელებლები.
9. ბოლოს, დაამატეთ პომიდვრის წრეები და გამოაგზავნეთ ფორმა ღუმელში 35-45 წუთით.

პომიდვრის ან არაჟნის სოუსი შესანიშნავია ამ კერძისთვის. ამგვარად, მზა კერძის გემოს და არომატს უფრო ნათელ და ცხარეს გახდით.

ქათმის ფილე სოკოთი გამომცხვარი ანანასში

აუცილებელი პროდუქტები:

• ქათმის მკერდი - 950 გრამი;
• შამპინიონი ან ნებისმიერი სხვა სოკო - 250 გრამი;
• დაკონსერვებული ანანასი - 600 გრამი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• ჰოლანდიური ყველი - 175 გრამი;
• არაჟანი (ცხიმიანობა 20%) - 200 გრამი;
• ხახვი - 1 ც.

ასევე დაგჭირდებათ მწვანილი და რაფინირებული ზეთი.

მომზადების მეთოდი

რა უნდა გააკეთოთ მოსამზადებლად:

1. პატარა თასში აურიეთ სანელებლები და არაჟანი.
2. გარეცხეთ ფილე, გაყავით ნაჭრებად და ჩაყარეთ მარინადში.
3. დატოვეთ ხორცი ამ ფორმით რამდენიმესაათი.
4. გარეცხეთ სოკო და დაყავით თხელ ფირფიტებად.
5. ხახვი გაფცქვენით ზედა ფენიდან და დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
6. ამოიღეთ პაკეტი ყველის ქვემოდან და გახეხეთ.
7. გახსენით ანანასის ქილა და ფრთხილად დაასხით წვენი.
8. ფორმის ძირი და კედლები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.
9. გაანაწილეთ ქათმის ფილე, შემდეგ სოკო, ანანასი და ხახვის ნახევარ რგოლები.
10. ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
11. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სანამ ოჯახს გემრიელი კერძი გაახარებთ, გააფორმეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

მომზადების ფილე პომიდვრით და დარიჩინით

ინგრედიენტები:

• მარინირებული შამპინიონები ან ხელთაა სოკო - 250 გრამი;
• ქათმის მკერდი - 750 გრამი;
• პომიდორი - 4 ც.;
• დარიჩინი;
• მარილი;
• პაპრიკა;
• არაჟანი - 175 გრამი;
• დამუშავებული ყველი - 200 გრამი.

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.

ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესი

მოხარშული ქათმის ფილე სოკოთი, პომიდორი, ყველი და სანელებლები:

1. ფილე ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, გააშრეთ და დაჭერით ნაწილებად.
2. მოასხით სოკოს ზედმეტი სითხე და გაანახევრეთ.
3. პომიდორს ამოაცალეთ ფესვები და დაჭერით წრეებად.
4. ქათმის ფილე, პომიდვრის წრეები, სოკო მოათავსეთ ფორმაში და ყველა პროდუქტს მოასხით არაჟანი.
5. მოაყარეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი, სანელებლები და დარიჩინი, შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.

ასეთი საჭმელიშეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ცხელი, არამედ გაცივებულიც.

ქათმის ფილე ანანასით, სოკოთი და ყველით

აუცილებელი პროდუქტები:

• ყველი - 250 გრამი;
• ქათმის მკერდი - 7 ცალი;
• თეთრი სოკო - 200 გრამი;
• დაკონსერვებული ანანასი - 1 ქილა;
• მაიონეზი - 50 გრამი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• ხახვი - 1 ც.

ასევე დაგვჭირდება მცენარეული ზეთი და რამდენიმე კბილი ნიორი.

საფეხურიანი მომზადება

შეასრულეთ შემდეგი:

1. მოიბანეთ ქათმის მკერდი თბილ წყალში და გააშრეთ.
2. მკერდი გაჭერით ორ თანაბარ ნაწილად და თითოეული ნაჭერი სცემეს სამზარეულოს ჩაქუჩით.
3. ხორცი კარგად გავხეხოთ სანელებლებით და მოვათავსოთ წინასწარ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
4. ხახვს მოაშორეთ ზედა ფენა და დაჭერით თხელ რგოლებად.
5. გახსენით დაკონსერვებული ანანასის ქილა, ჩაასხით ზედმეტი სითხე ჭიქაში და ნაყოფი გაყავით შუაზე.
6. ქათმის მკერდს მოაყარეთ ხახვის რგოლები, დაჭრილი სოკო და ანანასის ნაჭრები.
7. დაამატეთ მაიონეზი, დაქუცმაცებული ნიორი ჭურჭლის წვენს და აურიეთ ყველაფერი ჩანგლით.
8. მოასხით ყველა პროდუქტი ამ საკმაოდ თავისებური სოუსით, მოაყარეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი და შედგით ღუმელში საათნახევარი.

გარნირებისთვის გირჩევთ ლიმონს ან ცაცხვს, სელის თესლს და ახალ მწვანილს.

უგემრიელესი ფილე პომიდვრის, სოკოთი და ყველით მომზადება

მომზადების პროცესში ჩვენ გვჭირდება ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

• პომიდორი - 4 ც.;
• შამპინიონები - 400 გრამი;
• ქათმის ფილე - 850 გრამი;
• მარილი;
• პაპრიკა;
• ხმელი მწვანილი;
• არაჟანი (ცხიმიანობა 20%) - 175 გრამი;
• ჰოლანდიური ყველი - 225 გრამი.

გარდა ამისა, ამ რეცეპტში შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ ინგრედიენტები. მაგალითად, პომიდვრის ნაცვლად დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და შეცვალეთ არაჟანი მაიონეზით ან ნაღებით.

მომზადების მეთოდი

გამოაცხვეთ ქათმის ფილე სოკოთი და პომიდვრით:

1. ცალკე თასში შეურიეთ არაჟანი ხმელ მწვანილსა და სანელებლებს.
2. ქათმის ფილე ჩაქუჩით ავთქვიფოთ და მაღალ გვერდებზე ფორმებში ჩადეთ.
3. ახლა გარეცხეთ სოკო და დაჭერით თხელ ფირფიტებად.
4. პომიდორს ამოაცალეთ ფესვები და გაყავით წრეებად დაახლოებით 1 სმ სისქით.
5. ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და რამდენიმე ნაჭერი პომიდორი.
6. ჩაასხით არაჟნის სოუსში.
7. მოასხით გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს ხორცის გვერდითი კერძი კარგად უხდება მოხარშულ ბრინჯს, კარტოფილის კერძებს და მაკარონს.

რეცეპტი ფილე ბოსტნეულით და ნიორით

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ცალი;
• წითელი წიწაკა - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• თეთრი ხახვი x 1;
• სოკო - 250 გრამი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• დამუშავებული ყველი - 250 გრამი;
• ქათმის ფილე - 850 გრამი;
• მარილი;
• პაპრიკა;
• ორგანო;
• მაიონეზი - 75 გრამი;
• ნიორი - 5-6 კბილი.

ეს საჭმელი შესაფერისია კარტოფილის პიურეს ან მოხარშული ბრინჯისთვის.

ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესი

მომზადების ქათმის ფილე გამომცხვარი სოკოთი და ყველით:

1. გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. იგივე ნაბიჯები მეორდება პომიდორთან ერთად.
3. წითელ წიწაკას ღერო ამოაჭერით, ამოჭერით ბირთვი და ამოიღეთ თესლი.
4. ახლა გაყავით წიწაკა მეოთხედ.
5. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით რგოლებად.
6. სოკო დავჭრათ პატარა თეფშებად.
7. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ზოლებად.
8. ქათმის ფილე დაჭრილი ნაწილებად.
9. ცალკე თასში აურიეთ მაიონეზი, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, სანელებლები და ცოტა მცენარეული ზეთი.
10. მიღებული სოუსი საფუძვლიანად აურიეთ.
11. ფორმას მაღალ გვერდებს ვაფარებთ პერგამენტით.
12. გაანაწილეთ ქათმის ფილე, შემდეგ ბოსტნეული და სოკო.
13. თანდათან დაასხით სოუსი და მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით.
14. მიეცით დრო კერძის გამოსაცხობად ღუმელში.

სოკოთი და ბოსტნეულით გამომცხვარი ქათმის ფილე მრავალმხრივი და ძალიან გემრიელი კერძია.