ძროხის მარმარილო "მირატორგი". სწრაფი რეცეპტები მეორე კურსებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძროხის მარმარილო "მირატორგი" შესანიშნავი ნახევარფაბრიკატია. ამზადებს ძალიან გემრიელ ძირითად კერძებს - კოტლეტებს, შოფსებს, სტეიკებს, გულაშს და, რა თქმა უნდა, ქაბაბებს. მოდით ცოტა ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ Miratorg მარმარილოს ხორცი სწორად. გარდა ამისა, მოგიყვებით ამ ნახევარფაბრიკატის არჩევის წესებზე.

რა არის მარმარილოს ხორცი?

ამ ნახევრად მზა პროდუქტმა მიიღო სახელი, რადგან გარეგნულად ამავე სახელწოდების ქვას ჰგავს. ხორცს აქვს ცხიმის ძალიან თხელი ფენები, რის წყალობითაც ის ისეთი წვნიანი და ნაზია. ძროხის მარმარილო "მირატორგი" გამონაკლისი არ არის. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი კერძები ამ ნახევარფაბრიკატისგან.

არჩევის დროს ყურადღება უნდა მიაქციოთ მოჭრილ ზედაპირს. ნახევრად მზა პროდუქტზე ნახატი მარმარილოს მსგავსი უნდა იყოს.

მარმარილოს საქონლის ხორცი ძვირადღირებული ხორცია. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ ამ ფენომენის მიზეზები. ამ ხორცს მხოლოდ ახალგაზრდები იღებენსპეციალური ტექნოლოგიით გაზრდილი ხარი. ცხოველს დაკვლამდე სამი-ოთხი თვით ადრე კვებავენ მარცვლეულით, რაც შეძლებისდაგვარად ზღუდავს მოძრაობას.

შემდეგი, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ Miratorg მარმარილოს ხორცი. გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ და სწრაფ რეცეპტს.

Miratorg მარმარილოს ხორცის სტეიკი

ხორცი უნდა შეიძინოთ ძვლის გარეშე. დაგჭირდებათ ძროხის მარმარილო „მირატორგი“(ერთი კილოგრამი). გარეცხეთ ხორცი ცივი წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ბასრი დანით დაჭერით ნაჭერი ფართო სტეიკებად მარცვლეულის გასწვრივ. სისქე უნდა დაინიშნოს ორ სანტიმეტრზე.

წვნიანი სტეიკის მისაღებად რეკომენდებულია ხორცის მარინირება მშრალ გზაზე. ამისათვის წაისვით სანელებლებით და მარილით ყველა მხრიდან. საქონლის ხორცი დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ღრმა თასში სახურავის ქვეშ. შეწვით სტეიკები ზეითუნის ზეთში. თუ სასურველია, მზადყოფნის ხარისხი შეიძლება განსხვავდებოდეს. მზა კერძს მოაყარეთ ცოტაოდენი ზღვის მარილი და მწვანილი. რეკომენდებულია მისი მირთმევა ახალ ბოსტნეულთან და სურნელოვან მწვანილთან ერთად.

ვახშამი "ჰარტი" მარმარილოს ხორცით

ეს კერძი ძალიან ნოყიერია. ძროხის მარმარილო "მირატორგი" იჭრება დიდ ზოლებად. ხორცს მოაყარეთ მსხვილი მარილი და დაფქული პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში. ქვაბში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ხორცი და შეწვით ყველაფერი ერთად ოქროსფერამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ თავდახურული თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ დროს მოაყარეთ ბრინჯი ადუღებამდე.ბრიუსელის კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად. ჩაყარეთ ისინი მარილიან მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი და მოასხით ზეითუნის ზეთი.

თეფშს ძირზე მოაყარეთ ბრინჯი, ზემოდან ხორცი. გვერდებზე დაალაგეთ ბრიუსელის კომბოსტო. მოაყარეთ კერძი ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ შავი პილპილი. მიზანშეწონილია მიირთვათ დაუყოვნებლივ ცხელი.

გოულაშ "წვნიანი" მარმარილოს ხორცი

ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ ძალიან მარტივად და სწრაფად. ამისთვის მარმარილოს ხორცი დავჭრათ დიდ კუბიკებად, გავრეცხოთ და გავამშრალოთ პირსახოცით. ჩაასხით ფქვილი თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააბრტყელეთ ხორცი ისე, რომ ყველა ნაჭერი დაიფაროს.

ქვაბში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი და ჩავყაროთ საქონლის ხორცი. მოხარშეთ ნახევარფაბრიკატი დაბალ ცეცხლზე. ხორცმა უნდა მისცეს წვენი. როგორც კი სითხე გამოიყოფა, ქვაბს თავსახური დაახურეთ და ოცი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ძროხის ბულიონი.

სანამ ხორცი მზადდება, დაჭერით რამდენიმე მწვანე ხახვი და მწვანე ლობიო. დაუმატეთ საქონლის ხორცს, საფუძვლიანად აურიეთ. კერძს მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი. ადუღეთ სახურავის ქვეშ კიდევ ხუთი წუთი და გამორთეთ. რეკომენდებულია ხორცის დატოვება ცოტა ხნით, რათა გაჟღენთილი და გაჯერებული იყოს ხახვის არომატით. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. იდეალური ვარიანტია ბრინჯი და მოხარშული მრგვალი კარტოფილი.

ბევრი ხორციანი კერძისთვის იდეალური ნახევარფაბრიკატი მარმარილოასაქონლის ხორცი "მირატორგი". რეცეპტები შეიძლება განსხვავდებოდეს. მიმოხილვების თანახმად, მის მომზადებას დიასახლისისგან დიდი დრო არ დასჭირდება. ზრდის მეთოდის და ცხიმის თხელი ფენების წყალობით, ის ძალიან ნაზი გამოდის და სწრაფად იხარშება. აქედან გამომდინარე, ნახევრად მზა პროდუქტის მაღალი ღირებულება შეიძლება ანაზღაურდეს შესანიშნავი კულინარიული შედეგით. რეკომენდებულია საჭმლის მომზადება.