მთვარის გაწმენდა კვერცხის ცილით: ტექნოლოგიური პროცესი, ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები და რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი ალკოჰოლის მოყვარულთა მრავალი მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ხშირად მოხარშული "სემის" სუნი და ფერი სასურველს ტოვებს. რა უნდა გააკეთოს ამ შემთხვევაში?

ამ ალკოჰოლური სასმელის გასაწმენდად რამდენიმე ხელოსნური გზა არსებობს. ექსპერტების აზრით, მთვარის გაწმენდა კვერცხის ცილით ყველაზე ეფექტურად ითვლება. თუ პროცედურა სწორად ჩატარდება, ალკოჰოლი არ იქნება უსიამოვნო სუნი და საშიში ნივთიერებები. გარდა ამისა, ეს მეთოდი ითვლება ეკოლოგიურად და უსაფრთხოდ. ამ სტატიიდან შეიტყობთ, თუ როგორ გაასუფთავოთ მთვარის შუქი კვერცხის ცილით სახლში.

რა არის პროცესი?

სანამ მთვარის გაწმენდას დაიწყებთ კვერცხის ცილით, უნდა გაეცნოთ ამ პროდუქტის თვისებებს. პროტეინი შეიცავს 85% წყალს და 15% ვიტამინებს, ცხიმებს, გლუკოზას და ფერმენტებს. ალბუმინისა და კაზეინის შემცველობის გამო კვერცხუჯრედი ძალიან კარგად ითვლება.შთამნთქმელი. ეს ფერმენტები შეიწოვება "სამიდან" მავნე ფუზელის ზეთებიდან და სხვადასხვა მინარევებისაგან.

გაწმენდის პროცესი იწყება როგორც კი კვერცხის ცილა შერწყმულია მთვარის ნათებასთან. გრძელდება ერთი კვირა. ექსპერტების აზრით, მთვარის გაწმენდა კვერცხის ცილით ხარისხში არ ჩამოუვარდება ნახშირით გაწმენდას. ეს უკანასკნელი ითვლება უფრო გავრცელებულ მეთოდად. თუმცა, მრავალრიცხოვანი მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა მთვარის გაწმენდა კვერცხის ცილებით. ამ მეთოდის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ ის საკმაოდ გრძელია. მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, რამდენიმე დღე სჭირდება მთვარის გაწმენდას კვერცხის ცილით. ძირითადად ამ გზით მუშაობენ მარცვლეულისა და შაქრის დისტილატებთან. ნაყოფი "სემი" მასთან არ იწმინდება.

რა გჭირდებათ სამუშაოდ?

მთვარის ნათება კვერცხის ცილით გასაწმენდად, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი:

1. რამდენიმე კვერცხი, კერძოდ კვერცხის ცილა. 3 ლიტრი მთვარის შუქისთვის საჭიროა 3 ცილა. ქათმის კვერცხებისთვის შეგიძლიათ სასურსათო მაღაზიაში წასვლა. თუმცა, ცილები შეიძლება შეიცავდეს მინარევებს და დანამატებს. ამიტომ ექსპერტები გვირჩევენ, რომ უმჯობესია ხელნაკეთი კვერცხებით მუშაობა.
2. ადუღებული წყალი. დასჭირდება 100 გ 1 ლიტრ სემზე.
3. ათქვიფეთ. მიქსერითაც შეგიძლიათ.
4. სამლიტრიანი ქილა.
5. სარწყავი.
6. გაზი და ბამბა.
7. ორი კონტეინერი, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება გულების გამოყოფა ცილებისგან.
8. მთვარის ნათება. უმჯობესია იმუშაოთ გაუზავებელ პროდუქტთან, რომლის სიძლიერეაარის 70-80 გრადუსი. მიმოხილვებით თუ ვიმსჯელებთ, 40 გრადუსიანი „სემი“უარესად არ არის გაწმენდილი.

მას შემდეგ რაც ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ მზად იქნება, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ პროცედურა. წაიკითხეთ მეტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გაასუფთაოთ მთვარის შუქი კვერცხის ცილით.

სად დავიწყოთ?

ეს პროცედურა შედგება რამდენიმე ეტაპისგან. პირველ რიგში, სუფთა კონტეინერი ივსება მთვარის შუქით ისე, რომ მისი მოცულობის 85% დაიკავოს. შემდეგ, კვერცხის ცილა გამოყოფილია ცალკე კონტეინერში. ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან იქნას აცილებული ყვითლის უმცირესი ნაწილაკებიც კი არ მოხვდეს დისტილატში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მთვარის ნათება კვერცხის უსიამოვნო სუნითა და გემოთი გამოვა, რომელიც ექსპერტების აზრით, ვერ აღმოიფხვრება.

სამუშაო პროგრესი

ახლა ცილები წყლით უნდა გაივსო. შემდეგ სათქვეფით ან მიქსერის გამოყენებით შიგთავსს ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ზედაპირზე თეთრი ქაფი უნდა გამოჩნდეს.

მიღებულ ნარევს უმატებენ "სემის" ქილას. შემდეგ დისტილატი კარგად არის შერეული და მჭიდროდ დახურული. ამ ნაბიჯების დასრულების შემდეგ დისტილატი უნდა მოათავსოთ თბილ, ბნელ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. ექსპერტები გვირჩევენ შეანჯღრიოთ დღეში ორჯერ. გამონაკლისი არის ფილტრაციის პროცედურის წინა დღე. თუ მეორე დღეს კვერცხი არ შედედება თეთრი ფანტელების წარმოქმნით, მაშინ ოსტატები გირჩევენ კონტეინერის ალკოჰოლით შევსებას ლიმონმჟავით. უკეთესი გახეხვისთვის, ცოტა დისტილატი თბება. სასურველია ტემპერატურა 60-ს არ აღემატებოდესგრადუსი. ეს ორი მეთოდი არ არის ურთიერთგამომრიცხავი.

ფინალური ეტაპი

დასუფთავების დაწყებიდან ერთი კვირის შემდეგ, მთვარის შუქი უნდა იყოს გაფილტრული. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბამბის მატყლისგან დამზადებული ხელნაკეთი ფილტრი და სარწყავი. ამ ხელსაწყოში „სემის“გავლის შემდეგ ბამბის ბამბა უნდა მოიხსნას, მის ადგილას ახალი დადგეს. გარდა ამისა, სარწყავი ქილა დამატებით დაფარულია მარლის ნაჭრით. ეს ღონისძიება აუცილებელია იმისათვის, რომ უცხო საგნები არ მოხვდეს ალკოჰოლურ პროდუქტში. ახლა პროცედურა ისევ უნდა განმეორდეს.

მრავალრიცხოვანი მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ფილტრები ძალიან ხშირად ბლოკავს ცილის ფანტელებს. ეს განმარტავს, თუ რატომ იღებს პროცესს დიდი დრო. გამოცდილ დისტილერებს ურჩევენ ორმაგი ფილტრაციის პრაქტიკაში. თუმცა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ღრუბლიანია დისტილატი. თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მაშინ მთვარის შუქი ძალიან სუფთაა. იმისდა მიუხედავად, რომ ასეთი პროდუქტის მოხმარება უკვე შესაძლებელია, ზოგიერთი ხელოსანი მას წყლით აზავებს 10 ბრუნამდე, შემდეგ კი გამოხდის. თუმცა, ეს არ არის საჭირო. ზოგიერთი დისტილატორი ამტკიცებს, რომ მთვარის შუქის ხელახალი გამოხდით შეიძლება ზიანი მიაყენოს. ფაქტია, რომ გათბობის შედეგად წყალბადის სულფიდი გამოიყოფა. შედეგად, პროდუქტი აღმოჩნდება სუნიანი და სრულიად უვარგისი დასალევად. „სემი“ფილტრში გავლისთანავე მზადაა.

ალტერნატიული დასუფთავების ვარიანტი

ზოგიერთი ოსტატი ასუფთავებს მთვარის ნათებას მწყერის კვერცხებით, რომელსაც უფრო მეტი კვებითი ღირებულება აქვს, ვიდრე ქათამი. თუმცა, ექსპერტების აზრით, ეს გავლენას არ ახდენს დასუფთავების ხარისხზე. გარდა ამისა, მწყერის კვერცხები,ქათმის ფასთან შედარებით, გაცილებით ძვირია.

გარდა ამისა, ისინი შეიცავს ნაკლებ ცილას. ამასთან დაკავშირებით, არ არის მიზანშეწონილი დისტილატის გაწმენდა ასეთი პროდუქტებით.

დახურვისას

ეს დასუფთავების მეთოდი არ არის ერთადერთი. ბევრი აზავებს დისტილატს ფუზელის ზეთებიდან და მავნე ნივთიერებებიდან ზეთით და ნახშირით. მთვარის ნათება უფრო რბილი რომ გახდეს, მას ამუშავებენ რძით. „სემის“ორგანოლეპტიკური თვისებების გასაუმჯობესებლად ექსპერტები კვერცხის ცილით გაწმენდას გვირჩევენ. მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, გასასვლელში ალკოჰოლურ პროდუქტებს არ აქვთ მკვეთრი ფუზელის სუნი. ეს მეთოდი საკმაოდ ეფექტური აღმოჩნდა, თუმცა ამას გარკვეული ძალისხმევა და დრო დასჭირდება.