ბედუინის ჩაი. მარმარია (ბედუინის ჩაი)

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩაის სხვადასხვა ქვეყნის ტრადიციები უხვადაა დამახასიათებელი ნიშნებით. ბედუინების - ეგვიპტის უდაბნოების მომთაბარეების ჩაის სმა მოხეტიალე ხალხის არსებობითაა ნაკარნახევი. ბედუინები ამზადებენ გემრიელ ჩაის, რომელსაც შეუძლია სიცხეში განაახლოს, გაახალისოს და განკურნოს. ეგვიპტეში ტურისტებს აუცილებლად შესთავაზებენ ბედუინის ჩაის – უნიკალურ გამამხნევებელ სასმელს.

ბედუინის ჩაის შემადგენლობა

ბედუინები ამატებენ უდაბნოში მოყვანილ ცხარე მწვანილებს სხვადასხვა სახეობის შავ ჩაის. თითოეულ მცენარეს მოაქვს უნიკალური ნოტები და სამკურნალო ძალა მატონიზირებელ სასმელს, ანიჭებს მას უნიკალურობას. ერთი ან ორი მწიკვი ჰაბაკის, მარმარიას, როზმარინის ან კარდამონის ჩვეულებრივ ჩაის ფოთლებში შერევით, მიიღებთ გემრიელ და სურნელოვან ჩაის.

კარდამონის ნაყოფს ეგვიპტეში ურევენ ჩინური ჩაის შავ ჯიშებს და იღებენ შესანიშნავ არომატულ სასმელებს. როზმარინი არის სურნელოვანი ნაყოფიერი ბალახი, რომელიც ანიჭებს ბედუინების მიერ მომზადებულ ჩაის შესანიშნავი არომატით, შესანიშნავი სამკურნალო და დამამშვიდებელი თვისებებით.

გარდა ამისა, ეგვიპტეში მცენარეულ ყვითელ ჩაის ადუღებენ ჩაის ფოთლების გამოყენების გარეშე. მისი მომზადებისთვის იღებენ ჰელბას - უდაბნოს მცენარეს, რომელსაც წარმოუდგენელი სამკურნალო ძალა აქვს.

ბედუინის ჩაი ჰაბაკით

ჰაბაკის სამშობლო -სინას ნახევარკუნძულის ფართობი. ჩაი ამ ბალახით, პიტნის მსგავსი გემოთი და არომატით, ბედუინების სიამაყეა. მასზე დაფუძნებული სასმელები ითვლება ჯანმრთელობის ელექსირად, ასუფთავებს ფილტვებს, ხსნის ხველას და ხსნის კუჭის ტკივილს.

სარეველის მოხარშვის ორი ვარიაცია არსებობს. პირველ შემთხვევაში ჰაბაქის ფოთლებისგან ამზადებენ მცენარეულ ჩაის. მეორეში - სასმელის მომზადებამდე მცენარეს ურევენ ჩაის ფოთლებს. მეტი სიამოვნებისთვის ეგზოტიკურ თოლიებს შაქრით ან თაფლით ატკბობენ.

ბედუინის მარმარიას ჩაი

მარმარიას ბალახი, მსგავსი თვისებებით სალბის ახლო ნათესავს, ვერსად ნახავთ, გარდა მთებისა, რომლებიც გადაჭიმულია სინას ნახევარკუნძულზე. მკაცრი რეცეპტების არარსებობა ეგვიპტური სასმელების მახასიათებელია. ბედუინის ჩაიში მარმარია, სხვა მწვანილის მსგავსად, გემოვნებით ემატება. ზოგს ჩაის კოვზი სჭირდება, ზოგს სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი.

ჩაის ნარევის მომზადებისას, ადამიანები ხშირად ატარებენ ექსპერიმენტებს მწვანილებით. შავი ჩაისა და მარმარიას პროპორციები მუდმივად იცვლება, მკაცრი წესების დაცვის გარეშე. მაღაზიაში შეძენილი მზა ნარევის პაკეტებზეც კი, ზუსტი შემადგენლობა არ არის მითითებული. მყიდველის ყურადღებას იქცევს მხოლოდ ის ფაქტი, რომ ინგრედიენტები უდაბნოში მზარდი ველური ბალახია.

არსებობს მტკიცებულება, რომ მარმარია ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის დაქვეითებას, გასტრიტს და კუჭის ტკივილს. ჩაის მას შეუძლია შეამციროს სისხლში შაქარი, ებრძვის ჭარბ წონას და გაზრდის ლაქტაციას.

ეგვიპტური ყვითელის თავისებურებებიჩაი

არ არსებობს მსოფლიოში ყვითელ ეგვიპტურ ჩაიზე უჩვეულო ჩაი. იგი მიიღება არა ჩაის ბუჩქების ან მწვანილის ფოთლებისგან, არამედ ჰელბას თესლისგან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მცენარეს უწოდებენ შამბალას, ფენგრიკს, ჩამანს, აბიშს, აქლემის ბალახს ან თივის ფენგრიკს. ეს ბედუინის ჩაი წარმოუდგენლად პოპულარულია. ტურისტები ტკბებიან მისი გემოთი ეგვიპტეში და მოაქვთ სახლში.

ჰელბა ეხება პარკოსან მცენარეებს. მისი პატარა მარცვლები (ლობიო), რომელიც წიწიბურას წააგავს, განლაგებულია მსხვილ ყლორტებში. ჰელბას ფოთლები, ყვავილები და ლობიო, კუმარინით გაჯერებული, ასხივებს სანელებლების ძლიერ დამახასიათებელ არომატს. მათ აქვთ ვანილის და შოკოლადის ოდნავი ელფერი.

არაჩვეულებრივი ყვითელი ჩაი ეგვიპტიდან, რომლის მიმოხილვები ურთიერთგამომრიცხავია (არსებობენ გურმანები, რომლებიც მზად არიან დაუსრულებლად მიირთვან, მაგრამ იყვნენ ისეთებიც, რომლებიც ეგზოტიკური სასმელის დაგემოვნებით შემოიფარგლნენ), აქვს შებოლილი ნოტებით გაჟღენთილი არომატი.. ადამიანების კანი, ვინც სასმელს სვამს, გაჯერებულია სპეციფიკური სუნით. ზოგი ამტკიცებს, რომ მას კაკლის სუნი აქვს, ზოგი კი - მწარე ჭია.

ეგვიპტური ყვითელი ჩაის ინგრედიენტები

ჰელბას ლობიო, საიდანაც ადუღდება სურნელოვანი ბედუინის ჩაი, მდიდარია მიკროელემენტებით, ვიტამინებითა და ამინომჟავებით. სასმელის მომზადებისას ისინი იღებენ ლორწოვანი და მწარე ნივთიერებების სამკურნალო ექსტრაქტს, რუტინს და კუმარინს, სტეროიდულ საპონინებს და ფიტოსტეროლებს, ფლავონოიდებს და ალკალოიდებს, ეთერზეთებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და ფერმენტებს.

ლობიოსგან მიღებული სასარგებლო ნივთიერებები თითქმის მთლიანად იხსნება მდუღარე წყალში და წარმოქმნის ძლიერ სამკურნალო თვისებების მქონე დეკორქციას. სასმელი დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე.

ჰელბას ჩაის სარგებელი

ფენგრიკის სამკურნალო ძალა დააფასა ჰიპოკრატემ. ექიმმა ურჩია მენსტრუაციის ტკივილს და მეძუძურ ქალებს ლაქტაციის გაზრდის მიზნით. ტკივილის შესამსუბუქებლად მშობიარობის დროს ჰელბას იყენებდა.

უეჭველია, ჩაის სარგებელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ზემოქმედების ქვეშ მყოფი დაავადებების სამკურნალოდ. სასმელი შლის ნაწლავებიდან ტოქსინებსა და ლორწოს, ხსნის კუჭის კრუნჩხვებს. ეს აადვილებს წყლულების ცხოვრებას, საჭმლის მომნელებელი სისტემის კედლებს დამცავი გარსით ფარავს. ორსული ქალები სვამენ მცენარეულ ინფუზიას კუნთების ელასტიურობისთვის.

მისი გამოყენებით აწესრიგებს ღვიძლის ფუნქციონირებას, ამცირებს სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის და შაქრის დონეს, ათავისუფლებს კანის დაავადებებს. ადამიანები, რომლებიც განიცდიან არაადეკვატურ სტრესს და ჭამენ გაუწონასწორებლად, ჰელბას დეკორქციის წყალობით, თავიდან აიცილებენ ანემიას.

ჩაი მკურნალობს ართრიტს, წმენდს თირკმელებს. სასმელში ფინიკის ბულიონის დამატებით ისინი ხსნიან და აშორებენ კენჭებს, რომლებიც წარმოიქმნება თირკმელებში და იმყოფება შარდის ბუშტში. იგი გამოიყენება ქალის დაავადებების სამკურნალოდ, თავის ტკივილისა და იმპოტენციის მოსახსნელად. ჰელბა მცენარეული ჩაი შესანიშნავი ანტიდეპრესანტია, ის ამშვიდებს, ხსნის შფოთვას.

ეგვიპტის ყვითელი ჩაი ასევე კარგია გაციების დროს. მიმოხილვები ირწმუნებიან, რომ ჰელბას დეკორქცია არის ძლიერი სიცხის დამწევი და ამოსახველებელი საშუალება. ყვითელი ჩაის და რძის ნარევი ხელს უწყობს მშრალი ხველის მოცილებას, ბრონქიტის, სინუსიტის, პნევმონიის და სხვა დაავადებებს.

დიეტოლოგები აქტიურად იყენებენ სასმელს, როგორც დამატებით ინსტრუმენტს კომპლექსშიწონის დაკლების პროგრამა. ჩაის კომპონენტების მოქმედება დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე, გონებრივ აქტივობაზე და მხედველობაზე. ისინი ნორმალიზებენ არტერიულ წნევას და ასტიმულირებენ იმუნურ სისტემას.

როგორ ადუღდება ყვითელი ჩაი

იმის გამო, რომ სამკურნალო ბალახის თესლს იყენებენ და არა ფოთლებს, ყვითელი ჩაის მოხარშვის ტრადიციული მეთოდი არ არის შესაფერისი. რა თქმა უნდა, ჰელბა შეიძლება დაასხით მდუღარე წყალში და დაჟინებით მოითხოვოთ. თუმცა, ლობიო არ გამოავლენს ყველა სამკურნალო თვისებას და ჩაის სარგებელი არ იქნება სრული.

არსებობს ყვითელი ჩაის სპეციალური რეცეპტი. ფენგრიკის ლობიო მოხარშულია. ჰელბა არ არის ელიტური ჩაი ეგვიპტიდან, არამედ მცენარეული დეკორქცია. ჩაიდანზე არც უნდა იფიქროთ, ის სამკურნალო სასმელის დასამზადებლად არ ვარგა. დეკორქცია მზადდება პატარა ქვაბებში.

გარეცხილი და გამხმარი ფენგრინის თესლს წვავენ და ფქვავენ ჩაის არომატის გასათავისუფლებლად. სასმელი მზადდება ერთი ჭიქა წყლისა და 1-2 ჩაის კოვზი წინასწარ მომზადებული ჩაის ფოთლისგან. ნარევი ხარშეთ 5-8 წუთის განმავლობაში.

გამოდის ჩაი, გემრიელი, ხალხის მიერ სხვადასხვანაირად აღწერილი. ზოგი მასში გემოვნების ექსტრავაგანზას გრძნობს, ზოგი მას უსიამოვნო სასმელად მიიჩნევს. მიუხედავად ჩრდილების სიმდიდრისა, რომელიც იწვევს კონფლიქტურ გრძნობებს, ჩაის ფანები ამბობენ, რომ თხილის ნოტები დომინირებს მცენარეული დეკორქციის გემოს დიაპაზონში.

როგორ დალიოთ ყვითელი ჩაი

დალიეთ სასმელი, ოდნავ გაციებული და შაქრით ან თაფლით დატკბილი. ზოგჯერ მას უმატებენ ჯანჯაფილის ნაჭრებს ან ლიმონის ნაჭრებს და მოსადუღებლად წყლის ნაცვლად იღებენ რძეს. სამკურნალო მიზნებისთვის თესლიდანჰელბებს ხშირად ამზადებენ არა როგორც ინფუზიის, არამედ 12-საათიანი ინფუზიის სახით.

ყვითელი ჩაი გამოიყენება მრავალი სამკურნალო სასმელის მოსამზადებლად. რძისა და ჰელბას თესლის ნახარში ხსნის იმპოტენციას. ანემიით დაავადებულ ადამიანებს აძლევენ ფინიკთან ერთად ფენგრიკის სქელ ინფუზიას. ართრიტს მკურნალობენ სტევიას ფოთლებისა და ოხრახუშის ლობიოსგან დამზადებული წამალით.

სად ვიყიდოთ ბედუინის ჩაი

ეგვიპტური მაღაზიები და აფთიაქები ყიდიან მზა ჩაის ნარევებს. პრობლემა ის არის, რომ მათი საფუძველია არა ელიტური ჩაი, არამედ იაფი შავი ჯიშები. ამიტომ ტურისტებს ურჩევენ, სახლში დაბრუნებისას ცხარე მწვანილი ცალკე იყიდონ. ადვილია შესანიშნავი ხელნაკეთი სასმელის დამზადება ჰაბაკის, მარმარიას ან ჰელბას მაღალი ხარისხის ჩაის ფოთლებისგან, რომელიც თითქმის არ განსხვავდება ეგვიპტეში მოწოდებულისგან.

არ არსებობს მკაცრი კულინარიული რეცეპტები, რაც ხსნის შეუზღუდავ შესაძლებლობებს ექსპერიმენტებისთვის. თუ კეთილშობილური ჯიშების ჩაის ფოთლები გამდიდრებულია უდაბნოს ბალახების გემოთი და არომატით, თქვენ მიიღებთ ბრწყინვალე ბედუინის ჩაის, რომელსაც არ დაუკარგავს ეგვიპტელების მიერ მომზადებული ნამდვილი სასმელის თვისებები.

თუმცა, ეს არჩევითი პირობაა. სასმელად არა მხოლოდ ბრენდირებული შავი ჩაი გამოდგება. ჩაის სხვადასხვა ფოთლის არჩევით, მწვანილებთან თანაფარდობის შეცვლით, ეგზოტიკური სასმელის მოყვარული აუცილებლად იპოვის სრულყოფილ ბედუინის ჩაის რეცეპტს, რომელიც მოუტანს სიამოვნებას, აძლიერებს და გააუმჯობესებს ჯანმრთელობას.