სალათის მიქსი: რა არის ეს, საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ინგლისური სიტყვა "mix" ნიშნავს "ნარევს". მაგრამ როგორ ეხება ეს სალათებს? ყოველივე ამის შემდეგ, ამ კერძის ტიპი ნიშნავს ბოსტნეულის ნარევს, ზოგჯერ ხორცის, თევზის, ზღვის პროდუქტების, ყველის ან სოკოს დამატებით! ამრიგად, ყველა სალათი ნაზავია. მაგრამ ირკვევა, რომ არსებობს ისეთი საჭმელებიც, რომლებიც შედგება ფოთლების, მწვანილის და თუნდაც ყვავილების ნარევისგან (საჭმელი, რა თქმა უნდა). შედარებით ცოტა ხნის წინ ჩვენს თაროებზე გამჭვირვალე პაკეტებში შეფუთული შერეული სალათი გამოჩნდა. "რა არის და რითი იჭმევა?" მყიდველები დაინტერესდნენ. შეიძლება ითქვას, რომ ასეთი ჩანთები არც ახლაა პოპულარული. მაგრამ ამაოდ. ყოველივე ამის შემდეგ, სალათის ფოთლების ეს ასორტიმენტი შეგროვდა მიზეზის გამო, ქაოტურად. აქ ვიტამინების შემადგენლობა, გემოვნების ჰარმონია და ფერების პალიტრა საგულდაგულოდ არის შერჩეული, რათა სრულად მიირთვათ ჯანსაღი საჭმელი. და რა არის ეს - სალათის ნაზავი - და როგორ "გავიგონოთ", ჩვენი სტატია გეტყვით. ქვემოთ ნახავთ მარტივი რეცეპტების არჩევანს, რომლებიც შესანიშნავ მადას ამზადებენ.

როგორ მოვამზადოთ მწვანილის ასორტი

თუ გუგლში გაიგებთ რა არის სალათები, გაოცდებით სახეობების მრავალფეროვნებით. ტერი ფრიზი, ხრაშუნა აისბერგი, კაკალირომანოს შეხება, პაწაწინა წყალმცენარე, სიმინდი, დახვეწილი იაპონური მიცუნა, იტალიური რადიკიო როსო, მანოლდი… და ასევე არის ყველანაირი სურნელოვანი სალათის მწვანილი, როგორიცაა რუკოლა, მარჯორამი, რეჰანი, ვარდკაჭაჭა. მაგრამ სალათის ნაზავი … რა არის ეს - უბრალო კომპლექტი ტიპის "ყველაფერი ზედიზედ და არაფრით"? Არაფერს. მწვანილის ყველა სახეობა საგულდაგულოდ არის შერჩეული ფერის, გემოს, ზომისა და ფოთლების ტექსტურის მიხედვითაც კი. ასეთი თეფშები პოპულარული გახდა დასავლეთში იმ ეპოქაში, როდესაც ადამიანებს არ ჰქონდათ საკმარისი დრო სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად, მათ შორის სალათებისთვის. გარდა ამისა, მწვანილის ნაზავი მოხვდა "ჯანსაღი საკვების" ჰობის მთავარ ტენდენციაში, რომელიც არ მოაქვს ზედმეტი ფუნტი ფიგურას. ასეთ ნარევებს არ სჭირდება გაჭრა. ერთი მუჭა ამოიღო და სალათში ჩაყარა. მაგრამ თუ გსურთ გემრიელი კერძის მომზადება, უნდა იცოდეთ კულინარიული საიდუმლოებები.

სახელმძღვანელო

ასე რომ, ჩვენ უკვე ვიცით, რომ ეს არის შერეული სალათი. ახლა იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ გამოიყენოთ იგი კულინარიაში. ეს ასორტიმენტი შედგება ახალი ფოთლებისა და მწვანილისგან. ცოტა გაცვეთილი მწვანილის "რეანიმაციისთვის" უნდა ჩამოიბანოთ ყინულის წყალში. ეს აღადგენს ფოთლებს სიახლეს და ხრაშუნა თვისებებს. შემდეგი, თქვენ უნდა გაამშრალოთ სალათის ნაზავი რაც შეიძლება საფუძვლიანად. ფოთლებს უკვე აქვთ წვენის გამოყოფის უსიამოვნო თვისება, ამიტომ ზედმეტი ტენიანობა საერთოდ არ გვჭირდება. მწვანილს საცერში ვდებთ და ენერგიულად ვაკანკალებთ ისე, რომ შპრიცები არ გაქრეს ასორტიმენტიდან. ან გაწურეთ ფოთლები სამზარეულოს პირსახოცით. თუ სალათის დაჭრა გვჭირდება, არ ვჭრით, რადგან დანის რკინის კიდესთან კონტაქტი აჟანგებს პროდუქტს. ჩვენ უბრალოდ ფოთლებს ხელებით ვჭრით. სალათის მიქსს სჭირდება გასახდელი. მაგრამსოუსი უნდა დაემატოს სუფრასთან მიტანისთანავე. ზაფხულში შეგიძლიათ გააკეთოთ წმინდა ბოსტნეულის ვიტამინის სალათი ასორტიმენტიდან. სხვა შემთხვევებში დაცული უნდა იყოს ახალი მწვანილისა და დამამშვიდებელი საკვების ბალანსი. ეს შეიძლება იყოს ხორცი, ყველი, კვერცხი, ხაჭო, სოკო, ლობიო, კარტოფილი.

ბოსტნეულის მადა რუკოლით და სალათის ფოთლით

შერეული სალათების რეცეპტები საკმაოდ ბევრია - ასევე მწვანე თეფშების სახეობები. ვირჩევთ ისეთს, რომელშიც შედის სალათის ფოთოლი და ცხარე ბალახოვანი რუკოლა. როგორც წესი, ასეთ ასორტიმენტში შედის სიმინდიც და მანოლდიც. სალათის ფოთლის ნარევს ორ მუჭას ვრეცხავთ (ისინი ძალიან მსუბუქია, წონით დაახლოებით 150 გრამი იქნება) და ჭურჭელში ვათავსებთ. ბულგარული წიწაკის ნახევარი დავჭრათ ზოლებად. ორი კიტრი გახეხილია. ჩვენ დავჭრათ. ვიღებთ ორ ჩვეულებრივ პომიდორს ან ხუთ პომიდორს ჩერი. დიდი ხილი დაჭრილი ნაჭრებად. ალუბალი შეიძლება დაიყოს ნახევრად. სალათის მიქსზე დაალაგეთ ბოსტნეული. ზემოდან მოაყარეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვის ნახევარი. კერძი მოაყარეთ კამა. ამ სალათის მიქსში მთავარია დრესინგი. მისთვის ქილაში ხრახნიანი თავსახურით შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და ნახევარი ბალზამიანი ძმარი. შეაზავეთ დაფქული შავი პილპილით. დახურეთ ქილა და ენერგიულად შეანჯღრიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთს არ შეერევა. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ დრესინგი კერძს.

სალათის ყველაზე მარტივი ნაზავი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, საკვები მცენარეების ასორტი ძალიან პრაქტიკულია გამოსაყენებლად. ერთი მუჭა ფოთოლი ამოვიღე შეფუთვიდან, გავრეცხე ყინულის წყლის ქვეშ, შევაძრეგადაყარეთ წვეთები და დადგით თეფშზე. რჩება მხოლოდ შევსება. ასეთი სალათის მიქსს სულაც არ სჭირდება ბოსტნეულის ან ხორცის კომპანია. მით უმეტეს, თუ მიჰყვებით ფიგურას და ყურადღებით ითვლით შეწოვილ კალორიებს. ასე რომ, შეგიძლიათ მხოლოდ სოიოს სოუსი ან ბალზამიანი ძმარი დაასხით ფოთლებზე ლიმონის წვენით. და აქ არის რეცეპტი უფრო მკვებავი სალათის დრესინგისთვის. ბლენდერის თასში მარცვლებში აურიეთ 125 გრამი ყველი (ან ფეტა), ექვსი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ორი ვაშლის ნაკბენი, ერთი შაქარი, ნახევარი ფრანგული მდოგვი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ეს საკმაოდ სქელი დრესინგი ფოთლებზე მიტანის წინ წავუსვით.

ხბოს ხორცის თბილი სალათი

ასეთი მწვანე ასორტი კომპლექტები გურმანული რესტორნის საჭმლის კომპონენტებია. უფრო მეტიც, ისინი ასევე შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი ცხელი კერძები - თუ დააყენებთ უფრო გაჯერებულ კომპონენტებს. აქ არის ერთ-ერთი მრავალი რეცეპტი ასეთი საჭმლისთვის. ორას გრამ სალათის თეფშს და რუკოლას კიდევ ერთი თაიგულს ხელებით ჭურჭლის ძირამდე ვაყრით. რგოლებად დაჭრილი წითელი ხახვი მოვაყაროთ. რვა ჩერი პომიდორი შუაზე გაჭრილი, ზემოდან მოთავსებული. აურიეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ერთი ჩაის კოვზი მდოგვი და თაფლი, გამოწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან, მარილი და პილპილი. ეს დრესინგი დაასხით ბოსტნეულს და ფოთლებს. თბილი სალათის მოსამზადებლად ხბოს ხბოს მირთმევამდე ცოტა ხნით ადრე მოვუაროთ. ორას გრამ წიპწას წვრილად ვჭრით. შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. სალათს ზემოდან დადეთ ცხიმთან ერთად. გააფორმეთ მწვანე და მეწამული რეჰანის ფოთლებით.

საჭმელი მწვადისთვის ან სხვა ხორცისთვის

თუ მთავარი ცხელი კერძი ძალიან ცხიმიანია, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ მარტივი სალათით სალათის ფოთლების ნაზავით. მჟავე სოუსი (სოიო, ვინეგრეტი, ძმარი, ლიმონი, ბალზამიკოსი) შესაფერისია ასეთი მადის მისაღებად. მაგრამ თუ გსურთ გაზარდოთ კერძის კვებითი ღირებულება, წაიკითხეთ შემდეგი რეცეპტები. პირველ მათგანში გაჯერების კომპონენტებია კვერცხი და მყარი ყველი. 400 გრამ სალათის თეფშს ვრეცხავთ, საჭიროების შემთხვევაში, ხელებით დავხეხავთ, ჭურჭელში ვდებთ. ექვს კვერცხს მოვხარშოთ და ამ დროს ჩაცმას მოვაგვარებთ.

აურიეთ ორი სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი 2 კბილი წვრილად დაჭრილ ნიორს. მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. დავიწყოთ ერთი ხელით, ძალიან თხელ ნაკადში დავამატოთ ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი, მეორეთი კი ავთქვიფოთ ნარევი. ეს უნდა იყოს ემულსია. ეს დრესინგი დაასხით სალათის ნარევს და აურიეთ. გააცალეთ კვერცხები და წვრილად დაჭერით. დადგით სალათის თავზე. ზემოდან გახეხეთ ასი გრამი მყარი ყველი.

გურმანი საჭმელი

განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ან რომანტიული ვახშმისთვის მოამზადეთ მდიდრული სალათის მიქსი დორბლუ ყველით.

ამ მადის აღმძვრელისთვის უმჯობესია აიღოთ ლანგარი სახელად "ტოსკანა". კომპლექტში შედის იტალიური სალათები - Romano, Rdicchio Rossa, Korn და Frisse. ეს puff snack უნდა მიირთვათ პორციულ თასებში. თითოეული თეფშის ბოლოში ვდებთ: სალათის რამდენიმე ფოთოლს, ჩერი პომიდორს ოთხად დაჭრილი, ყველი თხელ ნაჭრებად. ზემოდან მოაყარეთ ოქროსფერი ფიჭვის კაკალი.მოასხით ზეითუნის ზეთი ან დრესინგი. ამ უკანასკნელის დამზადება ძალიან მარტივია. თავსახურ ქილაში უნდა შეურიოთ კოვზი თხევადი თაფლი, ორჯერ მეტი ზეითუნის ზეთი, ორი, მაგრამ უკვე ჩაის კოვზი პესტოს სოუსი (რეჰანით) და რამდენიმე წვეთი ღვინის ძმარი. ფრთხილად გაანაწილეთ დრესინგი სალათის მთელ ზედაპირზე, მაგრამ არ აურიოთ.

მალა გამომცხვარი წიწაკით და შემწვარი ბადრიჯნით

შერეული სალათების რეცეპტები ხშირად შეიცავს მოხარშულ ბოსტნეულს. აქაც იგივეა. ჯერ უნდა აიღოთ დიდი ბულგარული წიწაკა, წაუსვით მცენარეული ზეთი და გამოაგზავნოთ ღუმელში 10 წუთით, გაცხელებული 200 გრადუსამდე (ან გრილზე). ბადრიჯანი გახეხვის გარეშე დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 20 წუთი, რომ მწარე წვენი გამოწუროს. ამასობაში ორი ჩილის წიწაკა დაჭერით ზოლებად და დაჭერით სამი კბილი ნიორი და 50 გრამი ახალი კილანტრო და ნიგოზი. გაწურეთ ბადრიჯანი და შეწვით მშრალ ტაფაზე. შემწვარ წიწაკას მოაცილეთ კანი, მოაცილეთ ფოთლის ჭიქა თესლით და ხორცი დაჭერით. მიქსერის თასში აურიეთ ერთი ლიმონის წვენი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი და შავი პილპილი. თქვეფისას თანდათან დაამატეთ 50 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი. მზა ემულსიური სოუსი ჩაასხით სალათის თასში. ჩაყარეთ მასში შემწვარი ბადრიჯანი. Აურიეთ კარგად. ზემოდან მოაყარეთ წიწაკა, თხილი ქინძითა და ნიორით. დასასრულს დაუმატეთ 200 გრამი ნარევი სახელწოდებით "ტოსკანა". კერძი გააფორმეთ ნახევარი ბროწეულის მარცვლებით.

ზღვის მიქსის სალათი

თანამედროვე ადამიანს აქვს შესაძლებლობაშეიძინეთ არა მხოლოდ სალათის ფირფიტა, არამედ ზღვის პროდუქტების ნაზავიც. ასეთი ნაზავი, როგორც წესი, შეიცავს კრევეტებს, კალმარებს, რვაფეხას, მიდიებს, სკალოპებს. მისი პრაქტიკულობა იმაში მდგომარეობს, რომ მასში შემავალი ყველა პროდუქტი უკვე გახეხილი და დაჭრილია. დიახ, და ისინი ერთსა და იმავე დროს ემზადებიან - სამი წუთი. შეუძლებელია რვაფეხების და კალმარის თერმულად დამუშავება (მოხარშვა ან შეწვა) უფრო ხანგრძლივად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ტექსტურით რეზინის მსგავსი გახდება. სწორად მოხარშული ზღვის პროდუქტები კარგად უხდება მწვანილს.

მაგალითად არის კრევეტების სალათის და შერეული სალათის ეს რეცეპტი. ზღვის კოქტეილი (500 გრამი) წინასწარ უნდა მოიხარშოს და გაცივდეს. 100გრ სალათის ნაზავი მოვასხათ კერძში. ამ მწვანეზე ვათავსებთ ნახევრად გაჭრილ სამ ჩერი პომიდორს, ათიოდე კენკრის ზეთისხილით, 100 გრ მყარი ყველი მოვასხათ პატარა ჩიფსებით. მოაყარეთ მოხარშული ზღვის პროდუქტები. მოაყარეთ სალათი სოიოს სოუსით, მცენარეული ზეთით და ნივრის სოუსით.