როგორ მოვამზადოთ თევზი სწრაფად და გემრიელად ტაფაში: საუკეთესო რეცეპტები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ ეძებთ ლანჩის ან ვახშმის რეცეპტებს, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ამ სტატიას. მასში მოგიყვებით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თევზი ტაფაში და ღუმელში.

სკუმბრია ბოსტნეულით

თუ გადაწყვეტთ რამდენიმე ფუნტის დაკლებას, მაშინ ხშირად მოიწონეთ თავი ამ კერძით სადილად, კარტოფილის ან ბრინჯის გვერდითი კერძის გარეშე. გემრიელი თევზის მომზადება შეგიძლიათ შემდეგი რეცეპტით:

• დასაწყისად, სკუმბრია (ორი-სამი კარკასი) ოდნავ უნდა გალღოთ, შემდეგ კი კანი გამოაცალოთ, ფარფლები და წიაღები მოაცილოთ, თავი და კუდი მოაჭრათ..
• მომზადებული თევზი დავჭრათ ნაჭრებად, თითოეულს მოვაყაროთ მარილი და დაფქული პილპილი.
• ორი ხახვი, გახეხილი და დაჭრილი ნახევარ რგოლებად.
• აიღეთ რამდენიმე სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და ყუნწი და შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად.
• პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.
• გააცხელეთ ტაფა და შეწვით თევზის ნაჭრები მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დაიფარება ლამაზი ქერქით.
• ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაამატეთსკუმბრია ხახვი და ცოტა მოგვიანებით დანარჩენი ბოსტნეული.

მოთუშეთ თევზი და ბოსტნეული კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ბოლოს მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

რა გემრიელად მოხარშეთ ჯიშის თევზი

გვინდა გაგიზიაროთ წვნიანი და მადისაღმძვრელი კერძის ჰაეროვანი ცომის რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ თევზი (პოლოკი) გემრიელად, შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ:

• აიღეთ 500 გრამი ახალი ფილე, დაჭერით ნაწილებად, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და შეაზავეთ წიწაკის ნარევით.
• 2 ქათმის გული ათქვიფეთ 50 მლ რძესთან ერთად, ცოტა მარილი და შაქარი. ამის შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი ფქვილი და აურიეთ პროდუქტები მიქსერით. ბოლოს ათქვეფილი კვერცხის ცილა ჩავასხათ ცომში და ისევ ავურიოთ. სურვილისამებრ ცომს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა - კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას მიანიჭებს.
• გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მასში მცენარეული ზეთი. თევზის ნაჭრები ჩაყარეთ ცომში და შემდეგ შეწვით ორივე მხრიდან დახურული სახურავით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

როდესაც ყველაფერი მზად იქნება, ნაჭრები გადაიტანეთ თეფშებზე, მოაყარეთ გარნირი და მიირთვით ახალი მწვანილებით მორთული.

ნავაგა თევზი. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თევზი ხახვით

ამ წვნიანი კერძის საოცარი გემო გულგრილს არ დატოვებს ყველაზე მკაცრ კრიტიკოსსაც. ამისთვის დაგჭირდებათ თეთრი ხახვი, მარილი, ცოტა ხორბლის ფქვილი და ნავაგა თევზი. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და მარტივი ვახშამი:

• გადათბობაან გაცივებული თევზი (ერთი კილოგრამი), შიგნიდან და კანიდან თავისუფალი, ამოიღეთ კუდები და თავები, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მარილი.
• სამი დიდი ხახვი, გათალეთ და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
• ტაფაში მოათავსეთ ზაფრანა და შეწვით საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ერთი მხარე ოქროსფერი გახდება, თევზი შეიძლება გადაბრუნდეს. ამ დროს დაუმატეთ მომზადებული ხახვი.
• როცა თევზი სრულად მოიხარშება, დადგით თეფშზე და განაგრძეთ ხახვის შეწვა დროდადრო ურიეთ.

კერძი წვნიანი და ოდნავ ტკბილი რომ იყოს, ხახვი დავასხათ თევზს და ცოტა ხნით დავტოვოთ საჭმელი.

ორთქლზე მოხარშული ჰაკი პომიდვრით

კიდევ ერთი იდეა გემრიელი ლანჩისთვის. ამ კერძისთვის გამოიყენება იაფფასიანი და ხელმისაწვდომი ჰაკი თევზი. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ არაჩვეულებრივი „ჰოჯე“გემრიელად შემდეგი რეცეპტიდან:

• გაასუფთავეთ 15 ან 20 კბილი ნიორი და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
• გახსენით ორი ქილა პომიდორი საკუთარ წვენში (თითოეული 800 გრამი) და შიგთავსი მოათავსეთ ტაფაში.
• მიიყვანეთ ბოსტნეული ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათი.
• სანამ პომიდორი იხარშება, გადაამუშავეთ თევზი. უნდა გაფცქვნათ, დავჭრათ თქვენთვის საჭირო ზომის ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
• მომზადებული ჰაკი ჩავყაროთ ტაფაში ერთ ფენად და გავაგრძელოთ ყველაფერი ერთად ადუღება კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.

როცა მითითებული დრო გავა, დააგემოვნეთ თევზი.თუ მზად არის, მიირთვით კერძი სუფრასთან, მოაყარეთ ახალი მწვანილებით და დაამატეთ კარტოფილის ან ბრინჯის გვერდითი კერძი. ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ ისიამოვნებთ ჰაკის ჩაშუშულით. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სხვა კულინარიული კერძები გემრიელად, თუ გააგრძელებთ ჩვენი სტატიის კითხვას.

ფილე ყველის ქურთუკში

ამ უჩვეულო კერძს ისეთი სასიამოვნო გემო აქვს, რომ სადღესასწაულო სუფრაზე მისი მირთმევა სირცხვილი არ არის. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თევზი ტაფაში? წაიკითხეთ მარტივი რეცეპტი ქვემოთ:

• აიღეთ ნებისმიერი თევზის ფილე (ერთი კილოგრამი) და დაჭერით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. მოაყარეთ ცოტა მარილი.
• ცომის მოსამზადებლად აიღეთ 200 გრამი გახეხილი ყველი, სამი ქათმის კვერცხი, ცოტა მარილი. საჭმელი ათქვიფეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.
• შემდეგი თევზის გემრიელად მოსამზადებლად ტაფა გააცხელეთ ცეცხლზე და დაუმატეთ ცოტა ზეთი. ფილეს ნაჭერი ჩანგლით ჩაყარეთ, ჩაყარეთ ყველის ცომში და დაუყოვნებლივ შეწვით საშუალო ცეცხლზე. იგივე გააკეთეთ დანარჩენ თევზებთან ერთად.

მზა თევზი კარგად უხდება ახალი ბოსტნეულის სალათს.

პანგასიუსის რულონები

თუ გსურთ მოამზადოთ გემრიელი თევზი და გააოცოთ სტუმრები, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ჩვენს რეცეპტს:

• პანგასიუსის ფილე გაჭერით ორ ნაწილად (თუ მეტი პორცია დაგჭირდებათ, გამოთვლები თავად გააკეთეთ), თითოეული ნაჭერი მსუბუქად ათქვიფეთ, მარილი, შეაზავეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით.
• ბეკონი დავჭრათ გრძელ ზოლებად დაუფრო ფართო ნაჭრები.
• ფილეს კიდეზე მოათავსეთ ბეკონის დიდი ნაჭერი და რულეტი ფრთხილად გააბრტყელეთ. მიღებული დიზაინი შემოახვიეთ ზოლით და დაარტყით ხის შამფურით.
• ღრმა ტაფაში ჩაასხით იმდენი ზეთი, რომ დაფაროს მზა რულეტი და გააცხელეთ ცეცხლზე.

შეწვით პანგასიუსი რბილამდე, შემდეგ მოათავსეთ თევზი ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. ვახშამზე მიირთვით რულეტები ახალი კიტრითა და მოხარშული კარტოფილით.

ვირთევზა პიტას პურში

გემრიელი თევზის მომზადება მრავალი გზით შეგიძლიათ. ამჯერად გეპატიჟებით გამოსცადოთ ორიგინალური ვერსია, რომელსაც თქვენი საყვარელი ადამიანები აუცილებლად დააფასებენ. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თევზი ღუმელში:

• გაასუფთავეთ დიდი ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად.
• პომიდორი დავჭრათ რგოლებად.
• გამოაცალკევეთ ფილე, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• დაჭერით ლავაში და დადგით წინ მაგიდის სამუშაო ზედაპირზე.
• თასში აურიეთ არაჟანი და მაიონეზი.
• პიტას პურის ცენტრში მოაყარეთ ხახვი, შემდეგ თევზი და შეზეთეთ სოუსით. ზემოდან მოვათავსოთ პომიდვრის ნაჭრები და შევფუთოთ შიგთავსი კონვერტში. იგივე გააკეთეთ დანარჩენ ინგრედიენტებზე.
• მზა კონვერტები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და წაუსვით დარჩენილი სოუსი.

გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ უჩვეულო კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში.

წითელი თევზი ფოლგაში

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი არა მარტო სახლში, არამედ პიკნიკზეც, სადაც არის მწვადი დაგისოსი. ამჯერად თევზის მომზადებას გემრიელად და სწრაფად შევძლებთ შემდეგნაირად:

• თუ თქვენ გაქვთ მთლიანი თევზი, მაშინ ის უნდა გაიწმინდოთ და დავჭრათ სტეიკებად. თუ ფილეს იყენებთ, უბრალოდ დაჭერით ნაჭრებად.
• სოუსისთვის აურიეთ პრესით გადავლებული ორი სუფრის კოვზი არაჟანი, ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი და ნიორი. ამის შემდეგ, დაამატეთ ცოტა ჩილის ფხვნილი, ცილის თესლი და კოვზი სოიოს სოუსი. თუ გსურთ, მოაყარეთ კიდევ ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
• თევზის ნაჭრები მოაყარეთ მზა სოუსით და დატოვეთ ნახევარი საათით.
• როცა ნაჭრები დამარინადდება, გადაახვიეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დარბილებამდე.

მიღებამდე კერძი გააფორმეთ ახალი ბოსტნეულითა და მწვანილებით.

დიასახლისების მიმოხილვები

ქალები, რომლებიც რეგულარულად ამზადებენ თავიანთი საყვარელი ადამიანებისთვის, თვლიან, რომ თევზის კერძები მათ ეხმარება ბევრ ცხოვრებისეულ სიტუაციაში. ჯერ ერთი, წყაროს მასალის ღირებულება არც თუ ისე მაღალია. მეორეც, მოხარშვას ნაკლები დრო სჭირდება. მესამე, კერძები გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი.

მოხარულები ვართ, რომ ჩვენი სტატია დაგეხმარათ და ისწავლეთ თევზის გემრიელად მომზადების რამდენიმე ახალი გზა.