კონიაკი "დერბენტის ციხე": მწარმოებლისა და ალკოჰოლის შესახებ

2026 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:46

1956 წლიდან დაღესტნის რესპუბლიკაში ქალაქ დერბენტში ფუნქციონირებს ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების წარმოების საწარმო. Derbent Brandy Factory (DCC) არის მძლავრი საწარმო, რომელიც დაკავებულია არაყის, კალვადოსის, სუფრის, დესერტისა და ლიქიორის ღვინოების, ასევე კონიაკის პროდუქტების წარმოებაში. ამ უკანასკნელს აქვს 15 შტამპი. მრავალრიცხოვანი მომხმარებელთა მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, დიდი მოთხოვნაა კონიაკის დისტილატზე - Derbent Fortress კონიაკიზე. ამ ალკოჰოლური სასმელის შესახებ შეიტყობთ სტატიიდან.

ცოტა ისტორია

ოფიციალურად DCC დაარსდა 1956 წელს. თუმცა, არსებობს ვარაუდი, რომ მისი შექმნა ჯერ კიდევ 1861 წელს დაიწყო. ამ დროს ქალაქ დერბენტში ახლახან გაიხსნა პირველი ორთქლის ღვინის ქარხანა და ვენახების მფლობელები საგადასახადო შეღავათებზე ალკოჰოლს აბოლებდნენ. ექსპერტების აზრით, კონიაკის წარმოების მოცულობა პირველის დაწყებამდე გაიზარდამსოფლიო. მას შემდეგ, მშრალი კანონი ძალაში შევიდა და რევოლუციური არეულობის გამო, ინდუსტრია დაეცა. კონიაკისა და ღვინის პროდუქტების წარმოების განახლება მხოლოდ 1925 წლისთვის გახდა შესაძლებელი. დიდი სამამულო ომის შემდეგ, კერძო მეურნეობების ნედლეულის ბაზისა და ძველი ღვინის ქარხნის სიმძლავრის გამოყენებით შექმნეს ქარხანა, რომელმაც ფუნქციონირება 1956 წელს დაიწყო. ერთი წლის შემდეგ დამტკიცდა ძლიერი სასმელის Derbent-ის რეცეპტი, რომელიც გახდა DCC-ის პირველი ბრენდირებული კონიაკი. დღეს, ძლიერი ალკოჰოლის მოყვარულთათვის, ქარხანა აწარმოებს დერბენტის ციხის რამდენიმე სახეობის კონიაკის. მას სახელი ეწოდა რუსეთის უძველესი ღირსშესანიშნაობის, კერძოდ ნარინ-კალას ციტადელის მიხედვით.

ეს შენობა, როგორც ლეგენდა ამბობს, ალექსანდრე მაკედონელმა ააგო. წაიკითხეთ მეტი ამ ალკოჰოლური სასმელების შესახებ ქვემოთ სტატიაში.

დერბენტის ციხის კონიაკი

ამ ალკოჰოლური პროდუქტის თავისებურება ის არის, რომ მისი სიძლიერის მაჩვენებელი 40%-ს კი არ აღწევს, არამედ მხოლოდ 37%-ს შეადგენს. წარმოების პროცესში ტექნოლოგები იყენებენ დარბილებულ წყალს და კონიაკის დისტილატებს. მათი შენახვის ვადა მინიმუმ 4 წელია. პროდუქცია აღჭურვილია ღვინის სპირტით, შაქრის სიროფით. ამ ალკოჰოლის ბოთლის მფლობელი 400 მანეთად შეიძლება.

VS

ეს არის ღვინის დასამზადებელი პროდუქტი, რომელიც დაფუძნებულია სახლში დამზადებული ღვინის დისტილატებზე. მუხის კასრები სამწლიანი დაძველების ადგილი გახდა. შემადგენლობა წარმოდგენილია დარბილებული წყლით, კონიაკის დისტილატებით, ღვინის სპირტით, შაქრის სიროფით დამარტივი შაქრის ფერი. ამ ალკოჰოლს აქვს ახალი არომატი, დომინირებს მუხის ჩრდილები. მომხმარებელთა მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, Derbent Fortress VS კონიაკი აქვს ძალიან ნათელი, მრავალფეროვანი და ჰარმონიული გემო. სითხე გამჭვირვალეა და აქვს დამახასიათებელი ოქროსფერი ბზინვარება. 40% სიძლიერის მქონე სასმელი ჩამოსხმულია 0,25 და 0,5 ლიტრიან ბოთლებში.

V. S. O. P

ამ ღვინის პროდუქტს აქვს დისტილატის დაძველების პერიოდი მინიმუმ 4 წელი. გარდა ამისა, შემადგენლობას ემატება დისტილატებიც, რომლებიც 6 წელზე მეტი ასაკისაა. ეს სპირტი მზადდება ღვინის სპირტის, შაქრის სიროფის და მარტივი შაქრის ფერის საფუძველზე. პროდუქცია ასევე დაძველებულია მუხის კასრებში. კონიას აქვს მსუბუქი არომატი ყვავილოვანი და მუხის ჩრდილებით. სასმელი რბილი და დაბალანსებული გემოთი. სითხეს აქვს ოქროსფერ-ქარვისფერი ბრწყინვალება. ციხე - 40%. მომხმარებელთა საყურადღებოდ ეს ალკოჰოლი წარმოდგენილია 0,25 და 0,5 ლიტრიან ბოთლებში.

X. O

დისტილატის დაბერების პერიოდი გაიზარდა 6 წლამდე. ბაზის კონიაკის სპირტი მიეწოდება 8 წლის დისტილატს. თუ ამ ალკოჰოლურ სასმელს წინა სასმელებს შევადარებთ, მაშინ მისი ქარვისფერი ოქროსფერი ოდნავ მუქია. პროდუქტები მდიდარი არომატით, რომლებშიც განსაკუთრებით მკაფიოდ იგრძნობა ყავისფერი ტონები. 40% სიძლიერის ალკოჰოლს აქვს სქელი და ხავერდოვანი გემო და გრძელი გემო. ჩამოსხმულია 0,25 და 0,5 ლიტრიან ბოთლებში.