შაქრის შემცვლელი: პროდუქტი დიაბეტით დაავადებულთათვის, სპორტსმენებისთვის და დიეტაზე მყოფებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შაქრის შემცვლელი დიაბეტის მქონე ადამიანების, სპორტსმენების და მათთვის ვინც ეძებს ჯანსაღ და სწორ კვებას დიეტის განუყოფელი ნაწილია.

რა თქმა უნდა, არ არის აუცილებელი მისი გამოყენება, მაგრამ თუ ექიმი ან დიეტოლოგი გიბრძანებთ ტკბილეულის გამორიცხვას და წარმოდგენაც არ გაქვთ მის გარეშე როგორ იცხოვროთ, ეს არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ.

რა არის დამატკბობლები? პირველ რიგში, ისინი იყოფა ბუნებრივ (ბუნებრივ) და ხელოვნურ (სინთეზურად).

შაქრის ბუნებრივი შემცვლელი. სახეები. დადებითი და უარყოფითი მხარეები

შაქრის ბუნებრივ შემცვლელს ასე უწოდებენ, რადგან ის გვხვდება მცენარეებში, კენკრაში, ხილში და ზოგიერთ ბოსტნეულშიც კი. ყველაზე ხშირად ნაპოვნი ბუნებრივი დამატკბობლებია ფრუქტოზა, თაფლი, სორბიტოლი და ქსილიტოლი. მათი გამოყენება შესაძლებელია დიაბეტის დროს, რადგან გლუკოზად გარდაქმნისას ისინი პრაქტიკულად არ ზრდიან სისხლში შაქრის დონეს ნელი ბიოქიმიური ტრანსფორმაციის გამო.

ფრუქტოზა ბევრად უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი, ამიტომ მას მცირე რაოდენობით იყენებენ შაქრის შემცვლელად. დიაბეტით დაავადებულთათვის ნებადართულია, რადგან არ მატებს შაქარს, თუმცა საზიანოაგულები. კალორიების რაოდენობა, რომელიც შედის ორგანიზმში მისი ჭამის დროს, იმდენად მცირეა, რომ სპორტსმენებისთვის და წონის დაკლებისთვის ეს ყველაზე მისაღები ვარიანტია.

სორბიტოლი კონცენტრირებულია დიდი რაოდენობით გარგარსა და მთის ფერფლში. მას იყენებენ დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაგრამ აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი წონის დაკლებისთვის. მისი კალორიული შემცველობა თითქმის უტოლდება შაქრის კალორიულ შემცველობას და 2-3-ჯერ ნაკლები ტკბილი გემო აქვს. ხშირი გამოყენებისას იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას და წონის მატებას.

ქსილიტოლი კალორიებით არ ჩამოუვარდება შაქარს, მაგრამ არ მოქმედებს მის დონეზე სისხლში. ამიტომ რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, მაგრამ სპორტსმენებისთვის და წონის დაკლებისთვის მისი გამოყენება აკრძალულია. ქსილიტოლი ასტიმულირებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს და აუმჯობესებს კბილის მინანქრის მდგომარეობას. ამ პრეპარატის ხანგრძლივი გამოყენების გვერდითი მოვლენაა საჭმლის მონელების დარღვევა.

სტევია არის მცენარე, რომელიც გამოიყენება სასმელების, ფხვნილის ან ტაბლეტების დასამზადებლად შაქრის შემცვლელად. მისი მთავარი განსხვავება ყველა დანარჩენისგან არის უკუჩვენებების სრული არარსებობა: დაბალკალორიულია, არ ზრდის შაქარს და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

ხელოვნური დამატკბობელი. სახეები. დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ხელოვნური დამატკბობლები (ტკბილეული) არ მოქმედებს სისხლში შაქარზე და პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ დიაბეტით დაავადებულებს და წონაში კლებულ ადამიანებს შეუძლიათ მათი გამოყენება. მათი გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ისინი შაქარზე ათობით, თუნდაც ასეულჯერ უფრო ტკბილია.

საქარინი რამდენიმე ასეულჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი, მაგრამ ის არ არის კალორიული და არ არისშეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ამ ყველაფერთან ერთად რეკომენდებულია მისი გამოყენება უკიდურესად იშვიათად, ვინაიდან შეიცავს კანცეროგენულ ნივთიერებებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადება. ევროპაში დიდი ხანია აკრძალულია.

ციკლამატი ოდნავ ნაკლებად ტკბილია, ვიდრე საქარინი, მაგრამ ის ასევე დაბალკალორიულია და მას იყენებენ ადამიანები, ვისაც წონის დაკლება სურს. ამ შაქრის შემცვლელს ევროპელები ძალიან იშვიათად იყენებენ, მიუხედავად მისი გონივრული ფასისა. არ არის რეკომენდებული თირკმელების უკმარისობის მქონე ადამიანებისთვის ან ორსულად ან ძუძუთი კვების დროს.

ასპარტამი გამოიყენება სასმელების დასატკბობად და საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად. ეს შემცვლელი აკრძალულია PKU-ს მქონე ადამიანებისთვის.

აცესულფამი კალიუმი გამოიყენება სასმელებისთვის და საცხობი. ის არ შეიცავს კალორიებს, თუმცა შაქარზე ბევრად ტკბილია, როგორც სხვა შაქრის შემცვლელი. შაქრიანი დიაბეტის დროს მისი გამოყენება შესაძლებელია ყოველდღიურ რაციონში, რადგან სწრაფად გამოიყოფა ორგანიზმიდან და არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. აცესულფამს აქვს მთელი რიგი უარყოფითი მხარეები: ის მოქმედებს გულსა და ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე.

სუკრაზიტი ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულთათვისაც. ის არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, არ ზრდის შაქარს და ყველაზე ეკონომიურია ამ სერიის სხვა პროდუქტებს შორის. სუკრაზიტის ერთი კომპონენტი ტოქსიკურია და უნდა იქნას მოხმარებული მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით.