რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის. ტორტი დიაბეტით დაავადებულთათვის: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ექიმისგან ისეთი დიაგნოზის მოსმენისას, როგორიცაა "შაქრიანი დიაბეტი", ბევრი პანიკაში და სასოწარკვეთაში ვარდება, თვლის, რომ მათი ჩვეული ცხოვრების წესი მთლიანად განადგურებულია და ახლა მათ მოუწევთ ძალიან მოკრძალებულად და დელიკატესების გარეშე ჭამა. თუმცა, ეს წარმოდგენა სიმართლეს არ შეესაბამება. ავადმყოფისთვის გემრიელი და ამავდროულად ხელმისაწვდომი კერძების საკმარისი რაოდენობაა. რა თქმა უნდა, ასეთი დიაგნოზის მქონე პაციენტისთვის მენიუს შედგენისას ბევრი შეზღუდვა უნდა გავითვალისწინოთ, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, დიაბეტისთვის შესაფერისი რეცეპტები არსებობს და ბევრია.

პირველ რიგში, ადამიანმა უნდა გააცნობიეროს, რომ სწორად შერჩეულ ინგრედიენტებს შეუძლიათ ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება. ზოგიერთი საკვები მთლიანად უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან. დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები არ გულისხმობს ცხიმოვანი ხორცის გამოყენებას. თქვენ მოგიწევთ უარი თქვათ შებოლილ ხორცსა და საკონდიტრო ნაწარმზე, მდოგვისა და წიწაკის უხვად არომატიზებულ ცხარე კერძებზე. ასევე აკრძალულია თაფლის, ტკბილეულის, ალკოჰოლური სასმელების გამოყენებასასმელები. ამ შეზღუდვების გათვალისწინებით, დიეტოლოგებმა შეიმუშავეს საკმარისი რაოდენობის რეცეპტები სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ამავდროულად, შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა ტორტიც არსებობს (რეცეპტს ცოტა დაბლა მიიღებთ). და ის არანაკლებ გემრიელი გამოვა, ვიდრე აკრძალული ტკბილი დესერტები.

კვება 1 და 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის

პაციენტს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს დიეტის ორგანიზებას. დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები, მათ შორის სპეციალური ტექნოლოგიით მოხარშული სუპები.

მკვებავი ლობიოს სუპის რეცეპტი

1. შეადუღეთ 70 გრამი ლობიო 4 საათის განმავლობაში. ხორცზე მოხარშეთ ორი ლიტრი ბულიონი, მოაყარეთ ლობიო.
2. ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ 500 გრამი დაჭრილი კომბოსტო, კიდევ ხუთი წუთის შემდეგ - 200 გრამი კარტოფილი.
3. რამდენიმე წუთის შემდეგ, კარტოფილის მზადყოფნის შემოწმების შემდეგ წვნიანს ემატება შემწვარი სტაფილო, ხახვი, პომიდორი (5 ცალი).
4. ხუთი წუთის შემდეგ წვნიანი გამორთულია, დაჟინებით თავსახურის ქვეშ მეოთხედ საათზე ცოტა მეტი.

სოკოს სუპი ხორცის ბულიონით

1. კარგად გარეცხილი შამპინიონები (რამდენიმე ცალი) დაფქული, ოდნავ დამარილებული და შემწვარი.
2. ნახევარი ლიტრი უცხიმო ხორცის ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მასში ჩაყარეთ სოკო, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. ათქვეფილი კვერცხის გული ემატება მდუღარე სუპს, ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ.
4. მიირთვით წვრილად დაჭრილ მწვანილთან ერთად.

ქათმის ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპი დიაბეტით დაავადებულთათვის

1. დაასხით წყალი ნაჭრებად დაჭრილ პატარა ქათამს.მოაყარეთ მარილი, დადგით პატარა ცეცხლზე.
2. ერთი გახეხილი ხახვი ჩაყარეთ ადუღებულ ბულიონში, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი, ცოტა ოხრახუში.
3. მოხარშეთ სანამ ხორცი არ მოიხარშება, შემდეგ მოაყარეთ პატარა თავი ყვავილოვანი კომბოსტო, ადუღეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება.

როგორც ხედავთ, დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტები პრაქტიკულად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი დიეტისგან. მეორე კურსებიც მზადდება სპეციალური რეცეპტების მიხედვით. სამზარეულოს ინგრედიენტები შეირჩევა არსებული აკრძალვების გათვალისწინებით. პაციენტის მენიუში უნდა იყოს ბოსტნეული, თევზი და უცხიმო ხორცი.

თევზის ტორტის რეცეპტი

1. 200 გრამი პიკის ქორჭისაგან მოამზადეთ დაფქული ხორცი, დაუმატეთ რძეში დასველებული 50 გრამი თეთრი პური.
2. კვერცხი, მარილი გემოვნებით, 10 გრამი კარაქი ემატება კარგად შერეულ დაფქულ ხორცს.
3. კოტლეტი ყალიბდება შერეული დაფქული ხორცისგან, ორმაგ ქვაბში მოხარშული.

მწვანე სალათი

1. კიტრი დავჭრათ წრეებად.
2. 300 გრამი სალათის ფოთოლი, ცოტა კამა, ოხრახუში გარეცხილი, წვრილად დაჭრილი.
3. შეურიეთ მწვანილი და კიტრი, შეაზავეთ არაჟანით (დაახლოებით 70 გრამი), მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

ცხარე სალათი "შენი ჯანმრთელობა"

1. წითელი სალათის ერთი ფოთოლი დაჭრილი წვრილად, შეურიეთ დაჭრილ წყალში.
2. ერთი წითელი ხახვი წვრილად დაჭრილი.
3. მოამზადეთ სალათის დრესინგი ორი სუფრის კოვზი ღვინის ძმრით, ფორთოხლის წვენით და ზეითუნის ზეთით, დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი.
4. მოასხით დრესინგი მწვანილსა და ხახვს, ზემოდან მოაყარეთ თხის ყველის კუბიკები.

ორივე ტიპის დიაბეტის მქონე უნივერსალურ რეცეპტებთან ერთად დიეტოლოგები პაციენტებს მენიუს დაგეგმვის დიფერენცირებულ მიდგომას სთავაზობენ. ამ მიზნით შემუშავებულია და წარმატებით გამოცდილია სხვადასხვა რეცეპტები. ამრიგად, დიაბეტით დაავადებულთა მენიუ შეიძლება შედგეს დაავადების ტიპის მიხედვით. გეპატიჟებით გაეცნოთ რამდენიმე რეცეპტს.

კვება 1 ტიპის დიაბეტისთვის

რეცეპტები ტიპი 1 დიაბეტით დაავადებულთათვის შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც ყველაზე სასარგებლოა სისხლში შაქრის დონის შესამცირებლად. ასევე, გამოყენებულმა პროდუქტებმა უნდა მოახდინოს მეტაბოლიზმის ნორმალიზება.

ბოსტნეულის წვნიანი

1. ორი სტაფილო და ცოტა კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი.
2. 200 გრამი კომბოსტო დაჭრილი ზოლებად.
3. მზა ბოსტნეულს ამატებენ ადუღებულ წყალში, დაუმატეთ ერთი დაჭრილი ხახვი, მწვანილი, მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება.

სუპის პიურე

1. მიიყვანეთ უმარილო ქათმის ბულიონი ადუღებამდე, დაამატეთ ცოტა კარტოფილი.
2. ორი ხახვი, სტაფილო, 400 გრამი გოგრა მოშუშულია ზეთში.
3. ბოსტნეულს უმატებენ ბულიონს კარტოფილთან ერთად, ადუღებამდე.
4. წვნიანი ბლენდერით იფქვება.

რეცეპტები ტიპი 1 დიაბეტით დაავადებულთათვის ასევე მოიცავს მეორე კურსს.

ყაბაყი სოკოთი და წიწიბურით

1. 150 გრამი წიწიბურა მოხარშული ცეცხლზე ერთ ხახვთან ერთად 20 წუთის განმავლობაში.
2. 300 გრამი შამპინიონები ზედმეტად მოხარშულია მცენარეულ ზეთშიერთი გახეხილი კბილი ნიორი. შემდეგ დაუმატეთ მზა წიწიბურა ხახვთან ერთად.
3. გარეცხილ ყაბაყს ასუფთავებენ ნავით და ავსებენ წიწიბურას ნარევით.
4. ყაბაყის რბილობი გახეხილი სახეხზე, დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილი, შეწვით მცენარეულ ზეთში 7 წუთის განმავლობაში.
5. მიღებულ სოუსს ასხამენ ყაბაყს, აგზავნიან ღუმელში, აცხობენ ნახევარი საათის განმავლობაში.

არსებობს რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებიც ყველაზე სასარგებლოა ტიპი 1 დაავადებისთვის. ერთ-ერთი მათგანია ბოსტნეულის მომზადების რეცეპტი.

ბარდა ლობიოთი და ხახვით

1. შეწვით 500 გრამი ლობიო და ბარდა კარაქზე, დააფარეთ და მოშუშეთ სანამ დარბილდება.
2. 400 გრამი ხახვი შეწვით კარაქში, შემდეგ დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი ფქვილი, მთლიანი მასა შეწვით კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.
3. 2 სუფრის კოვზი წყლით განზავებული, ჩაასხით თასში ხახვთან და ფქვილთან ერთად, დაამატეთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში.
4. ლობიო და ბარდა აურიეთ პომიდვრის ნარევში, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი. მთლიანი ნარევი ხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

თევზი ჩაშუშული კარტოფილით

1. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ 500 გრამი კარტოფილი, ერთი სტაფილო, ხახვი, დაჭერით კუბიკებად.
2. მცენარეულ ზეთში შეწვით ცოტაოდენი ნიახურის ფესვი ხახვთან ერთად, დაამატეთ ბოსტნეული და ნახევარი ჭიქა რძე, ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი.
3. 500 გრამი თევზის ფილე დაჭერით ნაჭრებად, დაუმატეთ ბოსტნეულის ნარევს, ადუღეთ კიდევ 20 წუთი.

ალბათ, არ არსებობს ისეთი ადამიანი, ვისაც ტკბილეული არ მოეწონოს. დაიმისათვის, რომ დიაბეტით დაავადებულებმა არ იგრძნონ თავი არახელსაყრელად ამ მხრივ, შემუშავებულია მრავალი ტკბილი რეცეპტი. დესერტები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ უვნებელია.

კენკროვანი ნაყინი

1. 150 გრამი ნებისმიერი კენკრა გახეხეთ საცერში, ჭიქა უცხიმო იოგურტით და ერთი კოვზი ლიმონის წვენით.
2. მიღებულ ნარევს ასხამენ ნაყინის ფორმაში, გაყინულია საყინულეში.

კვება ტიპი 2 დიაბეტისთვის

რეცეპტები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის ოდნავ განსხვავდება ინგრედიენტების შერჩევის სპეციფიკითა და მომზადების ტექნოლოგიით. ყველაზე ხშირად, ამ ტიპის დაავადების მქონე პაციენტებს აქვთ ჭარბი წონა, ამიტომ საკვები შეიცავს ნაკლებ კალორიას.

ბორში ლობიოთი

1. ლობიო გაჟღენთილია წყალში. ქათმის ფილე, დაჭრილი ნაჭრებად, მოხარშული ლობიოსთან ერთად ნახევრად მოხარშვამდე.
2. ბულიონს ემატება ერთი გახეხილი ჭარხალი.
3. 200 გრამი კომბოსტო დაჭერით ზოლებად, თითო სტაფილო გახეხეთ, დაუმატეთ ბულიონში სამი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.
4. ბოლოს დაამატეთ სამი კბილი ნიორი და ერთი ხახვი. მწვანილს ხარშვის ბოლოს უმატებენ.

ბოსტნეულის წვნიანი

1. 50 გრამი მარგალიტის ქერი გაჟღენთილი წყალში სამი საათის განმავლობაში.
2. ქათმის ბულიონი მოხარშულია ერთი ქათმის მკერდისგან.
3. ერთი პომიდორი, სტაფილო და ხახვი დავჭრათ წვრილად, დავასხათ ბულიონი, დავახუროთ თავზე, ხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. ხორცი ამოიღება ბულიონიდან, ქერი დნება და ადუღდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. 100 გრამი თითოეულიდაჭერით ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ჩვეულებრივი კომბოსტო, იერუსალიმის არტიშოკი, ჩაყარეთ ადუღებულ ბულიონში, მარილი გემოვნებით, მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

დიეტოლოგებმა ასევე შეიმუშავეს სპეციალური რეცეპტები ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის მეორე კურსის მოსამზადებლად. რეკომენდებულია მათი მოხარშვა წყვილისთვის ან ჩაშუშვა საკუთარ წვენში.

ხორცის ბურთულები პომიდორ-ბოსტნეულის სოუსში

1. 500 გრამი ქათმის ფილე და იერუსალიმის ტოპინამბური დაჭრილი ხორცზე, დაჭრილი მწვანილი, კვერცხი, ორი სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი, მარილი..
2. ხორცის ბურთულები ფორმირდება დაფქული ხორცისგან, შედგით ორმაგ ქვაბში, დატოვეთ მოხარშვამდე.
3. სოუსი მზადდება წვრილად დაჭრილი 200 გრამი ყაბაყის, ბადრიჯნის, ერთი ბულგარული წიწაკის, ორი ვაშლისგან, რომლებიც შემწვარია მცენარეულ ზეთში. ნარევს დაუმატეთ ტომატის სოუსი, ცოტა წყალი, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, მწვანილი, ხარშეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით.
4. მზა ხორცის ბურთულებს სუფრასთან მიტანის წინ ასხამენ სოუსს.

დესერტები მენიუს გემრიელი დანამატი იქნება, მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი დაავადება სრულიად გამორიცხავს ტკბილეულისა და საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენებას. რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის (ფოტოთი ისინი კიდევ უფრო მიმზიდველად გამოიყურებიან) ტკბილეულისთვის შეიძლება შეიცავდეს ბევრ ხილს.

ვაშლის და გოგრის დესერტი

1. შემთხვევითი რაოდენობის ვაშლი და გოგრა გახეხეთ, შეფუთეთ საცხობ ფოლგაში და გაგზავნეთ ღუმელში.
2. მზა ხილი დაფქული, დარიჩინით მოყრილი.

ყველაზე სასარგებლო და მარტივად მოსამზადებელიიქნება casseroles. ასეთ დესერტებს შეიძლება დაემატოს მარცვლეული. ისინი გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც დესერტი, არამედ როგორც დამოუკიდებელი კერძები საუზმეზე ან სადილზე. კასეროლების უმეტესობა ხაჭოსგან მზადდება, რადგან ეს პროდუქტი პაციენტის ყოველდღიურ დიეტაში მისასალმებელი სტუმარია.

ტკბილი ხაჭოს ტაფა

1. კოტეჯი ხაჭოს შეფუთვა ურევენ კვერცხს და სამ სუფრის კოვზ ფრუქტოზას.
2. ხაჭოს ნარევს ურევენ კოვზ ქატოს და შვრიის ფაფას, ვანილსა და დარიჩინს.
3. ვაშლს გახეხეთ სახეხზე, დაუმატეთ ხაჭო, ნარევს აურიეთ, გამოაცხვეთ ღუმელში.

კრემი ხაჭოთი და წიწიბურა

1. ხაჭოს შეკვრას ურევენ კვერცხს, გახეხილ სტაფილოს, ნახევარ ჭიქა არაჟანს, 200 გრამ მოხარშულ და გაცივებულ წიწიბურას.
2. ნარევს ვასხამთ ფორმაში, ზემოდან ვასხამთ დაჭრილი ნიგოზით, გამოვაცხოთ ღუმელში.

სადღესასწაულო მენიუსთვის არის ნამცხვრებისა და ნამცხვრების რეცეპტები. და აი, დაპირებული დიაბეტური ტორტი. რეცეპტი უკიდურესად მარტივია, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს კერძის გემოზე.

არაჟანი ტორტი

1. სამი კვერცხი გატეხილია ჭიქა ფქვილში და ემატება ნახევარზე ცოტა მეტი დამატკბობელი.
2. ერთ ჭიქა კეფირს დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, შეურიეთ ფქვილს და კვერცხს, მოზილეთ ცომი.
3. ნამცხვრები გამომცხვარია, გაჟღენთილია არაჟნისა და დამატკბობლისგან დამზადებული კრემით.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთა ცომეული (რეცეპტებიც მრავალრიცხოვანი და მრავალფეროვანია) გემოვნებით პრაქტიკულად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ფუნთუშებისგან.

ხაჭოექსპრეს ფუნთუშები

1. შეფუთვა ხაჭო, ერთი კვერცხი, კოვზი დამატკბობელი, მარილი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა აურიეთ.
2. 250 გრამი ფქვილი ემატება მცირე ულუფებით. მიღებული ცომის ფუნთუშები ყალიბდება და ცხვება.

როგორც ხედავთ, არსებობს რეცეპტები დიაბეტით დაავადებულთათვის, რომლებსაც შეუძლიათ საკვები გემრიელი და სრულყოფილი გახადონ. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი არჩევანი გამოგადგებათ. იყავი ჯანმრთელი!