რა ტემპერატურაზე უნდა მოადუღოთ მწვანე ჩაი: მახასიათებლები და რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი ადამიანი ადუღებს მწვანე ჩაის ზუსტად ისევე, როგორც შავი ჩაი. ქვაბი ახლახან ადუღდა - და ჩვენ უკვე მზად ვართ ჩაის დალევა, მაგრამ ეს ფუნდამენტურად არ შეესაბამება სინამდვილეს. რა წესები უნდა დავიცვათ, რომ ამ სასმელმა სრულად გამოავლინოს მისი გემოს სიღრმე, რა ტემპერატურაზე უნდა მოდუღდეს მწვანე ჩაი?

ქვეყნის სიმბოლო

მწვანე ჩაი არის სასმელი, რომელსაც ჩინელები თავიანთ მემკვიდრეობად თვლიან. მთელ მსოფლიოში ცნობილია ჩინური ჩაის ცერემონია. იმისათვის, რომ სრულად გაიმეოროთ ეს ყველაზე საინტერესო, მაგრამ ამავე დროს უაღრესად რთული რიტუალი, მოგიწევთ ჩაუღრმავდეთ მთელი ქვეყნის კულტურას, ტრადიციებსა და ხასიათს.

4000 წელზე მეტია ჩინელები მწვანე ჩაის იყენებენ სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ, დაღლილობის მოსახსნელად და უბრალოდ გასახალისებლად. ცნობილი ფილოსოფოსები ჩაის ანარეკლებსაც კი ეძებდნენ შთაგონებას. მაგრამ ევროპის ქვეყნებისთვის ის შედარებით ცოტა ხნის წინ გახდა ხელმისაწვდომი. მაგრამ იქაც არანაკლებ პოპულარული გახდა, ვიდრე ჩინეთში, ინდოეთში ან იაპონიაში - იმ ადგილებში, სადაც ჩაის მთავარი პლანტაციებია განთავსებული და ხალხი მიჩვეულია.მიირთვით ეს სასმელი ყოველდღიურად.

სარგებელი

თანამედროვე კვლევებმა დიდი ხანია დაამტკიცა მწვანე ჩაის სხეულზე არსებული სარგებელი. მაგრამ ერისკაცისთვის, ზოგიერთი ფაქტი შეიძლება იყოს ნამდვილი აღმოჩენა. მაგალითად, სწორედ ამ ტიპის ჩაი შეიცავს თავის შემადგენლობაში კაროტინის რაოდენობას, რომელიც თითქმის ექვსჯერ აღემატება ამ ნივთიერების შემცველობას სტაფილოში. და მასში უფრო მეტი ვიტამინი C და P არის, ვიდრე ციტრუსოვან ხილშიც კი.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მწვანე ჩაიში კოფეინის რაოდენობა უფრო მეტია, ვიდრე ყავაში. ამიტომ მას აქვს უფლება ეწოდოს გამამხნევებელი სასმელი. კალორიული შემცველობა ნულამდე მიდის, რაც იმას ნიშნავს, რომ დიეტის დროს ამ სასმელის დალევა არ არის აკრძალული. ერთი ჭიქა შეიცავს 10 კალორიაზე ნაკლებს. ის ასევე შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია და შეუძლია ებრძვის კიბოს უჯრედებს ადამიანის ორგანიზმში.

ჯიშები

რომელ ტემპერატურაზე უნდა მოხარშოთ მწვანე ჩაი პირდაპირ კავშირშია იმასთან, თუ რომელ ჯიშს ანიჭებთ უპირატესობას. ყველა ჯიშს შორის შეიძლება გამოირჩეოდეს რამდენიმე ყველაზე პოპულარული:

• "დენთი" - შემოვიდა მრგვალი ფორმის ჩაის ფოთლები, გამოხატული არომატით და მნიშვნელოვანი შემკვრელი.
• "გიოკურო" გაზაფხულის დასაწყისში მოკრეფილი ჩაია. ამ ჯიშის ბუჩქები ირგვება ჩრდილში, რაც სასმელს უფრო რბილ გემოს ყოველგვარი სიმწარის გარეშე ანიჭებს.
• "სენჩა" - ამ ჩაის ფოთლები პატარა ნემსებს წააგავს. სხვა ჯიშებისგან განსხვავებით, რომლებიც შემწვარია, ის ორთქლზეა მოხარშული.
• "ტუოჩა" - ეს კონკრეტული სასმელი დიდი დამხმარე იქნება დიეტის დროს. ის თრგუნავს შიმშილს დახელს უწყობს ცხიმოვანი უჯრედების დაშლას.
• "მაო ფენგი" - ჩაი დახვეწილი ხილის ნოტებით, რომელიც ხელს უწყობს ძალების აღდგენას. იდეალურია ცივი ტიპის სასმელის მოსამზადებლად.
• "King Ding" - წინამორბედისგან განსხვავებით, ამ ჩაის გემო ძალიან მდიდარი და მჟავეა. ჩინეთში ჩვეულებრივად მიირთმევენ სხვადასხვა სადღესასწაულო ღონისძიებების დროს.

სხვადასხვა ჯიშის მოხარშვის ტემპერატურა არანაკლებ განსხვავდება მათი თვისებებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ მის შესასწავლადაც ღირს დროის დახარჯვა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააფუჭოთ კეთილშობილი და არომატული სასმელი. და ამ საკითხში, რა ტემპერატურაზე უნდა მოხარშოთ მწვანე ჩაი, ისევ იმაზე იქნება დამოკიდებული, თუ რომელი ჯიში გირჩევნიათ.

ინფუზიის ტემპერატურა

ნებისმიერი ჯიში, თუ ის შეიძლება კლასიფიცირდეს მწვანედ, მოითხოვს მოხარშვას არაუმეტეს 90 გრადუს ტემპერატურაზე. რა თქმა უნდა, წყაროს წყალი საუკეთესო არჩევანი უნდა იყოს. მაგრამ ურბანულ პირობებში მისი მიღება ჩვეულებრივ ძალიან რთულია.

ამ შემთხვევაში უმჯობესია გამოიყენოთ გაფილტრული ან ონკანის წყალი, მაგრამ ჩამოსხმული წყალი. თუ დავუბრუნდებით კითხვას, თუ რა ტემპერატურის წყლის უნდა მოვამზადოთ მწვანე ჩაი, მაშინ არსებობს შესანიშნავი გზა ამ ტემპერატურის დასადგენად. აადუღეთ ქვაბი და გახსენით სახურავი. როდესაც თქვენ შეძლებთ ხელისგულზე დაიჭიროთ ისე, რომ არ დაიწვათ, შეგიძლიათ ჩათვალოთ, რომ ეს წყალი იდეალური იქნება თითქმის ნებისმიერი ტიპის მწვანე ჩაისთვის. მაგრამ თუ თეთრი ჯიშების მოყვარული ხართ, მაშინ სასმელი უნდა მოადუღოთ დასაერთოდ 80 გრადუსზე და არა მეტი.

სხვა დახვეწილობა

შესანიშნავი ჩაის მრავალი სხვა საიდუმლოც არსებობს. წყლის ტემპერატურა მხოლოდ ერთ-ერთი მათგანია. გამოდის, რომ თბილი ქვაბიც ისეთივე მნიშვნელოვანია. თუ მოდუღების შემდეგ სასმელს ცივ, გაუცხელებელ ჩაიდანში დატოვებთ, მაშინ ჩაი ძალიან სწრაფად გაცივდება და დაკარგავს მთელ გემოს თვისებებს, რისთვისაც, ფაქტობრივად, დაწყებულია ჩაის დალევის მთელი პროცედურა. მაგრამ სასმელის დასატკბობად, ჩვეულებრივი არ არის შაქრის, თუნდაც ლერწმის გამოყენება. და ეს გამოწვეულია არა მხოლოდ თავად ჩაის გემოს დაკარგვით. შაქარმა შეიძლება გამოიწვიოს მეტაბოლური პროცესების დარღვევა. უმჯობესია დაამატოთ მცირე რაოდენობით თაფლი ან თუნდაც ჩირი.

გაყინული ჩაის მოყვარულებიც ბევრია. თუ თქვენ ერთ-ერთი ასეთი ადამიანი ხართ, მაშინ უნდა გახსოვდეთ, რომ ჯერ არ გაცივებული ყინულის კუბებით ჩაის დალევა ძალიან საზიანოა კბილის მინანქრისთვის. ამიტომ, ღირს სასმელის დატოვება მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ხილის წვენი შესანიშნავი დამატება იქნება ასეთი გამაგრილებელი ჩაისთვის. რომელი ჯიშის დამატება დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს პირად პრეფერენციებზე და ფანტაზიაზე.

ჩაის

რა ჩაი რა ტემპერატურაზე მოხარშოთ, რეკომენდაციები უკვე მიიღეთ. რა უნდა იცოდეთ ჭურჭლის შესახებ?

წითელი თიხის ნაკრები ხშირად ხდება ხელოვნების ნამდვილ ნიმუშად, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ სხვა კერძები არ არის შესაფერისი.

ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება, რაც ჩაის ჭურჭელს უნდა ჰქონდეს, არის სითბოს ხანგრძლივი შენარჩუნება. მაგალითად, იაპონიაში იყოჩვეულებრივია ჩაიდანის დამზადება ემალირებული თუჯისგან. მაგრამ მინის ჭურჭელი, მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება, სრულიად ვერ ინარჩუნებს სასმელის მაღალ ტემპერატურას. ასეთი ჩაიდანები გამოგადგებათ, თუ იყიდეთ ჩაი, რომელიც ცხელ წყალთან შეხებისას ყვავილის სახით ყვავილობს.

შესაძლებელია თიხის ჭურჭლის გამოყენებაც. და ოფისის მუშაკებს, რომლებსაც აქვთ მკაცრად შეზღუდული ლანჩი, ისეთი მოსახერხებელი პატარა ნივთი, როგორიცაა ფრანგული პრესა, საუკეთესოდ შეეფერება. ეს საშუალებას მოგცემთ სწრაფად მოადუღოთ ჩაი და ჩაასხით ჭიქებში, მყისიერად გამოყოფთ ჩაის ფოთლებს. როგორც ხედავთ, საკმარისი არ არის იმის ცოდნა, თუ რა ტემპერატურაზე დავადუღოთ მწვანე ჩაი. ჯერ კიდევ ბევრი წვრილმანია გასათვალისწინებელი.

ზიანს აყენებს სხეულს

თუნდაც ერთი შეხედვით უსაფრთხო სასმელი, როგორც მწვანე ჩაი, დიდი სიფრთხილით უნდა მიირთვათ. ჯერ ერთი, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დალიოთ უზმოზე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს გასტრიტი ან კუჭის წყლულიც კი. დიახ, და ძალიან ცხელმა სასმელმა შეიძლება დააზიანოს საჭმლის მომნელებელი სისტემა და უარყოფითად იმოქმედოს მის მდგომარეობაზე. ზეწოლისა და ორსულობასთან დაკავშირებული პრობლემები ასევე პირდაპირი უკუჩვენებაა ჩაის დალევისას, განსაკუთრებით თუ მოგწონთ ძლიერი სასმელი. თუ არ ხართ დარწმუნებული, შეგიძლიათ თუ არა გარკვეული პროდუქტის მირთმევა, უმჯობესია ექიმს ჰკითხოთ ამ კითხვაზე.

ასე რომ, თუ ჩაის სწორად მოხარშვის ტრადიციები და ნელ-ნელა მისი არომატითა და გემოთი ტკბება თქვენს ოჯახში, მაშინ ეს შესანიშნავი შემთხვევა იქნება საღამოების შეკრებისა და ერთად დროის გასატარებლად.