უმი ბოსტნეული: სასარგებლო თვისებები, შენახვა, დამუშავება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებების შესახებ ყველამ იცის. არ არსებობს კვების ერთი კონცეფცია, რომელიც აკრძალავს მათ გამოყენებას. კეტო დიეტა, დუკანის დიეტა, მინუს 60 სისტემა და წონის დაკლების სხვა პოპულარული პროგრამები პრაქტიკულად არ ზღუდავს ბოსტნეულის მოხმარებას. ეს არის ბოჭკოების, ვიტამინებისა და მინერალების ღირებული წყარო. კიდევ რისთვის არის კარგი უმი ბოსტნეული და რა არის მისი ჭამის საუკეთესო გზა?

მთელი სამყარო ერთ თეფშში

მსოფლიოში იმდენი ბოსტნეულია: ის, რის შესახებაც შეიძლება არასოდეს გვსმენია, არის ყოველდღიური კერძი სადღაც შრი-ლანკაში. დღეს სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ იპოვოთ პროდუქტები მთელი მსოფლიოდან, მაგრამ არის თუ არა ისინი ყველა ჯანსაღი?

ნებისმიერი მცენარეული საკვები უდავოდ შეიცავს საკვები ნივთიერებების წარმოუდგენელ რაოდენობას. მთავარი პრობლემა ის არის, რომ ვორონეჟის კუთხეში მდებარე სუპერმარკეტში მისასვლელად, ისინი წარმოუდგენელ მოგზაურობას ატარებენ ნახევარ სამყაროში. და ისე, რომ საზღვარგარეთული დელიკატესები არ გაუარესდეს გზაზე, მწარმოებლები ამუშავებენ ბოსტნეულს და ხილს დიდი რაოდენობით ქიმიკატებით.

გარდაგარდა ამისა, მცენარეული პროდუქტების უმეტესობა პლანტაციებიდან უმწიფარია. გზაში აგრძელებენ, მაგრამ გემოს და ვიტამინებს ვერ იღებენ. ეს, უპირველეს ყოვლისა, ხსნის იმ უცნაურ ნიმუშს, რომ მანგო ტაილანდში უფრო გემრიელია, ვიდრე მაგნეტში.

საკუთარი პერანგი უფრო ახლოს სხეულთან

მიუხედავად თეორიულად ჯანსაღი უმი ბოსტნეულის სიმრავლისა სხვადასხვა ქვეყნიდან, მეცნიერები ამბობენ, რომ უმჯობესია მიირთვათ თქვენს ტერიტორიაზე მოყვანილი საკვები: მათ აქვთ ნაკლები ნიტრატები და დანამატები, ისინი ნაკლებად დამუშავებულია, რადგან ტრანსპორტირებას დიდი დრო არ სჭირდება..

იდეალური - ბოსტნეული საკუთარი ბაღიდან ან ფერმიდან, რომელსაც ენდობით.

როგორ მოვამზადოთ?

დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მზადდება ბოსტნეული, ისინი ინარჩუნებენ მეტ-ნაკლებად საკვებ ნივთიერებებს. მათი მოხარშვა შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერი გზით: შეწვით, მოხარშეთ, მოხარშეთ, ორთქლზე. რაც უფრო გრძელია სითბოს ზემოქმედება, მით უფრო სწრაფად ნადგურდება ვიტამინები.

ყველაზე ჯანსაღი კერძები უმი ბოსტნეულია. ისინი მდიდარია ბოჭკოებით, რაც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს მწვანე ბოსტნეულს და სხვადასხვა მწვანილს: ასეთი პროდუქტები არის საკვები ლაქტობაცილებისთვის, რომლებიც ბინადრობენ ჩვენს ნაწლავებში. ასეთი მცენარეული პროდუქტების მოხმარების გაზრდით თქვენ შეგიძლიათ მოაგვაროთ გაზების წარმოქმნასთან დაკავშირებული პრობლემები და სამუდამოდ დაივიწყოთ ყაბზობა.

წვენიდან სალათამდე

ბევრს აინტერესებს: რომელ ბოსტნეულს მიირთმევენ უმი? თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი სახის ბოსტნეული სითბოს დამუშავების გარეშე. მართალია, თუთითქმის ყველა თანახმაა სტაფილოს ან კიტრის გაწურვაზე, შემდეგ უმი ჭარხლის ან ტურფის ღეჭვა საკმაოდ საეჭვო სიამოვნებაა.

აქ მოდის უმი ბოსტნეულის გადამუშავება. ჭარხალი, ნიახური ან გოგრა შეიძლება გამოწუროთ, გოგრა და ყაბაყი - დაჭერით თხელ ზოლებად დანით. უმი საკვების შემსწავლელებმა უმი ბადრიჯნისგანაც კი შეძლეს კერძი: უნდა გადაატრიალოთ იგი ზღვის მცენარეებითა და ნიორით, დაამატეთ მარილი და ზეითუნის ზეთი. შედეგი არის კერძი, რომელიც გარკვეულწილად ხიზილალას მოგაგონებთ.

როცა ხელთ გაქვთ ბევრი უმი ბოსტნეული და არ იცით სად გამოიყენოთ ისინი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაჭრათ ყველაფერი სალათად და შეაზავოთ ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით. ასეთი კერძის ერთი თეფში დღეში ჩაანაცვლებს ბევრ ძვირადღირებულ ვიტამინს და დიეტურ დანამატს.

სად და როგორ შეინახოთ?

უმი ბოსტნეული შესანიშნავად ინახება როგორც ჩვეულებრივ ბოსტნეულის თაროში, ასევე მაცივარში. იქ უნდა გამოიყენოთ სპეციალური ყუთი, რომელიც განკუთვნილია ბოსტნეულისა და ხილის შესანახად. ასეთ განყოფილებაში ტემპერატურა არ არის ძალიან ცივი და არ არსებობს მცენარეული პროდუქტების გაყინვის ან გაფუჭების საშიშროება.

უმი ბოსტნეულის შენახვის ვადა - 2 დღიდან 2 კვირამდე. როგორც წესი, ეს დამოკიდებულია მათ თვისებებზე, მრავალფეროვნებაზე, სიახლეზე და შენახვის მეთოდზე. მაცივრის გარეთ მათზე ხილის ბუზები შეიძლება დაიწყოს. ამის თავიდან ასაცილებლად, ბოსტნეული პერიოდულად უნდა დაალაგოთ და დაზიანებული და გაფუჭებული ხილი დროულად გადაყაროთ.

ბოსტნეულის შენახვის ვადა შეიძლება მნიშვნელოვნად გაგრძელდეს, თუ ისინი გაყინულია. ასეთი პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია 10-12 თვის განმავლობაში დაზიანების გარეშე.გემო და ხარისხი. გაყინული ბოსტნეული ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მინერალს.

ვიტამინური გამაძლიერებელი

რა ვიტამინები და მინერალები გვხვდება უმი ბოსტნეულში?

ვიტამინის სახელი	ბოსტნეული	მოქმედება სხეულზე
ვიტამინი A	გოგრა, ასპარაგუსი, სტაფილო, ისპანახი, პომიდორი, სალათის ფოთოლი, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, ცერეცო, ოხრახუში, ბულგარული წიწაკა.	მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, კარგია მხედველობის, კანის, თმის, ძვლებისა და კბილებისთვის. მონაწილეობს ქსოვილების რეგენერაციის პროცესებში.
ვიტამინი D	სტაფილო, თეთრი კომბოსტო, კამა, ოხრახუში, სიმინდი.	ხელს უწყობს კალციუმის და ფოსფორის ათვისებას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და კუნთების ტონუსს, ხელს უშლის კიბოს უჯრედების განვითარებას.
ვიტამინი E	პომიდორი, ავოკადო, სალათის ფოთოლი, ბროკოლი, ისპანახი.	ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ანელებს დაბერების პროცესს, მონაწილეობს უჯრედების რეგენერაციის პროცესებში, აუცილებელია რეპროდუქციული სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის.
ვიტამინი K	ასპარაგუსი, კომბოსტო, კიტრი, ბროკოლი, სალათის ფოთოლი, ისპანახი.	აუცილებელია სისხლის შედედებისთვის, მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში. ეხმარება ღვიძლს, თირკმელებსა და ნაღვლის ბუშტს, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას შემაერთებელ და ძვლოვან ქსოვილებში.
ვიტამინი C	ბულგარული წიწაკა, სალათის ფოთოლი, ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო, ოხრახუში, ხახვი, კამა, სტაფილო.	თამაშობს გადამწყვეტ როლს ზრდისა და აღდგენის პროცესებშისხეულის უჯრედები, იმუნური სისტემის შესანარჩუნებლად აუცილებელი ელემენტია.
თიამინი (ვიტამინი B1)	ბროკოლი, ჭარხალი, კომბოსტო, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ასპარაგუსი.	მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში,
ნიაცინი (ვიტამინი B3)	ბარდა, არტიშოკი, თეთრი კომბოსტო, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ბროკოლი, ასპარაგუსი, სტაფილო.	კარგია საჭმლის მონელებისთვის, მონაწილეობს უჯრედების რეგენერაციის პროცესებში, აუმჯობესებს მეხსიერებას და კოგნიტურ ფუნქციებს.
პანტოტენის მჟავა (ვიტამინი B5)	სოკო, ასპარაგუსი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი.	ვიტამინი, რომელიც აუცილებელია უჯრედების შენარჩუნებისა და ასაშენებლად, მონაწილეობს ენერგიის აგების პროცესში და ჰორმონების სინთეზში.
პირიდოქსინი (ვიტამინი B6)	კომბოსტო, ბრიუსელის კომბოსტო, ბარდა, სტაფილო.	აუცილებელია იმუნური სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების რეგულირებისთვის.
ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9)	ბარდა, პომიდორი, ხახვი, კომბოსტო, არტიშოკი, ბროკოლი, ასპარაგუსი, სტაფილო, მწვანე ბულგარული წიწაკა.	მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესებში, დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე და კოგნიტურ უნარებზე.

რამდენი ბოსტნეული უნდა მიირთვათ?

მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს ბოსტნეულისა და ხილის მოხმარების ზედა და ქვედა ზღვარი, დიეტოლოგები გვირჩევენ დღეში მინიმუმ 3 პორცია ბოსტნეულის მირთმევას და არა უმეტეს ხუთი. პროდუქტების წონის მიხედვით, ეს არის 300-დან 500 გრამამდე.

არსებობს ზოგადი რეკომენდაცია, რომ ადამიანმა უნდა მიირთვას მინიმუმ 30 სხვადასხვა საკვები დღეში. დიეტოლოგები მათ მესამედს ბოსტნეულზე გამოყოფას ურჩევენ. ერთი შეხედვით შეიძლება მოგეჩვენოთ, რომ ეს თითქმის შეუძლებელი რეკომენდაციაა, თუმცა ყველაფერი არც ისე საშინელია. ჩვეულებრივი ბოსტნეულის სალათი კიტრის, პომიდვრის, წიწაკის, სალათის ფოთლის, კამა, ოხრახუშის, მწვანე ხახვის, ბოლოკის და სიმინდისგან ანაზღაურებს თქვენი ორგანიზმის საჭიროებას საკვებ ნივთიერებებზე. ხოლო სტაფილო და ხახვი კვლავ გვხვდება ჩვენს ყოველდღიურ მენიუში, როგორც გულაშის, ზედმეტად მომზადების, სხვადასხვა სოუსების და სხვა რთული კერძების ნაწილი.

საუკეთესო დრო ბოსტნეულისთვის

ბოსტნეულის უმეტესი ნაწილი შეიძლება მიირთვათ დღის ნებისმიერ დროს. საღამოს სასურველია მწვანე ბოსტნეული, რადგან ის პრაქტიკულად არ შეიცავს შაქარს. ჭარხალი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, სიმინდი უმჯობესია დაიტოვოთ დილით ან ლანჩზე.

უმი ბოსტნეულის სალათი უნდა იყოს შეზავებული მცენარეული ზეთით: ასე ორგანიზმმა შეითვისოს ცხიმში ხსნადი ყველა ვიტამინი. უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ზეითუნის ზეთს, ის შეიცავს მაქსიმუმ გაჯერებულ ცხიმებს და მთლიანად შეიწოვება ადამიანის მიერ.