სკუმბრია: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სკუმბრია, რომლის სასარგებლო თვისებები ქვემოთ იქნება აღწერილი, შესანიშნავი პროდუქტია თევზის მეორე და პირველი კერძების, ასევე ნახევარფაბრიკატების (კატლეტები, ჩხირები და ა.შ.) და გამოსაცხობად (ღვეზელები, ღვეზელები). და ა.შ.). განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ჩვენი ქვეყნის თითქმის ყველა მცხოვრებს შეუძლია შეიძინოს ეს ინგრედიენტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შედარებით იაფია (90-დან 250 რუბლამდე 1 კგ-ზე).

ზოგადი ინფორმაცია

სანამ გაგაცნობთ ახალი სკუმბრიის სასარგებლო თვისებებს, უნდა გითხრათ, რა სახის პროდუქტია ეს.

სიტყვა "სკუმბრია" ჩვენთან ლათინური scomber-დან მოვიდა. ეს არის თევზი, რომელიც მიეკუთვნება სკუმბრისებრთა ოჯახის გვარს და ქორჭილასებრს. მაქსიმალური სიგრძე 60 სანტიმეტრია, საშუალო კი 30. მისი სხეული ნაწნავისებრია და დაფარულია ციკლოიდური წვრილი ქერცლებით. სკუმბრიის უკანა მხარეს ბევრი შავი და ოდნავ მოხრილი ზოლები აქვს.

რა ელემენტებს შეიცავს?

ახლა თქვენ იცითრა არის სკუმბრია. მისი სასარგებლო თვისებები განისაზღვრება ხორცის შემადგენლობით. ამ თევზს აქვს დიდი რაოდენობით ცხიმი. ხშირად მათი 100 გრამი 30%-მდეა. თუმცა, ეს არ არის დამახასიათებელი ყველა სახის სკუმბრისთვის, მაგრამ მხოლოდ მათთვის, ვინც ზამთარში დაიჭირეს მკაცრი კლიმატის განედებში.

თუ თევზი ზაფხულის სეზონზე დაიჭირეს, მაშინ მისი 100 გრამი შეიძლება შეიცავდეს მხოლოდ 13% ცხიმს. თუმცა ეს რაოდენობა სავსებით საკმარისია ახალი სკუმბრია ცხიმიან და მაღალკალორიულ თევზებად კლასიფიცირებისთვის.

რა სხვა ელემენტებს შეიცავს სკუმბრია? მისი სასარგებლო თვისებები ცნობილია მრავალი მზარეულისთვის. ეს ნაწილობრივ განპირობებულია იმით, რომ იგი შეიცავს დაახლოებით 18% პროტეინს (100 გრამ პროდუქტზე). გარდა ამისა, ეს ელემენტი სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ (3-ჯერ უფრო სწრაფად, ვიდრე საქონლის ხორცის ცილა).

ვიტამინები და მინერალები

სკუმბრია ნედლი ან უკვე თერმულად დამუშავებული შეიცავს არა მხოლოდ ცილებსა და ცხიმებს, არამედ მინერალებსაც. მათ შორისაა: მანგანუმი, ნატრიუმი, ქლორი, გოგირდი, თუთია, ფოსფორი, ფტორი და კალიუმი. სხვა საკითხებთან ერთად, ასეთ თევზს აქვს მთელი რიგი მიკრონაერთები, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ადამიანის ორგანიზმის ცხოვრებაში.

ასევე ბევრი ვიტამინია სკუმბრიაში. მის ქიმიურ შემადგენლობაში შედის: B ვიტამინების მთელი ჯგუფი და ვიტამინი PP.

სკუმბრია: პროდუქტის სასარგებლო თვისებები

წარმოდგენილ თევზს მოაქვს საკვები ნივთიერებები ადამიანის ორგანიზმში, ასევე ხელს უწყობს ჰემოგლობინის წარმოქმნას და ცილების სინთეზის დინებას. ხორცში აღმოჩენილი მიკროელემენტებისკუმბრია აქტიურად მონაწილეობს ჟანგბადის ტრანსპორტირების გაუმჯობესებაში სხვადასხვა შინაგან ორგანოებსა და ქსოვილებში.

ამ თევზის მდიდარი შემადგენლობის გამო, ის უნდა შევიდეს ბავშვთა კვების რაციონში. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ ელემენტების ეს ნაკრები საშუალებას აძლევს ბავშვს ნორმალურად განვითარდეს და გაიზარდოს.

სკუმბრია, რომლის თვისებებიც ზემოთ იყო აღწერილი, აუცილებლად უნდა იყოს ორსული ქალებისა და ახალგაზრდა მეძუძური დედების დიეტაში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ აუმჯობესებს ლაქტაციას.

ასეთ თევზში უჯერი მჟავებისა და ცხიმების შემცველობის გამო, ის აუცილებლად უნდა მიირთვათ მათ, ვისაც ტვინისა და ზურგის ტვინის ნორმალური ფუნქციონირება სჭირდება. სხვათა შორის, სკუმბრიაში შემავალი მინერალები და ვიტამინები ძალიან სასარგებლოა კანის, ფრჩხილების, თმისა და ლორწოვანი გარსებისთვის.

შეუძლებელია არ აღვნიშნოთ ის ფაქტი, რომ წარმოდგენილი თევზის მუდმივი გამოყენებით ადამიანი ადვილად ახერხებს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას. ასეთ გემრიელ და უჩვეულო წამალზე მხოლოდ ოცნება შეიძლება.

სხვა რისთვის არის კარგი სკუმბრია?

სკუმბრია (ნედლი, დამარილებული ან მოხარშული) შეიცავს უამრავ ფოსფორს. მაგრამ სწორედ ეს ელემენტია, რომელიც აქტიურ მონაწილეობას იღებს ფერმენტების - ადამიანის სხეულის ქსოვილებში ქიმიური პროცესების ძირითადი ძრავების მშენებლობაში. გარდა ამისა, მინდა ვთქვა, რომ ჩვენი ჩონჩხი თითქმის მთლიანად შედგება ფოსფატის მარილებისგან. ამასთან დაკავშირებით რეკომენდებულია მისი გამოყენება განსაკუთრებით ხშირად მცირეწლოვან ბავშვებსა და მოზარდებში.

გარდა ამისა, ეს თევზიუნდა შევიდეს ხანდაზმულთა რაციონში. ყოველივე ამის შემდეგ, წლების განმავლობაში, ადამიანი აქტიურად იწყებს კუნთოვანი სისტემის პრობლემების განვითარებას. აქვე მინდა აღვნიშნო, რომ სკუმბრია ძალიან სასარგებლოა სახსრების დაავადებების დროს. თევზის შემადგენლობაში შემავალი მინერალები კვებავს ძვლის უჯრედებს და ეხმარება სხეულს ხრტილის აშენებაში.

სკუმბრია: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

როგორც ხედავთ, აღნიშნული თევზი შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ იჩხუბოს მის სარგებელს ადამიანის ორგანიზმისთვის. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ როგორც ნებისმიერ სხვა პროდუქტს, რომელიც შეიცავს უამრავ ცხიმს, მჟავას, ვიტამინს და მინერალს, სკუმბრიას ასევე აქვს გამოყენების უკუჩვენება. მათ შესახებ ახლავე მოგიყვებით.

თუ ასეთი თევზი წყალშია მოხარშული, მაშინ მას პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ აქვს. გამონაკლისი შეიძლება იყოს მხოლოდ ის ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ალერგიული რეაქცია ზღვისა და მდინარის პროდუქტებზე. რაც შეეხება შებოლილ ან დამარილებულ სკუმბრიას, ის არ გამოდგება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის და საჭმლის მომნელებელი პრობლემების მქონე პაციენტებისთვის.

ასევე უნდა ითქვას, რომ სკუმბრია, რომლის სასარგებლო თვისებები უდაოა, საზიანოა ღვიძლისა და თირკმელების ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ამიტომ, ფრთხილად უნდა იყოთ.

როგორ გამოიყენება?

სკუმბრია (ზემოთ აღწერილია სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები) ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი პროდუქტია. კარგია მისგან სხვადასხვა სუპების მომზადება, თუმცახშირად დიასახლისები ამგვარ თევზს წვავენ და სუფრასთან მიირთმევენ კატლეტებისა და თევზის ჩხირების სახით. რა თქმა უნდა, გვერდით კერძთან ერთად, ეს პროდუქტები ძალიან გემრიელი და მკვებავია. მაგრამ ჩვენ არ გირჩევთ თევზის მოხარშვას ტაფაში ზეთში. სკუმბრია ხომ უკვე ძალიან ცხიმიანი პროდუქტია.

თუ გსურთ ამ თევზის დახმარებით უჩვეულო კერძის მომზადება, მაშინ გთავაზობთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ღვეზელის მომზადებას. ამისათვის გასუფთავებულ სკუმბრიას ფილეს ჭრიან წვრილად, შემდეგ ურევენ მოხარშულ ბრინჯს და იყენებენ საფუარის ცომის შიგთავსად.

სხვა საკითხებთან ერთად, ამ თევზს ხშირად იყენებენ დასამარილებლად და მოსაწევად.