გემრიელი გამომცხვარი წიწაკის მომზადება ღუმელში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღუმელში გამომცხვარი წიწაკა შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჭმელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი მეორე კერძი. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოამზადებთ მათ. პირველ შემთხვევაში ბოსტნეულს აცხობენ მთლიანობაში, მეორეში კი დაფქული ხორცის დამატებით. მაგრამ პირველ რიგში.

გამომცხვარი წიწაკა ღუმელში

ღუმელში ტკბილი წიწაკის გამოცხობის მრავალი გზა არსებობს. გადავწყვიტეთ წარმოგიდგინოთ უმარტივესი და სწრაფი რეცეპტი. მის განსახორციელებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• ტკბილი წიწაკა (ყვითელი, მწვანე და წითელი) - 3 ც.;
• წინასწარ მომზადებული სანელებლების მიქსი მარილის, პაპრიკას, წითელი წიწაკის, ხმელი რეჰანის, ხახვისა და სხვა - წაისვით თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

ეს ღუმელში გამომცხვარი წიწაკის რეცეპტი უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ სწრაფი და მარტივი საჭმლის მომზადება. მის მოსამზადებლად ბოსტნეული კარგად გარეცხილია და აშრობს ქაღალდის პირსახოცებით. შემდეგ ისინი მთლიანად იდება საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც წინასწარ არის დაფარული კულინარიული ფოლგით. ამ ფორმით, წიწაკა იგზავნება ღუმელში, გაცხელებულია 230 გრადუსამდე. ისინი ცხვება სანამ კანი არ გაშავდება.

როგორც კი წიწაკამოხარშული გამოიღებენ და თეფშზე დებენ. შემდეგი ნაბიჯი უნდა იყოს ბოსტნეულის გაწმენდა მყარი ფირის, ყუნწებისა და თესლისგან.

ნაზი რბილობის მიღების შემდეგ ჭრიან გრძელ ზოლებად და ფრთხილად აფენენ ჭურჭელზე. ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული სანელებლების ნარევით და მიიტანეთ სუფრასთან ერთად პურის ნაჭერთან ერთად. ასეთი მადის მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერ კერძთან ერთად, ასევე ალკოჰოლურ სასმელებთან ერთად.

ღუმელში გამომცხვარი წიწაკის დამზადება

თუ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სრულფასოვანი კერძის მიღება გჭირდებათ, გირჩევთ, წიწაკა ჯერ ხორცით შეავსოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოაცხვოთ ღუმელში.

ასეთი სადილის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• საშუალო ნათურები - 2 ცალი;
• პატარა სტაფილო - 2 ცალი;
• დაფქული წიწაკა და სუფრის მარილი - გამოიყენეთ სურვილისამებრ;
• მზა შერეული ხორცი - 500 გ;
• ტომატის წვენი - დაახლოებით 2 ჭიქა;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 დიდი კოვზი;
• ცხიმიანი მაიონეზი – 70;
• ტკბილი წიწაკა (აიღეთ მოკლე და სქელი) - 8 ც.;
• გრძელი ბრინჯი - ½ ჭიქა;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ცხიმიანი არაჟანი - 3 დიდი კოვზი.

წიწაკის მომზადება

სანამ შემწვარ წიწაკას ღუმელში დაფქული ხორცით მოამზადებთ, კარგად უნდა დამუშავდეს. ბოსტნეულს გარეცხავენ, ყუნწს საგულდაგულოდ აჭრიან და ტიხრებით ამოიღებენ თესლს.

ამ მოქმედებების განხორციელების შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვარი "სათვალე", რომელიც სტაბილურად დგას სწორ ზედაპირზე.

შევსების მომზადება

ღუმელში გამომცხვარი შიგთავსი წიწაკა, სასურველია დაფქული არაჟნისგან მოხარშული. მას უმატებენ მარილი, პილპილი და დაჭრილი ხახვი. კომპონენტების შერევის შემდეგ პროდუქტი 15-25 წუთის განმავლობაში დატოვეთ. ამასობაში დაიწყეთ ბრინჯის მომზადება. ახარისხებენ, კარგად გარეცხავენ და ადუღებულ წყალში ჩაყრიან.

მოხარშული მარცვლეული ნახევრად დარბილებამდე, გადაყარეთ საცერში, გარეცხეთ და შეძლებისდაგვარად გაუწყლოთ.

როგორც კი ბრინჯი მომზადდება, მას ასხამენ წინასწარ მომზადებულ დაფქულ ხორცში და კარგად აურიეთ. ინგრედიენტებს ასევე ემატება გახეხილი სტაფილო, ქათმის კვერცხი და ცხიმიანი არაჟანი.

პროდუქტის ხელით შერევით მიიღებთ საკმაოდ სქელ და სურნელოვან შიგთავსს.

როგორ მოვამზადოთ კერძი წიწაკისგან?

სანამ შემწვარ წიწაკას ღუმელში მოამზადებთ, ისინი სწორად უნდა ჩამოყალიბდეს. ამისათვის ღრუ ბოსტნეულს ავსებენ დაფქული ხორცით და ფრთხილად აჭრიან. გარდა ამისა, ყველა ნახევრად მზა პროდუქტი თავსდება კერამიკულ ფორმაში სახურავით. თუ ასეთი კერძები არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა კერძი, რომელიც შემდგომში უნდა დაიფაროს სქელი ფოლგა.

ასე რომ, როგორც კი ყველა ჩაყრილი წიწაკა ფორმაში იქნება, ასველებენ ტომატის პასტას და აფარებენ მაიონეზის ბადით. შემდეგ კერძს თავსახური აფარებენ და ღუმელში იგზავნება.

როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი ბოსტნეული ღუმელში?

ღუმელში გამომცხვარი წიწაკა დიდხანს არ იხარშება. როგორც წესი, ხორცის შიგთავსი უკვე გამოსაყენებელი ხდება60 წუთის შემდეგ. ამავდროულად, თავად წიწაკა უნდა გახდეს რაც შეიძლება რბილი.

მიიტანეთ სადილის მაგიდასთან

ახლა თქვენ იცით ღუმელში გამომცხვარი წიწაკის ეტაპობრივი რეცეპტი. როგორც კი დაფქული ხორცი რბილი გახდება, კერძი ამოიღეთ კარადიდან და დატოვეთ დახურულ სახურავზე (ან ფოლგის ქვეშ) ¼ საათის განმავლობაში. შემდეგ რბილ და ნაზ წიწაკას ანაწილებენ თეფშებზე და ავსებენ ფორმაში წარმოქმნილ ბულიონს.

ასეთი გემრიელი და სურნელოვანი კერძი მიირთვით სუფრაზე ცხელი უნდა იყოს. გარდა ამისა, თქვენ უნდა წარმოადგინოთ პურის ნაჭერი, დაჭრილი მწვანილი და ახალი არაჟანი.

განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ღუმელში გამომცხვარი წიწაკა შეიძლება არა მხოლოდ ყოველდღიური სადილის სუფრისთვის მოამზადოთ, არამედ გამოიყენოთ როგორც თქვენი საფირმო კერძი ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. დამიჯერეთ, აბსოლუტურად ყველა თქვენი სტუმარი დააფასებს ასეთ გემრიელ და ნაზი წიწაკას.

შეჯამება

როგორც სტატიის დასაწყისში ვთქვით, ღუმელში წიწაკის გამოცხობის მრავალი გზა არსებობს. თუ მოგწონთ რეცეპტი, რომელიც მოიცავს შიგთავსის გამოყენებას, მაგრამ თქვენ ხართ ვეგეტარიანელი, მაშინ მისი განხორციელება შეიძლება სხვა გზით. მაგალითად, ზოგიერთი დიასახლისი წიწაკას ავსებს არა დაფქული ხორცით, არამედ ჩაშუშული ან უმი ბოსტნეულის ნარევით. T

შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ ახალი, შემწვარი ან მწნილი სოკო, წინასწარ შეზავებული მოხარშულ მარცვლეულთან, ხახვთან და სტაფილოში, როგორც შიგთავსი.

ლანჩი ამ ინგრედიენტების გამოყენებითხორცის კერძზე უარესი არ გამოდის.