მარწყვის მომზადება: კლასიკური და მრავალფეროვანი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არსებობს მავნე ტკბილეული (ეს არის ყველა სახის ტკბილეული, რძის შოკოლადი, ნამცხვარი და ა.შ.) და სასარგებლო. ეს უკანასკნელი მოიცავს დესერტებს და პრეპარატებს სხვადასხვა ხილისა და კენკრისგან. მაგალითად, კონფიგურაცია. ფრანგულიდან ეს სიტყვა ითარგმნება როგორც "ჯამ" ან "ჯამ", მაგრამ, ჩვენ მიერ შეჩვეული დელიკატესებისგან განსხვავებით, მას უფრო მკვრივი, ჟელეს მსგავსი ტექსტურა აქვს. ამ კენკრის / ხილის კერძის განსაკუთრებით ღირებული მახასიათებელია ის, რომ მასში შემავალი ხილი უკეთესად ინარჩუნებს ფორმას და კარგავს ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე ტრადიციული ჯემის მომზადება. ერთ-ერთ უგემრიელეს შეიძლება ეწოდოს მარწყვის კონფიტურა. ჩვენ აღვწერთ მისი მომზადების რეცეპტს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მარწყვი, არამედ სხვა კენკრაც. მაგალითად, შეუთავსეთ მას მარწყვი, ალუბალი, მოცხარი ან ჟოლო. მაგრამ დავიწყოთ კლასიკური ვერსიით.

როგორ მოვამზადოთმარწყვის ჯემი? მისი რეცეპტი განსხვავდება ჩვეულებრივი ჯემისგან იმით, რომ ამ შემთხვევაში ემატება ჟელატინი, უფრო სწორედ ჟელატინი. ამრიგად, დაგვჭირდება შემდეგი კომპონენტები:

• კგ შერჩეული მარწყვი;
• ნახევარი კილო შაქარი;
• მშრალი ჟელატინი (3 სუფრის კოვზი);
• ლიქიორი (4 ს/კ) - ოდნავ ტკბილი გემოს მისაცემად.

მომზადება ასე: აირჩიეთ მყარი მთლიანი კენკრა, გარეცხეთ და გააცალეთ ყუნწებიდან. შემდეგ მსხვილი მარწყვი დავჭრათ შუაზე, წვრილმანები კი მთლიანად დავტოვოთ. კენკრა ჩავყარეთ ქვაბში და ვიძინებთ მშრალ ინგრედიენტებთან ერთად - ჟელატინი და შაქარი. შედგით მაცივარში ერთი დღით (ან ღამით), დროდადრო მოურიეთ.

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის კონფიგურაცია? ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფად. კენკრის კერძებს ცეცხლზე ვდებთ და ვხარშავთ, ადუღებამდე არაუმეტეს 4 წუთისა. შემდეგ დაამატეთ ცოტა ლიქიორი და კარგად აურიეთ. სანამ ჯერ კიდევ ცხელა, ჩაასხით კონფიგურაცია ქილებში და გააბრტყელეთ. ინახება მაცივარში. ეს კენკრის დელიკატესი ძალიან გემრიელია კრუასანთან და ფინჯან ყავასთან ერთად. უკეთესი საუზმე არ არსებობს.

და როგორ მოვამზადოთ მარწყვიდან სხვა კენკრით? პროცესი პრაქტიკულად იგივეა, რაც წინა რეცეპტში. მიიღეთ შემდეგი ნაკრები:

• 100 გრამი თითოეული ჟოლო, ალუბალი ან ალუბალი და წითელი მოცხარი;
• 200 გრამი მარწყვი;
• გაჟღენთილი შაქარი - 500 გრამი.

ჩემი ყველა კენკრა, მარწყვი გამოყოფილია კუდებიდან და შუაზე გაჭრილი, მოცხარივწმენდთ ყლორტებისგან, ამოვაჭერთ ძვლებს ალუბლისგან. კენკრა ერთ დიდ თასში მოვათავსოთ და დავაფაროთ შაქარი. ვტოვებთ 3-4 საათის განმავლობაში, რათა მათგან წვენი გამოირჩეოდეს. თასი დადგით ნელ ცეცხლზე და ვადუღებთ ადუღებამდე, შემდეგ კი კიდევ 5 წუთი, მუდმივად ურიეთ. ვათავსებთ სტერილიზებულ ქილებში, დავახურავთ თავსახურებს და გავაცივებთ. ასე რომ, მარწყვის ჯემი მზად არის. მისი რეცეპტის გაცოცხლება ახალბედა მზარეულებისთვისაც არ იქნება რთული.

ბავშვებს, ალბათ, კენკრის ეს კერძი უფრო მეტად მოეწონებათ, ვიდრე ჯემი, მისი საინტერესო ჟელეს მსგავსი ტექსტურის გამო. მარწყვისა და მარწყვის კენკრის კონფითურა ძალიან გემრიელია კარაქთან ერთად ფუნთუშაზე ან დილის ტრადიციულ ტოსტზე წასასმელად. მაგრამ მისი გამოყენება სხვა მიზნებისთვისაც შეიძლება, მაგალითად, ტკბილი ღვეზელებისა და ღვეზელების შიგთავსში დამატება, მაფინები, ნამცხვრის დაფენა კარაქის კრემთან ერთად, მასზე დაფუძნებული დესერტების მომზადება და სხვა. მარწყვის კონფიგურაციას აქვს მინიმუმ სამი უპირატესობა ტრადიციულ მარწყვის ჯემთან შედარებით. მისი რეცეპტი უფრო მარტივია, უფრო სწრაფი, პროდუქტი უფრო ჯანსაღი (რადგან მომზადების დრო ნაკლებია, მეტი ვიტამინია დაცული). ამიტომ, იქნებ გადახედოთ თქვენს პრეფერენციებს ზამთრისთვის კენკრის აღებისას?