კონსერვის ვარგისიანობის ვადა. ეტიკეტირება სახურავზე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კონსერვირებული პროდუქტები საკმაოდ პოპულარულია მყიდველებში ხანგრძლივი შენახვის გამო. თუმცა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თითოეულ სახეობასა და შეფუთვას აქვს შენარჩუნების საკუთარი უნიკალური გზა. გარდა ამისა, მასალა განიხილავს კონსერვის შენახვის პირობებს და პირობებს სხვადასხვა კონტეინერებში და სხვადასხვა შიგთავსით.

უპირველეს ყოვლისა, ღირს ცალ-ცალკე განიხილოს სხვადასხვა დაკონსერვებული საკვების შენახვის დასაშვები ხანგრძლივობა.

ბოსტნეული პროდუქტების ვარგისიანობის ვადა

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა. ყველაზე ხშირად, ასეთი დაკონსერვებული საკვები ინახება მინის ქილებში. ლითონის კონტეინერები გამოიყენება ნაკლებად ხშირად. მეორე ტიპის კონტეინერის მახასიათებელია ლაქის ან მინანქრის ფენა, რომელსაც მწარმოებელი ასვამს ჭურჭლის შიდა კედლებზე. ეს გამოწვეულია ორგანული მჟავებით, რომლებიც გვხვდება ბოსტნეულში. შენახვის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია:

• პროდუქტის დამუშავების მეთოდი;
• მრავალფეროვნება, რაც შეიცავს კონტეინერში;
• ტიპის კონტეინერი (მინა ან ქილა).

ზემოთ მოყვანილი მონაცემებიდან გამომდინარე, ჩვენ შეგვიძლია გამოვყოთ რამდენიმე განსხვავებული დროის პერიოდი, რომლის განმავლობაშიც ინახება პროდუქტები:

• თუ გამოიყენება პოლიმერული შესანახი ან კომბინირებული ფირის მასალისგან დამზადებული კონტეინერები, მაშინ მცენარეული პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს ექვსი თვის განმავლობაში;
• თუ სტერილიზებული ბოსტნეული ინახება მინის ჭურჭელში, შენახვის ვადა არ აღემატება ორ წელს;
• თუ გამოიყენება ქილა ან ლითონის კონტეინერი, მაშინ ასეთი პროდუქტი ინახება არაუმეტეს თორმეტი თვისა;
• არასტერილიზებული ბოსტნეული შუშის ჭურჭელში შენარჩუნდება გამოსაყენებლად ერთი წლის განმავლობაში;
• თუ გამოიყენება ალუმინის კონტეინერი, შენახვის ვადა შემცირდება ექვს თვემდე;

და ასევე ღირს ცალკეულ პროდუქტებზე საუბარი. მაგალითად, ტკბილი სიმინდი ლითონის ქილაში, შიგნიდან მინანქრის საფარით, გამოსაყენებელი იქნება ოთხი წლის განმავლობაში. მის გარეშე - არაუმეტეს ორი. თუ მინის კონტეინერი გამოიყენება სიმინდისთვის, მაშინ მოხმარების ვარგისიანობა შენარჩუნებულია სამი წლის განმავლობაში. კიდევ ერთი მაგალითია სამრეწველო სოკო. ნებისმიერ კონტეინერში კონსერვის შენახვის ვადა არ აღემატება ორ წელს.

ხილისა და კენკრის პროდუქტები

აქ, შენახვის ყველა თარიღი თითქმის მთლიანად ემთხვევა ზემოთ მითითებულ თარიღებს. ეს არის:

• სტერილიზებული პროდუქტი მინის ჭურჭელში ინახება ორი წელი, ხოლო ლითონისში - ერთი;
• მინაში არასტერილიზებული - წელიწადში, ხოლო დანარჩენში -არა უმეტეს ნახევარი წლისა;
• პოლიმერი და კომბინირებული ფირის მასალები ინარჩუნებს პროდუქტს გამოსაყენებლად ექვსი თვის განმავლობაში;
• გამონაკლისია ისეთი კულტურების კომპოტები, როგორიცაა ალუბალი, გარგარი, ალუბლის ქლიავი და სხვა. იმის გამო, რომ ძვლები შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც დაშლისას წარმოქმნიან უძლიერეს შხამს, ეს უკანასკნელი ამოღებულია ნაყოფს და შენახვის ვადაა თორმეტი თვე, განურჩევლად ტარისა.

თევზის კონსერვის შენახვის ვადა

აღსანიშნავია, რომ ასეთი კერძები სასარგებლო და კვებითი ღირებულებით დიდად არ ჩამოუვარდება ახალ თევზს, რაც გარკვეულწილად საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ შესყიდვები. თუმცა, ეს არ ეხება სარგებელს. ამრიგად, დაკონსერვებული საკვების შენახვის ვადა, როგორიცაა სარდინი ზეთში, განურჩევლად კონტეინერისა, რომელშიც ისინი ინახება, არ აღემატება ორ წელს.

აქ მთავარია ის ცვლილებები, რასაც კონტენტი განიცდის. ცნობილია, რომ ბევრი დაკონსერვებული თევზი ძვლებით არის შეფუთული. გადამუშავების გამო თანდათან რბილდება, რის შედეგადაც პრაქტიკულად არ განსხვავდებიან რბილობით თავად ხორცისგან. თუმცა, რამდენიმე თვის შემდეგ თევზის პროდუქტი იწყებს დაბერებას.

არ დაგავიწყდეთ ბანკში არსებული ხიზილალა. თუ ის მარცვლოვანია და კონსერვანტების გარეშე, მაშინ შენახვის ვადა სამი თვე გრძელდება. და ეს ყოველთვის ასე არ არის. მიზანშეწონილია ხიზილალა ორ თვეზე მეტ ხანს არ დარჩეს. კონსერვანტების შემცველი პროდუქტი გამოსაყენებელი იქნება ხუთი თვის განმავლობაში. თუ ხიზილალა არის პასტერიზებული და კონსერვანტების გარეშე, მაშინ ასეთი დაკონსერვებული საკვების შენახვა შესაძლებელია ერთ წლამდე.

შეშუშული ხორცი და ხორციდაკონსერვებული საკვები

ამ ტიპის პროდუქტი მიეკუთვნება გრძელვადიან კონსერვებს. ყველა სტანდარტის დაცვით (რაზეც მოგვიანებით იქნება განხილული), პროდუქტებს შეუძლიათ ხუთ წლამდე მოტყუება. მაგრამ მაინც ღირს კონკრეტული შემთხვევების უფრო დეტალურად გაანალიზება:

• თუ დაკონსერვებული ხორცი შეფუთული იყო ქილებში და დალუქული, ისინი გამოდგება შეფუთვის შემდეგ ხუთი წლის განმავლობაში;
• თუ გამოიყენება ალტერნატიული მასალა, მაგრამ ასევე შედუღებული ნაკერით, შენახვის ვადა არ აღემატება ოთხ წელს, რაც თითქმის იგივეა, რაც წინა მაჩვენებლები;
• კონსერვებული ხორცი ინახება მინის ქილებში არა უმეტეს სამი წლის განმავლობაში.

შემდეგ, გასათვალისწინებელია ის პირობები, რომლებზედაც დამოკიდებულია კონსერვის შენახვის ვადა.

როგორ შეინახოთ დახურული ქილა

ყველაზე ძირითადი პირობაა ტემპერატურა, რომელიც არ უნდა აღემატებოდეს რვა გრადუსს ნულს ზემოთ და ჰაერის ტენიანობა - არაუმეტეს 75%. მინის ჭურჭელში დაკონსერვებული საკვები უნდა ინახებოდეს ბნელ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივების თავიდან აცილების მიზნით. ახლა მეტი ძირითადი საიდუმლოებების შესახებ, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ უფრო დიდხანს შეინახოთ დახურული კონსერვი:

• გაუხსნელი კონსერვის საპოვნელად საუკეთესო ადგილია საკუჭნაო ან სარდაფი კარგი ვენტილაციის მქონე.
• კონსერვის შენახვის ვადის გასაგრძელებლად, ღირს კონტეინერის დამუშავება ანტიკოროზიული ცხიმით. მაგრამ არ დაგავიწყდეთ მისი ამოღება ქილას გახსნამდე.
• იგივე თაროზე დგას, კონსერვის ქილები უნდა იყოსერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე. უმჯობესია დაფაროთ ისინი მუყაოს ტიხრებით ან უბრალოდ დამალოთ იმავე მასალისგან დამზადებულ ყუთებში.
• კონსერვების შეძენისას წაიკითხეთ მწარმოებლის მიერ შემოთავაზებული შენახვის პირობები. ყველაზე ხშირად, შეფუთვაზე მითითებულია ყველა საჭირო ინფორმაცია ტემპერატურის შესახებ, რომელზედაც ნებადართულია დახურული კონსერვის შენახვა.
• არასოდეს გაყინოთ დაკონსერვებული საკვები. გარემოს ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილების შემდეგ, კონტეინერი უბრალოდ გასკდება. ამ შემთხვევაში, შუშის ქილებს შეუძლიათ ისე ძლიერად „დაჯახონ“, რომ ფრაგმენტები ოთახში გაიფანტოს.

როგორ შევინახოთ ღია კონსერვი

აქ უფრო ფრთხილად უნდა იყოთ. ვინაიდან დაკონსერვებული საკვების შენახვის ვადა გახსნის შემდეგ გაცილებით მოკლეა, კვებითი მოწამვლის შანსი იზრდება. აქ მოცემულია რამდენიმე სასარგებლო რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ საფრთხე:

• პროდუქტების კონტეინერის გახსნისთანავე, ისინი უნდა გადაიტანოთ კარგი მჭიდრო კონტეინერში. საუკეთესო მასალაა მინა, კერამიკა ან საკვები კლასის პლასტმასი. ეს კერძები უნდა ინახებოდეს მაცივარში, ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება ხუთ გრადუსს.
• თუ წვენს იყიდით არა შეფუთვაში, არამედ ქილებში, მაშინ მისი შენახვის ვადა მცირდება გახსნიდან ერთ დღემდე. ასევე რეკომენდებულია ჭურჭელზე ნეილონის სახურავის დაუყონებლი დაყენება.
• პროდუქტები, როგორიცაა სოკო, ბარდა და სიმინდი, უნდა ინახებოდეს ღიად არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში. თუმცა, ისინი მარილწყალში უნდა იყვნენ.
• თუ ჯერ კიდევ გაქვთ ჩაშუშულის ღია ქილა, შეინახეთ იგისაჭიროა მაცივარში. ამასთან, იქ ყოფნის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს ერთ დღეს. ამ დაკონსერვებული საკვების მიღებამდე დარწმუნდით, რომ არ არის გაფუჭების ნიშნები და ადუღეთ შიგთავსი, რათა შეაჩეროთ მავნე ბაქტერიების განვითარება.
• იგივე წესი ვრცელდება დაკონსერვებულ თევზზე. კონსერვის გახსნის შემდეგ მათი შენახვის ვადა მცირდება ერთ დღეს. და შეინახეთ მაცივარში.
• თუ ბოსტნეულის დაკონსერვებულს (ბარდა ან სიმინდი) გახსნით და ჭამის დრო არ გაქვთ, გადაწურეთ მთელი წვენი და შედგით ქილა საყინულეში.

ახლა ღირს ამ პროდუქტებთან დაკავშირებით ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტის გათვალისწინება - კონსერვის სახურავზე ეტიკეტირება.

რას ნიშნავს ნომრები თავსახურზე ან ქვედაბოლოზე?

სტანდარტული რიცხვები არის სიმბოლოების ნაკრები, რომლებიც გამოიყენება ორ ან სამ რიგში. მაგალითად, ეს ვარიანტი:

01.01.10

1 01B

A 15

• პირველი ხაზი მიუთითებს დამზადების თარიღს: სტანდარტული დღე, თვე და წელი;
• შემდეგი - ცვლა ნომერი, რომელიც შედგება ერთი ციფრისგან;
• პროდუქტის ასორტიმენტის ნომერი;
• მოჰყვება ამ პროდუქტის მწარმოებელი საწარმოს სისტემის ინდექსი;
• და ბოლო ციფრები მიუთითებს მწარმოებლის ნომერზე.

ახლა ღირს ყურადღებით დავაკვირდეთ სხვადასხვა სახის კონსერვებზე ეტიკეტირების პრინციპებს.

მონიშვნა თევზის პროდუქტებზე

ამ შემთხვევაში განიხილება ყდაზე ინფორმაციის მარკირების ორი ვარიანტი: შიდა მარკირების მოწყობილობით და იმპორტირებული. პირველ შემთხვევაში, ხელმოწერა წარმოდგენილია შემდეგნაირად: პირველ რიგში ციფრებში მითითებულია წარმოების თარიღი, პროდუქტის წარმოების თვე და წარმოების წელი..

მეორე რიგში - ასორტიმენტის ინდექსი და პროდუქციის მწარმოებელი ორგანიზაციის ნომერი.

იმპორტირებული აღჭურვილობის შემთხვევაში: პირველ რიგში პირველ რიგში მიეთითება მრეწველობა "P" - ანუ მეთევზეობა, შემდეგ წარმოების თარიღი, თვე და წელი..

მეორე რიგში: ცვლის ნომერი (თუ არის ერთზე მეტი), ასორტიმენტის ინდექსი (ერთიდან სამ ციფრამდე და ასო) და საწარმოს ინდექსის ერთი ან ორი ციფრი.

როგორ ეწერება დაკონსერვებული რძის პროდუქტები?

როგორც წესი, დაკონსერვებული რძის პროდუქტების შემთხვევაში მარკირება მითითებულია კონტეინერის ძირზე. უპირველეს ყოვლისა, იქ მითითებულია ხუთიდან რვა სიმბოლო პლუს დამზადების თარიღი. პირველი სიმბოლოები მიუთითებს:

• მიეკუთვნება რძის მრეწველობას - "M";
• ერთი ან ორი ციფრი, როგორც მწარმოებლის ინდექსი, ასევე პასუხისმგებელი ამ პროდუქტის შენარჩუნებაზე;
• პროდუქტის დიაპაზონის ინდექსი. ყველაზე ხშირად, მითითებულია ერთიდან სამამდე რიცხვი და/ან ასო;
• ცვლის სერიული ნომერი, თუ იყო ერთზე მეტი ცვლა. ეს მითითებულია ერთი ციფრით.

კონსერვირებული ბოსტნეულისა და ხილის მარკირება

ამ ტიპის დაკონსერვებულ პროდუქტს, როგორც წესი, ეტიკეტირებული აქვს სამი ხაზი.ამრიგად, პირველი რიგი მიუთითებს:

• კონკრეტული პროდუქტის ასორტიმენტის ინდექსი, რომელიც შედგება სამი ციფრისგან;
• ერთი ან ორი ციფრი ცვლის ან ბრიგადის ნომრის მითითებით.

მეორე რიგში შეგიძლიათ ისწავლოთ:

• წარმოების დღე;
• თვე;
• წელი.

მესამე რიგის ნიშნები:

• იმ ინდუსტრიის ინდექსი, რომელსაც ეკუთვნის მწარმოებელი. კონკრეტულ შემთხვევაში, ეს იქნება ან „K“ან „KS“;
• ამ პროდუქტის მწარმოებელი კომპანიის ინდექსი.

არის კონტეინერის ლითოგრაფიის შემთხვევებიც. შემდეგ შეგიძლიათ ნახოთ:

• ორი ციფრი ცვლა ან ეკიპაჟის ნომერი;
• წარმოების დღე;
• თვე;
• წელი.

რა უნდა ვეძებოთ კონსერვის შეძენისას?

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მარტივი რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ აირჩიოთ საკვები, რომელიც არ დააზარალებს თქვენს სხეულს. მათ შორის:

• ფრთხილად შეამოწმეთ ქილა მთლიანობისა და შეშუპებისთვის;
• შეანჯღრიეთ და მოუსმინეთ. თუ ღრიალის ხმა გესმით, შიგნით ბევრი წყალია;
• შეამოწმეთ შემადგენლობა უცხო და საეჭვო პროდუქტებზე;
• წაიკითხეთ ეტიკეტი;
• შეამოწმეთ მწარმოებელი.