შოკოლადი "Alpen Gold". გემოს მრავალფეროვნება. შოკოლადის ვარგისიანობის ვადა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შოკოლადი ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი კერძია მთელ მსოფლიოში, რომლის ერთ ნაჭერსაც კი შეუძლია გაახალისოს არა მარტო ბავშვი, არამედ ზრდასრულიც.

მე-15 საუკუნიდან სასმელებს ამზადებდნენ კაკაოს მარცვლებისგან, რომლებიც წმინდად ითვლებოდა და ინდიელები კაკაოს ხის ნაყოფს ღმერთების საკვებს უწოდებდნენ. მას შემდეგ ხილი სულ უფრო პოპულარული გახდა და დღეს მთელი მსოფლიო დაიპყრო მათი საოცარი გემოთი.

კაკაოს ხილი გამოირჩევა ხარისხით:

• მრავალფეროვნება. ეს სახეობა დაჯილდოებულია ნაზი გემოთი და სასიამოვნო არომატით.
• ჩვეულებრივი. ამ ტიპის ლობიოს აქვს მწარე გემო და საკმაოდ მკვეთრი არომატი.

ჯიში

ახლა შოკოლადის გემოვნებისა და ფორმების მრავალფეროვნება წარმოუდგენლად დიდია და აოცებს თავისი ასორტიმენტით: მწარე შოკოლადი, მუქი, თეთრი, რძიანი, გაზიანი, თხილითა და ქიშმიშით, უშაქრო და ყველა სახის სხვადასხვა შიგთავსით და ფორმებით წარმომიდგენია.

შოკოლადის პროდუქტების ფართოდ ცნობილი და მსხვილი მწარმოებლები ცდილობენ აწარმოონ ახალი დაორიგინალური პროდუქტები, რომლებსაც შეუძლიათ გააოცონ თავიანთი თაყვანისმცემლები და რაც შეიძლება მეტი დივერსიფიკაცია გაუკეთონ არსებულ ხაზს, მისცეს შოკოლადის პროდუქტს ახალი ფორმა და დაუჯერებელი გემო.

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ბრენდი რამდენიმე ათეული წლის განმავლობაში იყო Alpen Gold, რომელიც ეკუთვნის ამერიკულ კომპანია Kraft Foods-ს. უმაღლესი ხარისხი, გემოვნების და ფორმების მრავალფეროვნება საშუალებას აძლევს კომპანიას განაგრძოს წამყვანი პოზიციის დაკავება რუსეთში.

თავდაპირველად კომპანია აწარმოებდა მხოლოდ ორი სახის შოკოლადს - თხილს და თხილს ქიშმიშით. მოგვიანებით ხაზი გაფართოვდა და ახლა წარმოებაში 30-ზე მეტი სხვადასხვა სახეობაა.

შენახვის პირობები

მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შოკოლადი არის საკვები პროდუქტი და, ისევე როგორც სხვა სახის პროდუქტებს, მას აქვს შენახვის განსაკუთრებული პირობები, რომლის დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს არაერთი უსიამოვნო მომენტი.

შოკოლადის შენახვის ვადა შეიძლება განსხვავდებოდეს მისი შენახვის პირობების მიხედვით, თუმცა შეფუთვაში მითითებულია შენახვის გარკვეული პერიოდი. შემდეგმა ფაქტორებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს:

• ტემპერატურული რყევები. ამაღლებულ ტემპერატურაზე იცვლება პროდუქტის ერთგვაროვნება. იწყება ცხიმების გამოყოფისა და ზედაპირზე მათი დაგროვების პროცესი, ჟანგბადთან ურთიერთობისას შოკოლადი ფუჭდება და მწარე ხდება.
• ტენიანობის დონე. არასაკმარისი ტენიანობის შემთხვევაში პროდუქტი შრება, ხდება მყიფე, კარგავს არომატს.
• მაცივარში შენახვა. ამ ტიპის შენახვა არ არის რეკომენდებული.შოკოლადი, რადგან ძალიან დაბალი ტემპერატურა ყინავს წყალს და შაქარს, რომლებიც შემადგენლობას ქმნიან. ასეთ პირობებში შოკოლადის შენახვის ვადა საგრძნობლად მცირდება, რადგან ბარი დაფარულია თეთრი საფარით და აღარ ვარგისი მოხმარებისთვის.
• შეფუთვა. შოკოლადს შეფუთვის გარეშე აქვს ძალიან მოკლე შენახვის ვადა, ხოლო პროდუქტის ქარხნული ფოლგის შეფუთვაში შენახვა შესაძლებელია მწარმოებლის მიერ გამოცხადებული პერიოდის მიხედვით, 9 თვემდე.
• მზე. უარყოფითად მოქმედებს პროდუქტზე, ამიტომ რეკომენდებულია შოკოლადის შენახვა სინათლისგან დაცულ ადგილას.

ვადის გასვლის თარიღი

ვადის გასვლის ვადები პირდაპირ დამოკიდებულია შოკოლადის შემადგენელ კომპონენტებზე. ბარები შიგთავსით და მის გარეშე, მწარე თუ თეთრი, აქვთ სრულიად განსხვავებული ვარგისიანობის ვადა, 30 დღიდან რამდენიმე თვემდე.

შენახვის იდეალური პირობებია 18 გრადუსი და ტენიანობა არაუმეტეს 75%. თუ დაიცავთ მოთხოვნებს, Alpen Gold შოკოლადის შენახვის ვადა დანამატების გარეშე იქნება დაახლოებით ექვსი თვე, დანამატებით და ყველა სახის შიგთავსით - 3 თვე, თეთრი და ფოროვანი - არა უმეტეს ერთი თვისა. მწარე შოკოლადი, რომელიც შეიცავს კაკაოს მაღალ პროცენტს, უფრო დიდხანს ინახება, ხოლო ცხიმებისა და დანამატების შემცველობა მინიმალურია. წესების დაცვით, შენახვის ვადა 12 თვეა.

გაზარდეთ შენახვის ვადა

მწარმოებლები ხშირად იყენებენ სპეციალურ ჟანგვის აგენტებს შოკოლადისა და ტკბილეულის შენახვის ვადის გასაზრდელად. ვადარძის ან თეთრი შოკოლადის შენახვის ვადა სპეციალური დანამატებით იზრდება თითქმის სამჯერ, ხოლო სხვადასხვა შიგთავსით ორჯერ.

მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველა დანამატი არ არის აბსოლუტურად უვნებელი ჯანმრთელობისთვის. ამიტომ, თქვენ უნდა აირჩიოთ ისეთი მსხვილი მწარმოებელი კომპანია, როგორიცაა Alpen Gold, რომელიც უზრუნველყოფს შემადგენლობაში შემავალი ყველა ინგრედიენტის ხარისხსა და უსაფრთხოებას.

შოკოლადი: ვადაგასული

ხშირად არის შემთხვევები, როცა შოკოლადის შეძენისას ადამიანი ყურადღებას არ აქცევს ამ პროდუქტის ვარგისიანობის ვადას, იქნება ეს ქარხნულ შეფუთვაში თუ წონით. იმ შემთხვევაში, თუ შეფუთვაზე აღმოჩნდება ვადაგასული ვადა, მაშინ პროდუქტი უნდა გადააგდოთ, რადგან ვადაგასული შოკოლადი და განსაკუთრებით შიგთავსით, შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა, რომელიც მოითხოვს ხანგრძლივ მკურნალობას.

აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ყიდვისას და არჩევისას არ დაგავიწყდეთ შეფუთვაზე შოკოლადის ვარგისიანობის ვადის დათვალიერება, რომელიც თითოეულმა მწარმოებელმა უნდა მიუთითოს. მაშინ ტკბილი კერძი მოიტანს არა მხოლოდ სიამოვნებას, არამედ სარგებელს.