"ჩვენ ვჭამთ სახლში": ტორტი იულია ვისოცკაიას რეცეპტით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რამდენ ხშირად ვჭამთ ხელნაკეთ ნამცხვრებს? უმეტესობა ამ კითხვას, ალბათ, უარყოფითად უპასუხებს. რა არის თანამედროვე ოჯახის ჩაის სუფრაზე ხელნაკეთი დესერტის იშვიათი გამოჩენის მიზეზები? უპირველეს ყოვლისა, მიზეზი იმისა, რომ სახლში სახლში მომზადებულ ნამცხვარს იშვიათად ვჭამთ, რა თქმა უნდა, დროის ნაკლებობაა. და მეორე დაბრკოლება მყუდრო ჩაის წვეულებამდე ნამცხვრებით, რომელშიც სული და მზრუნველობაა ჩადებული, არის შესაფერისი რეცეპტის ნაკლებობა.

სწრაფი თუ გემრიელი?

ზოგჯერ როცა საქმე ეხება თქვენი საყვარელი დეგუსტატორების რაიმე გემრიელით სიამოვნებას, ეს იშვიათად სცილდება სამზარეულოს ინსტრუქციების კითხვას. გრძელი ტექსტები დეტალებით უკვე თავიდანვე სისულელეში შედის. რეცეპტის და თავად იდეის გადადება უფრო ადვილია. და შემდეგ დღესასწაულზე, ჩვენ ვჭამთ ტორტს სახლში, ნაჩქარევად ამოღებული უახლოეს სუპერმარკეტში თაროდან. უფრო სასიამოვნო შემთხვევაში, დესერტს ვუკვეთავთ და სახლში ჩიკს მოვიტანთპროდუქტი, რომლისთვისაც არანაკლებ ძვირადღირებული თანხა იყო გაცემული. ფერები ნათელია, მაგრამ უგემოვნო. და უფრო მჭიდრო შემოწმების შემდეგ, აღმოჩნდება საკმაოდ მარტივი ტორტი დეკორის ქვეშ.

ნამცხვრების ცხობა ჯულიასთან

ჩვენს დიასახლისებს გაუმართლათ. ფაქტია, რომ მსოფლიოში ბრწყინვალე ქალი ცხოვრობს - იულია ვისოცკაია. "ჩვენ ვჭამთ სახლში" - პროგრამა დამწყებთათვის ან თავდაჯერებული მზარეულებისა და კულინარიის სპეციალისტებისთვის. ეს ცქრიალა ლამაზმანი ადვილად საუბრობს იმაზე, თუ როგორ მოამზადოს ბევრი კერძი დამოუკიდებლად. მან არ გაიარა და ტკბილი ხელნაკეთი დესერტების რეცეპტები.

ალბათ, არ არსებობს საკონდიტრო ნაწარმი, რომლის მომზადებასაც ვირტუოზი მზარეული თავის გადაცემაში "ჭამა სახლში" არ შეეძლოს. იულია ვისოცკაია ნამცხვრებს ისეთი სისწრაფით და მარტივად აცხობს, რომ ბევრი, მისი მაგალითით შთაგონებული, იმეორებს დესერტს ზუსტად საშუალო სამზარეულოს პირობებში. ამავდროულად, კულინარიული ფერიის ამბავი სწრაფად მიდის და თითქოს ჩვენც შეგვიძლია იგივე. და მართალია. ვცადოთ?

მარტივი რეცეპტები

ქალის არსენალში არ არის მხოლოდ მიუწვდომელი პროდუქტებისგან შექმნილი ნამცხვრების ელეგანტური ვარიაციები. არსებობს რეცეპტების საკმაოდ ღირსეული სეგმენტი, რომლის მიხედვითაც ჩვენ შევძლებთ საკუთარი შედევრის შექმნას. ამავდროულად, რეცეპტებში შემავალი პროდუქტები ხელმისაწვდომი და იაფია.

შავი ტყე

განსაკუთრებით კარგია ზაფხულში ასეთი ნამცხვრის გამოცხობა "ჭამე სახლში" რეცეპტის მიხედვით. ინგრედიენტების სიის შემოწმება:

• 8 კვერცხი;
• 2 გული - სურვილისამებრ;
• შაქარი - 350 გრამი;
• ალუბალი - 200 გრამი (კენკრას ამოიღეთ ორმოები);
• ფქვილი - 200 გრამი;
• მუქი შოკოლადის ფილა;
• კარაქი - 20 გრამი (შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო, უგემოვნო);
• მძიმე კრემი (35%) - 680 მილილიტრი;
• კრემი 22% - ნახევარი ლიტრი;
• 140 მილილიტრი რძე;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ჟელატინი - 1 პაკეტი (1 სუფრის კოვზი).

მომზადების ინსტრუქცია

ჟელატინს ვაშენებთ შეფუთვაში მოყვანილი ინსტრუქციის მიხედვით.

აუცილებელია ტაფაში ჩავასხათ რძე, ნაღები (22%), დავამატოთ 100 გრამი ფხვნილი და შემადგენლობა მივიყვანოთ ადუღებამდე. დარწმუნდით, რომ ინგრედიენტები არ ადუღდება: ეს ძალიან მნიშვნელოვანია.

მიღებულ ნარევში შეიტანეთ ადიდებულმა ჟელატინი. შეურიეთ მას კომპონენტების შერევით. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე და შემდეგ გააგზავნეთ მაცივარში. იქ ჟელე გამკვრივდება, როგორც საჭიროა ნამცხვრისთვის.

გახსენით 50 გრამი შაქარი მცირე რაოდენობით თბილ წყალში (45 მილილიტრი). ცალკე გავადნოთ შოკოლადის ფილა.

დაიწყეთ გულების ცემა. ამ დროს, მიღებულ სიროფს წყლისა და შაქრისგან იღებ ნარევში შეგვაქვს. შოკოლადის სრულ ნორმას აქაც გამოგიგზავნით.

ათქვიფეთ 180 მილილიტრი კრემი (35%) მიქსერით. ნაღები დაუმატეთ შოკოლადის სიროფის ნარევს და კიდევ ცოტათი ათქვიფეთ. კრემი შედგით მაცივარში.

ათქვიფეთ 8 კვერცხი და 150 გრამი შაქარი. შეურიეთ გაცრილი ფქვილი და კაკაოს ფხვნილი.

ცომი (კაკაოსთან ერთად) მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ ორი იდენტური ნამცხვარი ცხელ ღუმელში (180 წ.გრადუსი) 25-30 წუთი.

ჩაასხით ალუბალი პატარა ქვაბში. დატოვე რამდენიმე კენკრა დეკორაციისთვის. დანარჩენი შეურიეთ შაქარს (50 გრამი) და წყალს (3 სუფრის კოვზი). მიღებული ნარევი შეამცირეთ მთლიანი მოცულობის ნახევარზე.

შეურიეთ დარჩენილი 35 პროცენტიანი კრემი.

მოასხით ნამცხვარი კენკრის ტკბილი ნარევით. სილამაზისთვის სიროფის ზედაპირზე რამდენიმე მთლიან ნიმუშს დავდებთ. ახლა გამოიღეთ ჟელე და შოკოლადის კრემი მაცივრიდან. პირველი ფენა იქნება ჟელე. მეორე იქნება კრემის შოკოლადის ფენა.

კრემი იქნება ათქვეფილი ნაღები. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გაიმეოროთ ყველა ნაბიჯი მეორე ნამცხვრის ზემოდან მორგებით. დესერტს ვაფორმებთ ალუბლით და რასაც ფანტაზია გვთავაზობს. გააჩერეთ მაცივარში ნახევარი საათით, ამასობაში ქვაბი ადუღეთ. სახლში მომზადებული ნამცხვრის ჭამა და საკუთარი თავით ამაყი კომპლიმენტების მიღებისას.