რამდენი შევწვათ ღორის ხორცი ტაფაში: ინსტრუქცია, რჩევები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ჯოხის მომზადების პრინციპი არ არის ისეთი რთული, როგორც, ვთქვათ, თავად ხორცის არჩევა. ეს დამოკიდებულია კერძის ხარისხზე. აუცილებელია აირჩიოს ახალი მჭლე ღორის ხორცი, რომელიც არ შეიცავს არასასურველ მინარევებს. ასევე მნიშვნელოვანია ტაფაში ღორის ღორის ნაჭრები, რომ საბოლოოდ კერძი არ იყოს მკაცრი ან, პირიქით, უმი.

რა არის კარგი ხორცი?

პირველ რიგში, ხორცპროდუქტები აუცილებელია ადამიანისთვის, რადგან ისინი ცილის, კოლაგენის და ელასტინის შეუცვლელი წყაროა. ეს უკანასკნელი კომპონენტები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ქალის სხეულის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

ღორის ხორცი არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი პროდუქტი, რომელიც ავსებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებითა და ცილებით. ბევრს მიაჩნია, რომ ღორის ნაწილები საკმარისად ცხიმიანი ხორცია, რომელიც უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე კარგს. სინამდვილეში, ეს ვარაუდი მხოლოდ მითია, რომლის გათვალისწინებაც უაზროა. დიახ, ღორს აქვს გარკვეული ადგილები, სადაცბევრად მეტი ცხიმი. მაგრამ ძირითადად ეს არის ერთგვაროვანი სტრუქტურის დიეტური ხორცი, რომელიც ცხიმის შემცველობით საქონლის და თუნდაც ქათმის ექვივალენტურია.

რამდენ ხანს შევწვათ ღორის ხორცი ტაფაზე, რომ ხორცმა სასურველი ეფექტი ჰქონდეს? კარგი პროდუქტი არ საჭიროებს ხანგრძლივ შეწვას, ასევე სერიოზულ ძალისხმევას სამზარეულოში. ამას უფრო დეტალურად გავარკვევთ ქვემოთ.

რამდენ ხანს შევწვათ ღორის ხორცი ტაფაში?

ვისაც ცხოვრებაში ერთხელ მაინც გაუსინჯა გემრიელი ხაჭო, დანამდვილებით შეიძლება ითქვას, რომ მასში მთავარი შინაარსია. თუ ადამიანმა ხარისხიანი პროდუქტის შეძენით მოახერხა წვრილმანის მოპოვება, მაშინ მას შეუძლია ჩათვალოს, რომ თითქმის ყველაფერი პრინციპში კეთდება.

კარგი ღორის კერძის მოსამზადებლად, აზრი აქვს გავითვალისწინოთ მარტივი სამზარეულოს რეკომენდაციები:

1. უპირველეს ყოვლისა, უმჯობესია იყიდოთ წიბოს ნაწილი: ბოლოს და ბოლოს, ის შეიცავს ყველაზე ნაკლებ კალორიებს და ცხიმს. თუ გსურთ ცხიმიანი საკვებით მიირთვათ, მაშინ უპირატესობა შეგიძლიათ კისერს ან მხარს მიანიჭოთ. ეს ნამდვილად არ გააფუჭებს გემოს, რადგან ამ ადგილებში ცხიმი და ხორცი დაბალანსებულად არის შერწყმული.
2. შემდეგ აიღეთ შეძენილი პროდუქტი და დაჭერით 1-2 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. შემდეგ შეგიძლიათ სცემეს მათ ცოტა, წიწაკა. რამდენიმე ცალი მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, რათა ერთმანეთს ხელი არ შეუშალოს მომზადებაში.
3. პროდუქტის დაუყონებლივ დამარილებას აზრი არ აქვს, რადგან მარილს შეუძლია მისი გამკვრივება, რადგან გამოაქვს მთელი სითხე. წვენთან ერთად ნაჭრები ასევე დატოვებს ვიტამინებს,რაც ადამიანს სჭირდება.
4. რამდენ ხანს შევწვათ ღორის ხორცი ტაფაში? ერთი მხარის მზადყოფნამდე მიღწევის პერიოდი დაახლოებით 3-6 წუთი სჭირდება, რის შემდეგაც აუცილებელია ნაჭრის გადაბრუნება. უმჯობესია სითბო ძალიან არ გაზარდოთ, რადგან გადაჭარბებული ტემპერატურა ხორცს ასევე აშრობს.
5. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ უკვე შემწვარი მხარე მოაყაროთ ნაჭრის გადაბრუნების შემდეგ.

ეს რეცეპტი არის უმარტივესი, თუნდაც ძირითადი. სწორედ ის გაძლევს საშუალებას უფრო მეტად შეიგრძნო ღორის ხორცის ნაზი და დახვეწილი გემო.

როგორ შევამოწმოთ ღვეზელის მზადყოფნა

ღორის ღორის ტაფაზე შეწვისას მთავარია არ დაგავიწყდეთ მზადყოფნის შემოწმება, რათა თავიდან აიცილოთ უმი ან ზედმეტად მოხარშული კერძი. ეს ჩანს, თუ ოდნავ დაჭრით ნაჭერს. ნიშანი იმისა, რომ ნაჭერი მზადაა, არის გამჭვირვალე გამჭვირვალე წვენი. ასევე, ხორცის ფერი უნდა იყოს მოთეთრო და არა ვარდისფერი.

საინტერესო რეცეპტები

როგორ შევწვათ წვნიანი ღორის ხაჭო ტაფაში, ცოტამ თუ იცის. არსებობს ერთი საინტერესო რეცეპტი, რომელიც გვთავაზობს:

1. ღორის ხაჭო.
2. დიჟონის მდოგვი.
3. დაქუცმაცებული ხახვი.
4. მარჯორამი.
5. შავი პილპილი.
6. შემწვარი ზეთები.

ჯერ ხორცს მოაყარეთ წიწაკა, შემდეგ კი ორივე მხრიდან მდოგვი წაუსვით. შემდეგ ხორცს სოუსს ზემოდან მოაყარეთ მარჯორამი და თიამი. როცა ტაფა გაცხელდება, მოაყარეთ ღვეზელები. თითოეული მხარე უნდა იყოს შემწვარი დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. აქ მთავარია არ დავივიწყოთშეამოწმეთ მზადყოფნა.

არის კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელიც იყენებს ცომს ტაფაში ღორის ხორცისთვის. პროდუქტები:

1. ღორის ნაჭერი.
2. სეზამი.
3. ქათმის კვერცხი.
4. ფქვილი.
5. შემწვარი ზეთი.
6. მარილი, შავი პილპილი.

ხორცს ჯერ წიწაკა, ცოტაოდენი ფქვილში გავაბრტყელებთ, შემდეგ კი მარილით ათქვეფილ კვერცხში „დასაბანად“ვაგზავნით. შემდეგ ორივე მხრიდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. ხორცი შეწვით სანამ დარბილდება.

რჩევები

წვნიანი და გემრიელი ხაჭო არ არის მითი, თუ იცით მომზადების რამდენიმე რჩევა შეწვისას.

1. როგორც აღინიშნა, კარგი ნაჭერი არის კარგი ხარისხის ხორცი, როგორც საფუძველი.
2. არ არის საჭირო ხორცის ძალიან სქელ ნაჭრებად დაჭრა, ოპტიმალურად 1-2 სმ.
3. უკეთესია, არ დაუმატოთ მარილი ჯერ კიდევ მოუმზადებელ საკვებს.
4. ტაფა უნდა იყოს ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაჭრები ბევრ ზეთს შთანთქავს.
5. ჯობია კერძი ზედმეტად მოხარშოთ, ვიდრე ზედმეტად მოხარშოთ. უმი ხორცის მიღების შედეგები ძალიან გულდასაწყვეტია - ტრიქინოზი.
6. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის პურის ან ცომი, რადგან ისინი დიდად მოქმედებენ შედეგად კერძის გემოზე.

ყველა რეცეპტითა და რჩევით, ყველას შეეძლება გემრიელი და წვნიანი ხაჭოს მომზადება.