რავიოლი - იტალიური პელმენი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს გვსურს ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ იტალიური რავიოლი. ეს პოპულარული კერძი მთელ მსოფლიოში მზადდება უფუარი ცომისა და სხვადასხვა შიგთავსისგან. მათ აძლევენ სხვადასხვა ფორმებსა და ზომებს და მიირთმევენ პირველ, მეორე და თუნდაც დესერტის ნაცვლად.

რავიოლის ცომი

საინტერესოა, რომ ამ პროდუქტის მომზადების მკაცრი წესები არ არსებობს. ზოგიერთი მზარეული იყენებს ფქვილს, წყალს და მარილს, ზოგი კი კვერცხს და შაქარს. საბოლოო შედეგი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის შიგთავსი უნდა გამოიყენოთ - ხორცი, ტკბილი თუ ბოსტნეული. როგორ მოვამზადოთ კლასიკური რავიოლის ცომი:

• გაცრიეთ ოთხი ჭიქა ფქვილი და დაამატეთ ჭიქა წყალი.
• გატეხეთ ორი კვერცხი და მარილი გემოვნებით.

მოურიეთ კოვზით, შემდეგ გადაიტანეთ ცომი ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და მოზილეთ ხელებით.

რავიოლი: კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი

ყველისა და ლორის შიგთავსი, ასევე თვითნაკეთი ტომატის სოუსი დაგვეხმარება კლასიკური იტალიური გემოს მიღწევაში. ხოლო იტალიური პელმენი მზადდება შემდეგნაირად:

• დაკონსერვებული შამპინიონები (ერთი ქილა) დანით დაჭერით, გაწურეთ და შეწვით მცენარეულ ზეთში წვრილად დაჭრილი ხახვი.
• შემდეგი მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის ტაფაზე შეწვით დაჭრილი ნიორი, შემდეგ კი მას საკუთარ წვენში დაჭრილი პომიდორი დაუმატეთ (ერთი პატარა ქილა). მათ დაუმატეთ მარილი, პილპილი და რამდენიმე ახალი რეჰანის ფოთოლი. მოხარშეთ სოუსი სქელამდე.
• ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ და იმავე მანძილის დაცვით მოაყარეთ შიგთავსი. ჯერ სოკო მოაყარეთ, შემდეგ წვრილად დაჭრილი ლორი, გახეხილი ყველი და ზემოდან მოაყარეთ კოვზი ათქვეფილი კვერცხი.
• სამუშაო ნაწილს დააფარეთ ცომის მეორე ფენა და ხვეული დანით დაჭერით კვადრატებად. დაჭერით კიდეები. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ფუნთუშებს სამკუთხა ან ნახევარმთვარის ფორმა მისცეთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ თავად აირჩიოთ ბლანკების ზომა.

მოხარშეთ იტალიური პელმენი დამარილებულ წყალში, სანამ დარბილდება.

ბოსტნეულის რავიოლი

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სამარხვო დღეს, თუ ცომიდან კვერცხს გამორიცხავთ. ისინი მზადდება ძალიან მარტივად:

• 200 გრამი გოგრა გაასუფთავეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• გაათავისუფლეთ ხახვი ქერქისგან, დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
• გოგრა და 50 გრამი მწვანე ბარდა სწრაფად შეწვით, შემდეგ კი მოხარშეთ შესაფერის კერძში მოხარშვამდე. დაამატეთ მარილი, ნებისმიერი მწვანილი და ხახვი. ბლენდერით გახეხეთ პროდუქტები პიურემდე.
• მოზილეთ ცომი, გამოაცალკევეთ მისგან ნაწილი და გააბრტყელეთ თხელ ფენად. გონებრივად დაყავით სამუშაო ნაწილიორ ნაწილად და ერთზე დადეთ შიგთავსი ერთმანეთისგან თანაბარ მანძილზე.
• დააფარეთ შიგთავსი ცომის მეორე ნაწილით და შემდეგ დაამაგრეთ მათ შორის მანძილი. დარწმუნდით, რომ ფრთხილად ამოიღეთ ჰაერი.
• დაჭერით იტალიური პელმენი ხვეული დანით, ხოლო კიდეები ჩანგლით დაამაგრეთ.

მოხარშეთ პელმენი მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში წვრილად დაჭრილ პომიდორთან ერთად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ეს კერძი ბულიონში მოათავსოთ და მიირთვათ პირველ კერძად.

სოკოს რავიოლი

ეს მშვენიერი კერძი აუცილებლად მოიგებს თქვენი სტუმრების გულებს, თუ მას წვეულებისთვის მოამზადებთ. იტალიური პელმენი უნდა მიირთვათ ტომატის სოუსით და გახეხილი ყველით. სოკოს რავიოლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:

• მოზილეთ უფუარი ცომი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
• 500 გრამი ახალი სოკო დაჭერით წვრილად და შემდეგ შეწვით ტაფაში ნიორით და ხახვით. დარწმუნდით, რომ დაელოდეთ სანამ ზედმეტი სითხე აორთქლდება.
• ნახევარი ჭიქა კეშიუს თხილი დაჭერით ბლენდერით და შემდეგ აურიეთ კოვზი ოხრახუში. პროდუქტები გადაიტანეთ სოკოზე და ცოტა ხნით ყველაფერი ერთად ადუღეთ.
• ცომი გააბრტყელეთ, თანაბრად მოაყარეთ გაგრილებული შიგთავსი და გადააფარეთ იგივე ფენით.
• დაჭერით კვადრატებად და ჩანგლით დაჭერით კიდეები.

მოხარშეთ კერძი ადუღებულ წყალში, სანამ ცომი მზად არ იქნება.

შოკოლადის რავიოლი

გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უჩვეულოებითტკბილი დესერტი, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ:

• მოზილეთ ცომი 1,5 ჭიქა ფქვილით, 3 კვერცხი, 1/4 ჭიქა კაკაო, 2 სუფრის კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი.
• შიგთავსისთვის გაადნეთ 180 გრამი რძის შოკოლადი წყლის აბაზანაში და შემდეგ შეურიეთ ერთ კვერცხს და სამ ჭიქა ხაჭოს.
• გააბრტყელეთ ცომი საკმარისად თხლად და მოათავსეთ მუჭა შიგთავსი თანაბრად.
• სამუშაო ნაწილს იგივენაირად დააფარეთ გაბრტყელებული ცომი და გამოჭერით რავიოლი საჭრელებით ან დანით. კიდეები მაგრად დაჭერით, შემდეგ კი ფქვილმოყრილ თეფშზე მოათავსეთ იტალიური ფურცლები. გააჩერეთ ერთი საათი.

მოხარშეთ რავიოლი წყალში და მიირთვით გახეხილი შოკოლადით და მორთეთ ათქვეფილი კრემით.

რავიოლი არის ეროვნული იტალიური კერძი, რომელიც მზადდება ქვეყნის ყველა რეგიონში. მოხარული ვიქნებით თუ მოგეწონებათ და მოამზადებთ თქვენს ახლობლებს. აირჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი ან შეცვალეთ ის თქვენი გემოვნებით.