როგორ შევწვათ ცისფერი ცილა ტაფაში: თევზის მომზადება, მომზადების დრო, სანელებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცისფერი თეთრკანიანი არის საშუალო ზომის თევზი ვირთევზასებრთა ოჯახისა, რომლის სიგრძე იშვიათად აღემატება 50 სმ-ს, ის არ არის ისე ცნობილი რუსულ ბაზარზე, როგორც, მაგალითად, ყვავილედი, ორაგული ან კობრი. მაგრამ ბოლო დროს ბაზრებზე ცისფერი ცილა სულ უფრო და უფრო იზრდება და ხალხი სულ უფრო ხშირად ყიდულობს ამ თევზს მოსამზადებლად, იმის გამო, რომ ის საკმაოდ იაფია. როგორ შევწვათ ცისფერი ცილა ხახვითა და სხვა ინგრედიენტებით გემრიელად ტაფაზე შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში.

ლურჯი ცილის სასარგებლო თვისებები

თევზი შეიცავს დაახლოებით 80 კალორიას, ამიტომ მას შეიძლება ეწოდოს დიეტური. ის თითქმის მთლიანად ცილაა და საერთოდ არ შეიცავს ნახშირწყლებს.

ლურჯი ცილა შეიცავს უამრავ ვიტამინს, როგორიცაა A, C, E, B. ასევე მდიდარია მინერალებით - კალციუმით, ქრომით, გოგირდით, ფოსფორით, კალიუმით, რკინით, სპილენძით და თუთიით..

ეს თევზი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ტვინის ფუნქციონირებაზე, აუმჯობესებს არტერიულ წნევას,ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებას, ასევე აუმჯობესებს ფრჩხილების და თმის ზრდას. გარდა ამისა, ცისფერი ცილის რეგულარული გამოყენება ეხმარება ორგანიზმს სტრესის წინააღმდეგ ბრძოლაში, ხსნის ნერვულ დაძაბულობას და აღმოფხვრის დაგროვილ ტოქსინებსა და ნარჩენებს.

როგორც ხედავთ, ეს არის საკმაოდ ჯანსაღი პროდუქტი და შესაფერისია მათთვის, ვინც დიეტაზეა და სურს წონაში დაკლება.

რა არის საშიში ცისფერი ჭალა?

სამწუხაროდ, ასეთი ჯანსაღი თევზი არ არის ისეთი უსაფრთხო, როგორც ჩვენ გვსურს. მყიდველებს უნდა ახსოვდეთ, რომ ცისფერი თეთრკანიანი ხშირად პარაზიტებით არის დაავადებული. რა თქმა უნდა, ისინი შეიძლება მოკვდნენ შემდგომი თერმული დამუშავების დროს, მაგრამ უმჯობესია თავი დააღწიოთ ინფიცირებულ ცისფერ ჭურჭელს. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს სურდეს პარაზიტების მქონე თევზის ჭამა.

გარდა ამისა, ეს თევზი მოხარშვისას არ გამოსცემს ძალიან სასიამოვნო სუნს, ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოცხობა ან ტაფაზე შეწვა.

ეს არ ნიშნავს, რომ ცისფერი თეთრკანიანი არჩევანი უნდა იყოს მიტოვებული. Არაფერს. ყიდვისას უფრო ფრთხილად უნდა იყოთ და დაიცვან რამდენიმე წესი:

1. არ მიიღოთ გაყინული თევზი. ვადაგასული ან დაბინძურებული პროდუქტის შეჯახების მაღალი რისკი არსებობს. თქვენ უნდა იყიდოთ გაცივებული კარკასი.
2. თევზის მუცელში არ უნდა იყოს თეთრი ძაფები ან მუწუკები - ეს შეიძლება იყოს პარაზიტები.
3. თევზმა არ უნდა გამოსცეს გაფუჭებული და უსიამოვნო სუნი.
4. ტალახიანი თვალები თევზში - ნიშანი იმისა, რომ ეს აშკარად არ არის პირველი სიახლე.

როგორ შევწვათ ცისფერი ცილა

ფოტო შემწვარითევზი შიმშილობს? გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძის მომზადება სულაც არ არის რთული. კულინარიის დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. როგორ შევწვათ ცისფერი ცილა ტაფაში? არაფერია ადვილი! რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ლურჯი ცილა - 1 კგ;
• ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები;
• თევზის სანელებლები - გემოვნებით;
• მარილი - რამდენიმე მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი.

კარგად ჩამოიბანეთ თევზი და მოაშორეთ ყველა არასაჭირო - ფარფლები, კუდი და თავი. ამოიღეთ მუცლიდან ყველა წიაღისეული და ვენა.

ლურჯი ცილა კარგად გაახვიეთ ფქვილში, სანელებლებში და არ დაგავიწყდეთ მარილი.

გააცხელეთ ტაფა ზეთით საშუალო ცეცხლზე. მოაყარეთ თევზი და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

მიირთვით კერძი ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად - კარტოფილის პიურეს, ბრინჯის ან ბოსტნეულის სალათს.

როგორ შევწვათ ცისფერი ცილა ტაფაში ხახვთან ერთად

ამ კერძს შემდეგი ინგრედიენტები სჭირდება:

• თევზი - 1 კგ;
• მშვილდი;
• ლიმონის წვენი;
• მარილი - რამდენიმე მწიკვი;
• ფქვილი - თევზის ძვალსაწოლად;
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ოხრახუში - 1 კონა.

1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ თევზი.
2. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი. ხახვი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, დაჭრილი ოხრახუში და ნივრის დაჭერით გავლებული ნივრის კბილი.
3. ბოლოს ყველა ინგრედიენტს დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
4. ყველაფერი კარგად აურიეთ.მარინადი მზადაა.
5. მიღებულ ნარევში ჩაასხით ცისფერი ცილა და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
6. მითითებული დროის შემდეგ შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ შეწვა. თევზი მონაცვლეობით გავაბრტყელოთ ფქვილში და მოვათავსოთ ზეთით გახურებულ ტაფაში. ცისფერი ცილა სწრაფად იწვება და ის უბრალოდ შესანიშნავი ვარიანტია სადილისთვის. სურნელოვანი, ნაზი, ფაქტიურად პირში დნობის თევზი გამონაკლისის გარეშე ყველას მიმართავს. ძალიან გემრიელია ასეთი კერძის ჭამა ახალ ბოსტნეულთან ან მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.

ლურჯი ცილა ხახვითა და სტაფილოებით

ბოსტნეულთან ერთად მოხარშული თევზი უფრო სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი ხდება. მას სჭირდება პროდუქციის შემდეგი ასორტიმენტი:

• თევზი - 400გრ;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწვანილი (ნებისმიერი) - 1 თაიგული;
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად;
• წყალი - 200 მლ;
• დაფქული წიწაკა - გემოვნებით;
• მარილი - რამდენიმე მწიკვი.

1. მოაცილეთ ლურჯი ცილა ფარფლებიდან, კუდებიდან და ძვლებიდან. კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად, გავხეხოთ სტაფილო.
3. თევზი დადგით წინასწარ გახურებულ ზეთში დადებულ ტაფაზე, დაასხით წყალი და ხარშეთ თავდახურული დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაფქული წიწაკა, ხახვი, სტაფილო და მარილი დაუმატეთ ცისფერ ცილას. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი.როცა კერძი მზად იქნება, თევზს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ლურჯი ცილა არაჟანში

ამ გემრიელი კერძისთვის დაგჭირდებათ:

• თევზი - 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი - 200 ცr;
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად;
• ლიმონის წვენი - 0,5 ჩ/კ;
• დაფქული შავი და წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
• საყვარელი სანელებლები - გემოვნებით;
• მარილი - რამდენიმე მწიკვი.

1. თევზი დავჭრათ და კარგად გავრეცხოთ.
2. გახეხეთ წიწაკის, მარილისა და სანელებლების ნარევით და შემდეგ მოათავსეთ ცხელ ტაფაზე ზეთით. შეწვით თევზი დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში.
3. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად და დაუმატეთ კერძს. ხახვის შემდეგ თევზს არაჟანი მოაყარეთ. ცისფერი ცილა უნდა ადუღოთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
4. კერძი გამოდის ნაზი, სურნელოვანი სანელებლების გამო, სასიამოვნო კრემისებური გემოთი.

მარტივი და სწრაფი რეცეპტი გემრიელი სადილისთვის

როგორ შევწვათ ცისფერი ცილა ტაფაზე პომიდორთან ერთად? ყველაფერი ძალიან მარტივია! ეს კერძი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• თევზი - 400გრ;
• სტაფილო;
• მშვილდი;
• პომიდორი - 2 ც., ან ტომატის პასტა;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

1. თევზი გაწმენდილია, გარეცხილი და დაჭრილი წვრილად.
2. გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ზეთი და შეწვით ცისფერი ცილა ოქროსფერამდე.
3. ხახვი დავჭრათ წვრილ კუბებად, გავხეხოთ სტაფილო და შემდეგ სხვა ტაფაში შევწვათ.
4. დაამატეთ პომიდორი ან მაკარონი ბოსტნეულს და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ მიღებული სოუსი გააგზავნეთ ცისფერ ცილაზე და მოხარშეთ კერძი დახურულ სახურავზე 15 წუთის განმავლობაში.
6. მშვენიერი თევზი პომიდვრით და სტაფილოთი მზადაა!

დასკვნა

ლურჯი თეთრკანიანი არასწორიაგავრცელებულია, როგორც ზოგიერთი ცნობილი სახეობის თევზი, მაგრამ ბოლო დროს ის უფრო პოპულარული გახდა მისი დაბალი ღირებულების გამო. მას აქვს ცოტა კალორია, ის მდიდარია დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებით, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. და ყველაზე მნიშვნელოვანი პლიუსი - წარმოუდგენლად გემრიელია! რამდენად გემრიელია ტაფაზე ცისფერი თეთრკანიანი თევზის შეწვა? არაფერია ადვილი! ის სწრაფად იხარშება და შესანიშნავია გემრიელი და გულიანი სადილისთვის. ცისფერი ჭარხლისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი შესანიშნავი კერძი, რომელიც მოეწონებათ მათაც კი, ვინც გულგრილია თევზის მიმართ. კარგად უხდება ბრინჯს და ბოსტნეულს.

ამ თევზის შეძენისას აუცილებლად უნდა გაითვალისწინოთ მისი გარეგნობა და სუნი, რათა არ გააფუჭოთ ოჯახის კვება წარუმატებელი შენაძენით.