ნაჩოს სოუსი: ყველი, სალსა და ლობიო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნაჩოს სოუსის დამზადება ძალიან მარტივია. და ასეთი მადა გახდება საფირმო კერძი ნებისმიერ წვეულებაზე ან კარგ კომპანიაში ახალი ფილმის ყურებისას. ცხელი მადის მოსამზადებელი სამოსი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, ხელთ არსებული ინგრედიენტების მიხედვით.

მექსიკური პერსონაჟი

ნაჩოს ჩიფსები ტრადიციული მექსიკური კერძია. აღსანიშნავია, რომ ტრადიციული სამზარეულო, რომელიც შედგება აცტეკური და ესპანური ელემენტებისაგან, ცნობილია და პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. რეცეპტების უმეტესობას ფესვები უძველესი დროიდან აქვს და თაობიდან თაობას გადაეცემა. სწორედ ამ მიზეზით მიიღეს გადაწყვეტილება 2010 წელს მექსიკური სამზარეულოსთვის პატივი მიეგო იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის სიაში საპატიო ადგილით.

Nachos Chips არის ტრადიციული მექსიკური კერძი, რომელიც არსებითად ყველაზე თხელი სიმინდის ტორტილაა. ხრაშუნა სამკუთხედები გასული საუკუნის 40-იან წლებში გაჩნდა. მაშინაც კი, მათ ცხარე სოუსით მიირთმევდნენ, როგორც წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელი. იმ დღეებში სიმინდის სამკუთხედები ყველგან შეიძლებოდა და ადგილობრივი დიასახლისებიცდილობდა შეექმნა მათთვის საკუთარი უნიკალური რეცეპტი ცხელი სამოსის მოსამზადებლად.

ნაჩოსი ლობიოთი

ნაჩოს სოუსი შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი. ტრადიციულად, სიმინდის ჩიფსებს მიირთმევენ ყველის სოუსთან, სალსასთან ან გუაკამოლთან ერთად. ხრაშუნა ბოსტნეულის ნაჩოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• თავად სიმინდის ჩიფსები (100 გრ).
• მოხარშული ლობიო (400გრ).
• ჩედარის ყველი (150 გრ).
• მწვანე წიწაკა (1/2 ნაწილი).
• დაკონსერვებული პატარა პომიდორი (200 გრ).
• სამი კბილი ნიორი.
• ხახვი (საშუალო თავი).
• წყალი და მცენარეული ზეთი.
• პაპრიკა, ჩილის წიწაკის ფხვნილი.

ეს მადას მიირთმევენ როგორც ძირითად კერძს და ასევე იყენებენ ნაჩოს ბოსტნეულის სოუსად, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია სახლში.

დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორი წიწაკასთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემდეგ მათ ემატება ჩილის ფხვნილი და დაკონსერვებული პომიდორი. ნარევი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სითხე მნიშვნელოვნად არ აორთქლდება. მოხარშული ლობიოს და პაპრიკის დამატების შემდეგ ლობიო უნდა მოზილოთ და განაგრძოთ თქვეფა მასა შესქელებამდე. მცენარეული მასა მოათავსეთ ფორმაზე ცენტრში, ჩიფსები მოათავსეთ კიდეების გარშემო მჭიდრო რგოლში და ყველაფერი ჩედარის ყველით შეაზილეთ. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ბოლომდე გამოცხობამდე.

სალსა არის ნაჩოს ტრადიციული სოუსი

ტრადიციული მექსიკური სამზარეულო წარმოუდგენელია მისი მთავარი კომპონენტის - სალსას სოუსის გარეშე, რომლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგიკომპონენტები:

• მწიფე პომიდორი (სამი საშუალო ზომის ცალი).
• ხახვი (1 საშუალო თავი).
• ჩილი წიწაკა (2 ც.).
• ლიმონის წვენი და მარილი (თითოეული 2 ჩაის კოვზი).

პომიდორი და ჩილის წიწაკა უნდა ამოიღოთ თესლი და დავჭრათ წვრილად ხახვთან ერთად. დაუმატეთ მარილი და ორი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი, კარგად აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ.

სალსას უამრავი რეცეპტი არსებობს. ეს იყო ყველაზე გავრცელებული ნაჩოს სოუსი სახლში. ზოგიერთ შემთხვევაში, ტრადიციულ ინგრედიენტებს შეიძლება დაემატოს ფეიხოა ან ჯალაპენო წიწაკა. ამ შემთხვევაში საუბარია სალსა ვერდეზე.

ყველის სოუსი ნაჩოსთვის

ეს არის სიმინდის ჩიფსების გასახდელი ყველაზე გავრცელებული ევროპული ვერსია. იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად იმ ინგრედიენტებისგან, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ მაცივარში. საჭირო კომპონენტები:

• კარაქი – 100გრ
• ნებისმიერი მყარი ყველი - 500გრ
• არაჟანი - ერთი ჭიქა;
• ჩილი წიწაკა - საკმარისია ერთი წიწაკა.

ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი განკუთვნილია 4-5 პორცია ყველის დრესინგისთვის ნაჩოს სიმინდის ჩიფსებისთვის.

პირველ რიგში, კარაქი უნდა გაადნოთ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ მას დაუმატეთ გახეხილი მყარი ყველი, მოაყარეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ამის შემდეგ დაჭერით ცხარე წიწაკა, მოაყარეთ მწვანილი და დატოვეთ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ ყველი და ყველაფერიდანარჩენი ინგრედიენტები არ გადაიქცევა ერთგვაროვან მასად. ყველის სოუსი სიმინდის ჩიფსებისთვის მზად არის. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი მადა, თუ ყველაფერი ახალი მწვანილით დააგემოვნებთ.

ნაჩოსთვის სამოსის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ მათ ყველას ერთი საერთო აქვს - ცხარე ჩილის წიწაკის არსებობა, რაც მჭევრმეტყველად მიუთითებს მექსიკური სამზარეულოს კუთვნილებაზე. ხრაშუნა სამკუთხა სიმინდის ჩიფსები, პიკანტურ სოუსთან ერთად, გახდება საფირმო კერძი ნებისმიერ წვეულებაზე, ასევე შეუცვლელი ატრიბუტი საყვარელი ადამიანების გარემოცვაში საყვარელი ფილმის საყურებლად.