მარტივი სალათი სოკოთი: მარტივი და გემრიელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მსუბუქი სალათები სოკოთი წარმოუდგენლად ჯანსაღი და გემრიელია და უამრავი რეცეპტი არსებობს. სოკო უნიკალური პროდუქტია. შამპინიონის და სხვა სოკოს სარგებელი ის არის, რომ შეიცავს უამრავ მინერალს, ცილას და რაც მთავარია - ლეციტინს, ის არ იძლევა ქოლესტერინის დეპონირების საშუალებას. მათი მოხმარება შესაძლებელია, თუ ნახშირწყლებში შეზღუდავთ თავს, რადგან ისინი თავიანთი რაოდენობით ბოსტნეულთან ახლოს არიან. სოკო ხელს უწყობს სწრაფ გაჯერებას - ტყუილად არ უწოდებენ მათ მცენარეულ ხორცს, თუმცა მათი კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია - მხოლოდ ორმოცი კალორია ას გრამზე.

სალათებისთვის გამოიყენება როგორც უმი სოკო (მხოლოდ ის უნდა იყოს მოხარშული) ასევე მწნილი სოკო.

ბერძნული სალათი სოკოთი

ინგრედიენტები:

• 1 სუფრის კოვზი (ს/კ) ზეითუნის ზეთი;
• 250-300 გრამი სოკო;
• 3 კბილი ნიორი წვრილად დაჭრილი;
• 1 ჩაის კოვზი (ჩაი) რეჰანი ან მარჯორამი;
• 1 საშუალო ზომის პომიდორი, კუბებად დაჭრილი;
• 3 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) ლიმონის წვენი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 1 მწიკვი ახალი წიწაკა (დაფქული);
• 1 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) ახალი ოხრახუში ან ახალი ქინძი, დაჭრილი.

როგორ მოვამზადოთ?

1. დაბალ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, შემდეგ რბილად შეწვით სოკო რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ზედმეტად არ მოხარშოთ.
2. მოაყარეთ ნიორი და რეჰანი, შემდეგ მოაყარეთ და გააჩერეთ ერთი-ორი წუთი, დარწმუნდით, რომ სოკო კარგად არის დაფარული სანელებლებით.
3. დაამატეთ პომიდორი, ლიმონის წვენი, წყალი, მარილი და პილპილი.
4. მოურიეთ და მოხარშეთ სანამ პომიდორი არ დარბილდება.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
6. მორთეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით. მსუბუქი სალათი სოკოთი მზადაა.

ქათმის და სოკოს სალათი

ეს სალათი ჩვეულებრივ მოთავსებულია ცალკეულ სალათის თასებში ან დიდ სალათის თასში. მოსადუღებლად ის წინასწარ უნდა მომზადდეს, მიტანამდე მინიმუმ ოთხი საათით ადრე. სწორედ ამ შემთხვევაში შეძლებს სოუსით კარგად გაჟღენთვას, შებოლილი ქათმის არომატი კი ყველა ფენაში შეაღწევს და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

ამ სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• ერთი პატარა შებოლილი ქათმის მკერდი;
• დამარილებული სოკო (შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი რაც გაქვთ, უკიდურეს შემთხვევაში ჩაანაცვლოთ პიკელებული შამპინიონებით) - 200 გრამი;
• ყველი - 200 გრამი;
• კვერცხი - 4 ც.;
• მაიონეზი - გემოვნებით.

სალათისთვის შებოლილი ქათმის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ ის არის ნამდვილი შებოლილი და არა თხევადი კვამლით გაჟღენთილი. თხევადი კვამლი აძლევს ნათელ ნარინჯისფერ ფერს და ძალიან კაშკაშააკვამლის არომატი.

1. ქათამს მოაცილეთ კანი (არ დაგვჭირდება), ხორცი დაჭერით პატარა კუბებად.
2. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები ბოლომდე მოხარშვამდე (ათი წუთი მაინც მოხარშეთ). როცა მოიხარშება, მოათავსეთ ყინულოვან წყალში, მოაყარეთ კანი და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან.
3. ყველი გახეხეთ წვრილად. ცალ-ცალკე გახეხეთ გულები და ცილა.
4. ფენების განლაგება. ჯერ მოაყარეთ შებოლილი ქათამი, წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა, შემდეგ სოკო (ასევე ცხიმი), ცილები, ყველი, მაიონეზი. ზემოდან მორთეთ დაჭრილი გულებით.

თბილი სალათი პურის სოკოთი და ყველით

თბილი სალათები არც თუ ისე დიდი ხნის წინ იყო რესტორნების მენიუში, მაგრამ მათი პოპულარობა უმიზეზოდ შემცირდა. ეს საოცარი სალათი მზადდება თბილი სოკოთი, რომელიც მოხარშვისას შესანიშნავ არომატს აფრქვევს და აქვს შეუდარებელი გემო.

ინგრედიენტები:

• კგ თეთრი სოკო, გახეხილი და დაჭრილი 4 ნაწილად;
• 3 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) ლიმონის წვენი;
• 2 სუფრის კოვზი (ჩ/კ) უმარილო კარაქი;
• 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მარილი და ახლად დაფქული პილპილი;
• 1 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) სოიოს სოუსი;
• 3 სუფრის კოვზი (ს/კ) შერი ძმარი;
• 2 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) მარსალას პასტა;
• 2 ჩაის კოვზი ტომატის პასტა;
• 2 კბილი ნიორი;
• 3 დიდი შალოტი, თხლად დაჭრილი;
• 6 ჭიქა უხეშად გახეხილი რომის სალათის ფოთოლი;
• 2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ბოსტონის სალათა;
• 1/2 ჭიქა გახეხილი ყველი გუდა.

ეტაპებისალათის მომზადება პორცინის სოკოთი:

1. დიდ თასში შეურიეთ სოკო ლიმონის წვენთან ერთად. გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუსზე, დიდ ტაფაზე, გაადნეთ უმარილო კარაქი 2 სუფრის კოვზ სუფთა ზეითუნის ზეთში საშუალო მაღალ ცეცხლზე.
2. როდესაც კარაქი შეწითლებას დაიწყებს, დაუმატეთ სოკო და შეაზავეთ სანელებლებით. დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ, სანამ სოკო არ გამოყოფს სითხეს, დაახლოებით 3 წუთი. განაგრძეთ ხარშვა, დროდადრო ურიეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება და სოკო კარგად არ დაიბრაწება, დაახლოებით 8 წუთი. დაამატეთ სოიოს სოუსი და მოხარშეთ, აურიეთ, კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ სოკო საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში.
3. პატარა თასში ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი შერი ძმარი, მარსალა, ტომატის პასტა და ნიორი.
4. დაამატეთ ტაფაზე 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ შალოტი, დააფარეთ და ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 3 წუთი. გახსენით სახურავი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ოდნავ შეყავისფრდება. ჩაასხით სოუსი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. დაჭერით სალათის ფოთოლი თასში. დაუმატეთ სოკო და შალოტი და კარგად აურიეთ. სალათი გაყავით 6 თეფშზე, მოაყარეთ ყველი და მაშინვე მიირთვით.

ლობიოს და სოკოს სალათი

ყველას სმენია შამპინიონის სასარგებლო თვისებების შესახებ. და ძნელი არ არის მათი პოვნა მაღაზიაში. ეს უგემრიელესი სალათი ლობიოთი და სოკოთი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. მათ შეუძლიათ უბრალოდ შეცვალონ ვახშამი ცხელი კერძებით, თუ რაიმე მსუბუქი გინდათ, ან შეგიძლიათ მიირთვათ მადის სახით მთავარი კერძისთვის. დაკონსერვებული ლობიოს მიღება უფრო ადვილია, რადგან ეს ბევრიაშეამცირებს მომზადების დროს. სოკო ასევე უკეთესია გამოიყენოთ მწნილი. ეს არის ძალიან მარტივი სოკოს სალათი, რომლის მომზადებასაც დიდი დრო არ სჭირდება.

დაგჭირდებათ:

• ლობიოს ქილა საკუთარ წვენში;
• ქილა პიკელებული შამპინიონის;
• ორი საშუალო ზომის სტაფილო;
• ერთი ნათურა;
• მწვანილი გემოვნებით;
• ბულგარული ხმელი წიწაკა;
• ორი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) ლიმონის წვენი;
• მცენარეული ზეთი გასახდომისთვის;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

პირველ რიგში, უმი სტაფილო დაჭერით თხელ ზოლებად (ან ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სტაფილოს სახეხი). მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაასხით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გამხმარი წიწაკა. გააჩერეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სოკო. გადაწურეთ ლობიოდან სითხე და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, რომ გამოყოფილი სახამებელი აღმოფხვრას. სოკოს დაუმატეთ ლობიო, მწვანილი. მსუბუქი სალათი სოკოთი თითქმის მზად არის. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ზეთი, ნაზად აურიეთ და მიირთვით.

ქათმის, სოკოს და სიმინდის სალათი

ეს სალათი მარტივი მოსამზადებელია, ძალიან ეკონომიური, მაგრამ ამ ყველაფერთან ერთად ის გემრიელია.

ინგრედიენტები:

• ერთი ფეხი;
• ორასი გრამი შამპინიონი (ახალი);
• ნახევარი ქილა დაკონსერვებული სიმინდი;
• ერთი დიდი ხახვი (მარტივი ხახვი);
• სამი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) ძმარი;
• ჩაის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• მაიონეზი;
• მცენარეული ზეთი.

დაიწყეთ სალათის მომზადება შემწვარი შამპინიონებითა და ქათმით. სოკო დაჭერით თეფშებად და შეწვით ტაფაში ოქროსფერამდე. როცა შეწითლდება, გადმოვდგათ ტაფიდან და გავაციოთ. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და დავასხათ მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ სიმწარე მოიშოროს და დარბილდეს.

გაადნეთ წყალი და დაასხით ხახვი შაქრის, ძმრისა და მარილის ნარევით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

მოხარშეთ ფეხი და გაჭერით. ხახვი გაწურეთ მარინადისგან და მოათავსეთ თეფშში ან სალათის თასში. მას დაუმატეთ სიმინდი, სოკო და ქათამი. ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი. სალათი შემწვარი შამპინიონებით და ქათმით მზადაა.

დასკვნა

გაგიზიარეთ უგემრიელესი სოკოს სალათის რეცეპტები. ისინი მზადდება მარტივად და სწრაფად, ამიტომ გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია მათი მომზადება. კარგი მადა!