სალათის საუკეთესო რეცეპტები რუკოლით და ქათმით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სწორი კვების მომხრეებმა პირადად იციან რუკოლას შესახებ. საინტერესო გარეგნობა და მოჩუქურთმებული სალათის ფოთლების პიკანტური თხილის არომატი დადებითად ხაზს უსვამს თითქმის ნებისმიერ სადღესასწაულო კერძს. რუკოლა კარგად უხდება კრევეტებს, წითელ თევზს, ქათმის წიწილს, სხვადასხვა ბოსტნეულს და ხილს. კერძები ძალიან გემრიელი და გარეგნულად მადისაღმძვრელია. ჩვენს სტატიაში წარმოგიდგენთ სალათების რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს რუკოლითა და ქათმით. ისინი დაგეხმარებათ გახადოთ როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო მენიუ უფრო საინტერესო.

ქათმის სალათი რუკოლით და ჩერი პომიდვრით

მოჩუქურთმებული სალათის ფოთლებს აქვთ საკმაოდ მდიდარი გემო და არომატი. თქვენ არც კი გჭირდებათ მათ რაიმეს დამატება. საკმარისია შეავსოთ ისინი მცენარეული ზეთით და მოაყაროთ ბალზამიანი ძმარი. მაგრამ ნამდვილი გურმანებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი სალათი რუკოლით, ჩერი პომიდორით და ქათმით. Დამატებითამ კერძში შეგიძლიათ მოხარშოთ მოხარშული კვერცხი.

სალათის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ასეთია:

1. ქათამის მკერდი გაყავით სიგრძეზე დანით ორ ნაწილად, მსუბუქად მოაყარეთ, მარილი, პილპილი და მოაყარეთ პროვანსის მწვანილი.
2. ჩერი პომიდორი (250 გრ) შუაზე გაჭრილი.
3. რბილი ყველი (80 გრ) კუბიკებად დაჭრილი.
4. შეწვით ქათმის მკერდი მცენარეულ ზეთში (2 სუფრის კოვზი), გააციეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
5. როკოლა მოაყარეთ თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნახევრები და ყველი.
6. შეატარეთ ინგრედიენტები ზეითუნის ზეთის ნარევით (2 სუფრის კოვზი), ბალზამიკოსა და ტკბილი სოიოს სოუსით (თითოეული 1 სუფრის კოვზი).
7. სალათის ფოთლებს ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი მკერდი და მოხარშული კვერცხი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების სალათი რუკოლით და პომიდვრით მდოგვის დრესინგით

შემდეგი კერძი შეიძლება მიირთვათ მთავარ კერძად. ის შეიცავს არა მარტო რუკოლას ფოთლებს, არამედ ცილებით მდიდარ ქათმის მკერდსაც. კერძი გამოდის გულიანი და ამავდროულად მსუბუქი და გამოდგება დიეტური საკვებისთვისაც.

რუკოლას სალათი პომიდვრით, ქათმის ხორცით და პიკანტური სოუსით მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. მკერდს (300გრ) რეცხავენ და აშრობენ ქაღალდის პირსახოცით, შემდეგ აყრიან მარილით და პილპილით. მომზადებულ ფილეს მჭიდროდ ახვევენ ფოლგაში და 30 წუთით ადუღებენ ღუმელში.
2. გამომცხვარი მკერდი გაცივდება და ხელით იშლება ბოჭკოებად.
3. პომიდორი იჭრება პატარა ნაჭრებად, წიწაკა კი ზოლებად.
4. თასში რუკოლას ფოთლებს ხელით ურევენწიწაკა, პომიდორი და ქათმის მკერდი.
5. სალათს მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი (3 სუფრის კოვზი), მდოგვი და ლიმონის წვენი (თითო 1 ჩაის კოვზი).

რუკოლას სალათი სურნელოვანი მარწყვითა და ქათმით

დესერტები ამ ტკბილი ზაფხულის კენკრისგან ყველას უყვარს გამონაკლისის გარეშე. მაგრამ მარწყვით შეგიძლიათ გემრიელი სალათის მომზადებაც. ქათმის და რუკოლას კენკრა საკმარისად უხდება, კერძს პიკანტურ შეხებას მატებს და სასიამოვნო გემოს ტოვებს. ასეთი სალათის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი:

1. გარეცხეთ რუკოლა (100გრ), გააშრეთ პირსახოცზე და გაანაწილეთ ბრტყელ თეფშზე.
2. მოხარშული ქათმის ფილე დაყავით ბოჭკოებად და მოაყარეთ სალათის ფურცლები.
3. ერთი მუჭა ნიგოზი მსხვილად დაჭრილი დანით.
4. ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მარწყვი (6 ცალი).
5. სალათას მოაყარეთ გახეხილი ყველი (20 გრ) და დაჭრილი თხილი.
6. მოამზადეთ დრესინგი მცენარეული ზეთი (3 ს/კ), ღვინის ძმარი (2 ს/კ), თითო ჩაის კოვზი თაფლი და ფრანგული მდოგვის თესლი. მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
7. დრესინგი დაასხით სალათს და მიირთვით სასწრაფოდ.

სალათი რუკოლით, კრუტონებით და სიმინდით

შემდეგი კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც ყოველდღიური სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო წვეულებისთვის. ასეთი სალათისთვის რუკოლით, ქათამითა და სიმინდით მინიმუმ ინგრედიენტებია საჭირო, გემო კი უბრალოდ გასაოცარია. რეცეპტი მხოლოდ რამდენიმეანაბიჯები:

1. პირველ რიგში, ამ სალათისთვის კრუტონები უნდა იყოს შემწვარი. ამისათვის ბაგეტი ან უშაქრო ფუნთუშა უნდა დავჭრათ გრძელ ჩხირებად და გავშროთ ტაფაში მცენარეული ზეთით. ამავე დროს, დარწმუნდით, რომ ცეცხლი მცირეა.
2. რუკოლას ფოთლები (50გრ) და ქათმის მკერდის ნაჭრები (300გრ) დაასხით თეფშზე.
3. ზემოდან დაასხით 100გრ სიმინდი და აურიეთ.
4. მოურიეთ სალათს ბალზამიკოსა და მდოგვის-ფორთოხლის სოუსების ნარევი, დაამატეთ სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და მარილი.
5. მირთმევის წინ კერძი მოაყარეთ კრუტონებით.

ქათმის სალათი შამპინიონებითა და რუკოლით

სალათის ფურცლებიდან და ქათმის ფილედან შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი გულიანი კერძი არა მხოლოდ გოგონებისთვის, რომლებიც უყურებენ მათ ფიგურას, არამედ სპორტსმენებსაც. მაგალითად, ქათმის რუკოლას შემდეგ სალათს შეიცავს 40 გრამი ცილა და პრაქტიკულად არ არის ნახშირწყლები.

კერძის მოსამზადებლად ქათმის მკერდი (250გრ) წინასწარ უნდა შეწვით გრილზე მოხარშვამდე, სოკო კი მცენარეულ ზეთში შეწვით ტაფაზე. ბულგარული წიწაკა ამავე დროს უნდა დავჭრათ ზოლებად. შემდეგ თეფშზე აურიეთ რუკოლა, წიწაკა, ფილე და სოკო. შეურიეთ ინგრედიენტები და მოაყარეთ სეზამის ზეთი (1 სუფრის კოვზი) და სოიოს სოუსი (1 ჩაის კოვზი). მირთმევისას სალათი შეიძლება მოვაყაროთ შემწვარი სეზამის მარცვლებით. მიიღებთ ძალიან გემრიელ და ჯანსაღ სალათს.