როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ჟელე ნამცხვარი ხილით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველის ჟელე ნამცხვარი ხილით არის შესანიშნავი დელიკატესი, რომლის მომზადებაც სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება დესერტს ცხობის გარეშე. ამ პროდუქტის მრავალი სახეობა შეიძლება იყოს - ის შეიძლება შედგებოდეს ჟელეს რამდენიმე ფენისგან, ან შეიცავდეს ცომის ნამცხვარს. ყველაზე საინტერესო რეცეპტები წარმოდგენილია ქვემოთ.

მარწყვის ვარიანტი

ეს არის ძალიან ორიგინალური ხაჭოს ჟელე ნამცხვარი ბისკვიტით და ხილით. რეცეპტი გვთავაზობს მარწყვის და მარწყვის ჟელეს გამოყენებას, მაგრამ შეგიძლიათ იყოთ შემოქმედებითი და გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა და ხილი. ამ დესერტს სამი ფენა აქვს და მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი.

ვანილის ტორტისთვის:

• 3/4 ჭიქა ფქვილი;
• 1/4 ჩ/კ გამაფხვიერებელი;
• 1/4 ჩ/კ საცხობი სოდა;
• ცოტა მარილი;
• 4 ს/კ. ლ. უმარილო კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 1 დიდი კვერცხი;
• 6 ხელოვნება. ლ. რძე;
• 1/8 ჭიქა უბრალობერძნული იოგურტი;
• 1 ჩ/კ ვანილის ექსტრაქტი.

ხაჭოს ფენისთვის:

• ჭიქა მძიმე ათქვეფილი ნაღები;
• ჭიქა შაქრის პუდრა;
• 240 გრამი რბილი ხაჭო ან ნაღების ყველი;
• ერთი და ნახევარი ჩ/კ. ვანილის ექსტრაქტი;
• 2 ს.კ. ლ. ცივი წყალი;
• ერთი და ნახევარი ჩ/კ. ჟელატინი.

მარწყვის ფენისთვის:

• 500 გრამი ახალი მარწყვი, გახეხილი და შუაზე გაჭრილი;
• 2 ტომარა მარწყვის მშრალი ჟელე;
• 2 ჭიქა მდუღარე წყალი.

როგორ მოვამზადოთ ეს დესერტი?

ხაჭოს ჟელე ნამცხვრის ეს რეცეპტი ხილით მზადდება რამდენიმე ეტაპად. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მრგვალ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი, წაუსვით ზეთი, გადადგით.

თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი. კარაქი გავადნოთ პატარა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე და გავაციოთ.

დაასხით გამდნარი კარაქი დიდ ჯამში და ელექტრო მიქსერით შეურიეთ დაბალ სიჩქარეზე შაქარს, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხთან, რძესთან, იოგურტთან და ვანილთან ერთად. ნელ-ნელა დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები ამ ნარევს და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ მასა არ გახდება გლუვი.

დაასხით ნარევი მომზადებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 18-20 წუთის განმავლობაში (სანამ ცენტრში ჩასმული კბილი სუფთა არ გამოვა). ნამცხვარი ტაფაში 10 წუთის განმავლობაში გაცივდეს, შემდეგ გადაიტანეთ თაროზე, რომ მთლიანად გაცივდეს. ამის შემდეგ დადეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე. მოათავსეთ მასზე მრგვალი ზამბარა და დაამაგრეთბისკვიტი მის ბოლოში იყო.

როგორ გავაკეთოთ ხაჭოს ფენა

გახსენით ერთი და ნახევარი ჩ/კ. ჟელატინი 2 ს.კ. ლ. ცივი წყალი და დატოვეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ მიკროტალღურ ღუმელში ან ცხელი წყლის აბაზანაში მოათავსეთ, რომ მთლიანად გაიხსნას, გააჩერეთ გასაგრილებლად. ხაჭო ან ნაღების ყველი ათქვიფეთ გაღიავებამდე და ფუმფულა.

ათქვიფეთ სქელი ნაღები რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე, თანდათან დაამატეთ შაქრის პუდრა და განაგრძეთ თქვეფა მკვრივი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი და გახსნილი ჟელატინი, შემდეგ კრემის ყველი და აურიეთ. ეს გადაუსვით გაცივებულ ბისკვიტს და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

კენკროვანი ფენა

მარწყვის ჟელე გავხსნათ 2 ჭიქა მდუღარე წყალში და გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე. გარეცხეთ, გააცალეთ და გაანახევრეთ მარწყვი სიგრძეზე, შემდეგ გაანაწილეთ ორ-სამ თანაბარ ფენად ხაჭოს ჟელეზე. კენკრას დაასხით ოთახის ტემპერატურამდე გაგრილებული ჟელე (ხაჭოს ფენა თუ ძალიან თბილია გადნება).

შედგით მაცივარში, სანამ ჟელე არ გაიწელება, შემდეგ წვრილი დანით გადაუსვით ტაფის კიდეებს ბოლომდე. ამოიღეთ ფორმა და მიირთვით მზა ხაჭოს ჟელე ნამცხვარი ხილით.

პიტნის ხაჭოს ვარიანტი

ნებისმიერი ჟელე დესერტი ძალიან ლამაზად გამოიყურება, მაგრამ ყოველთვის შეგიძლიათ გახადოთ ის კიდევ უფრო უკეთესი. ასე რომ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხაჭო ჟელე ხილის ნამცხვარი მანდარინით, პიტნის ფოთლებით და მაყვალით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათშემდეგი.

პიტნის ფენა:

• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ჭიქა ცხელი წყალი;
• 1 ს.კ ლ. ლაიმის წვენი;
• 4 ტოტი ახალი პიტნის;
• 2 პაკეტი ჟელატინი;
• ჭიქა მაყვალი;
• რამდენიმე მანდარინი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი.

ხაჭოს ფენა:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი;
• მეოთხედი ჭიქა შაქარი;
• 2 ტომარა ჟელატინი;
• 250 გრამი რბილი ხაჭო ან ნაღების ყველი.

მომზადების ხაჭო-პიტნის დესერტი

პატარა ქვაბში მოამზადეთ ერთი ჭიქა თხევადი სიროფი შაქრის, წყლისა და ლაიმის წვენისგან. როგორც კი მზად იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ პიტნის ოთხი ყლორტის ფოთლები. გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ ფოთლები.

ამასობაში, 2 პაკეტი ჟელატინი დაასხით ჭიქა ცივ წყალში დიდ ცეცხლგამძლე თასში. გააჩერეთ ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ცხელი სიროფი. ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. დაამატეთ ბოლო ნახევარი ჭიქა წყალი. ჩაასხით ეს სითხე ფორმაში.

მასში ნაზად დაალაგეთ პიტნის ფოთლები, მაყვალი და მანდარინის ნაჭრები. მოათავსეთ ყველაფერი ერთ ფენაში, რათა თქვენი ხილის ჟელე ნამცხვარი კარგად გამოიყურებოდეს. ფორმა შედგით მაცივარში, რომ ჟელე გაიყინოს. როგორც კი პირველი ფენა გამაგრდება, დროა გავაკეთოთ მეორე.

აურიეთ წყალი და შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დიდ თასში ჩაასხით 2 პაკეტი ჟელატინი 1/2 ჭიქა წყალში. გააჩერეთ 1 წუთი. დაამატეთ ცხელი წყალი შაქართან ერთად, აურიეთ ბოლომდედაშლა.

ხაჭო ან ნაღების ყველი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ აფუვდება. დაუმატეთ ჟელატინის ნარევს და კარგად აურიეთ. პირველ ფენას ზემოდან ფრთხილად გადაუსვით. შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

როგორც ხილის ჟელე ნამცხვარი მზად იქნება, ფორმა მოათავსეთ ცხელი წყლით კონტეინერში ერთი წუთის განმავლობაში, რათა გვერდითი მხარეები ჟელესაგან გათავისუფლდეს. შემდეგ ფორმა გადააბრუნეთ და დესერტი ფრთხილად მოათავსეთ თეფშზე.