ხიზილალის ბლინები: შეფუთვის რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს კერძი არის ეროვნული რუსული დელიკატესი. ის ამაყობს ადგილს ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე. ბლინების შევსება, ხიზილალის გარდა, შეიძლება იყოს ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა თევზი, ყველი, ხაჭო, კვერცხი. ეს სტატია შეიცავს ბლინების ხიზილალის რეცეპტებსა და ფოტოებს.

კრემ-ყველის მომზადება

ამ რეცეპტში ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი კრემის ყველია. ეს არის ცილების და ჯანსაღი ცხიმების წყარო. ყველი ასევე აძლევს კერძს ნაზ და მდიდარ ნაღების გემოს.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 75 გრამი წითელი ხიზილალა;
• ჭიქა რძე;
• ორი დიდი კოვზი შაქარი;
• 75 გრამი გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• 23 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი;
• კამა.

ბლინების მომზადების ეტაპები ხიზილალათ:

1. თასში შეურიეთ რძე, შაქარი, მარილი და კვერცხი.
2. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ ზეთი.
3. გააცხელეთ ტაფა, ჩაასხით ფქვილის ნარევი. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.
4. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ ყველიდაჭრილი კამა. შერწყმა.
5. გაციებულ ბლინებს თანაბრად გადაუსვით ყველი და ხიზილალა. შეფუთეთ პროდუქტი მილში. შემდეგ გაჭერით სამ ნაწილად და მოათავსეთ დაჭრილი მხარე ლანგარზე.

სილამაზისთვის, თავად თეფშზე მოაყარეთ პიტნის ან კამა ტოტი და რამდენიმე კვერცხი დაფქული ბლინებით.

კეფირით მომზადების რეცეპტი

კეფირზე გამოცხობა უფრო ჰაეროვანი და ფუმფულაა, ვიდრე რძეზე. ეს კიდევ უფრო დელიკატურს გახდის წითელი ხიზილალის ბლინებს.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 300 გრამი გაცრილი ფქვილი;
• 625 მლ კეფირი;
• ერთი კვერცხი;
• 26მლ მცენარეული ზეთი;
• სოდა;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით.

მომზადების ნაბიჯები:

1. კონტეინერში შეურიეთ შაქარი და კვერცხი. ათქვიფეთ ბლენდერით თეთრი ქაფის წარმოქმნამდე.
2. ჩაასხით კეფირი ცალკე ჯამში და ჩაყარეთ სოდა. დატოვე რამდენიმე წუთი. დაუმატეთ კვერცხებს. კარგად აურიეთ.
3. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში.
4. გააცხელეთ ტაფა და შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.
5. თითოეული ბლინი წაუსვით კარაქით, ზემოდან წაუსვით წითელი ხიზილალა.

კერძი მზად არის. თუ გსურთ ცომს ცოტა ტკბილი გემო მისცეთ, კარაქით წასმის შემდეგ ბლინს მოაყარეთ შაქარი.

კვერცხითა და მწვანილით მომზადების რეცეპტი

მწვანეში, კერძი გამოიყურება ორიგინალური და მადისაღმძვრელი. კვერცხები მას კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებს ხდის.

კომპონენტები:

• 20 გრამი ისპანახი;
• 125მლ რძე;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• წითელი ხიზილალა;
• ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
• 125 მლ სუფთა გამოხდილი წყალი;
• ნახევარი ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 25 მლ მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა, სიმინდი ან ზეითუნის);
• ცოტა მარილი;
• 10 გრამი შაქარი;
• 25 გრამი არაჟანი (25-30% ცხიმის შემცველობა);
• 100 გრამი ყველი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• კამა.

ბლინების მომზადების ეტაპები ხიზილალა და კვერცხი:

1. ჩაასხით კონტეინერში კვერცხი, მარილი, შაქარი. კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით.
2. ჩაასხით რძეში. ისევ შეანჯღრიეთ. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, შემდეგ დარწმუნდით, რომ ცომი არ გახდება მკვრივი.
3. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ ისპანახს, გაალღვეთ გამოყენებამდე. ახალი პროდუქტის დაჭრა რეკომენდებულია. დაამატეთ ისპანახი თასში.
4. დაამატეთ გამაფხვიერებელი. მისი ჩანაცვლება შესაძლებელია ერთი კოვზი სოდით, რომელიც აუცილებლად უნდა ჩააქროთ ლიმონის წვენით ან სუფრის ძმრით.
5. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში. შერწყმა.
6. მზა მასა დაასხით ცხელ ტაფაზე და შეწვით ბლინები.
7. გახეხეთ ყველი.
8. მოხარშეთ და გახეხეთ კვერცხები. შეურიეთ ყველი, დაუმატეთ არაჟანი და მარილი.
9. შეავსეთ ბლინები მიღებული მასით.
10. დაამატეთ წითელი ხიზილალა გემოვნებით და გააბრტყელეთ ნამცხვრები რულეტად.

კერძი მზადაა მიირთვათ.

რეცეპტი ორაგულით მომზადებისთვის

ორაგული მდიდარია ჯანსაღი თვისებებითა და მკვებავი ცხიმებით. ის სამეფო თევზის ტიტულს ატარებს, ის ხშირად გვხვდება სადღესასწაულო სუფრაზე. ორაგულის კომბინაცია დახიზილალა ხდის კერძს მდიდარ და მდიდარ გემოთი.

ინგრედიენტები ბლინებისთვის:

• 120 გრამი გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• წყვილი კვერცხი;
• 300მლ რძე;
• მარილი;
• 150 გ მსუბუქად დამარილებული ორაგული (შეიძლება შეიცვალოს კალმახით, ორაგულით ან სხვა მსგავსი თევზით);
• ხუთი დიდი კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 100 გრამი წითელი ხიზილალა;
• კამა.

რეცეპტი ბლინები ხიზილალათ:

1. თასში ჩავყაროთ ათქვეფილი კვერცხი, რძე, ფქვილი, მარილი. ათქვიფეთ თეთრი ქაფის წარმოქმნამდე.
2. დატოვეთ ცომი 25 წუთის განმავლობაში.
3. გამოაცხვეთ ბლინები ცხელ ტაფაზე.
4. დაჭერით მწვანილი.
5. თევზი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
6. ბლინს მოვაყაროთ ორაგული, კამა და ხიზილალა, გავაბრტყელოთ.

ბლინები ხიზილალათა და ორაგულით მზადაა და შეგიძლიათ სტუმრებს გაუმასპინძლდეთ. ბლინების თეფშის კიდეზე შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი და მოაყაროთ ლიმონის პატარა ნაჭერი.

ხაჭოს რეცეპტი

კერძის ეს ვერსია გაგახარებთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს. ხაჭო რეკომენდირებულია 5-8%-იანი ცხიმის გამოყენება.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 100 გრამი ხიზილალა;
• ლიტრი რძე;
• მწიკვი მარილი და სოდა;
• 200 გრამი ხაჭო;
• წყვილი კვერცხი;
• ორი პატარა კოვზი შაქარი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
• ორიოდე დიდი კოვზი არაჟანი;
• მცენარეული ზეთი.

ბლინების მომზადების ეტაპები ხიზილალათ:

1. გააცხელეთ რძე დათბობამდე. ჩაასხით ჭურჭელში, მოათავსეთ კვერცხი, სოდა,შაქარი და მარილი. კარგად შეანჯღრიეთ.
2. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი. დაამატეთ ზეთი.
3. შეწვით ბლინები ცხელ ტაფაზე.
4. ბლენდერში აურიეთ ხაჭო და არაჟანი. ათქვიფეთ სქელი და მკვრივი კონსისტენციის მიღებამდე.
5. დაიტანეთ შიგთავსი მზა ბლინს, ზემოდან მოაყარეთ ხიზილალა. შეფუთეთ პროდუქტი კონვერტში.

შეგიძლიათ კერძს ზემოდან მოასხით არაჟანი და მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

როგორ შეფუთოთ ბლინები ხიზილალათ

არხის ვარიანტების ფოტო წარმოდგენილია სტატიაში. მზა პროდუქტი შეიძლება გადაუგრიხეს მილში ან დაკეცილი სამკუთხედად. წარდგენის ეს მეთოდები ყველაზე მარტივია.

სერვისების ტიპები:

1. როლი. ბლინი შიგთავსით გავაბრტყელოთ რულეტად, დიაგონალზე დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. პროდუქტები დაალაგეთ თეფშზე და გააფორმეთ მწვანილებით.
2. ჩანთები. შიგთავსი მოათავსეთ გამოცხობის ცენტრში. შეაგროვეთ კიდეები შუაზე, შეახვიეთ ხახვის ფოთლით, მოხარშული სპაგეტით ან მოსახვევი ყველით.
3. ვარდები. ბლინი დავჭრათ ორ ნაწილად. აიღეთ ერთ-ერთი მათგანი, შეავსეთ და გააბრტყელეთ ისე, რომ ერთი კიდე შიგნიდან მეორეზე იყოს, რითაც შექმენით ყვავილის ფორმა.
4. ფანი. შეაგროვეთ პროდუქტი აკორდეონით და გადაკეცეთ შუაზე.
5. კონუსები. ბლინის კიდეზე წაუსვით სქელი მასა (ხაჭო, არაჟანი ან ათქვეფილი ნაღები), ზემოდან მოაყარეთ ხიზილალა. შემოახვიეთ წრიული მოძრაობით, ქაღალდის ჩანთის მიბაძვით.
6. რქები. გაანაწილეთ პროდუქტი შუაზე, გაანაწილეთ ხიზილალა და შემოახვიეთ ბლინის კიდეებზე.
7. კონვერტები. ხიზილალა მოათავსეთ ბლინის ცენტრში. დააფარეთ იგი ამ კიდითრომელიც უფრო ახლოსაა. გაიმეორეთ ეს მოქმედება წრეში. ბოლოს გააბრტყელეთ დარჩენილი ცომი.
8. ბუდეები. გააბრტყელეთ ბლინი ტუბში. გადაატრიალეთ სპირალის სახით, ზემოდან მოაყარეთ ხიზილალა.

ეს არის ყველაზე გავრცელებული ხერხები სპრინგ რულონების დასახვევად.