კრემის სოდა - სასმელი ბავშვობიდან

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სიტყვა "კრემის სოდა" ბევრი ჩვენგანისთვის ბავშვობიდან ნაცნობია. ადრე ეწოდებოდა გაზიან სასმელს კრემისებური გემოთი და ციტრუსის მსუბუქი ნოტებით. სიცხეში კარგად განახლდა, იაფი იყო და დედებს არ ეშინოდათ მისი მიცემაც კი. მას შემდეგ ბევრი რამ შეიცვალა.

ისტორიული ფონი

გამაგრილებელი სასმელის მომზადება სოდასა და ნაყინისგან დიდი ხნის წინ, მე-18 საუკუნის ბოლოს გამოიგონეს. აღსანიშნავია, რომ ლიმონათიც დაახლოებით იმავე პერიოდში გაჩნდა. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ლიმონათი თავდაპირველად ციტრუსის სიროფზე იყო დაფუძნებული, ხოლო გაზიანი წყალი რეცეპტში გაცილებით გვიან გამოჩნდა, მაშინ კრემი სოდა თავდაპირველად მას შეიცავდა მის შემადგენლობაში. ამ სასმელს ფართოდ იყენებდნენ სსრკ-ში ცნობილ „პინოქიოს“, „ჰერცოგინიასა“და „ბელთან“ერთად..

საბჭოთა დროს კრემ სოდას ამზადებდნენ ნატურალური ხილისა და მცენარეული სიროფებისგან. მცენარეული წარმოშობის ინგრედიენტების გამოყენებამ ძველ კარგ კრემ-სოდას არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი გახადა. ეს სასმელი ხშირად იყიდებოდა არა მხოლოდ ბოთლებში, არამედ ქუჩის ვაჭრობის მანქანებშიც.

ახალი ტექნოლოგიები

დღეს პროგრესი შეეხო ცხოვრების ყველა სფეროს. თანამედროვე კრემის სოდა -სასმელი სრულიად განსხვავებული შემადგენლობით. აღარ არის არა მხოლოდ მცენარეული სიროფები, არამედ უმეტეს შემთხვევაში ესენციებიც კი. სინთეზური ინგრედიენტების საფუძველზე. მიუხედავად იმისა, რომ რამდენჯერმე შეუმცირეს სასმელის ღირებულება, მას არ შეუმატეს რაიმე სარგებელი და გემო.

თანამედროვე კრემ-სოდის შემადგენლობაში შედის დიდი რაოდენობით სხვადასხვა კომპონენტი "E". არომატი, ფერი და გემო, თუმცა ორიგინალის მსგავსია, ხელოვნურად არის მიღებული.

კრემის სოდა იწარმოება სხვადასხვა მწარმოებლის მიერ. ზოგიერთი მათგანი მხოლოდ ხარჯების შემცირებას და მოგების გაზრდას ცდილობს. ვიღაც იბრძვის ხარისხისთვის, ცდილობს შეამციროს ხელოვნური კომპონენტების პროცენტი. ყველაზე გამოცდილი მარკეტოლოგები ცდილობენ სასმელი საბჭოთა სტანდარტებთან მიახლოებას. თუმცა, ამისკენ მიმართული აქტივობების უმეტესობა დაყვანილია არა ძველი რეცეპტის დანერგვის სურვილით, არამედ „ილუზიით“– მაგალითად, კრემის სოდა იწარმოება შუშის ბოთლებში ეტიკეტებით სსრკ-ს სტილში. ვიზუალურად, ბევრისთვის ეს იწვევს არა მხოლოდ ნოსტალგიის შეტევებს, არამედ დარწმუნებას, რომ არა მხოლოდ გარეგნობა, არამედ შინაარსიც ავთენტურია.

თანამედროვე რეცეპტი

დღევანდელი სასმელის ტექნოლოგია ეფუძნება შემდეგ რეცეპტს:

• 1000 ლიტრი წყალი;
• 700გ არომატის საფუძველი;
• 100-777გ დამატკბობელი (ბუნებრივი ან სინთეტიკური);
• 4 კგ ნახშირორჟანგი;
• 880გ ლიმონმჟავა;
• 177 გ ნატრიუმის ბენზოატი (E211).

ამ სასმელის დამზადება თავადაც შეგიძლიათ. ამისათვის შეურიეთ 40 მლ ქოქოსის რძე დაანანასის წვენი, 10 მლ ქოქოსის სიროფი, 2 ცალი ლიმონის წვენი, 100 გრ ნაყინი და შეავსეთ ეს ყველაფერი ჭიქა გაზიანი წყლით.