ნელმას რეცეპტი. გემრიელი თევზის დღე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნელმა საკმაოდ დიდი თევზია. ორაგულის ოჯახს ეკუთვნის. სამწუხაროდ, ეს სახეობა გადაშენების პირას არის, ამიტომ დღეს ასეთი დელიკატური თევზის ყიდვა თითქმის შეუძლებელია. მაგრამ თუ მაინც გაგიმართლა ნელმას მიღება, მაშინ გამოიყენეთ ჩვენი მარტივი რეცეპტები მისი მომზადებისთვის.

დამარილება

აღსანიშნავია, რომ ნელმა მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმს ნორმალური ფუნქციონირებისთვის სჭირდება. ასევე კარგია, რომ მასში არ არის პარაზიტები, ამიტომ ნელმას ხორცი შეიძლება გამოვიყენოთ სუშის დასამზადებლად. სხვათა შორის, სწორედ ამას აკეთებენ ბრძენი იაპონელები.

ნელმას მომზადების რეცეპტი, რომელსაც ახლა შემოგთავაზებთ, ძალიან მარტივია, მაგრამ ამ კერძის გემო და არომატი დიდხანს დაამახსოვრდებათ. ასე რომ, რა პროდუქტები გჭირდებათ? ეს არის:

• ნელმა - 0,5 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ძმარი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, შავი პილპილი, წითელი.

ეტაპობრივად მომზადების ინსტრუქციები

ნელმას დასამარილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთნებისმიერი ჭურჭელი ალუმინის გარდა. ძალიან კარგია, თუ ამ მიზნებისთვის აირჩევა პლასტმასის კონტეინერი დახურვის სახურავით. ასე რომ, თევზს ვასუფთავებთ ფარფლებისგან, ძვლებისგან და წიაღისგან. მიღებული ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეურიეთ მცენარეულ ზეთს და ძმარს. მთავარია არ გადააჭარბოთ ბოლო ინგრედიენტს, მაშინ თევზი ნაზი და ძალიან გემრიელი იქნება. შემდეგ ნელმას ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი (დაახლოებით 50 გრ) და პილპილი (გემოვნებით). ჩვენ ვურევთ. ამ ფორმით, თევზი უნდა იწვა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ხახვი დაასხით თევზს და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით (4-5). შეანჯღრიეთ ნელმას კონტეინერი ყოველ ნახევარ საათში.

აი, გემრიელი თევზი მზადაა! ნელმას მომზადების რეცეპტი, როგორც ხედავთ, საკმაოდ მარტივია. კარგი მადა!

გამომცხვარი ნელმა სურნელოვანი ყველის ქერქის ქვეშ ბოსტნეულით

ნელმა დამარილების გარდა შესანიშნავია გამოცხობისთვისაც. კერძი ძალიან ნაზი და დამაკმაყოფილებელი გამოვა და ორგანიზმისთვის საჭირო ყველა ელემენტი შენარჩუნდება.

ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნელმა - 1 კგ;
• მყარი ყველი - 300გრ;
• ხახვი - 4 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი,წითელი და შავი პილპილი.

მომზადების ინსტრუქცია

ნელმას რეცეპტი იწყება თევზის დაჭრით. დასაწყისისთვის, ფარფლები იჭრება, შემდეგ კი ყველა შიგთავსი ამოღებულია. შემდეგი, თევზი გაწმენდილიაფირები, ძვლები და ხერხემალი ამოღებულია (მოგვიანებით მათი გამოყენება შესაძლებელია თევზის სუპის დასამზადებლად).

გარეცხეთ მიღებული ფილე წყლის ქვეშ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ნელმას ცალკე ჭურჭელში ვაფენთ. მარილი, პილპილი, სეზონი თქვენი გემოვნების მიხედვით.

ამის შემდეგ წვრილად დაჭერით ერთი ხახვი და დაუმატეთ ჩვენს თევზს. აურიეთ და დატოვეთ დასამარინადებლად. ყველა სხვა ბოსტნეული გაწმენდილია და დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. ავიღებთ საცხობ ფირფიტას, ვანაწილებთ თევზს ხახვთან ერთად, ზემოდან მოვათავსებთ ბოსტნეულს, მოვასხათ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი.

გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე ისე, რომ დაფაროს ყველა ინგრედიენტი. ჩართეთ ღუმელი, გააცხელეთ 200 გრადუსზე, საცხობი ფურცელი მოათავსეთ კარადაში 40 წუთით. ამ დროის განმავლობაში თევზი გამომცხვარია და შეიწოვება ბოსტნეულის მთელი გემო.

ასე რომ, ჩვენი ნელმა მზადაა, გამომცხვარი ყველის ქერქის ქვეშ ბოსტნეულით. კარგი მადა!

ნელმა სუშისთვის

თუ დღეს გადაწყვეტთ სუშის მომზადებას, მაშინ ნელმა იდეალურია ამისთვის.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• ნელმა - 1 კგ;
• ზღვის მარილი - 3 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 3 ს/კ. ლ.

რა უნდა გავაკეთოთ შემდეგ?

თევზს ვასუფთავებთ ფარფლებისგან, წიაღიდან, ქედიდან და ძვლებისგან. ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ პლასტმასის კონტეინერში. შეურიეთ მარილი, შაქარი და ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი. დახურეთ კონტეინერი სახურავით და დატოვეთ 2 საათი ოთახის ტემპერატურაზე. სულ ესაა, თავისთავად გაქრა კითხვა ნელმას როგორ დავამარილოთ. კარგი მადა!

ნელმა სოუსით

თუ დღეს გადაწყვიტეთ თევზის დღის მოწყობა, მაშინ ნელმა იდეალურია ამ მიზნით. ქვემოთ შემოგთავაზებთ უჩვეულო და ძალიან გემრიელ კერძს ამ თევზისგან.

ასე რომ, ეს ნელმას რეცეპტი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. თევზი ნაზი და უბრალოდ საოცარი გემოთია.

რა გჭირდებათ ამ კერძისთვის? ეს არის:

• ნელმა - 2 კგ;
• სტაფილო - 2-3 ცალი;
• ხახვი - 3 ცალი;
• ახალი კიტრი 3 ცალი;
• სალათის ფოთოლი - 1 ცალი;
• კვერცხი - 4 ც.;
• მწვანეები;
• მშრალი თეთრი ღვინო – 750მლ;
• წიწაკა (ბარდა).

სოუსისთვის:

• კვერცხი - 1 ც.;
• კიტრი - 1 ცალი;
• კვერცხის გული - 2;
• მდოგვის ფხვნილი;
• მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ს/კ. ლ.;
• ცხიმიანი სქელი არაჟანი – 150 მლ;
• ლიმონი - 0, 5 ცალი;
• წიწაკა, მარილი.

შემდეგი ნაბიჯები

მაშ, აიღეთ ქვაბი, დაასხით 2 ლიტრი წყალი, ღვინო, შედგით გაზქურაზე და დაელოდეთ ადუღებას. ბოსტნეულს ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ვაცალებთ, ვჭრით მსხვილ ნაჭრებად და ჩავყრით წყალში. ამას მოსდევს უხეშად დახეული მწვანილი, წიწაკა (ბარდა) და მარილი.

მოხარშეთ ნარევი მინიმალურ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (აუცილებელია წვნიანი ოდნავ ადუღდეს). ამის შემდეგ გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან და ბულიონი გაცივდეს.

ნელმა იწმინდება ქერცლებისაგან, ფარფლებისგან, შინაგანი ორგანოებისგან და კარგად ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ. გაცივებული ბულიონი გადაწურეთ ტილოთი. სუფთა ბულიონს ვდებთ გაზქურაზე და ვაყრით თევზს. შემდეგადუღეთ, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და მოხარშეთ ნელმა 25 წუთის განმავლობაში. აღსანიშნავია, რომ თევზი არ უნდა იყოს მოხარშული.

როგორც კი ნელმა მოიხარშება, გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან და გააჩერეთ ბულიონი 2-3 საათის განმავლობაში.

სანამ ჩვენი ბულიონი ადუღდება, მოამზადეთ სოუსი თევზისთვის. ამისათვის გააცალეთ კიტრი და სამი გახეხეთ სახეხზე. შიგთავსს ათავსებენ ხაჭოში და გამოწურულ კიტრის წვენში. ერთი კვერცხი მოხარშეთ ციცაბო მდგომარეობაში, გამოაცალეთ გული და შეურიეთ 2 უმი გულს. შემდეგ დაუმატეთ მდოგვი, ზეთი, პილპილი, მარილი. როგორც კი ერთგვაროვანი მასა მიიღება, დაუმატეთ არაჟანი, ლიმონის წვენი და კიტრიდან დარჩენილი რბილობი. აურიეთ.

დარჩენილი კიტრიდან დაჭრილი ბოლოებით პატარა კოვზით ამოჭერით შიგთავსი პატარა ბურთულების სახით. ჩაყარეთ ისინი ცხელ მარილიან წყალში ნახევარი წუთის განმავლობაში და დადგით ქილაში. მზა ნელმას იქ ვუგზავნით. ამასობაში მოხარშეთ დარჩენილი კვერცხები.

თეფშზე მოვაყაროთ გარეცხილი და გამხმარი სალათის ფოთლები, ზემოდან მოვაყაროთ ჩვენი თევზი, გარშემო მოვაყაროთ კიტრის ბურთულები და დაჭრილი კვერცხები. მიირთვით სოუსი ცალკე თასში.

აი, ჩვენი თევზი მზად არის! როგორც უკვე იცით, ნელმას კერძები ძალიან მარტივად მოსამზადებელია!

ისიამოვნეთ!

ვიმედოვნებთ, რომ თქვენი თევზაობის დღე წარმატებული იყო. მოხარშეთ თეთრი ორაგული სხვადასხვა გზით, იქნება ეს შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული თუ გამოცხობა და მიხვდებით, რომ ეს თევზი ძალიან გემრიელია ნებისმიერი ფორმით!