ნამცხვრები ფორმებში: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნამცხვარი საყვარელი კერძია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. ისინი სხვადასხვა ფორმისა და ტიპისაა. ნამცხვრების მომზადებას ცოტა დრო და ძალისხმევა სჭირდება, შედეგი კი ყოველთვის ამართლებს საშუალებებს. ნამცხვრები შეგიძლიათ წაიღოთ თქვენთან, როგორც უგემრიელესი საჭმელი, გაუზიაროთ ისინი მეგობრებს და უბრალოდ ისიამოვნოთ ტკბილი კერძებით. ფუნთუშების საჭრელების მრავალფეროვნების წყალობით შესაძლებელი ხდება დესერტს ორიგინალური ფორმის მიცემა.

რომელი ფორმა ავირჩიოთ ნამცხვრების გამოსაცხობად?

გამოსაცხობი ჭურჭლის არჩევისას მნიშვნელოვანია მასალა, საიდანაც იგი მზადდება. ფუნთუშების გამოსაცხობად ყველაზე ხშირად გამოიყენება სილიკონის და ლითონის ფორმები.

სილიკონის ფორმები კარგია, რადგან მათი ზეთით შეზეთვა შეუძლებელია, რადგან ნამცხვრები მათში არ იწვება. მათი გამოყენება მარტივია, მზა პროდუქტი ადვილად სრიალებს ყალიბიდან. თავად ფორმა დამზადებულია ეკოლოგიურად სუფთა მასალისგან, ადვილად გასაწმენდი და გამძლე. უნდა გვახსოვდეს, რომ მისი გამოყენება შეუძლებელია, როდესაც ღუმელი გაცხელებულია 240 გრადუსზე ზემოთ. ყალიბი შეიძლება დაზიანდეს ან დაიწვა.

სილიკონის ფორმებისგან განსხვავებით, ლითონის ფორმები კარგად უნდა იყოს შეზეთილი ზეთით. თუ ჩართულიაყალიბს აქვს ნაკაწრი, შემდეგ ამ ადგილას ცომი დაიწვება. ლითონის ყალიბებს სიფრთხილით უნდა მოვეკიდოთ, რათა მათ დიდხანს გაუძლოს.

თუ თქვენ აირჩიეთ ფორმებში ნამცხვრების მომზადება, მაშინ არ დაივიწყოთ ეს რეკომენდაციები. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი გემრიელი ფუნთუშების მოსამზადებლად.

ვარსკვლავის ფორმის ქუქიები

ეს რეცეპტი შესანიშნავია სილიკონის ფორმებში ნამცხვრების გამოსაცხობად. თუ გსურთ ორცხობილა თან წაიღოთ, უმჯობესია მომზადება დაიწყოთ გარეთ გასვლამდე 8-10 საათით ადრე, რათა ტრანსპორტირებისას ყინული არ დაიწუწუნოს.

ქუქი-ფაილებისთვის გვჭირდება:

• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• 140გრ შაქარი;
• 180გრ კარაქი;
• 10 გ ვანილინი;
• მწიკვი სოდა;
• 4 ჩაის კოვზი შაქრის პუდრა.

საჭიროა გაყინვა:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქრის ფხვნილი - 300გრ

რეცეპტი ფუნთუშების საჭრელებისთვის:

1. კვერცხები გატეხეთ თასში, შეურიეთ შაქარს. შერწყმა.
2. კარაქი ადუღეთ მიკროტალღურ ტალღებამდე, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ იგი თასში. შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
3. დაასხით ვანილინი და სოდა, აურიეთ.
4. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ.
5. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი, ზემოდან მოათავსეთ ფორმები და შეავსეთ ცომით.
6. გამოაცხვეთ 20-25 წუთი 180 გრადუსზე.

ნამცხვრების გაციების შემდეგ, შეგიძლიათ წაისვათ ყინული. უმჯობესია მოხარშოთმიქსერის ან ბლენდერის გამოყენებით, რადგან თეთრების ცემას დიდი დრო სჭირდება და ხარისხიანად.

მინანქრის რეცეპტი:

1. გამოაცალკევეთ კვერცხის ცილა გულებისგან.
2. ცილები ავთქვიფოთ სქელი ქაფის გაჩენამდე.
3. დაამატეთ ფხვნილი ნელ-ნელა. სცემეს დაბალი სიჩქარით.

რაც მეტხანს ათქვიფავთ, მით უფრო სქელი და მკვრივი გახდება მინანქარი. თუ სიმკვრივე არ არის საკმარისი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ფხვნილი.

შოკოლადის გული

ეს რეცეპტი იყენებს ცომს. გამოსაცხობად გამოდგება როგორც ლითონის, ისე სილიკონის ფორმები. ნამცხვრები რბილი და დამსხვრეული, ცოტათი მდიდარ კექსის მსგავსია.

ქუქი-ფაილებისთვის გვჭირდება:

• ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 60გრ კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 150-200 გ არაჟანი ან სქელი კეფირი;
• 2 გ ვანილინი;
• 1 ს.კ ლ. კაკაო;
• 2 ჩ/კ სახამებელი;
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.

სილიკონის ნამცხვრის რეცეპტი:

1. მიკროტალღურ ღუმელში არბილებს კარაქი. დადეთ თეფშზე.
2. მას დაუმატეთ არაჟანი და შაქარი. ათქვიფეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
3. დაამატეთ კვერცხი, ვანილი, კაკაო, სახამებელი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
4. ცომი ჩაასხით ფორმებში. გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე 25-35 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

გაციებულ ფუნთუშებს შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

შვრიის ნამცხვარი

ასეთი ფუნთუშების გამოცხობა შესაძლებელიაამოიღეთ ცომი კოვზით ან გამოიყენეთ სილიკონის ფორმა. შვრიის ნამცხვარი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ დამატკბობელი. ამ შემთხვევაში ასეთი ნამცხვრები დიეტის დროს არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას.

პროდუქტების სია:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფა;
• 100გრ შაქარი;
• 100გრ კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა თხილი ქიშმიშით;
• 4 ჩ/კ ძვირფასო.

ნამცხვრის ფორმის რეცეპტი:

1. ქვაბში გაათბეთ კარაქი სითხემდე, დაუმატეთ ქიშმიში, თხილი და შაქარი. ხარშეთ მორევისას.
2. დაამატეთ შვრიის ფაფა, თაფლი.
3. შვრიის ფაფა მოათავსეთ ფორმებში.
4. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დარბილებამდე.

ეს ქუქი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

Gingerbread

Gingerbread ასოცირდება ზამთრის არდადეგებთან, სითბოსთან და ცხელ ჩაისთან. მყუდრო ფუნთუშების შესაქმნელად, ჩვენ გვჭირდება ლითონის საცხობი ფორმები. ფორმებში ნამცხვრები არ უნდა იყოს პატარა მამაკაცის სახით, ისინი შეიძლება იყოს გული, ნაძვის ხეები და პეპლები.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ჭიქა ფქვილი;
• 100გრ შაქრის ფხვნილი;
• 0, 5 ს.კ. ლ. კაკაო;
• 100გრ კარაქი
• 1 ს.კ ლ. ჯანჯაფილი;
• 0,5 ჩ/კ კარდამონი;
• 0, 5 ს.კ. ლ. დარიჩინი;
• თაფლი (გემოვნებით);
• კვერცხი;
• 0,5 ჩ/კ სოდა.

ღუმელში ფორმებში ნამცხვრების დამზადების რეცეპტი:

1. Bთასში შეურიეთ ფქვილი კაკაოს, სოდასა და სანელებლებს.
2. მეორე თასში შეურიეთ კარაქი და ფხვნილი ერთგვაროვან მასამდე. მიღებული მასა ჩაყარეთ პირველ თასში.
3. გატეხეთ კვერცხი და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თაფლი. შერწყმა.
4. მოზილეთ ცომი, შეფუთეთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
5. ცომი გააბრტყელეთ თხლად (2-3 მმ). გამოიყენეთ ქუქიების საჭრელი მისგან ხვეული ნამცხვრების ამოსაჭრელად.
6. დააფინეთ ფუნთუშები პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
7. მომზადების დრო 5-6 წთ. 180 გრადუსზე.

ჭამამდე დაელოდეთ სანამ კერძი მთლიანად გაგრილდება. ფუნთუშები შეიძლება დაამშვენოთ ყინულით ან დატოვოთ როგორც არის.

ქურაბიე

კურაბიე ცნობილია როგორც ფრანგული პური მარმელადით. ფუნთუშა ყვავილის ფორმისაა. მის ხელახლა შესაქმნელად დაგჭირდებათ ან სილიკონის ფორმა ან საკონდიტრო შპრიცი. იფიქრეთ ფუნთუშების ფორმებში მომზადებაზე.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 100გრ კარაქი;
• 1 კვერცხის ცილა;
• 180გრ ფქვილი;
• 4 ჩ/კ შაქრის პუდრა;
• ჯემი;
• ვანილინი - მწიკვი.

პროცედურა:

1. თეფშზე შეათქვიფეთ დარბილებული კარაქი და ფხვნილი, დაამატეთ კვერცხის ცილა. ჩაერიე.
2. დაამატეთ ვანილი და ფქვილი. ურიეთ - ჯერ კოვზით, შემდეგ ხელებით. ცომი პლასტილინის მსგავსი უნდა გახდეს. თუ ფქვილი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცოტა მეტი.
3. გაანაწილეთ ცომი ფორმებში. ყვავილის შუაში დაუმატეთ ჯემი.
4. გამოცხობა ზეტემპერატურა 200 გრადუსი 15-20 წთ.

ნამცხვრების გაციების შემდეგ, ისინი შეიძლება სტუმრებს გაუმასპინძლდნენ.