ჩაშუშული ქათმის ფილე - სამზარეულოს მახასიათებლები, რეცეპტები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის ჩაშუშული ფილე საკმაოდ დაბალკალორიული და ძალიან გემრიელი კერძია. სამზარეულოს უამრავი რეცეპტი არსებობს, დღეს ჩვენ გაგიზიარებთ ყველაზე პოპულარულ და დადასტურებულს. მოვშუშავთ ბოსტნეულით, კარტოფილით, კომბოსტოთი და ასეც.

ჩაშუშული კარტოფილი ქათმის ფილეთ: კლასიკური რეცეპტი

კარტოფილი ქათმთან ერთად ნამდვილი მუცლის დღესასწაულია. ამ კერძის მიმართ გულგრილი ჯერ არ არის ნაპოვნი. შევეცადოთ მოვამზადოთ ეს კერძი ისე, როგორც ჩვენი საყვარელი ბებიები და დედები ამზადებდნენ.

დაგვჭირდება:

• ქათმის ფილე (კანისა და ცხიმის გარეშე);
• კარტოფილი;
• სტაფილო;
• ხახვი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი და ნებისმიერი სანელებლები.

გამოთვალეთ ინგრედიენტების რაოდენობა პორციების რაოდენობის მიხედვით. კერძი უნდა იყოს სქელი ბულიონით.

როგორ მოვამზადოთ? თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. ფილე უნდა დავჭრათ კუბიკებად. ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, შეწვით ფილე ოქროსფერამდე.
2. ფილეს დაუმატეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი და მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო, შეწვით სანამ"ოქრო".
3. დაამატეთ წყალი ტაფაში, ადუღეთ თხუთმეტი წუთი.
4. გარეცხეთ და გახეხეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად.
5. კარტოფილი მოათავსეთ ღრმა ქვაბში ისე, რომ ტევადობის 2/3 დაიკავოს, დაასხით წყალი კარტოფილის დონიდან ორი თითით ზემოთ.
6. ადუღების შემდეგ უნდა მოაყაროთ მარილი და მოაყაროთ სანელებლები, მოაყაროთ ფილე ხახვითა და სტაფილოებით.
7. ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. თუ ცოტა წყალი მოგეჩვენათ, მაშინ ცოტა უნდა დაამატოთ.

მიირთვით ჩაშუშული კარტოფილი ქათმის ფილესთან ერთად, კერძი ამშვენებს მწვანილით. შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი ან მაიონეზი.

ქოთებში

ესეც ჩაშუშული ქათმის ფილე, ოღონდ ქოთნებში. ჩვენი ჩიტი კარტოფილთან ერთად ღუმელშიც დაიძვრება. კერძი გამოდგება სადღესასწაულო სუფრისთვის, ოჯახური სადილისთვის.

დაგვჭირდება:

• ქათმის ფილე (ცხიმისა და კანის გარეშე);
• კარტოფილი;
• შებოლილი ძეხვი;
• ბულგარული წიწაკა;
• პომიდორი;
• პრასი;
• არაჟანი;
• ყველი;
• მწვანეები;
• მარილი და სანელებლები.

ბულგარული წიწაკა და ხახვი ცოტათი შეწვით ნებისმიერ მცენარეულ ზეთში. შემდეგი - დაკეცეთ ქოთნები:

1. პირველი ფენა - კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.
2. მეორე ფენა - შებოლილი ძეხვი დაჭრილი ზოლებად.
3. მესამე ფენა - პომიდვრის მრგვალი.
4. მეოთხე ფენა - კუბებად დაჭრილი ქათმის ფილე;
5. არაჟანი შეურიეთ წყალს (2/1), მარილი და სანელებლები, დაასხით ზემოდან.
6. შემდეგი - გაანაწილეთ წიწაკის შემწვარი დამშვილდი.
7. შეადუღეთ ღუმელში დახურული სახურავით ორმოცი წუთის განმავლობაში, შეამოწმეთ წყალი. თუ ის დაბალია, თქვენ უნდა შეავსოთ.
8. ორმოცი წუთის შემდეგ გახსენით სახურავები და მოაყარეთ კერძი ყველით, ადუღეთ კიდევ 10 წუთი (სახურავების გარეშე).
9. გააფორმეთ მზა ქოთნები მწვანეთი.

ქათმის ჩაშუშვის უამრავი რეცეპტი არსებობს და მათი უმეტესობის მოხარშვა შესაძლებელია ნელ გაზქურაში. ვნახოთ, როგორ გავაკეთოთ ეს რაც შეიძლება სწრაფად და მარტივად.

მოხარშეთ ქათამი ნელ გაზქურაში

ეს სასწაულმოქმედი ქვაბი განკუთვნილია ქალბატონებისთვის, რომლებსაც ხანდახან სჭირდებათ სადილის სწრაფად მომზადება, მთავარი საქმისგან განშორების გარეშე. შემწვარი ქათმის ფილე ნელ გაზქურაში შესანიშნავი ვარიანტია. სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი.

ინგრედიენტების სია:

• ქათმის ფილე ცხიმისა და კანის გარეშე;
• პრასი;
• პომიდორი და ბულგარული წიწაკა;
• ტომატის პასტა;
• სანელებლები და მარილი;
• მწვანეები.

სამზარეულო:

1. ფილე დავჭრათ და ცოტა შევწვათ.
2. როცა წვენი აორთქლდება დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, კიდევ ცოტა შეწვით, სანამ წვენი ბოლომდე არ მოიხარშება, დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და ტომატის პასტა, მსუბუქად შეწვით.
3. ნარევს ვაგზავნით ნელ გაზქურაში, მარილი და ვამატებთ სანელებლებს, დავასხათ წყალი ისე, რომ ოდნავ ფარავდეს ქათამს.
4. დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი ოცი წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ასეთი ჩაშუშული ქათმის ფილე ნებისმიერთან ერთად: მაკარონი, სპაგეტი, კარტოფილის პიურე, ბრინჯი, წიწიბურა. შეგიძლიათ მიირთვათ ყველაფრისგან ცალკე და ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

ჩაშუშეთ კომბოსტო ქათმით

ჩაშუშული კომბოსტო ქათმის ფილეთ არანაირად არ ჩამოუვარდება კარტოფილს გემოთი და გაჯერებით. ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია, ზედმეტი არაფერი გვჭირდება.

მიიღეთ:

• ქათმის ფილე;
• თეთრი კომბოსტო;
• მარილი და სანელებლები;
• ტომატის პასტა.

ეს კერძი არ მოითმენს ხახვის და სტაფილოს არსებობას, ამიტომ არ მივიღებთ. იმისათვის, რომ კერძს დამატებითი არომატის აქცენტი მისცეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი ბოსტნეულის ნარევი მარილისა და სტანდარტული სანელებლების ნაცვლად. მაღაზიის თაროებზე არის 12 ან 10 ინგრედიენტისგან შეგროვებული. ნუ შეგეშინდებათ სტაფილოსა და ხახვის არსებობის - ეს არ არის ახალი ბოსტნეული, ის არ დააზარალებს ჩვენს კერძს.

მაშ, დავიწყოთ:

1. ფილე უნდა გაჭრა და შემწვარი. მას შემდეგ, რაც მადისაღმძვრელი რუჯი გამოჩნდება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, აურიეთ.
2. დაასხით წყალი - ისე, რომ მხოლოდ ჩვენს ინგრედიენტებს შუამდე მივიდეს, დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა.
3. დააფარეთ თავსახური, ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგი - შეამოწმეთ სითხე. კომბოსტომ წვენი მისცა და წყალთან ერთად უკვე მთლიანად უნდა ფარავდეს ინგრედიენტებს. თუ ეს ასე არ არის, მაშინ დაამატეთ წყალი დონემდე. ნახეთ, რომ ძალიან თხევადი არ არის.
5. ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, კომბოსტო უნდა გახდეს რბილი. ამის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

კომბოსტოს ჩაშუშული ქათმის ფილესთან ერთად მოხარშული ტომატის პასტასთან ერთად კიდევ უფრო გემრიელი იქნებაარაჟანი ან მაიონეზი, ახალი კამა.

არაფერი ზედმეტი

ჩვენ გთავაზობთ განიხილოს მინიმალისტების რეცეპტი. ამ მომზადების წყალობით მოშუშული ქათმის ფილე გემოს არ დაკარგავს - არაფერი დაფარავს მას.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე;
• მცენარეული ზეთი;
• ხახვი;
• მარილი და დაფქული პილპილი (შავი).

სამზარეულო:

1. ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შევწვათ გემრიელ რუჟამდე. დაუმატეთ ხახვი, კიდევ ცოტა შეწვით.
2. შეანელეთ მარილი და პილპილი, ჩაასხით კონტეინერში წყალი - ისე, რომ მთლიანად არ დაიფაროს ხორცი.
3. ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში, ამ პროცესში წყალი არ დაამატოთ, ეს უნდა იყოს მინიმალური რაოდენობა.

შესანიშნავი ეს ქათამი ჰარმონიაში იქნება ბოსტნეულის სალათებთან, სპაგეტთან და კარტოფილთან ნებისმიერი ფორმით.

ქათამი ნაღებით

ეს კერძი შთაბეჭდილებას ახდენს მომზადების სიმარტივით და შესანიშნავი გემოთი! მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, შედეგი კი სასიამოვნო იქნება.

დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე;
• სანელებლები (ხმელი ბოსტნეულის ნაზავი - 12 ან 10, არ აურიოთ ჰავაის მიქსში, გვჭირდება სანელებლების განყოფილებაში გაყიდული);
• პატარა ქილა არაჟანი;
• კრემი - 0,3ლ.

მოდი ისევ გამოვტოვოთ მშვილდი, აქ სრულიად უსარგებლოა. კერძი უნდა გამოვიდეს ნაზი, კრემისებრი.

სამზარეულო:

1. საჭიროა ფილეტიდაჭერით მოგრძო თხელ ნაჭრებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.
2. დაამატეთ სუნელი (შიგ უკვე მარილია, ამიტომ მარილის დამატება არ დაგჭირდებათ), აურიეთ, ცოტა შეწვით, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.
3. მოუსვით არაჟანი, მოურიეთ.
4. დაასხით კრემი.
5. ადუღებას დაახლოებით ოცი წუთი სჭირდება.

ადუღებისას განუწყვეტლივ ურიეთ, რადგან რძის პროდუქტებს არასასიამოვნო წვის ხარისხი აქვს. კრემი არაჟნით უნდა გახეხოს - მიიღებთ ქაფს, რომლის ამოღება არ გჭირდებათ, უბრალოდ კარგად აურიეთ.

კრემით ჩაშუშული ქათმის ფილე კარგად უხდება მოხარშულ ბრინჯს, რიზოტოს, კარტოფილის პიურეს. ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძი, რომელიც მოეწონება ოჯახის ყველა წევრს.

ქათამი ბოსტნეულით

ჩაშუშული ქათმის ფილე ბოსტნეულით არის მინიმალური კალორიული და მაქსიმალური სარგებელი ორგანიზმისთვის. ბოსტნეული შეიძლება იყოს ნებისმიერი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი შემადგენლობა:

• ბროკოლი;
• სტაფილო;
• პრასი;
• სიმინდი;
• მწვანე ბარდა;
• ძაფიანი ლობიო.

სამზარეულო:

1. ქათმის ფილე დაჭრილი ნაჭრებად, ცოტა შეწვით, მოაყარეთ მარილი.
2. შემდეგ თქვენ უნდა გამოაგზავნოთ დაჭრილი სტაფილო, ბარდა, ხახვი, ცოტა წყალი. ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
3. სიმინდი, ბროკოლი და მწვანე ლობიო მონიშნეთ შემდეგ და კვლავ ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
4. შეიძლება დაემატოს სურვილისამებრ ტომატის პასტა.

ამ კერძის გარნირი არ არისმოითხოვს.

ჩაშუშული ქათმის ფილე

არ იცით რა მოამზადოთ სადილისთვის ახალი და საინტერესო? გთავაზობთ შემდეგ რეცეპტს.

დაგვჭირდება:

• ქათმის ფილე;
• მოხარშული ბრინჯი;
• სოკო და ხახვი;
• მწვანეები;
• რძე (3.2%);
• მარილი და სანელებლები;
• მწვანეები.

სამზარეულო:

1. სოკო ხახვთან ერთად უნდა იყოს შემწვარი, შეურიოთ მოხარშულ ბრინჯს და დაჭრილ მწვანილს.
2. დაჭერით ქათმის ფილე სიგრძეზე, რომ გახადოთ გრძელი და თხელი ნაჭრები, ათქვიფეთ ფილმი.
3. გატეხილ ნაჭერზე წაუსვით ბრინჯის, სოკოს და მწვანილის ნარევი, დაამაგრეთ კიდეები კბილის ჩხირებით.
4. შეწვით მიღებული "კოლობოკები" ერთ მხარეს, ის, რომელზეც დგას - ზემოდან კბილის ჩხირები.
5. გაფუებული ქათამი გადაიტანეთ ღრმა ჭურჭელში, დაასხით რძისა და წყლის ნარევი, სანელებლები და მარილი.
6. ადუღეთ ოცი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აწიეთ ნაჭრები ქვემოდან.

ეს კერძი უხდება ახალ ბოსტნეულს ან როგორც ცალკე კერძს.

ჩაშუშული ქათმის ფილე: კალორიები, მიმოხილვები

რა თქმა უნდა, ყველა ქალს აინტერესებს კერძის კალორიული შემცველობა. ჩაშუშულ ქათმის ფილეში ის დაბალია - 126 კკალ ას გრამზე. მაგრამ თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ სხვა ინგრედიენტების კალორიული შემცველობა, რომლითაც მოხარშული ხორცი.

ნებისმიერ შემთხვევაში, დიასახლისების მიმოხილვები ჩაშუშვით მოხარშული ქათმის ფილეზე მხოლოდ დადებითია. Ისინი წერენრომლებიც შესანიშნავად ეხმარებიან ასეთ კერძებს საკმარისად მიღებაში და არა ზედმეტი კილოგრამების მომატებაში. ოჯახის არც ერთ წევრს არ აინტერესებს ვახშამზე ქათმის ჩაშუშული - გულიანი და გემრიელი, რეცეპტების მრავალფეროვნება კი გულგრილს არავის დატოვებს.