მოუმზადეთ გემრიელი საფუვრიანი ნამცხვარი ჯემით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საფუარი ტორტი ჯემით მარტივი და მარტივია. მაგრამ იმისათვის, რომ ის მართლაც ძალიან ლამაზი და გემრიელი გამოვიდეს, უნდა სცადოთ.

არსებობს საკმაოდ განსხვავებული გზა, რათა მოამზადოთ საკუთარი საფუარის ღვეზელი ჯემით. წარმოგიდგენთ მხოლოდ რამდენიმე მათგანს.

მარტივი საფუარის ნამცხვარი ჯემით რეცეპტი

ასეთი ნამცხვრების მოსამზადებლად გვჭირდება:

• ახალი ცხიმიანი რძე - 2 ჭიქა;
• თბილი ადუღებული წყალი - 1 ჭიქა;
• თეთრი შაქარი - 2 დიდი კოვზი;
• საშუალო ზომის კვერცხი - 1 ც.;
• ხარისხის მარგარინი - 150 გ;
• საფუარი გრანულებში - არასრული პატარა კოვზი;
• წვრილი მარილი - 1/3 კოვზი;
• მსუბუქი ფქვილი - 500გრ-დან;
• მარწყვის ჯემი სიროფის გარეშე - დაახლოებით 2 ჭიქა.

მოზილეთ ცომი

საფუვრიანი ღვეზელი ჯემით უნდა დაიწყოს ცომის მოზელით. ამისათვის ახალი რძე უნდა შეურიოთ თბილ ადუღებულ წყალს, შემდეგ კი მათ დაუმატოთ თეთრი შაქარი დასაფუარი გრანულებში. ორივე ინგრედიენტის დაშლის შემდეგ, დაამატეთ ცოტა მარილი და გატეხეთ ქათმის კვერცხი. შემდეგ იმავე კონტეინერს უნდა დაემატოს დარბილებული მარგარინი და გაცრილი ფქვილი (მსუბუქი). ყველა პროდუქტის ხელით შერევით, უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი და რბილი ცომი, რომელიც ხელებზე ოდნავ მოგიკრავს.

რომ საფუვრიანი ნამცხვარი ჯემით ფუმფულა და რბილი გახდეს, მომზადებულ ძირს დააფარეთ და 75 წუთის განმავლობაში თბილ, ბნელ ადგილას მოათავსეთ. ამ პერიოდში ცომი რამდენჯერმე უნდა ამოვიდეს. საჭიროების შემთხვევაში, შესაძლებელია მისი „ცემა“მუშტით.

შიგთავსის მომზადება

საფუარი ნამცხვრის ჯემი უმჯობესია შეიძინოთ სქელი, ბევრი სიროფის გარეშე. გადავწყვიტეთ გამოგვეყენებინა მარწყვის დელიკატესი. ამოიღეთ მისგან ყველა კენკრა და გადადგით, სიროფი გადნება.

ტორტის ფორმირება, ფოტო

საფუვრიანი ნამცხვარი ჯემით ფორმირდება მარტივად და მარტივად. დასაწყისისთვის, ამოსული ცომი უნდა დაიყოს 2 ნაწილად (1/3 და 2/3). შემდეგი, ისინი უნდა გააფართოვოს ერთად მოძრავი pin. მას შემდეგ, რაც ბაზის უმეტესი ნაწილი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაში მოათავსეთ, ის უნდა დაიფაროს ჯემის შიგთავსით. სურვილის შემთხვევაში, ასეთ ღვეზელს დამატებით შეიძლება დაუმატოთ ნებისმიერი ხილი ან ვაშლი. თუ გსურთ მიიღოთ ტკბილი ნამცხვრები, მაშინ უმჯობესია შემოიფარგლოთ მხოლოდ ერთი ჯემით.

მარწყვის შიგთავსის დაკავების შემდეგ ცომის უფრო მცირე ფენით უნდა დაიფაროს. ბაზის კიდეების შეერთების შემდეგ, რეკომენდებულია მისგან ლამაზად ქსოვა. Ასეთნახევრად მზა მდგომარეობაში მიზანშეწონილია დატოვოთ ნახევარი საათით.

თერმული მკურნალობა

გახურების შემდეგ ნამცხვარი უნდა გამოგზავნოთ ღუმელში. ამ შემთხვევაში სასურველია კაბინეტის წინასწარ გახურება 197 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. სასურველია ხელნაკეთი დესერტის გამოცხობა დაახლოებით 65 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ნამცხვარი კარგად უნდა დაიბრაწოს, გახდეს ფუმფულა და რბილი.

სერვისი მაგიდასთან

ღვეზელის მურაბით გამოცხობის შემდეგ უნდა ამოვიღოთ საცხობი ფურცლიდან და ოდნავ გავაციოთ. შემდეგ დესერტი უნდა დაჭრათ ნაჭრებად, მოათავსოთ ლამაზ თეფშზე და მიართვათ სტუმრებს ფინჯან ჩაისთან ერთად.

ღვეზელის მომზადება ვაშლის ჯემით

საფუარი ღვეზელი ვაშლის ჯემით ისეთივე მარტივი მოსამზადებელია, როგორც ზემოთ მოყვანილი მარწყვის დესერტი. თუმცა, გადავწყვიტეთ ასეთი დელიკატესი ღია ცის ქვეშ მოვამზადოთ. მაგრამ პირველ რიგში.

ცომის მოსამზადებლად (საფუარი, ფუმფულა) გვჭირდება:

• ახალი ცხიმიანი რძე - 1 ჭიქა;
• თბილი ადუღებული წყალი - 2 ჭიქა;
• თეთრი შაქარი - 2 დიდი კოვზი;
• მაღალი ხარისხის კარაქი - 170 გ;
• საფუარი გრანულებში - არასრული პატარა კოვზი;
• წვრილი მარილი - 1/3 კოვზი;
• მსუბუქი ფქვილი - 500გრ-დან;
• ვაშლის ჯემი - დაახლოებით 2 ჭიქა;
• დაჭრილი დარიჩინი - დესერტის კოვზი.

ძირის ზელვა

სანამ საფუვრიან ღია ჯემით ღვეზელს მოამზადებთ, ცომი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის აუცილებელიაშეურიეთ თბილი წყალი (მოხარშული) რძესთან ერთად, შემდეგ გახსენით საფუარი მარცვლებში და მათში გრანულირებული შაქარი. ინგრედიენტების დადებიდან 16 წუთის შემდეგ მათ უნდა დაუმატონ გამდნარი კარაქი (აუცილებლად გაცივდეს!) და ათქვეფილი კვერცხი. ასევე, ძირს უნდა დაემატოს ცოტა მარილი და მსუბუქი ფქვილი. ინგრედიენტების დიდი ხნით შერევით, ხელისგულებზე რბილი და ოდნავ წებოვანი ცომი უნდა მიიღოთ. მისასვლელად რეკომენდირებულია დააფაროთ თავსახური და გააგზავნეთ თბილ ადგილას საათნახევარი.

შიგთავსის მომზადება

იმის გამო, რომ გადაწყდა ამ ღვეზელის მომზადება ღია ფორმით, მისი შიგთავსი შესაძლოა შეიცავდეს მცირე რაოდენობით სიროფს. ამ დესერტისთვის გადავწყვიტეთ გამოგვეყენებინა ვაშლის ჯემი. სურვილისამებრ შეიძლება წინასწარ შეურიოთ ნებისმიერ ჯემს.

დესერტის ფორმირება

გაშლილი ღვეზელი ვაშლის ჯემით ბევრად უფრო ადვილად ყალიბდება, ვიდრე დახურული. ამისთვის ამოსული ცომი გადაიტანეთ ფენად, შემდეგ კი ფრთხილად გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ძირის ზედაპირზე შის მცირე ფენის დაფენის და დაფქული დარიჩინის მოფრქვევის შემდეგ დესერტის კიდეები ლამაზად უნდა იყოს შეწნული.

თუ თავისუფალი დრო გაქვთ, მაშინ ეს ნამცხვარი შეიძლება დამატებით მორთოთ ცომის ბადით. ოღონდ ამისთვის პატარა ნაჭერი ძირიდან წინასწარ უნდა მოიჭრას.

სერვისის გამოცხობის პროცესი

საფუვრიანი ნამცხვრის ჩამოყალიბების შემდეგ, ის დაუყოვნებლივ უნდა შეიყვანოთ ღუმელში. ასეთი ხელნაკეთი დელიკატესის გამოცხობა რეკომენდებულია 197 გრადუს ტემპერატურაზე 57 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შიგთავსის მთელი ტენიანობა აორთქლდება, ნამცხვარი გახდება ლამაზი დაგემრიელი.

მიიტანეთ დესერტი სუფრაზე სასურველია მას შემდეგ, რაც ნაწილობრივ გაგრილდება. ჯერ უნდა დავჭრათ ნაწილებად და შემდეგ გავანაწილოთ თეფშებს შორის. აუცილებელია ოჯახის წევრებისთვის ნამცხვრების წარდგენა ფინჯან ცხელ ჩაისთან ერთად.