როგორ მოვხარშოთ კარტოფილი ქათმით? ეტაპობრივად სამზარეულოს რეცეპტი ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვხარშოთ კარტოფილი ქათმით? ამ გემრიელი კერძის რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში. ჩვენ გთავაზობთ ჩაშუშული კარტოფილის მომზადებას რამდენიმე ვერსიით, თითოეული თავისებურად კარგია. შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი ქათმით როგორც პირველ, ასევე მეორე კერძად, ეს ყველაფერი სიმკვრივეზეა დამოკიდებული. ეს კერძი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, ყველას მოეწონება.

მარტივი კარტოფილის ჩაშუშვის რეცეპტი

როგორ მოვხარშოთ ტაფაში კარტოფილი ქათმით? სინამდვილეში ძალიან ადვილია. მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება, შედეგი კი წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება. კლასიკური რეცეპტის ინგრედიენტებს სჭირდება ჩვეულებრივი და მათი ნახვა ნებისმიერ მაცივარშია შესაძლებელი.

• 300 გრამი ქათმის ხორცი კარკასის ნებისმიერი ნაწილიდან;
• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• დიდი სტაფილო;
• დიდი ხახვი;
• მარილი და სანელებლები.

ჩაშუშულის ფერი ოდნავ ნარინჯისფერია - ეს სტაფილოს დამსახურებაა. თქვენ არ გჭირდებათ კერძში ტომატის პასტის ჩაყრა, მაგრამ ეს ასეაინდივიდუალური პრეფერენციები.

მოხარშული კარტოფილის ღუმელი

1. კარტოფილის ჩაშუშვას დავიწყებთ ხორცის ბაზის მომზადებით. ქათმის ხორცი გამოაცალკევეთ ძვლებისგან, თუ მთლიანი კარკასი გაქვთ, დაჭერით გულაშის ზომის ნაჭრებად, შესაძლოა ცოტა პატარაც.
2. სტაფილო გაასუფთავეთ, დაჭერით ზოლებად ან მრგვალად.
3. ხახვი გათალეთ, დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
4. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, შეწვით მასზე ქათმის ხორცი ოქროსფერამდე. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, შეწვით სანამ ბოსტნეული ოქროსფერი არ გახდება.
5. მარილი, სეზონი, შემდეგ დაასხით ჭიქა წყალი და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
6. კარტოფილს უნდა გავფცქვნათ, დავჭრათ კუბიკებად.
7. კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი ისე, რომ ოდნავ დაფაროს. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
8. კარტოფილს დაუმატეთ ქათმის ჩაშუშული ხახვი, სტაფილო და ბულიონი, აურიეთ. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ სანელებლები და მარილი.

შემდეგ მოხარშეთ კარტოფილი ქათმთან ერთად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული დარბილდება.

ჩაშუშული კარტოფილი ბოსტნეულით და ქათმით

შეგიძლიათ მოხარშოთ გულაში კარტოფილიდან და ქათმისგან. ეს არის უნგრული კერძი, რომელიც მზადდება საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით. ძირითადად, ეს არის ჩვენი ჩაშუშული, მხოლოდ მეტი ინგრედიენტებით. შევეცადოთ შევინარჩუნოთ ყველა ინგრედიენტი, მაგრამ საქონლის ხორცი ჩავანაცვლოთ ქათმის ხორცით.

აუცილებელია სამზარეულოსთვის:

• ნახევარი კილო ქათმის ფილე;
• ნახევარი კილოკარტოფილი;
• ორი დიდი ბულგარული წიწაკა;
• ორი პომიდორი;
• დიდი სტაფილო;
• ნათურა;
• ახალი მწვანილი;
• სანელებლები და მარილი.

სანელებლებიდან გირჩევთ მიიღოთ დაფქული პაპრიკა, კარი, სუნელი სვია.

რამდენად გემრიელად მოხარშეთ კარტოფილი ქათმით ქვაბში? რეცეპტი, რომლის განხილვასაც ახლა ვთავაზობთ, მარტივია და საოცრად გემრიელ კერძს ქმნის.

მოხარშული კარტოფილის ჩაშუშული ბოსტნეულით და ქათმით

1. ქათმის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შევწვათ ტაფაზე მზესუმზირის ზეთში, სანამ მსუბუქი ქერქი არ გამოვა.
2. სტაფილო უნდა დავჭრათ მრგვალ ან ზოლებად, მაგრამ არა გახეხილი. ხახვი დაჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. გაგზავნეთ ისინი შემწვარი ხორცისთვის.
3. 5-10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ხორცთან ერთად ჩაშუშოთ ბულგარული წიწაკა და კუბებად დაჭრილი პომიდორი. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, დაასხით ერთი ჭიქა წყალი და ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში.
4. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, ჩამოიბანეთ სახამებლისგან და გაგზავნეთ ხორცსა და ბოსტნეულში. ჩაასხით წყალში ისე, რომ ბულიონმა დაფაროს თითზე არსებული ინგრედიენტები. თუ თხელი გიყვართ, დაამატეთ მეტი წყალი.

კარტოფილის ქათმთან და ბოსტნეულთან ერთად დიდი ხნით ჩაშუშვა არ გჭირდებათ. საკმარისი იქნება ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ კერძი 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟნით, მაიონეზით ან დამატებითი სოუსების გარეშე.

ჩაშუშული კარტოფილი სოკოთი და ქათამი

კიდევ ერთი უგემრიელესი კერძი. არ არსებობს უფრო ჰარმონიული ინგრედიენტები, ვიდრე კარტოფილი, ქათამი და სოკო - სასურველია ტყის, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ შამპინიონი.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 300 გრამი ქათმის ხორცი;
• 300 გრამი ნებისმიერი სოკო;
• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• სტაფილო;
• ნათურა;
• სამი კბილი ნიორი;
• 20 გრამი კარაქი;
• მარილი და სანელებლები.

ამ რეცეპტის მიხედვით, ზოგადად არ არის რეკომენდებული ტომატის პასტის დამატება, რადგან სოკოს გემო არც ისე ნათელი იქნება, მას უბრალოდ პომიდორი შეწყვეტს.

კარტოფილის მომზადება სოკოთი და ქათმის ხორცით

1. სოკო უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გაადნეთ კარაქი ტაფაში და გააგზავნეთ სოკო მასში შესაწვავად. შემდეგ დაამატეთ ხახვი და ნიორი.
2. როგორც კი წყალი აორთქლდება სოკოდან, შეგიძლიათ დაუმატოთ ქათმის ნაჭრები და დაჭრილი სტაფილო. შეწვით სანამ ხორცი არ გაწითლდება.
3. ტაფის შიგთავსი მარილი და შეაზავეთ, დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, გააჩერეთ ადუღებამდე 10 წუთი.
4. სანამ ქათამი და სოკო იხარშება, გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი.
5. კარტოფილი და ჩაშუშული ქათამი სოკოთი ჩაყარეთ ერთ ქვაბში, დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუწიეთ ცეცხლს, ადუღეთ კერძი 15 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ კარტოფილის რბილობით.

ძალიან გემრიელი იქნება კერძის დამატება ახალი მწვანილით, არაჟანით ან მაიონეზით.

ჩაშუშული კარტოფილი ნელ გაზქურაში

ალბათ არ დარჩენილა ქალი, რომელსაც არ მოეწონოს ნელი გაზქურის კერძები! ამ მოწყობილობაში მომზადება გაცილებით მარტივია, ნაკლები დრო სჭირდება, ხოლო საბოლოო კერძი უფრო სურნელოვანი და მდიდარია, ვიდრე ქვაბში მოხარშული. შეგიძლიათ ყველაფერი მოამზადოთ ნელ გაზქურაში, კარტოფილის ჩაშუშვის ჩათვლით ნებისმიერი ხორცით.

ინგრედიენტებიდან დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი ქათმის ფილე;
• 500 გრამი კარტოფილი;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• ბულგარული წიწაკა;
• სანელებელი ხმელი მწვანილის და ბოსტნეულის ნარევიდან - თუ არის, მარილი არ არის საჭირო, რადგან სუნელი უკვე მარილიანია.

თუ არ არის რეკომენდებული სუნელი, გამოიყენეთ ის, რაც ხელმისაწვდომია.

როგორ მოვხარშოთ კარტოფილი ქათმით ნელ ცეცხლზე?

ბევრი ამას არასწორად აკეთებს, ყველა ნედლეულს ყრიან მულტიქუკერის ტაფაში, ასხამენ მას წყალს და აყენებს "ჩაქრობის" რეჟიმს. იმის იმედი, რომ გემრიელი კერძი გამოვა, შეუძლებელია. ნელი გაზქურა, რა თქმა უნდა, თითქმის ჯადოქარია, მაგრამ მაინც, „ჩაშუშვის“რეჟიმში, კერძის საჭირო კომპონენტებს ვერ შეწვავს. ამიტომ, ჩვენ ვაკეთებთ:

1. ქათმის ხორცი, დაჭრილი სტაფილო და ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მულტიქუერის თასში.
2. შემწვარ ინგრედიენტებს დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, დაამატეთ საჭირო რაოდენობის წყალი.
3. დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი და დაელოდეთ შედეგს.

ქათმის ხორცით კარტოფილის ჩაშუშვა არ არის უფრო რთული, ვიდრე სუპის მომზადება. თუ არასოდეს მოგიმზადებიათეს კერძი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ!