ფუნთუშეული სოსისი. ნამცხვრის შოკოლადის სოსისი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შოკოლადის ნამცხვარი სოსისი არის გემრიელი და სწრაფი კერძი, რომლის ყიდვაც უმეტეს ჩვენგანს შეუძლია. მარტივი მანიპულაციებით იმ პროდუქტებით, რომლებიც ყველა დიასახლისს აქვს სახლში, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს შესანიშნავი დელიკატესი. უამრავი რეცეპტია. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ სოსისი ფუნთუშებიდან რამდენიმე გზით.

მთავარი კომპონენტი

ნამცხვარი სოსისი, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მარტივი და გემრიელი კერძია. მისი მომზადება რამდენიმე გზით შეგიძლიათ. სინამდვილეში, თითოეული ეს მეთოდი მოიცავს სხვადასხვა ინგრედიენტებს. მაგრამ ფუნთუშებიდან საკონდიტრო ძეხვი მზადდება ძირითადად იმავე პროდუქტებისგან. რომელი?

რა შეიძლება იყოს ფუნთუშა ძეხვი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტის გარეშე? საუკეთესოდ გამოიყენება ამ რეცეპტებისთვის "საიუბილეო", "ჩაი" ან "ყავა". კარგად შეეფერება საკონდიტრო ძეხვს და ნებისმიერი სხვა ნამცხვარს, რომელიც ადვილად გატეხილია. გარდა ამისა, არ უნდა აირჩიოთ პროდუქტი დანამატებით. ძალიან ტკბილი ვარიანტების გადადებაც რეკომენდებულია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტკბილინამცხვრის სოსისი შაქრიანი იქნება.

ერთ-ერთი ძირითადი ინგრედიენტი

კიდევ ერთი ინგრედიენტია კარაქი. რომ ეს არის სოსისის საფუძველი. მარილიანი ვარიანტები არ უნდა იქნას გამოყენებული. როგორც წესი, საკონდიტრო სოსისს უმატებენ ჩვეულებრივ „გლეხურ“ზეთს..

თუ ხელთ არ გაქვთ კარაქი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარგარინი. ამ შემთხვევაში, რა თქმა უნდა, კერძი არ გამოვა ისეთი გემრიელი, როგორიც უნდა ყოფილიყო. ამ ძეხვის მოსამზადებლად სპრეების გამოყენება საერთოდ არ შეიძლება. ეს ყველაფერი ეხება არა მხოლოდ შემადგენლობას, არამედ პროდუქტის კონსისტენციას.

თითქმის შოკოლადი…

რეცეპტის მნიშვნელოვანი კომპონენტია კაკაო. ნამცხვრის სოსისის გარეშე მოხარშვა შეუძლებელია. საჭიროა ხარისხიანი პროდუქტის შერჩევა, რათა დელიკატესი გემრიელი და არა მწარე აღმოჩნდეს. ორცხობილა და კაკაოს სოსისი ჩაისთვის გემრიელი დესერტია. მაგრამ აქ არის ერთი პრობლემა - რომელი კაკაო აირჩიოს?

მაღაზიები ახლა გვთავაზობენ კაკაოს მრავალფეროვნებას: შაქრით და შაქრის გარეშე და მწარე და არა. ასევე არის საკმარისზე მეტი მწარმოებლები. ბევრი ფიქრობს, რომ კაკაოს ნაცვლად შეიძლება გამოვიყენოთ ცხელი შოკოლადი ან შაქრის შემცველი საბავშვო კაკაოს სასმელები. პატიოსნად, ეს ცუდი იდეაა.

მწარე ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილი საუკეთესოა. მისი ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. ასეთი პროდუქტი იაფია, მაგრამ ერთი შეფუთვა საკმარისია დიდი ხნის განმავლობაში.

გემრიელი კერძების მოყვარულთათვის

სასიხარულო ამბავი ყველა ტკბილი კბილისთვის არის ბისკვიტის საკონდიტრო ძეხვიშეიცავს შაქარს. ამ უკანასკნელს, როგორც წესი, მცირე რაოდენობით იყენებენ, რომ კერძი არ გაფუჭდეს, რადგან მას დღესაც „შოკოლადის ნამცხვრის სოსისს“უწოდებენ. ფოტო გვიჩვენებს, რომ ნაყარი გარკვეულწილად მოგვაგონებს შოკოლადს, მაგრამ შაქარი ან შაქრის პუდრა შეუიარაღებელი თვალით არ ჩანს. რა თქმა უნდა, საკონდიტრო ძეხვისთვის მხოლოდ გრანულირებული შაქარია შესაფერისი. შეგიძლიათ დაივიწყოთ რაფინირებული შაქარი.

სხვა რა გამოიყენება

შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ინგრედიენტები ტკბილ ბისკვიტის სოსისში. Ზუსტად რა? ყველაფერი შემოიფარგლება მხოლოდ თქვენი ფანტაზიით (და, რა თქმა უნდა, შემოთავაზებული რეცეპტით). ამ ძეხვის მომზადებისას ხშირად იყენებენ თხილს და ქიშმიშს. ისინი შესანიშნავი დამატებაა ბისკვიტის შიგთავსისთვის. არაქისი შესანიშნავია კერძისთვის.

ნამცხვარი შესქელებული რძიანი საკონდიტრო სოსისითაც შეიძლება დამზადდეს. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია არ გამოიყენოთ შაქარი - კერძი უკვე საკმაოდ ტკბილი აღმოჩნდება. შესქელებული რძე დელიკატესს განსაკუთრებულ გურმანულ გემოს მისცემს.

ძეხვი "მეზობლის"

რა თქმა უნდა, ტკბილი საკონდიტრო ძეხვი შეიძლება შეიცავდეს ნამდვილ შოკოლადს. ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია მუქი შავი შოკოლადი. ის ან წვრილ სახეხზე უნდა იყოს გახეხილი, ან წვრილად გატეხილი. თქვენ არ გჭირდებათ ამ ინგრედიენტის ბევრი დამატება - გახსოვდეთ, რომ შემადგენლობა უკვე შეიცავს კაკაოს ფხვნილს.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ კერძის მომზადება სახელწოდებით "ფუნთუშეული სოსისი". რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ განვიხილავთ, საკმაოდ მარტივია,თუმცა ცოტა უცნაური. რატომ ზუსტად, თქვენ გაიგებთ საკონდიტრო სოსისის მომზადების კიდევ რამდენიმე ხერხის წაკითხვით.

რა გჭირდებათ:

- კაკაოს ფხვნილი, 3 ს/კ;

- კვერცხი, 1 ც.;

- რძე, 3 სუფრის კოვზი;

- შაქარი, 1 ჭიქა;

- ნამცხვრები, 400 გ;

- კარაქი (მარგარინი), 200 გ;

- თხილი (ნებისმიერი დაქუცმაცებული), 100 გ.

ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. დაჭერით ფუნთუშები. შეგიძლიათ ხელით დაამტვრიოთ ან ხორცის ჩაქუჩით დაარტყით. ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი იქნება ხორცსაკეპ მანქანაში გამოყენება. ფუნთუშებს დაუმატეთ წინასწარ დაჭრილი თხილი.

2. ერთი კვერცხი გატეხეთ თასში. ათქვიფეთ სათქვეფით.

3. ნამცხვარს დაუმატეთ კვერცხი. კარგად მოურიეთ კოვზით.

4. ქვაბში დაამატეთ შაქარი, რძე, კარაქი და კაკაო. დნება დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.

5. მიღებული მასა გავაციოთ. ამის შემდეგ ჩაასხით ღვიძლში თხილით და კვერცხით, კარგად აურიეთ. შოკოლადის მასა უნდა გქონდეთ.

6. დადეთ პროდუქტი საკვებ ფილმზე. პარალელურად გააბრტყელეთ ძეხვის ფორმაში. ზემოდან შეგიძლიათ რულეტი ფრთხილად შეფუთოთ ფოლგაში. შედგით საყინულეში დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში.

7. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ სამკურნალო საშუალება საყინულედან. კერძი მზადაა!

ძეხვი "სალამი"

ახლა, როცა იცით ერთი რეცეპტი, შეგიძლიათ დაიწყოთ სხვების სწავლა. დელიკატესის მეორე ვერსია იქნება ე.წსალამური. მომზადების პროცესი ოდნავ განსხვავდება წინასგან (თუმცა, ასევე შემდეგი ვარიანტებისგან), მაგრამ კერძი ისეთივე გემრიელი გამოდის.

რა გჭირდებათ:

- კარაქი (ან მარგარინი), 1 პაკეტი;

- კაკაოს ფხვნილი, 3 ს/კ;

- ნამცხვრები, 400 გ;

- თხილი, 100 გ;

- მწარე შავი შოკოლადი, 100 გ;

- შესქელებული რძე, 1 ქილა;

- ცოტა შაქრის ფხვნილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ფუნთუშებიდან საკონდიტრო ძეხვი რომ მოამზადოთ, მთავარი ინგრედიენტი უნდა გატეხოთ. გააკეთეთ ეს ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელით, მხოლოდ პროცესი გაგრძელდება და საბოლოო შედეგი მაინც უარესი იქნება.

2. ფუნთუშებს დაუმატეთ ნებისმიერი თხილი. მათ ფქვილში დაფქვა არ სჭირდება.

3. ჩაასხით კარაქი ქვაბში ან ღრმა ქვაბში. დაუმატეთ მას კაკაოს ფხვნილი. გაადნეთ კაკაოს კარაქი და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. ამის შემდეგ ჭურჭელში ჩაასხით შესქელებული რძე, აურიეთ და სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე.

4. მასა ოდნავ გაცივდეს. შემდეგ ჩაასხით ნამცხვრებში თხილით. აურიეთ ცომის მისაღებად.

5. შოკოლადი გახეხეთ ნარევში. კვლავ აურიეთ.

6. ცომი დადეთ ფილაზე. ჩამოაყალიბეთ სოსისი და შეფუთეთ. ზემოდან მოაყარეთ ფოლგა.

7. ნაზავი შედგით საყინულეში რამდენიმე საათით. ამის შემდეგ კერძი გააბრტყელეთ შაქრის ფხვნილში. მზადაა! კარგი მადა.

რეცეპტი"კლასიკური"

ფუნთუშეული ძეხვი შეიძლება მომზადდეს მრავალი გზით. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი კლასიკად ითვლება, რადგან სწორედ ამ შემადგენლობით დამზადდა თავდაპირველად ტკბილი სოსისი.

რა გჭირდებათ:

- კარაქი, 1 პაკეტი;

- კაკაო, 3 სუფრის კოვზი;

- ორცხობილა, 0,5 კგ;

- შაქარი, ერთი ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. აიღეთ ფუნთუშა, ჩადეთ ღრმა თასში და გახეხეთ. შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს თქვენი ხელით, გამოიყენოთ ნაღმტყორცნები ან ჩაქუჩით ხორცის დასაცემად. თუ თქვენ გაქვთ ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი, სასურველია ფუნთუშების გახეხვა ამ მოწყობილობების გამოყენებით.

2. ჩაასხით ზეთი პატარა თასში. გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში. დაუმატეთ მას კაკაოს ფხვნილი და აურიეთ. შეგიძლიათ კარაქი გაადნოთ ან არ გაადნოთ. საკმარისი იქნება, ოდნავ გაათბოთ რბილ მდგომარეობაში, შემდეგ დავჭრათ წვრილად, დავამატოთ ღვიძლში, ავურიოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დავამატოთ და შევურიოთ შაქარი და კაკაოს ფხვნილი. გემო არ შეიცვლება - აქ საქმე მხოლოდ თქვენი სურვილით შემოიფარგლება.

3. დაამატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ.

4. ფუნთუშებს დაასხით ზეთი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

5. ცომს მოათავსეთ სოსისის ფორმა და შეფუთეთ გადასაღებ ფილმში. ძეხვი შედგით საყინულეში ორი საათით.

6. ამოიღეთ და გახსენით ძეხვი. კერძი მზადაა.

სიამოვნება

როგორც სახელიდან ჩანს, ქვემოთ მოცემული რეცეპტი ოდნავ განსხვავდება სხვებისგან.ფაქტია, რომ ეს სოსისი ერთ-ერთ საუკეთესოდ ითვლება და მისი მომზადებისთვის დიასახლისს ცოტა მომზადება სჭირდება.

რა გჭირდებათ:

- თხილი, 100 გ;

- კარაქი, 1 პაკეტი;

- კვერცხი, 2 ცალი;

- ორცხობილა, 0,2 კგ;

- რძის შოკოლადი, 100 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. თხილი დავჭრათ. ამისთვის საუკეთესოა ყავის საფქვავი. თუ არ გაქვთ, იყიდეთ უკვე დაჭრილი თხილი.

2. ფუნთუშები დაჭერით თასში. უმჯობესია ამის გაკეთება ხელით.

3. ქვაბს დაუმატეთ შოკოლადი, კარაქი, კაკაო და კვერცხი.

4. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.

5. ამოიღეთ სითხე სითბოდან. ჩაყარეთ ფუნთუშები და თხილი. აურიეთ.

6. მიღებული ცომი მოათავსეთ ფოლგაში ან გადასაღებ ფილმში, შეფუთეთ სოსისში.

7. ახლა რჩება კერძი საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ დელიკატესი სრულიად მზად იქნება საჭმელად.

დასკვნის ნაცვლად

დღეს გითხარით რა არის ფუნთუშებისგან დამზადებული საკონდიტრო სოსისი, ვისწავლეთ მისი მომზადების რამდენიმე რეცეპტი. რა თქმა უნდა, ეს მხოლოდ რამდენიმე ვარიაციაა. შეგიძლიათ დაწეროთ და ჩამოთვალოთ ყველა რეცეპტი განუსაზღვრელი ვადით. მიუხედავად ამისა, საკონდიტრო ძეხვის დამზადების სხვადასხვა ხერხს აერთიანებს ის ფაქტი, რომ ისინი მზადდება ორცხობილების, კარაქისა და კაკაოს ფხვნილისგან. მსუბუქი მანიპულაციების დახმარებით, ვთქვათ, თხილის დამატებით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეცვალოთ კერძის გემო. იმის გამო, რომ საკონდიტრო ძეხვი ადვილი მოსამზადებელია, შეგიძლიათ გამოიგონოთახალი რეცეპტები.

როგორი იქნება თქვენი პერსონალური რეცეპტი, ეს მხოლოდ ფანტაზიის საკითხია. შეგიძლიათ ძეხვს დაუმატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები და ნახოთ როგორ შეიცვალა გემო. სცადეთ, მოამზადეთ, იფანტაზიორეთ!

ახლა თქვენ იცით როგორ გააკეთოთ ტკბილი ნამცხვრის სოსისი. წარმატებებს გისურვებთ თქვენს კულინარიულ მცდელობებში!