ნუდლი ხორცის ბურთულებით: რეცეპტი და მომზადების რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნუდლი ხორცპროდუქტებით - მომგებიანი კომბინაცია. უბრალო კერძი შეიძლება გახდეს როგორც რუტინული მკვებავი ვახშამი, ასევე გასტრონომიული პროგრამის მთავარი ადგილი ოჯახურ წვეულებაზე ან რომანტიულ ვახშამზე. ამ კლასიკური კერძების ასობით ვარიაციაა და ეს სტატია აჯამებს ზოგიერთ მათგანს.

კოტლეტი მინანქარში? არაჩვეულებრივი აზიური ტრადიციები

გაგიკვირდებათ, რამდენად მრავალფეროვანია ფაფისებური კერძები! მათ შორისაა ტრადიციული მაკარონი და თხელი წიწიბურას მაკარონი… მაგრამ ლაფსი შეიძლება ვიტამინური ბოსტნეულისგანაც მოვამზადოთ. Როგორ? მარტივი რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია.

გამოყენებული პროდუქტები (ხორცეტებისთვის):

• 560 გ დაფქული ინდაური;
• 100გ დაფქული ხახვი;
• 100გრ ნუშის ფქვილი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• სეზამი, მწვანე ხახვი.

გაყინვისთვის:

• 80მლ სოიოს სოუსი;
• 30მლ ბრინჯის ძმარი;
• 20გ სიმინდის სახამებელი;
• თაფლი ან შაქარი.

გარნირებისთვის:

• ყაბაყი;
• ზეითუნის ზეთი.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აურიეთყველა ინგრედიენტი, რომელიც საჭიროა ხორცის ბურთულებისთვის. მზა "ცომიდან" გააკეთეთ მსხვილი წრეები, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ 18-20 წუთის განმავლობაში.

ფრასტის მოსამზადებლად: პატარა ქვაბში ჩაამატეთ ყველაფერი სიმინდის სახამებლისა და წყლის გარდა. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ სოუსი არ აორთქლდება. პატარა თასში მთლიანად გახსენით 2 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი 8 სუფრის კოვზ წყალში. ნარევი დაუმატეთ სოუსს და დაუყოვნებლივ აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ სანამ გასქელდება.

ყაბაყი დაჭერით თხელ ზოლებად, შეწვით ტაფაში. მომზადებული სოუსით შეზეთეთ ხორცის ბურთულები საკონდიტრო სპატულით. მიირთვით ყველაფერი ერთად დამატებითი სეზამის მარცვლებით მორთული.

გურმანი 30 წუთში. Meatball Noodle რეცეპტი

ქინოა ხორცის ბურთულებში? შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, მაგრამ დაგვიჯერეთ, ეს ხორცის ბურთულები ჰაეროვანი და დამტვრეული გამოდის.

გამოყენებული პროდუქტები (გარნირებისთვის):

• 200გრ მწვანე ლობიო;
• 110გ მინის ლაფსი;
• 60მლ სოიოს სოუსი;
• 30მლ სეზამის ზეთი;
• კოჭა, ნიორი, შაქარი.

ხორცის ბურთულებისთვის:

• 450გ დაფქული ხორცის ბურთულები;
• 100 გრ ქინოა;
• 60 მლ ჰოისინის სოუსი;
• წითელი წიწაკის ფანტელები.

მოხარშეთ ღვეზელი პატარა ქვაბში მდუღარე მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, 15-18 წუთის განმავლობაში; გაივლის, განზე. სოუსს შეურიეთ სანელებლები, დაუმატეთ დაფქული ხორცი და ქინოა. შეურიეთ, ჩამოაყალიბეთ სიმეტრიულიბუშტები. გამოაცხვეთ 16-20 წუთი.

მოხარშეთ ლაფსი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. პატარა თასში აურიეთ სოიოს სოუსი, ნიორი, კოჭა, სეზამის ზეთი და შაქარი, სანამ ტკბილი ფხვნილი არ დაიშლება. ლობიო მსუბუქად შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ ლაფსი და დაასხით სოუსი. ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. მიირთვით ოქროს ხორცის ბურთულებთან ერთად.

გალა ვახშმის იდეა

ნუდლის რეცეპტი დაფქული ხორცის ბურთულებით ჰარმონიულად მოერგება მარტივი და გემრიელი კერძების მოყვარულთა კულინარიულ რუტინას. თხელი მაკარონი და ნაზი ხორცის ბურთულები მიირთმევენ ცხარე ტომატის სოუსს, რომელიც მკვეთრად ავსებს გვერდითი კერძისა და ხორცის კერძების გემოს.

მეორადი პროდუქტები:

• 800გ დაკონსერვებული პომიდორი;
• 450გრ სპაგეტი;
• 400გრ საქონლის ხორცი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• ზეითუნის ზეთი;
• პურის ნამსხვრევები;
• ოხრახუში, გახეხილი პარმეზანი.

მოხარშეთ სპაგეტი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, გადაწურეთ, გააჩერეთ. ცალკე ჭურჭელში აურიეთ დაფქული ხორცი პურის ნამცხვრებთან ერთად, დაუმატეთ ოხრახუში, პარმეზანი, კვერცხი. მზა მასიდან ჩამოაყალიბეთ 15-18 ბურთი, შეწვით ტაფაზე ზეთის დამატებით. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, სანელებლები. ადუღეთ სანამ სოუსი არ გასქელდება, 8-დან 10 წუთამდე. მიირთვით ყველაფერი ერთად.

ხმელთაშუა ზღვის სტილის თევზის ხორცის ბურთულები

ნუდლის კერძები არ შემოიფარგლება ტრადიციული „კოტლეტით მაკარონი“. გურმანები მთელი მსოფლიოდან მიირთმევენ თხელ პასტასროგორც გვერდითი კერძი სხვადასხვა ინგრედიენტებისთვის, მათ შორის თევზისთვის.

მეორადი პროდუქტები:

• 500გ კარტოფილი;
• 225გ შებოლილი სკუმბრია;
• 60მლ ტომატის პასტა;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• კარაქი;
• ლიმონის ცედრა, მწვანე ხახვი.

გაფცქვენით კარტოფილი, მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. მოხარშული კარტოფილი შეურიეთ სკუმბრიის ხორცს, ტომატის პასტას, ათქვეფილ კვერცხს და სანელებლებს. მიღებული მასა მოამზადეთ ხორცის ბურთულები და გააჩერეთ 1 საათი. თითოეულ ბურთულს წაუსვით ზეთი, შეწვით ტაფაზე ან გამოაცხვეთ ღუმელში.

კორეული კლასიკა - ხორცის ლაფსი

გიყვარს აზიური სამზარეულო, ეძებთ სადილის მარტივ და სწრაფ რეცეპტს? დამშვიდდით, ეს აზიური სტილის ხორცის ბურთულები ბრინჯის ლაფთით არის ნამდვილი ქონდარი კერძების მოყვარულთათვის!

გამოყენებული პროდუქტები (გარნირებისთვის):

• 450გ ბრინჯის ლაფსი;
• 1/2 სტაფილო;
• 1/2 ყაბაყი;
• ჟალაპენო წიწაკა.

ხორცის ბურთულებისთვის:

• 500 გრ დაფქული ხორცის ბურთულები;
• 90გ პურის ნამსხვრევები;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• მწვანე ხახვი, ნიორი, კოჭა.

სოუსისთვის:

• 120მლ წყალი;
• 90მლ ბრინჯის ძმარი;
• კილანტრო, სეზამი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. დაფქულ ხორცს შეურიეთ სანელებლები, პურის ნატეხი და ათქვეფილი კვერცხი. სველი ხელებით მოზილეთ „ცომი“, საიდანაც მადისაღმძვრელ ბურთულებს ჩამოაყალიბებთ. აცხვეთ ხორცის ბურთულები 7-8 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ, განაგრძეთ ხარშვადაახლოებით 10 წუთი.

ყაბაყი დავჭრათ სპირალიზატორით ან გამწმენდით, გავაჩეროთ. მარილიან წყალში მოხარშეთ ბრინჯის ლაფსი. სხვა თასში აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი. მომზადებული ლაფსი და ბოსტნეული სურნელოვანი სითხით შეაზავეთ, ზემოდან მოაყარეთ ხორცის ბურთულები.

ჯეიმი ოლივერის რჩევები

როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი? კითხვა, რომელიც აწუხებს ბევრ დიასახლისს, რომლებიც გადაწყვეტენ დამოუკიდებლად მოამზადონ მტვრიანი ხორცის ბურთულები. ჯეიმი ოლივერი მსოფლიოში ცნობილი შეფ-მზარეულია, რომელმაც ზუსტად იცის, როგორ გააკეთოს ხორცის კერძი სრულყოფილი!

1. შეურიეთ რამდენიმე სახეობის დაფქული ხორცი, როგორიცაა საქონლის და ღორის ხორცი.
2. მოხარშეთ პურის ნამსხვრევები პურის ქერქის მოცილებით, პროდუქტი ხელებით ან ბლენდერში გახეხეთ. ზოგიერთი დიასახლისი სვამს პურს ღამით, რათა მომავალი ხორცის ბურთულები უფრო რბილი და ნაზი გახდეს.
3. ნარევს დაუმატეთ კვერცხის გული, სანელებლები (როზმარინი, სალბი, ლიმონის ცედრა).
4. მოაყალიბეთ ბურთები სველი ხელებით. ეს მანიპულირება აუცილებელია იმისთვის, რომ ხორცის ბურთულები არ იშლება და ხორცის ხორცის ნაწილაკები ხელებზე არ ეწებება.

ჯეიმს ურჩევენ ტომატის სოუსში მოხარშული ხორცის ბურთულები. შეფ-მზარეული ემსახურება მკვებავ კერძს ხრაშუნა ტოსტთან, დამსხვრეული ბრინჯით ან ახალი მწვანე ბარდით. დასრულების შეხება არის კილანტროს ან რეჰანის ფოთოლი. ცხარე რეკვიზიტები არა მხოლოდ ვიზუალურად დაამშვენებს კერძს, არამედ გემოს უფრო ნათელ და მდიდარს გახდის.

გსურთ ექსპერიმენტი? მოამზადეთ ხორცის ბურთულები და დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი, დაჭრილი ბოსტნეული ან დაფქული მარცვლეული (ბრინჯი, კუსკუსი, ბულგური)..

შემწვარი ტკბილი ტერიაკის სოუსით

ასეთი კერძის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, მაგრამ თავად პროცესი და მომზადების შედეგი აუცილებლად მოეწონება კეთილშობილურ რჩეულებსაც კი. ეს მარტივი რეცეპტი შესანიშნავია ყოველდღიური კერძისთვის ან მდიდრული ვახშმისთვის ოჯახთან ერთად.

მეორადი პროდუქტები:

• 470გრ საქონლის ხორცი;
• 200გრ თხელი noodles;
• 180გ პურის ნამსხვრევები;
• 120 გრ სოკო;
• 100 მლ სოიოს სოუსი;
• 90გრ თაფლი;
• 60მლ არაქისის კარაქი;
• ნებისმიერი ბოსტნეული.

მომზადების პროცესი:

1. დიდი ტაფაში ან ვოკში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი საშუალო ცეცხლზე.
2. დაფქული ხორცი შეურიეთ ნამცხვარს, წებოვანი მასისგან მოამზადეთ 10-15 მრგვალი კოტლეტი.
3. შეწვით ბურთულები 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ მათი ქერქი არ გახდება ღია ოქროსფერი.
4. გადაიტანეთ ხორცის ბურთულები დიდ თასში, დაასხით სოიოს სოუსი და თაფლის ნარევი, დააყენეთ.
5. იმავე ტაფაში შეწვით თქვენი საყვარელი ბოსტნეული, დაუმატეთ ლაფსი. ჩაასხით სოიოს დანარჩენი დრესინგი.

სურნელოვანი ლაფსი ხორცის ბურთულებით დამატებით შეაზავეთ სურნელოვანი სანელებლების გროვით. დამსხვრეული კოტლეტის გემოს ხაზს უსვამს დაფქული ქინძი, მდოგვის მარცვლები, წიწაკა ბარდა.

ვეგეტარიანული რეცეპტი

ჩვეულებრივი ხორცის დელიკატესი ასევე შეიძლება მომზადდეს მცენარეული წარმოშობის ინგრედიენტებისგან. ეს კერძი მოეწონება როგორც ვეგეტარიანელებს, ასევე იმ ადამიანებს, რომლებსაც უბრალოდ სურთ დიეტის მცირედი დივერსიფიკაცია.ჩვეულებრივი დიეტა.

მეორადი პროდუქტები:

• 230გ მოხარშული წიწილა;
• 100გ დაჭრილი თეთრი ხახვი;
• 100გ პურის ნამსხვრევები;
• 60მლ ტომატის პასტა;
• 50გრ ყველი პარმეზანი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• იტალიური მწვანილი.

მომზადების პროცესი:

1. დიდი ღრმა ტაფაში მოშუშეთ ხახვი და ნიორი გამჭვირვალემდე, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, გადადგით.
2. წიწილა დაჭერით კვების პროცესორში, შემდეგ დაუმატეთ მოშუშული ნიორი, ხახვი და დარჩენილი ინგრედიენტები.
3. "ცომი" ჩაწერეთ სუფრის კოვზი, გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად.
4. შეურიეთ დარჩენილი პურის ნამსხვრევები და ყველი პარმეზანი არაღრმა ჭურჭელში. შეწვამდე ხორცის ბურთულები ჩაყარეთ მშრალ ინგრედიენტებში.
5. მოხარშეთ ბოსტნეულის ხორცის ბურთულები 5-8 წუთის განმავლობაში ტაფაზე, 12-15 წუთის შემდეგ გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

მიირთვით ხორცის ლაფსები სუფრაზე მიტანის წინ გემრიელ სოუსთან ერთად.

მარინარა - წვნიანი სოუსი თქვენი ხორცის ბურთულებისთვის

ამ სოუსის დელიკატური ტექსტურა და მდიდარი არომატი ნებისმიერ კერძს ნათელს და გამორჩეულს გახდის. თუმცა ყველაზე ხელსაყრელი პიკანტური მარინარა მოწითალო ხორცის ბურთულებთან ერთად "იყურება".

ამ ტრადიციული იტალიური სოუსისთვის ტაფაში მოშუშეთ დაჭრილი ნიახური და სტაფილო, დაუმატეთ პომიდორი, ღვინო და სანელებლები. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 28-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი შესქელდება.