როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბაგელი ჯემით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სახლში ყოველთვის სუფევს თბილი, მღელვარე და მყუდრო ატმოსფერო, სადაც ახალი ნამცხვრების არომატი ვრცელდება, ხელნაკეთი ფუნთუშებისა და ნამცხვრების გემო კი მაშინვე აცოცხლებს ბავშვობის ნაზი მოგონებებს. როგორ მოვამზადოთ ტრადიციული ბებიის ბაგელები ჯემით? განიხილეთ რამდენიმე შესაძლო ვარიანტი.

საფუარი ცომი

თუ გსურთ ჩაისთვის ნაზი, რბილი და ჰაეროვანი ბაგელები მოამზადოთ ჯემით, მაშინ საფუარის გარეშე მომზადებისას არ შეგიძლიათ. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი ცომი მოითხოვს ხანგრძლივ და ფრთხილად მომზადებას, დახარჯული დრო და ძალისხმევა ღირს. ჯემის ბაგელების რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ხორბლის ფქვილი (დაახლოებით 700-800გრ);

• ახალი საფუარი (30გრ);

• 300 მლ რძე;

• ცოტა მარილი;

• მცენარეული ზეთი (3 სუფრის კოვზი);

• შაქარი (იგივე);

• 4 ქათმის კვერცხი;

• 500 გრ ჯემი.

პირველ რიგში უნდა დაიწყოთ ცომის მომზადება. ამისათვის საჭიროა წინასწარ გახურებული რძე (40 გრადუსამდე), საფუარი, 1 ს.კ. ლ. შაქარი, ასევე 4 ს.კ. ლ. ფქვილი. ყველაზემოაღნიშნული პროდუქტები კარგად უნდა იყოს შერეული, სასურველია სათქვეფით, ისე რომ არ იყოს სიმსივნეები. ახლა მიღებული ცომი უნდა დავტოვოთ თბილ ადგილას 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ 2 კვერცხი უნდა ავთქვიფოთ დარჩენილ შაქართან და მარილთან ერთად და მიღებული მასა დაუმატოთ გაჟღენთილ ცომს. ახლა ცომს უნდა დაუმატოთ კარაქი, შემდეგ კი ფქვილი (აუცილებლად გაწურეთ საცერში). მიღებული მასისგან უნდა ჩამოაყალიბოთ ძლიერი ბურთი, ჩაყაროთ თასში, გადააფაროთ ყველაფერი სუფთა პირსახოცით და კიდევ ერთი საათი გააჩეროთ თბილად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბაგელების დამზადება. ამისათვის მიღებული ცომი უნდა დაიყოს 20 თანაბარ ბურთად, შემდეგ კი თითოეული მათგანი ნამცხვრად უნდა გააბრტყელოთ. მიღებული ოვალის ზედა ნაწილი რამდენჯერმე უნდა იყოს ოდნავ ამოჭრილი. ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ ნებისმიერი ჯემი, რომელიც მოგწონთ ნამცხვრის ცენტრთან უფრო ახლოს, შემდეგ კი ცომის ქვედა კიდე შემოახვიეთ დაჭრამდე. შემდეგ გადააფარეთ მას ცომის დაჭრილი ზოლები, ჩამოაყალიბეთ ღია ბაგელის ზედა ნაწილი. მიღებული ფუნთუშები უნდა შეფუთოთ ათქვეფილი კვერცხით. უმჯობესია ბაგელები ჯემით გამოაცხვოთ სპეციალურ საცხობ ქაღალდზე ნახევარი საათის განმავლობაში. კარგი მადა!

ლუდის ცომი

ამ დამათრობელი სასმელის დახმარებით შეგიძლიათ ჯემითაც მოამზადოთ ბაგელი. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ არა მხოლოდ ლუდი (250 მლ), არამედ მარგარინი (იგივე რაოდენობით), ფქვილი (2,5 სუფრის კოვზი), ჯემი და შაქრის პუდრა. ცომის მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია - ლუდი უნდა შეურიოთ გამდნარ მარგარინს და ფქვილს. მიღებული მასა მაცივარში ერთი საათით უნდა დავტოვოთ. სხვათა შორის, ეს ცომიშეიძლება შეინახოთ მაცივარში დაახლოებით 3 დღე. როცა გადაწყვეტთ ჯემით ბაგელების გაკეთებას, გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გააბრტყელეთ თხელ ფენად და დაჭერით პატარა რომბებად. ჯემი უნდა წაისვათ ნაჭერის ვიწრო კიდეზე, შემდეგ კი შეფუთოთ ბაგელი. თქვენ უნდა გამოაცხოთ ასეთი კერძები მანამ, სანამ არ გახდება ვარდისფერი. თითებს დაგლიკევებს!

მოკლე ცომი

მოდით ვცადოთ ბაგელების მომზადება სხვაგვარად. მათთვის გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმის მოსამზადებლად, შემდეგი პროდუქტების გამოყენება დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 2,5 ს/კ;

• 100 მლ არაჟანი;

• 100გრ კარაქი;

• კვერცხი;

• ნახევარი ჭიქა შაქარი;

• ნახევარი კოვზი გამაფხვიერებელი.

თავდაპირველად ღრმა ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, შემდეგ კონტეინერში ჩაამატეთ გამდნარი კარაქი და არაჟანი. შემდეგ გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი ფქვილი უნდა დაუმატოთ, ყველაფერი კარგად აურიოთ და ნახევარი საათით შედგით მაცივარში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბაგელების დამზადება. ამისთვის მთელი ცომი უნდა დაიყოს 3 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული წრეში უნდა გააბრტყელოთ და დავჭრათ 8 სამკუთხა ნაწილად. ცომის თითოეულ ნაჭერზე უნდა მოაყაროთ ჯემი, შემდეგ კი ბაგელი ფართო კიდედან ვიწროზე გადაიტანოთ. გამოაცხვეთ მაფინი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. გისურვებთ სასიამოვნო ჩაის წვეულებას!

ფენოვანი ცომი

თუ არ გსურთ დროის დახარჯვა ამ ტკბილეულის მომზადებაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა პროდუქტები. ასე რომ, puff bagels ერთადმურაბის დამზადება შესაძლებელია მაღაზიაში ნაყიდი ცომისგანაც. ის ჯერ უნდა გალღობდეს და თხელ ფენად გააბრტყელოთ. შემდეგ სამკუთხა ნაჭრები უნდა დაჭრათ, რომელიმე მურაბა უფრო ახლოს მოათავსოთ მათ ფუძესთან და შემდეგ მილებში შეფუთოთ. ასეთი ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრები ჯემით უნდა გამოაცხოთ 15 წუთის განმავლობაში. გემრიელი!

კეფირის ცომი

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ბაგელი ჯემით ჩვეულებრივი პროდუქტებით, რომლებიც თითქმის ყოველთვის გვხვდება ნებისმიერი დიასახლისის მაცივარში. ასე რომ, თუ ფქვილი გაქვთ (650 გრ); კეფირი (300 მლ); ჭიქა შაქარი, ცოტა სოდა, ძმარი ჩასაქრობად, ერთი კოვზი მზესუმზირის ზეთი, ასევე თქვენი საყვარელი მურაბა, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ მომზადება. ჯერ ფქვილის 2/3 უნდა შეურიოთ ოდნავ გახურებულ კეფირს, დაუმატოთ შაქარი და დაფქული სოდა. ცომი უნდა იყოს რბილი და ხელებზე არ წებოვანი. ის უნდა გაყოთ 2-3 თანაბარ ნაწილად, შემდეგ კი ჩვეული წესით მოამზადოთ ბაგელები ჯემით. გამოცხობას არაუმეტეს ნახევარი საათი დასჭირდება.

ხაჭოს ცომი

შეგიძლიათ სცადოთ ხაჭოს მსუბუქი ბაგელების მომზადება ჯემით. სამზარეულოს რეცეპტი ფოტოებით გამოგადგებათ. საჭირო იქნება შემდეგი პროდუქტები:

• 2 ჭიქა ფქვილი;

• 400გრ ხაჭო;

• 150გრ მარგარინი;

• 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი.

აიღეთ ხაჭო, გახეხეთ კარაქთან ერთად თითქმის ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ელასტიური დარბილი ცომი, საიდანაც ჩვეული ნიმუშის მიხედვით ვაკეთებთ ბაგელებს. გამოაცხვეთ ხაჭოს ნამცხვრები ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოეპყროთ მათ ახლობლებსა და სტუმრებს. კარგი მადა!