ქლიავის პიურე ზამთრისთვის: რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქლიავი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ხილია, მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. ისინი განეკუთვნებიან სეზონური ხილის კატეგორიას, ამიტომ ნებისმიერი გონიერი დიასახლისი ცდილობს მოამზადოს ისინი მომავალი გამოყენებისთვის. ამზადებენ უგემრიელეს მურაბებს, კომპოტებს, მარმელადებს და სხვა ხელნაკეთ პროდუქტებს. დღევანდელ სტატიაში შემოგთავაზებთ ზამთრისთვის ქლიავის პიურეს მარტივ რეცეპტებს.

პრაქტიკული რჩევები

ამ ტკბილი დელიკატესის მოსამზადებლად სასურველია გამოიყენოთ ახალი და მაღალი ხარისხის პროდუქტები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქლიავის დელიკატური პიურეს ნაცვლად, უგემური მასა გამოგივათ. ამიტომ, ასეთი მიზნებისთვის შესაფერისია ელასტიური რბილობითა და მთლიანი კანის მქონე ხილი. მნიშვნელოვანია, რომ მათ არ ჰქონდეთ ხილული დაზიანება და დაზიანების ნიშნები.

გადამწიფებული ხილი არ არის შესაფერისი კონსერვების დასამზადებლად. ამ შემთხვევაში, ძალიან ადვილია გამოტოვოთ უკვე დაწყებული გაფუჭების კვალი. ხილის თერმული დამუშავებისთვის უნდა გამოვიყენოთ ემალირებული ტაფა ან ქვაბი. ასეთი კერძების გამოყენება საგრძნობლად ამცირებს მასის კონტეინერის ძირამდე დაწვის რისკს.

შერჩეულ ნიმუშებს რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ, გამოაცალკევებენ ქვებისგან და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. ATგამოყენებული რეცეპტიდან გამომდინარე, მომავალ ქლიავის პიურეს ემატება შაქარი, ცოტა წყალი, ვაშლის ნაჭრები, ვანილი ან დაფქული დარიჩინი. ამის შემდეგ, მას ბლენდერში ან წვრილ საცერში დაფქვავენ და სტერილურ ქილებში აწყობენ.

მომზადებული დელიკატესი შესანიშნავად ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. ვინაიდან მას ხშირად იყენებენ ბავშვთა კვებისთვის, რეკომენდებულია მისი შენახვა პატარა მინის ჭურჭელში, რათა გახსნილი პიურე მიირთვათ ერთ ან ორჯერ.

ძირითადი ვარიანტი

არაფერია ქლიავის გარდა ქვემოთ მომზადებულ ხილის დელიკატესში. ამიტომ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატებითი საკვები სიცოცხლის პირველი წლის ბავშვებისთვის. კილოგრამი მწიფე შერჩეული ხილი კარგად ირეცხება ონკანის ქვეშ, თავისუფლდება ყუნწებისა და თესლისგან. ამ მეთოდით დამუშავებულ ხილს ათავსებენ შესაფერის მინანქრებულ ქვაბში, ასხამენ მცირე რაოდენობით გაფილტრულ წყალს და აგზავნიან ღუმელში. ამ ყველაფერს ადუღებენ ყველაზე ნელ ცეცხლზე ადუღების მომენტიდან არაუმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში და ამოიღებენ საწვრიდან.

დარბილებული ქლიავი ამოიღეთ ქვაბიდან გაჭრილი კოვზით და ფრთხილად შეიზილეთ წვრილ საცერში. მიღებულ, ოდნავ წყლიან მასას ათავსებენ ჩადებულ სანთურზე და ადუღებენ ხუთი წუთის განმავლობაში. მზა ქლიავის პიურე ბავშვებისთვის იფუთება სუფთა ქილებში, დაფარულია ლითონის ხუფებით და სტერილიზებულია. ათი წუთის შემდეგ მინის კონტეინერებს სპეციალური გასაღებით ახვევენ, ახვევენ საბანში და ტოვებენ ბოლომდე გაგრილებას. შემდეგ გაცივებული კონტეინერებიტკბილი მასა იწმინდება საკუჭნაოში ან სარდაფში.

შაქრის ვარიანტი

ამ უგემრიელეს ტკბილეულს აქვს ძალიან ნაზი ტექსტურა და სასიამოვნო არომატი. ის ისე მარტივად არის მომზადებული, რომ მასაც კი, ვისაც აქამდე არასდროს გაუკეთებია კონსერვაცია, შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას უპრობლემოდ. ქლიავის დაფქვისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრამი შაქარი.
• კილო მწიფე ქლიავი.
• გაფილტრული წყალი.

გარეცხილ ხილს გამოაცალკევებენ ორმოებიდან და ჩაყრიან შესაფერის ქვაბში. იქ ასხამენ საჭირო რაოდენობის შაქარს და ასხამენ ცოტა წყალს ისე, რომ ნაყოფს ფარავს. ეს ყველაფერი მოთავსებულია ჩადებულ გაზქურაზე და ადუღდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნაყოფი დაფქვა ბლენდერით. მიღებული ქლიავის პიურე გადააქვთ სტერილურ ქილებში, ახვევენ და დებენ შემდგომ შესანახად.

ვარიანტი შესქელებული რძით

ეს ნაზი და სურნელოვანი დელიკატესი აუცილებლად მოეწონება როგორც დიდ, ისე პატარა ტკბილეულს. მისი მირთმევა სწორედ ასე შეიძლება, მაგრამ სურვილისამებრ წაისვით ახლად გამომცხვარ ხელნაკეთ პურზე ან ფუნთუშებზე. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ხუთი ლიტრიანი სანიაღვრე ვედრო.
• 1 ან 2 ჭიქა შაქარი.
• 500-700 გრამი შესქელებული რძე.

ამ ქლიავის პიურეს დასამზადებლად შესაფერისია მხოლოდ მწიფე, შერჩეული ხილი, ლპობის ნიშნების გარეშე. ნაყოფს რეცხავენ გამდინარე წყლით, აცალკევებენ თესლებიდან და აწყობენ ქვაბში. ყველა აგზავნისჩადებულ გაზქურაზე და ადუღეთ მინიმუმ ორმოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცხელ მასას ათქვიფეთ ბლენდერით ან წვრილ საცერში დაფქვით, ატკბობთ, აურიეთ შესქელებული რძე და აურიეთ. ზამთრისთვის ქლიავის პიურეს შესანარჩუნებლად მას აფენენ სტერილურ კონტეინერებში, ახვევენ და აფარებენ საბანს. მას შემდეგ, რაც ქილები მთლიანად გაგრილდება, ისინი იგზავნება სარდაფში ან საკუჭნაოში.

ვაშლით

ეს გემრიელი ხილის დესერტი შესანიშნავია ბავშვთა კვებისთვის. ამიტომ, ბევრი ახალგაზრდა დედა ცდილობს წინასწარ მოამზადოს იგი ჩვილებისთვის ზამთრისთვის. ქლიავის პიურეს რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 700 გრამი ვაშლი.
• ჭიქა წყალი.
• 300 გრამი ქლიავი.
• 5 დიდი კოვზი შაქარი.

პრაქტიკული ნაწილი

გარეცხილ ვაშლს აცალებენ კანი და გულს, შემდეგ ჭრიან ნაჭრებად, ჩაყრიან ქვაბში, დაასხით ერთი ჭიქა გაფილტრული წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ არა უმეტეს მეოთხედი საათისა. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ქლიავის ნაჭრებს უმატებენ საერთო კერძს და ადუღებენ თავსახურის ქვეშ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. მიღებულ მასას ბლენდერით აწებებენ, შემდეგ საცერში ავლებენ, ურევენ შაქარს, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. ჯერ კიდევ ცხელ პიურეს ასხამენ სტერილურ ქილებში, ახვევენ, აციებენ და ათავსებენ შესანახად.

დარიჩინის ვარიანტი

გემრიელი დელიკატესი, დამზადებული ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით, აქვს გამოხატული ხილის არომატი დახვეწილი პიკანტური ნოტებით. ამ ქლიავის პიურეს შესანარჩუნებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გრამიშაქარი.
• კილო მწიფე ქლიავი.
• ვანილინის პაკეტი.
• დაფქული დარიჩინი.

გარეცხილი და დახარისხებული ქლიავი იყოფა ნახევრად და თავისუფლდება კენჭებისა და ყუნწებისგან. ასე მომზადებულ ნაყოფს აყრიან ქვაბში, ასხამენ მცირე რაოდენობით სასმელ წყალს და ადუღებენ დარბილებამდე. შემდეგ ისინი ფრთხილად დაფქვავენ საცერში, ურევენ შაქარს, ვანილს და დაფქულ დარიჩინს, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ცხელ პიურეს ასხამენ სტერილურ ქილებში, ახვევენ და იგზავნება შესანახად. სასურველია მისი შენახვა ნებისმიერ ბნელ და გრილ ადგილას.