ჩაყრილი კარტოფილის პიურე: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ გუშინდელი ვახშმის შემდეგ დაგრჩა კარტოფილის პიურე, სცადეთ მოამზადოთ იგი სოკოთი, დაფქული ხორცით ან სხვა ინგრედიენტებით სავსე ღვეზელებად. უგემრიელესი სურნელოვანი ნამცხვრები აუცილებლად მოიგებს ყველა ოჯახის გულს. საუკეთესო რეცეპტები ჩამოთვლილია ქვემოთ. სამზარეულოს ჭურჭლისა და აღჭურვილობისგან დაგჭირდებათ: საზომი ჭიქა, სუფრის კოვზი, ტაფა (საუკეთესოა თუჯის აღება), რულეტი და საჭრელი დაფა, სამზარეულოს სასწორი.

კარტოფილის ღვეზელები შებოლილი სოსისით

შემწვარი კარტოფილის ღვეზელები ძეხვით, ყველით და ნიორით შევსებული შეგიძლიათ ცივი მადის სახით. ისინი უზადო აღმოჩნდებიან. მინიმალურია საჭირო. ეს არის:

• 0.5 კგ კარტოფილის პიურე;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 200 გრამი ფქვილი (ეს არის 8 სუფრის კოვზი);
• 100 გრამი მყარი ყველი;
• 100გ შებოლილი ძეხვი;
• 4 კბილი ნიორი;
• მარილი, დაფქული წიწაკა, კამა - გემოვნებით;
• მჭლე ზეთი (ან ქონი) - შესაწვავად.

სამზარეულო:

შეიტანეთ 1 კვერცხი და 1 გული პიურეში. დანარჩენი თეთრი კარგად ათქვიფეთ.მარილით, დაუმატეთ მთლიან მასას. მარილი და პილპილი ნარევი. მოაყარეთ დაჭრილი კამა. საფუძვლიანად აურიეთ პროდუქტები. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ის ოდნავ ხელზე უნდა ეკრას - სანერვიულო არაფერია. სამუშაოს გასაადვილებლად მოაყარეთ ცოტა ფქვილი.

როცა ცომი მზად იქნება, გააბრტყელეთ თხელ ფენად. აიღეთ ჭიქა ან სხვა კერძი მცირე დიამეტრის მომრგვალებული ზედა. გააკეთეთ ნამცხვრები. თითოეული წრის ცენტრში მოათავსეთ ნახევარი ნაჭერი ძეხვი, პატარა ნაჭერი ყველი და დაჭრილი ნიორი. გააკეთეთ ღვეზელები ჩვეული მეთოდით კიდეების დაჭერით. შეწვით ტაფაში ოქროსფერ შეფერილობამდე. მიირთვით ტომატის სოუსით.

ხორციანი კარტოფილის ღვეზელები

გემრიელი დაფქული კარტოფილის ღვეზელები ტაფაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი შიგთავსით. აი, მაგალითად, როგორ გავაკეთოთ ეს ხორცის ხორცით. სამზარეულოს გამოცხობა დიდ ძალისხმევას არ წაგართმევთ, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს. ინგრედიენტები:

• 0.5 კგ შერეული ხორცის ხორცი;
• 1 კგ დაფქული კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 2 ს.კ. კოვზები ხორბლის ფქვილი;
• მარილი, ხმელი კამა და დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
• პურის ნამსხვრევები და ზეთი - შესაწვავად.

სამზარეულო:

ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ვშუშოთ მცენარეულ ზეთში, სანამ გამჭვირვალე გახდება. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მიიყვანეთ მზადყოფნამდე. გაზის გამორთვამდე 5 წუთით ადრე ტაფაში დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები, კარგად აურიეთ. გადმოდგით კერძები გაზქურიდან გვერდზე, გააცივეთ მასა. Იმ დროისთვისდაფქული კარტოფილი შეურიეთ კვერცხს და ფქვილს. მოზილეთ მკვრივი ცომი. გაყავით 3-4 ნაწილად, გააბრტყელეთ თხლად. ნამცხვრები დავჭრათ სპეციალური ხელსაწყოს ან ჩვეულებრივი შუშის გამოყენებით. თითოეულ წრეზე მოვაყაროთ ხორცის შიგთავსი, მოვამზადოთ ღვეზელები. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში, შეწვით ორივე მხრიდან.

სოკო კარტოფილის ღვეზელები

შემდეგი რეცეპტი დაფქული კარტოფილის ღვეზელების შამპინიონებით შიგთავსით მოეწონება სოკოს კერძების ყველა მოყვარულს. ასეთი გამოცხობისთვის უმჯობესია აიღოთ ყვითელი კარტოფილი - ის უფრო დამტვრეულია. საჭირო:

• 800 გრამი პიურე;
• 300გ მოხარშული სოკო;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• ხახვის თავი (ან მეტი);
• პურის ნამსხვრევები და ზეთი - შესაწვავად;
• მარილი და სხვა სანელებლები;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა.

სამზარეულო:

მოამზადეთ კარტოფილის პიურე. დაუმატეთ მას 1 უმი კვერცხი. მოხარშული სოკო და ხახვი შეწვით ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში, მოხარშვის ბოლოს ოდნავ მარილი. გადმოდგით, ოდნავ გააგრილეთ, გახეხეთ კვების პროცესორით. თქვენ უნდა მიიღოთ პატარა ნაჭრები. არ არის საჭირო მომავალი შიგთავსის ფაფად გადაქცევა - ეს ზედმეტია. დაფქვის შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.

შემდეგ თქვენ უნდა აიღოთ კარტოფილის პიურე და გააბრტყელოთ პატარა ბურთულად. იმისთვის, რომ პროდუქტი ასე არ იწებება, ხელები გრილი წყლით ჩამოიბანეთ. ხელის მსუბუქი შეხებით გადააქციეთ ბურთი ნამცხვრად. შუაში მოათავსეთ სოკოს შიგთავსი, გააბრტყელეთ. წადი შემწვარი. ამისათვის გატეხეთ და მსუბუქად სცემესმეორე კვერცხი 50 მლ ცივი წყლით. მიღებული ღვეზელი ჯერ ამ ნარევში ჩაყარეთ, შემდეგ კი პურის ნამცხვრებში. შეწვით მცენარეულ ზეთში.

ღვეზელები დაფქულ რძეზე კარტოფილით

ეს რეცეპტი მოეწონება მათ, ვისაც არ უყვარს საფუარის ცომის არევა. მის შესაბამისად მომზადებული ღვეზელები ძალიან გემრიელია. ისინი შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე სუპის დამატება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შევსება, რომელიც მოგწონთ. ნამცხვრების შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 200 მლ ხაჭო რძე (ეს არის 12 სუფრის კოვზი);
• 1 ქათმის კვერცხი;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები + შესაწვავად;
• 0,5 კგ ფქვილი;
• 2 ს.კ. კოვზი ორმოცი გრადუსი არაყი;
• მარილი და დაფქული პილპილის ნარევი გემოვნებით.
• 0.4 კგ კარტოფილის პიურე;
• 2 ხახვი;
• 100 გრამი მყარი ყველი.

სამზარეულო:

პირველ რიგში, იოგურტი ღრმა თასში უნდა ჩავასხათ, დავამატოთ დაფქული კარტოფილი, მარილი, გამაფხვიერებელი და მცენარეული ზეთი, კარგად ავურიოთ. ნელ-ნელა შეიტანეთ არაყი და ფქვილი, მოზილეთ სქელი ცომი დაფქული კარტოფილისგან ღვეზელისთვის. გაყავით 12-14 პატარა ნაჭრებად, გააბრტყელეთ ნამცხვრებად. შუაში მოაყარეთ ყველი მცირე რაოდენობით შემწვარ ხახვთან ერთად. გააკეთეთ ღვეზელები, შეწვით ორივე მხრიდან. მიირთვით ცხელი.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პიურე ღუმელში შიგთავსით

ახლა კი პირიქით, საფუარი გჭირდებათ. Და ისინიუნდა იყოს დაჭერილი. მათ გამო გამოცხობა უფრო ბრწყინვალე აღმოჩნდება, ვიდრე წინა შემთხვევებში. საჭირო რაოდენობაა 40 გრამი. ჯერ კიდევ საჭირო პროდუქტებიდან:

• 350 გრამი კარტოფილის პიურე;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• 5 ს.კ. კოვზები ძროხის რძე;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• დაახლოებით 1 კგ ხორბლის ფქვილი;
• 2 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• ორიოდე მწიკვი მარილი;
• ღვეზელების შევსება - ნებისმიერი.

სამზარეულო:

გახურებულ რძეში ჩაასხით შაქარი და საფუარი, აურიეთ. დატოვე სანამ "ქუდი" არ გამოჩნდება. კარტოფილის პიურეს შეურიეთ 70 მლ ზეთი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით, დაასხით კარტოფილში. ამას დაუმატეთ საფუარის მასა. თანდათან დავამატოთ ფქვილი, მოვზილოთ რბილი ცომი. გადაიტანეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ თასში. დაელოდეთ სანამ ზომაში გაორმაგდება. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით. ცომისგან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები, მოაყარეთ შიგთავსი, დაჭერით და გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუს ტემპერატურაზე.

რით მივიღოთ ღვეზელები?

გემრიელი შიგთავსით დაფქული კარტოფილის ღვეზელები შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სუპებთან, ტკბილ ჩაის ან ყავასთან და სხვა სასმელებთან ერთად. და თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ზუსტად ისე, არაფრის გარეშე. მათი გემო არანაირად არ შეიცვლება. შექმენით მხოლოდ საუკეთესო ნამცხვრები სახლში. კარგი მადა!