როგორ გავწმინდოთ მდინარის ქორჭილა: ინსტრუმენტები, მეთოდები, რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მიუხედავად იმისა, რომ ქორჭილა უაღრესად ჯანსაღი და გემრიელია, მისი მომზადება საკმაოდ რთულია, რადგან უპირველეს ყოვლისა აუცილებელია მისი პატარა და ძალიან მკაცრი ქერცლების მოცილება. კიდევ ერთი პრობლემა არის ეკლიანი ფარფლები. როგორ გავწმინდოთ მდინარის ქორჭილა, ცოტა დრო და ძალისხმევა დახარჯოთ? თურმე ამ საქმეში არის საიდუმლოებები.

პერჩის გაწმენდის პროცესი

თევზის გასასუფთავებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

• მოაცილეთ ფარფლები (ეს კეთდება სასწორის მოცილებამდე). ამისათვის თქვენ უნდა მოაცილოთ ისინი მაკრატლით და გაუკეთოთ პატარა ჭრილი ფარფლის გასწვრივ, რომელიც უკანა მხარეს არის - შემდეგ მისი ამოღება უპრობლემოდ შეიძლება.
• მოაშორეთ სასწორები.
• თევზს ამოაყოლეთ. ყველა შიგთავსი ამოღებულია შემდეგნაირად: თევზის მუცლის გასწვრივ კეთდება მცირე ჭრილი. ქორჭილას ნარჩენების ამოღება განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ, რათა თავიდან აიცილოთ ნაღვლის ბუშტის დაზიანება. თუ, მიუხედავად ამისა, ნაღველი მოხვდა ზოგიერთ მხარეში, ისინი უნდა იყოსკარგად გარეცხეთ და მოაყარეთ მარილი.

ეს საკმაოდ მარტივი რეკომენდაციები ყველა დიასახლისს ეტყვის, როგორ გაასუფთავოს მდინარის ქორჭილა სწორად, დიდი სირთულის გარეშე.

პერჩის საწმენდი ხელსაწყოები

თევზის გასასუფთავებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ხელსაწყოები:

• საჭრელი დაფა;
• ფინალური მაკრატელი;
• დასაჭრელი დანა;
• მასშტაბის მოცილების ინსტრუმენტი;
• თასი გასუფთავებული თევზისთვის;
• ნაგვის ტომარა.

სასწორის მოსაშორებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური დანა. მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ასეთი მოწყობილობა. ამისათვის დაგჭირდებათ რამდენიმე თუნუქის საცობი, რომლებიც დამაგრებულია პატარა დაფაზე (სიგანის 15 სმ-მდე) ლურსმნებით. გამოდის "ფუნჯი", რომელიც ძალიან მოსახერხებელია ამ თევზის ქერცლების მოსაშორებლად.

როგორ სწრაფად გავწმინდოთ მდინარის ქორჭილა? რეკომენდაციები

არსებობს რამდენიმე ეფექტური გზა ამ თევზის რაც შეიძლება მალე გასაწმენდად:

1. შედგით ქორჭილა საყინულეში ცოტა ხნით. ამის შემდეგ მისი სასწორი საკმაოდ მარტივად მუშავდება.
2. დაასველეთ თევზი მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სასწორის ფირფიტები თერმული დამუშავების შემდეგ ადვილად მოიხსნება ჩვეულებრივი ჩანგლითაც კი.
3. საღამოს შეგიძლიათ ქორჭილა კარგად მოაყაროთ მარილი. მეორე დილით სასწორი უპრობლემოდ მოიხსნება.

რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ გაასუფთავოთ მდინარის ბასი სწრაფად და ეფექტურად:

• თევზი სასურველია იყოს ახალი;
• ჯობია სასწორი პატარა ქორჭილასთან ერთად მოაცილოთკანი (ჭრილობა კეთდება თავიდან კუდამდე ფარფლის გასწვრივ, რომელიც ზურგზეა).

ამ თევზისგან ქერცლების ამოღება მარტივია, თუ იცით როგორ. ჩვენი რჩევები დაგეხმარებათ ახლავე გაწმინდოთ მდინარის ქორჭილა.

გამომცხვარი ქორჭილა: როგორ მოვამზადოთ?

ამ სახეობის თევზისგან მრავალი განსხვავებული კერძი მზადდება. მაგრამ ღუმელში მდინარის ქორჭილას მომზადების რეცეპტები განსაკუთრებით პოპულარულია დიასახლისებში. ეს თევზი მზადდება ბოსტნეულით, სხვადასხვა სოუსებით ან უბრალოდ მარილით. გამომცხვარი მდინარის ქორჭილა - ეს კერძი ყოველთვის ძალიან მადისაღმძვრელი და სურნელოვანია.

ბოსტნეულით კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• თევზის ფილე;
• ხახვი - 3 ცალი;
• რამდენიმე პომიდორი;
• სანელებლები (კამა, ოხრახუში, ქინძი, მარილი, კოჭა, პილპილი);
• ლიმონი;
• ჭიქა თეთრი ღვინო;
• ნიორი;
• ფქვილი.

პერჩის ფილე უნდა გავხეხოთ სანელებლებით და დავტოვოთ მარინადებლად ორი საათის განმავლობაში. ხახვი უნდა დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ ზეითუნის ზეთში.

მოადუღეთ პომიდორი მდუღარე წყლით. მაშინ უფრო ადვილი იქნება კანის მოცილება. დაჭერით ისინი კუბებად.

მწნილი ფილე უნდა გავაბრტყელოთ ფქვილში და ცოტა შევწვათ ტაფაში.

შემდეგ საცხობ ფორმაში ჩაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი პომიდვრის ნახევარი და შემწვარი ხახვი. დადეთ თევზი მათ ზედაპირზე, მოაყარეთ ლიმონის წვენი. გადააფარეთ ბოსტნეულის მეორე ნაწილი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. გამოაცხვეთ 240 გრადუს ცელსიუსზე 40 წუთის განმავლობაში.

მდინარის ქორჭილა შესანიშნავი ვარიანტია საუზმის ან ვახშმის მოსამზადებლად, განსაკუთრებით თუ არ გჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში მისი გაწმენდით შეწუხება. პატარა ხრიკები ამ პროცესს სწრაფ და მარტივს გახდის!