ვეგეტარიანული მაკარონი ბოსტნეულით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვეგეტარიანული მაკარონი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. იგი შეიცავს მრავალფეროვან ბოსტნეულს. ამიტომ რეკომენდირებულია მისი პერიოდულად ჩართვა მათთვის, ვინც ხორცს არ ჭამს.

ნუშის რძის ვერსია

ეს რეცეპტი ემსახურება ექსპრომტულ კრემის სოუსს. იგი შედგება ნუშის რძის, ფქვილისა და რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტისგან. სწორედ ამ გრავიტის წყალობით იძენს სასიამოვნო გემოს და კრემისებურ ტექსტურას ვეგეტარიანული მაკარონი, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ განვიხილავთ. თქვენი ოჯახის ამ კერძის გამოსაკვებად დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი ნებისმიერი მაკარონი.
• 3 სუფრის კოვზი კარგი ხარისხის ზეითუნის ზეთი.
• 4 კბილი ნიორი.
• 4 სუფრის კოვზი ფქვილი ან ისრის ფხვნილი.
• 450 მილილიტრი უშაქრო ნუშის რძე.
• 6 სუფრის კოვზი საფუარი.
• მეოთხედი ჭიქა ბოსტნეულის ყველი
• ნახევარი ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• მარილი და სანელებლები.

პროცესის აღწერა

მაკარონი ჩაყარეთ ქვაბში ოდნავ დამარილებულ მდუღარე წყალში და ადუღეთ ინსტრუქციის მიხედვით.მწარმოებელი. ამის შემდეგ ყრიან ქვაბში, დაელოდებიან სანამ ზედმეტი სითხე ჩამოიწურება და თავსახური დააფარებენ.

ღრმა ტაფაში, გაცხელებულ ზეითუნის ზეთით წაუსვით გაფცქვნილი ნივრის კბილი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ცალკე თასში შეურიეთ ისრის ფხვნილი (ან ჩვეულებრივი ფქვილი), მარილი, სანელებლები, საკვები საფუარი და ვეგანური ყველი. იქვე იგზავნება ნივრის ფხვნილი და ნუშის რძე.

ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით და დაასხით ტაფაში. სოუსი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, რომ არ დაიწვას. როდესაც სოუსი შესქელდება, მასზე აყრიან ადრე მოხარშულ მაკარონი, ნაზად აურიეთ და გაათბეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მზა ვეგეტარიანული მაკარონი მიირთმევენ ცხლად. სურვილისამებრ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ტომატის სოუსის ვარიანტი

ამ ჯანსაღ და მარტივ კერძს ღრმა მდიდარი გემო აქვს. იგი მზადდება უაღრესად მარტივი ტექნოლოგიით, რომელსაც მოზარდიც კი უპრობლემოდ უმკლავდება. გემრიელი ვეგეტარიანული ტომატის პასტის მოსამზადებლად საჭიროა საკმაოდ მოთმინება და პროდუქტების გარკვეული ნაკრები. ეს დრო უნდა გქონდეთ თქვენს სამზარეულოში:

• 210 გრამი მაკარონი.
• ბადრიჯანი.
• 30 გრამი პარმეზანი.
• ყაბაყი.
• 90 გრამი თითო ახლად გაყინული ასპარაგუსი, მწვანე ბარდა და ბულგარული წიწაკა.
• 210 მილილიტრი ტომატის სოუსი.
• 90 გრამი კარაქი.
• მარილი და სანელებლები.
• 60მილილიტრი ზეითუნის ზეთი.

მოქმედების ალგორითმი

უპირველეს ყოვლისა, მაკარონი უნდა გააკეთოთ. მათ ფრთხილად ასხამენ მარილიანი მდუღარე წყლით სავსე ქვაბში და ადუღებამდე ადუღებენ. ცეცხლზე გატარებული დრო დამოკიდებულია ჯიშზე და ყოველთვის წერია შეფუთვაზე. ამის შემდეგ მოხარშულ პროდუქტებს ყრიან ქილაში, რათა ზედმეტი სითხე გამოვიდეს.

ახლად გაყინული ასპარაგუსი და მწვანე ბარდა მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ გახურებულ ტაფაში. მას შემდეგ, რაც ისინი ოდნავ შემწვარია, მათ ემატება დარჩენილი ბოსტნეული და ტომატის სოუსი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყაბაყი და ბადრიჯანი არ დარბილდება. შემდეგ ისინი შერწყმულია წინასწარ მოხარშულ მაკარონთან და თბება ფაქტიურად ნახევარი წუთის განმავლობაში. ბოსტნეულით ასე მომზადებული ვეგეტარიანული მაკარონი განსაკუთრებით კარგია ცხელი მიტანისას. ეს შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ოჯახური სადილისთვის. სუფრასთან მიტანის წინ მას უხვად ასხამენ გახეხილ პარმეზანს და აფორმებენ ახალი მწვანილებით.

შამპინიონის ვარიანტი

ეს მსუბუქი და არომატული კერძი შესანიშნავია კვირას ოჯახური ლანჩისთვის ან რომანტიული ვახშმისთვის. ვინაიდან სოკოთი ვეგეტარიანული მაკარონის დამზადების რეცეპტი მოიცავს გარკვეული ინგრედიენტების გამოყენებას, წინასწარ წადით საყიდლებზე. ორი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორიოდე პატარა ყაბაყი და ბადრიჯანი.
• სპაგეტი.
• 10-12 სოკო.
• 2 თავი ხახვიმშვილდი.
• წყვილი ფერადი ბულგარული წიწაკა.
• მარილი და სანელებლები.

მომზადების ტექნოლოგია

საწყის ეტაპზე ბოსტნეულის გაკეთება გჭირდებათ. გარეცხილ და გასუფთავებულ ბადრიჯანს ჭრიან წვრილად, აფარებენ მარილით და ცოტა ხნით ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე. ეს გაათავისუფლებს მათში არსებულ სიმწარეს. ყველა სხვა ბოსტნეული გარეცხილია და დაჭრილი. ხახვი და წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, სოკო ნაჭრებად, ყაბაყი თხელ ზოლებად.

ასე მომზადებული ბოსტნეული შემწვარი მცენარეულ ზეთში. ჯერ ტაფაში დნება ბულგარული წიწაკა, სამი წუთის შემდეგ მას ემატება ყაბაყი და გარეცხილი ბადრიჯანი. ეს ყველაფერი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ხახვი და სოკო იგზავნება ცალკე ტაფაში და შეწვით სანამ დარბილდება. შემდეგ ბოსტნეული აერთიანებს საერთო თასში, აურიეთ და აცხელეთ არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მათ ემატება მოხარშული მაკარონი. ამ გზით მომზადებული ვეგეტარიანული მაკარონი კარგია, რადგან მის შემადგენლობას ნებისმიერი ბოსტნეულის დამატება შეიძლება. მაგალითად, ყაბაყი შეიძლება შეიცვალოს ასპარაგით.

ზეთისხილის ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით მომზადებულ კერძს ზომიერად პიკანტური და პიკანტური გემო აქვს. საინტერესოა, რადგან შეიცავს არა ახალ, არამედ მზეზე გამომშრალ პომიდორს. იმისათვის, რომ მიიღოთ მკვებავი და სურნელოვანი ვეგეტარიანული მაკარონი, რომლის რეცეპტი ფოტოთი შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ, წინასწარ უნდა გააკეთოთ გადახედვა საკუთარ მაცივარში დადაკარგული კომპონენტების შეძენის საჭიროება. ამ შემთხვევაში ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 250 გრამი მაკარონი.
• ზეთისხილის და შავი ზეთისხილის პატარა ქილა.
• ნახევარი ჭიქა მზეზე გამომშრალი პომიდორი.
• ორი კბილი ნიორი.
• 3 სავსე სუფრის კოვზი კარგი ზეითუნის ზეთი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

შეავსეთ მოცულობითი ქვაბი გაფილტრული წყლით, ჩაყარეთ მასში ცოტაოდენი სუფრის მარილი და გააგზავნეთ ღუმელში. სითხის ადუღებისთანავე მასში ჩაყრიან მაკარონი, დაუწიეთ ცეცხლს და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ სპაგეტს ყრიან ქილაში და ტოვებენ დარჩენილი წყლის დასაწურად.

ამავდროულად, შეგიძლიათ დაუთმოთ დრო დანარჩენი პროდუქტების მომზადებას. მზეზე გამომშრალი პომიდორი ჩაყარეთ ღრმა თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ათი წუთი. სანამ ისინი ორთქლდება, თქვენ უნდა გააკეთოთ ზეთისხილი და ზეთისხილი. ქილებში მთელი მარილწყალი ამოიწურება და ძვლები ამოღებულია.

პომიდორი, რომელმაც ორთქლზე ადუღება მოახერხა, ამოიღეთ წყლიდან და ერთ თასში აურიეთ ზეთისხილი, ზეთისხილი და დაჭრილი ნივრის კბილი. ყველაფერს ინტენსიურად ურევენ, აზავებენ მაღალხარისხიან მცენარეულ ზეთს და ბლენდერში აწურებენ. მნიშვნელოვანია უზრუნველყოს, რომ სოუსი იძენს ყველაზე ერთგვაროვან კონსისტენციას. ამის შემდეგ ურევენ მოხარშულ მაკარონს და ნაზად ურევენ. ზეთისხილის-ტომატის სოუსში ასე მოხარშული ვეგეტარიანული მაკარონი განსაკუთრებით გემრიელია როცა თბილია. მირთმევის წინ მას ჩვეულებრივ აფორმებენ ახალი მწვანილებით.