ვეგანური რეცეპტები: მარტივი და ჯანსაღი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ ვეგანურ რეცეპტებზე. დასაწყისისთვის, კონკრეტულად რა არის ვეგანიზმი? ეს არის ვეგეტარიანობის ძალიან მკაცრი ფორმა, რომლის დროსაც აბსოლუტურად შეუძლებელია არა მხოლოდ ხორცისა და თევზის, არამედ ცხოველური წარმოშობის ყველა პროდუქტის ჭამა, როგორიცაა ხაჭო, კვერცხი, რძე, ყველა ცხოველური წარმოშობის ზღვის პროდუქტები და ა.შ..

ვეგანებს შეუძლიათ მიირთვან მხოლოდ ყველა მცენარეული საკვები - ხილი და ბოსტნეული.

შემდეგი, განიხილეთ უმარტივესი ვეგანური რეცეპტები. დავიწყოთ მცენარეული სამზარეულოთი.

ვეგანური საკვები

ვეგანური რეცეპტები ბუნებრივად ძალიან მარტივია. ეს გამოწვეულია მხოლოდ მცენარეული ინგრედიენტების გამოყენებით. ამიტომ, ისინი გამხდარი არიან.

ვეგანური რეცეპტები, ფაქტობრივად, ყველაზე მკაცრ დიეტურ კერძებს შეიძლება მივაწეროთ. რძემჟავა პროდუქტებისა და კვერცხების გამოყენება არ შეიძლება გამოსაცხობადაც, რომ აღარაფერი ვთქვათ სალათებზე, პირველ და მეორე კერძებზე. უბრალო ადამიანს, რა თქმა უნდა, გაუჭირდება ასეთი საკვების ჭამა. როგორც წესი, როცამხოლოდ მცენარეული ინგრედიენტები, საკვები დაბალკალორიული გამოდის.

ვეგანური მწვანე სალათი

ვეგანური რეცეპტების ყურებისას, აქ მოცემულია ტიპიური კერძების რამდენიმე მაგალითი.

მწვანე სალათისთვის მიიღეთ:

1. დაკონსერვებული ბარდა - ½ ქილა.
2. ავოკადო.
3. დაკონსერვებული კიტრი - 4 ც.
4. ერთი ახალი კიტრი.
5. რამდენიმე ყლორტი რუკოლა და ოხრახუში.
6. მარილი.
7. ახლად დაფქული წიწაკა.
8. ბროწეულის სოუსი.

ამ სალათის თავისებურება ის არის, რომ მასში შემავალი ყველა ინგრედიენტი მწვანეა. დაჭერით ახალი და მწნილი კიტრი, დაუმატეთ ბარდა, ავოკადო და დაჭრილი რუკოლა და ოხრახუში. ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული. შეგიძლიათ სალათი მოაყაროთ წიწაკა, მარილი და მოაყაროთ ბროწეულის სოუსით. თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. მზა კერძი ზემოდან დეკორაციის სახით შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის მარცვლები.

ნამცხვრები-ტუბები მარმელადით

ყველა ვეგანური რეცეპტი მარტივია, სამზარეულოს ინგრედიენტები კი ჩვეულებრივი. გვინდა თქვენს ყურადღებას მივაქციოთ ცხარე ვეგანური ფუნთუშების მომზადების რეცეპტი. ცხვება მილების სახით ცომზე სანელებლებით.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

1. ხორბლის ფქვილი - 430გრ
2. გახეხილი ჭვავის ფქვილი - 130 გ. ჭვავის ფქვილის არარსებობის შემთხვევაში გამოიყენეთ მხოლოდ ხორბლის ფქვილი.
3. შაქარი - 120 გ. ამ რაოდენობის შაქრით ფუნთუშები არ იქნება ტკბილი, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი.
4. სოდა– 1,5 ჩ/კ
5. ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ/კ
6. მცენარეული ზეთი.

სანელებლები სამზარეულოსთვის: ჯანჯაფილი (სუფრის კოვზი), დარიჩინი (სუფრის კოვზი), კარდამონი (სუფრის კოვზი), ვარსკვლავიანი ანისი (ერთი ვარსკვლავი), კბილი (ხუთი ცალი).

შევსებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ჯემი ან ჯემი.

ფქვილი უნდა შეურიოთ სოდას, სანელებლებს, შაქარს და ლიმონმჟავას. ყველა სანელებელი ჯერ ნაღმტყორცნებში უნდა დაფქვათ ან წისქვილში გახეხეთ. ყველა ინგრედიენტს ავურიოთ მშრალ ფორმაში, შემდეგ დავამატოთ ზეთი. შემდეგ დაამატეთ წყალი და მოზილეთ ცომი. დასრულების შემდეგ, ის არ უნდა გეწებებათ ხელებზე. თუ ისევ წებოვანია, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. შემდეგ მთელ ცომს ვყოფთ სამ თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან თითოეულს წრედ ვახვევთ. შემდეგ ნამცხვარი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, ნამცხვრის მსგავსად, ნაჭრების სახით. ცომის თითოეულ ნაჭერზე (განიერ ნაწილზე) ვასხამთ მურაბას ან მურაბას, შემდეგ ვახვევთ მილის სახით. მიღებული ფუნთუშები მოვათავსოთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ ღუმელში 20-25 წუთით ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე.

კომბოსტო ღუმელში გამომცხვარი გოგრით

ვეგანური სამზარეულოს გაცნობისას განვიხილავთ უმარტივეს ვეგანურ რეცეპტებს. მათ შორისაა ღუმელში გამომცხვარი კომბოსტო გოგრით.

მომზადებისთვის მივიღებთ შემდეგ პროდუქტებს:

1. გოგრა - 630
2. ყაბაყი (ყაბაყი) - 380 გ.
3. ყვავილოვანი კომბოსტო - 1,3 კგ.
4. წიწაკა.
5. მარილი.
6. პაპრიკა.
7. Thyme.
8. მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი.
9. წიწილა - 230 გ.

წიწილა წინასწარ უნდა მომზადდეს. ამისათვის მას მთელი ღამე ასველებენ. დილით გარეცხეთ და შედგით გაზქურაზე. თქვენ უნდა მოხარშოთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ყვავილოვანი კომბოსტო გარეცხეთ და გამოაცალეთ. გოგრა დავჭრათ კუბიკებად. მაგრამ ყაბაყი შეიძლება პირდაპირ ქერქით დაიჭრათ.

აურიეთ ყველა ბოსტნეული და წიწილა. დაამატეთ სანელებლები და მარილი. ზემოდან მოაყარეთ მცენარეული ზეთი. ეს ყველაფერი ცხვება ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. მზა კერძი შეიძლება მოასხუროთ მწვანილებით და გასუფთავებული გოგრის თესლით.

ვეგანური რეცეპტები: უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

ჩვენ განვიხილეთ კერძების მომზადება ვეგანური სამზარეულოდან. ალბათ შენიშნეთ, რომ ისინი ბევრ სანელებელს იყენებენ. ეს, პირველ რიგში, იმის გამო ხდება, რომ ჩვენთვის ნაცნობი კომპონენტები სრულიად არ არის. სანელებლები ასევე ეხმარება კომპენსაციას გარკვეული გემოვნების ნაკლოვანებების კომპენსაციაში, რაც აძლევს კარგ გემოს.

ვეგანური რეცეპტები ფოტოებით ჩვენს სტატიაში ნათლად ასახავს ამ სამზარეულოს მიმდევრებისთვის უბრალო კვების კომპლექტს. ჩვენთვის ნაცნობი პროდუქტების ერთი მინიშნებაც არ აქვთ. სალათებშიც კი სრულიად გამორიცხულია ხორცი, თევზი, კვერცხი, მაიონეზი, არაჟანი. ცხობა კვერცხების გარეშე ხდება, რაც ჩვენთვის უჩვეულოა. რა თქმა უნდა, ახალ ბოსტნეულსა და ხილზე დაფუძნებული ასეთი საკვები ძალიან ჯანსაღი, მდიდარია ბოჭკოებითა და ვიტამინებით. მაგრამ მაინც ის იგივეა. ხორცში, თევზსა და რძის პროდუქტებში შემავალი მიკროელემენტები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სრულად კომპენსირებული იყოს რაღაცით. მიუხედავად იმისა, რომ ვეგანური რეცეპტების მიღება შესაძლებელიამხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დიეტა გჭირდებათ. აქ ისინი მხოლოდ ღვთის ძღვენი იქნებიან მათი დაბალი კალორიული შემცველობის გამო.