ცომის პროდუქტები: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საცხობი რეცეპტები - ყველაზე პოპულარული - საუკუნეების განმავლობაში, ალბათ გადადის პირიდან პირში, ერთი კულინარიული რვეულიდან მეორეში. სახლის მზარეულები კი მათ ფრთხილად უვლიან, როგორც თვალის ჩინი. ცომის მრავალფეროვან პროდუქტს საპატიო ადგილი უჭირავს მსოფლიოს მრავალი ხალხის კულინარიულ ტრადიციებში. ისინი მზადდება ავთენტური და მასობრივი რეცეპტების მიხედვით ყველა კონტინენტზე. გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან რა და როგორ უნდა გააკეთონ, რომ სტუმრებიც და ოჯახიც აღფრთოვანებული იყვნენ გემრიელი კერძით. რა შეიძლება მომზადდეს ცომისგან ან მისი უშუალო მონაწილეობით? დიახ, თითქმის ყველაფერი: როგორც ამბობენ, პირველი, მეორე და დესერტი. მოდით გავეცნოთ თქვენთან ერთად უფრო დეტალურად და ვისწავლოთ გამოცდილება ახლავე!

ცოტა რამ კლასიფიკაციის შესახებ

მაგრამ ცომი განსხვავებულია. და იმისათვის, რომ გაიგოთ რომელი ჯიშიდან არის უკეთესი კონკრეტული კერძის მომზადება, თქვენ უნდა იცოდეთ რა განსხვავებებია:

• საფუარის ვერსია მზადდებასაფუარის მონაწილეობა - მშრალი ან ცოცხალი. თავის მხრივ, ასეთი ცომი შეიძლება იყოს ცომის (ჯერ ცომი, შემდეგ დავამატოთ ფქვილის ძირითადი რაოდენობა და მოვზილოთ) და ბეზოპარე (ერთბაშად მოვზილოთ ფქვილი და მოვაცილოთ მიდგომა) გზა. ამ ჯიშის გაფუჭებაც შეიძლება - ეს მაშინ, როცა დუღილის ბოლოს მას აფენენ სპრეით ან კარაქით.
• უფუარი (უფუარი) ცომი, შესაბამისად, მზადდება საფუარის კულტურების მონაწილეობის გარეშე. შეიძლება ათქვეფილი (ორცხობილა და ბლინები), გაფცქვნა (კარაქით, მარგარინით შეღებილი), კრემის საცხობი ფხვნილით (ქვიშა, ჯანჯაფილი).

ასე რომ, როგორც ხედავთ, არჩევანის მრავალი ვარიანტი არსებობს. და თითოეულ კერძს აქვს თავისი.

საფუარი ცომის პროდუქტები

ეს არის შესანიშნავი და თანმიმდევრული საფუძველი ცომეულის უმეტესობისთვის, როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი. ამ პროდუქტით შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვეზელები და ღვეზელები, ყველა ზოლის პიცა, რულონები, ფუნთუშები, ფუნთუშები. ამიტომ, მისი მომზადების სწავლა უბრალოდ გადაუდებელი საჭიროებაა ბევრი დამწყები სახლის მზარეულისთვის. შეიძლება ითქვას, რომ რაღაც წმინდა მოვალეობაა თავმოყვარე მზარეულისთვის. გარდა ამისა, ასეთი ცომის პროდუქტების მომზადება შესაძლებელია რძით, კეფირით და წყლით, ახალი ან მშრალი საფუარის გამოყენებით, კვერცხის დამატებით ან გამოკლებით. ზოგადად, ბევრი ვარიანტია, თითოეულს აქვს საკუთარი ნიუანსი. აბა, მზად ხართ დასაწყებად? მაშინ აქ არის რამდენიმე რეცეპტი თქვენთვის.

პიცის ცომის სწრაფი ვერსია

დღეს ეს იტალიური საფუარი ცომის პროდუქტები ძალიან პოპულარულია. გსურთ სწრაფად მოეპყროთ თქვენს სტუმრებსვარიანტი? შემდეგ ვიღებთ ჭიქა წყალს, საფუარის მშრალი კულტურების შეკვრას (5 გრამი), ორ ჭიქა ფქვილს, კოვზ მცენარეულ ზეთს, ცოტა მარილს. და დაიწყეთ ზელვა.

1. ფქვილი ჩაასხით მშრალ კონტეინერში. ჩვენ ასევე ვაგზავნით სწრაფად მოქმედების მშრალ საფუარს (ჯერ წყალში არ იხსნება).
2. დაამატეთ ნელთბილი წყალი (მიკროორგანიზმები იღუპებიან მდუღარე წყალში და მათი დუღილი შენელდება ცივი წყლისგან).
3. მოჰყვება კოვზი მცენარეული ზეთი (ცომს ელასტიურს გახდის).
4. მოზილეთ ფუნთუშა.
5. პიცის ბაზა მზადაა! მთელ პროცესს არაუმეტეს 15 წუთი დასჭირდა, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, თუ, როგორც ამბობენ, სტუმრები კართან არიან.
6. ახლა ფუნთუშას ვყოფთ 2 თანაბარ ნაწილად. მოაყარეთ ფქვილი, გააბრტყელეთ ტორტილაები და მოათავსეთ პიცის შესაბამის ფორმებში, ოდნავ ზეთით შეღებილი.

რამდენიმე სიტყვა შევსების შესახებ

ეს შეიძლება იყოს ყველაზე მრავალფეროვანი თქვენი სწრაფი პიცისთვის - ვისაც რა უყვარს. შესაძლებელია და ვეგეტარიანული, ხილით და უმარტივესი ჯიშებით. მაგალითად:

1. აიღეთ კეტჩუპი და მსუბუქად წაუსვით ძირი (ზედაპირზე ფუნჯით წაუსვით).
2. სერველატი ან სხვა შებოლილი სოსისი თხელ წრეებად დაჭრილი. ჩემი პომიდორი და დავჭრათ ნახევარწრეებად.
3. სოსისი და პომიდორი თანაბრად გაანაწილეთ ბლინის ცომზე.
4. უხვად მოაყარეთ ნებისმიერი მყარი ყველი. ზემოდან კი სილამაზისთვის დადეთ რგოლებად დაჭრილი ზეთისხილი.
5. სწრაფი პიცა მიდის ღუმელში (ტემპერატურა - 200 გრადუსზე მეტი, 10 წუთი).
6. შესრულებულია! ამოიღეთ ხმლები ღუმელიდან და მაგიდაზე!

ცომის კრუასანი

მათ სჭირდებათ ფაფუკი საფუარი. ვაკეთებთ ცომს, როგორც წინა რეცეპტში. ახლა კი გაყინული კარაქი ნაჭრებად იჭრება და საცხობ ქაღალდზე დევს. ჩვენ ვფარავთ იმავე ფურცელს. გააბრტყელეთ პროდუქტი რულეტივით. ამოიღეთ ზედა და ქვედა ქაღალდის ფურცლები. დახვეულ საფუვრიან ცომს ვასხამთ და რამდენჯერმე ვკეცავთ. დააფარეთ და შედგით მაცივრის ძირში (დრო - დაახლოებით ერთი საათი). პროცედურა გადახვევით და დაკეცვით მეორდება რამდენჯერმე.

ბოლოს ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფურცლად და გაყავით პატარა სამკუთხედებად. თითოეულის განიერ ნაწილში ვათავსებთ შიგთავსს (მაგალითად, კოვზ გარგარის მურაბას). სამკუთხედს ვახვევთ, კრუასანის ფორმას ვაძლევთ. შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში (20 წუთი ოქროსფერამდე).

კეფირის ღვეზელები

ცომის პროდუქტების რეცეპტები საფუარის გამოყენებით ძალიან მრავალფეროვანია. აიღეთ, მაგალითად, ღვეზელები. და ისინი სწრაფად ამზადებენ და შეგიძლიათ სხვადასხვა შიგთავსი მოამზადოთ. დაგვჭირდება: 3 ჭიქა ფქვილი, ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, ჭიქა კეფირი, 10 გრამი მშრალი საფუარი, ცოტა მარილი და შაქარი. და მადისაღმძვრელი რუჟით გამომცხვარი რბილი, „დაბურული“ცომის პროდუქტები ნებისმიერ დიასახლისს დაეხმარება. ისინი შესაფერისია წლის თითქმის ნებისმიერ დროს, ისინი ოპტიმალურად ავსებენ ლანჩს, საუზმეს, ვახშამს და ბუნებაში პიკნიკსაც კი. კეფირის ცომი „დაუნი“მომზადებისას მორჩილი და სასიამოვნოა, გემოთი ნეიტრალური. ეს საშუალებას მოგცემთ გამოიყენოთ როგორც ქონდარი, ასევე ტკბილი შიგთავსები. და ღვეზელები რბილი იქნება,სამზარეულოს პირსახოცის ქვეშ დიდი ხნის განმავლობაში არ დაბერდება.

როგორ მოვამზადოთ

1. ფქვილი გავცრათ. დაამატეთ მშრალი საფუარი. აურიეთ.
2. მცენარეულ ზეთს ვურევთ კეფირს და ვაცხელებთ 30 გრადუსზე ოდნავ მაღალ ტემპერატურაზე. აურიეთ მარილისა და შაქრის დამატებით. შემდეგ კი მთელ მიღებულ მასას ფქვილში ვამატებთ საფუარის კულტურებით. კიდევ ერთხელ, ყველაფერი კარგად აურიეთ, კოლობოკის ფორმირება (მოზილეთ 7-8 წუთი).
3. ცომს გადააფარეთ ბამბის პირსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათით (ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი შიგთავსი).
4. მოზილეთ ნამდვილი ფუნთუშა და გაყავით ნაწილებად, ჩაფიქრებული ღვეზელების ზომის მიხედვით (ჩვეულებრივ 12-20 ნაწილად).
5. ცომის თითოეული ნაჭერი გაასწორეთ (სისქე - დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრი). ცენტრში დაამატეთ შიგთავსი. და ცომის კიდეებს ფრთხილად ვაჭერთ, ღვეზელს დამახასიათებელ ფორმას ვანიჭებთ.
6. ბლანკები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (აუცილებლად დააფინეთ საცხობი ქაღალდი). გადააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 10 წუთით, რომ ცომი სწორად ამოიზარდოს. შემდეგ ცომის პროდუქტებს გულით წავუსვით ცხიმი (შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის მარცვლებიც). მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში (200 გრადუსი, 15 წუთი). გამოაცხვეთ სანამ სიწითლე არ გამოჩნდება.

უსაფუარო ცომი

ამ ტიპის საკვები ასევე ძალიან პოპულარულია ხალხში. რისი მომზადება შეიძლება უფუარი ცომისგან? დიახ, ბევრი რამ - და ამას აკეთებდნენ ძველად და აკეთებენ დღესაც. უდავოა, უძველესი მზარეულები უფუარი ცომით იწყებდნენ. უფუარი ცომის პროდუქტებს აცხობდნენცხელი ქვები, შემდეგ - კერებში. ამ ტიპის ავთენტური კერძები კვლავ პოპულარულია. მაგალითად, ქართული ხაჭაპური, უზბეკური სამსა, ფინური პელმენი. და ასევე ისეთი პროდუქტები უფუარი ცომიდან, როგორიცაა პელმენი, მანტი, მაკარონი და ასე შემდეგ და ა.შ. ამ ბაზას აქვს მხოლოდ ერთი ნაკლი - მკვრივი, მშრალი სტრუქტურა. მაგრამ ზოგიერთი რეცეპტისთვის ეს თვისებები სათნოებად იქცევა! განსაკუთრებით მოხარშული კერძებისთვის.

როგორ მოვზილოთ

უფუარი ცომისთვის ვიღებთ ცივ წყალს და პრემიუმ ფქვილს (თუ კვერცხს, კარაქს, რძესაც იყენებთ, ცომი მდიდარი იქნება). გაცრილი ფქვილი დაასხით გორაზე და შუაში ძაბრის სახით ჩამოაყალიბეთ. თანდათან დაასხით წყალი, ოდნავ დამარილებული. ახლა მოვზილოთ ციცაბო ცომი (საჭიროების შემთხვევაში დავამატოთ კარაქი ან წავუსვათ). გააჩერეთ სამზარეულოს პირსახოცის ქვეშ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ წებოვანა შებერდეს. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი თხელი. და თუ შიგთავსი მზად არის, შეგიძლიათ გამოძერწოთ პელმენი (მანტი, პელმენი და სიის შემდგომი)! გისურვებთ ყველას!