როგორ მოვამზადოთ სუპი შამპინიონებითა და მდნარი ყველით?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:33

წვნიანი შამპინიონებითა და მდნარი ყველით ძალიან გემრიელი კერძია, რომელიც დღეს ჩვეულებრივი ოჯახის სადილზე ხშირად გვხვდება. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისმა ცხოვრებაში ერთხელ მაინც მოამზადა ეს დელიკატესი. მისი შეუდარებელი სოკოს არომატი და ყველის ნაზი გემო არავის დატოვებს გულგრილს!

ამ სუპის ყველაზე გავრცელებული ვერსია არის კარტოფილის გარეშე. სავალდებულო კომპონენტები - მწვანილი, სტაფილო და ნიორი. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ სუპი შამპინიონებით. რეცეპტი ფოტოთი შეიძლება დაიბეჭდოს და ჩასვათ კულინარიულ წიგნში თქვენი საყვარელი კერძების სხვა რეცეპტებთან ერთად!

მაშ, რა პროდუქტები უნდა შევინახოთ ამ გემრიელი და სურნელოვანი სუპის მოსამზადებლად? სოკო, მდნარი ყველი - არა ყველა ის ინგრედიენტი, რაც გჭირდებათ. ნახევარი კილოგრამი სოკოსა და 300 გრამი დამუშავებული ყველის გარდა მოამზადეთ ერთი დიდი ხახვი, საშუალო ზომის სტაფილო, კარაქი და მცენარეული (მზესუმზირის) ზეთი, ორი კბილი ნიორი.

პირველ რიგში, სოკოს უნდა გაუმკლავდეთ, რადგან როგორი იქნება წვნიანი შამპინიონებით და გამდნარი ყველით, ეს დამოკიდებულია სოკოს დამუშავებაზე. ისინი კარგად უნდა დაიბანოთ და დანით დაჭრათ. ნაჭრების ზომა და მათი ფორმა დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს სურვილზე. სოკოს შემდეგ ჯერ ხახვია, რომელსაც ასევე გაფცქვნა და წვრილად დაჭრილი სჭირდება. შემდეგ სტაფილო გახეხილია.

შემდეგი ნაბიჯი არის მომზადებული ინგრედიენტების შეწვა. ჯერ ტაფა უნდა გააცხელოთ და მასზე კარაქი დახვეწილ მზესუმზირის ზეთთან ერთად გაადნოთ. ჯერ ხახვი დნება. ეს უნდა იყოს შემწვარი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ სტაფილო მიდის ხახვზე. ხუთი წუთის შემდეგ აქ სოკოს ემატება. მიღებული ნარევი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ამ ყველაფერს დროდადრო მორევა სჭირდება, მით უმეტეს, თუ ინგრედიენტებს ძალიან წვრილად დაჭრით. თუ ამას გააკეთებთ ყოველ რამდენიმე წუთში, არაფერი დაიწვება და კარგად მოიხარშება.

როცა ყველაფერი მზად იქნება, სტაფილო, ხახვი და სოკო გადაიტანეთ წინასწარ მომზადებულ ქვაბში სუპის მოსამზადებლად. დაამატეთ მათ დაახლოებით ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი (სურვილის შემთხვევაში მეტი). ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი წვნიანი გსურთ მიიღოთ.

ჭურჭელი შეწვით და წყლით უნდა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. უკვე ადუღების შემდეგ, მომავალი წვნიანი შამპინიონებითა და მდნარი ყველით განსაცვიფრებელ სურნელს გამოყოფს, მეზობლებსაც კი გაუჩენს მადას!

ხუთი წუთის შემდეგ მდუღარე სუპს დაუმატეთ გამდნარი ყველი. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ვინაიდან ყველი თავისთავად მარილიანია, კერძს მარილის დამატება არ შეიძლება, მაგრამ ეს ყველაფერი თქვენს პრეფერენციებზეა დამოკიდებული. წვნიანს შამპინიონებთან და მდნარ ყველთან ერთად ნიორიც შეიძლება დაუმატოთ, რომლის არომატი ხაზს გაუსვამს ძირითადი ინგრედიენტების გემოს. ადუღების შემდეგ ტაფა შეიძლება გადმოვდგათ ცეცხლიდან. მზა კერძი გააჩერეთ ნახევარი საათით, რომ შეფუთოთ. წვნიანი შამპინიონებით და მდნარი ყველით მზადაა! მორთეთ მწვანილით და მიირთვით. კარგი მადა!