გამოაცხეთ ინდაურის ფილე ღუმელში: გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ასე რომ, დღეს ღუმელში ვაცხობთ ინდაურის ფილეს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი საკმაოდ მარტივად მზადდება და მასზე ზებუნებრივი მოთხოვნები არ არსებობს, გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, თავბრუდამხვევი არომატით და სასიამოვნო გემოთი. მაგრამ თქვენ თვითონ შეძლებთ მათ შეფასებას ძალიან მალე, მაგრამ ახლა მოდით გავარკვიოთ რა ინგრედიენტები გვჭირდება.

თუ ინდაურის ფილე გამოვაცხოთ ღუმელში და გვაქვს დაახლოებით 1 კგ ფრინველის ხორცი, დაგვჭირდება დამატებითი ინგრედიენტები შემდეგი პროპორციებით:

• წყალი (დაახლოებით ორი ლიტრი);
• მარილი (დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი);
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი;
• 2 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი;
• 2 ჩ/კ ორეგანო;
• პაპრიკა (2 ჩაის კოვზი);
• ქინძი ლობიო (2 ჩ/კ);
• ორი ან სამი კბილი. ნიორი;
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ჩაის კოვზი მზა მდოგვი;
• და ცხარე წიწაკა დანის წვერზე.

ახლა გადავიდეთ ყველაზე საინტერესოზე - როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი ინდაურის ფილე. რეცეპტები, რომლებსაც დღეს განვიხილავთ, სხვათა შორის, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღორის ხორცის მოსამზადებლად,საქონლის ხორცი და ზოგიერთი სხვა ხორცი.

პირველ რიგში მარილი უნდა გავხსნათ წყალში, შემდეგ ჩავასხათ წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ინდაური. ის უნდა დარჩეს წყალში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში - ეს საშუალებას მისცემს ხორცს დამარილდეს.

ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ ნარევი, რომლითაც ინდაურს მოვასხამთ. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ზეთით და მდოგვით - მიიღებთ უჩვეულოდ სურნელოვან პიკანტურ მასას.

ამოიღეთ მარილიანი ფილე, ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და გააშრეთ პირსახოცით. შემდეგი, თქვენ უნდა ჩაასხით ჩიტი ნიორით (რადგან ინდაურს ღუმელში ვაცხობთ, ეს კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს და გემრიელს გახდის). ამიტომ უმჯობესია ნიორი თხელ ნაჭრებად დავჭრათ, ხორცს ფრთხილად გავუკეთოთ წვრილი ნაჭრები და შიგ ჩავყაროთ ნიორი.

ასე რომ, ჩვენ ვუახლოვდებით ფინალურ ეტაპს. ტაფა ან საცხობი ფურცელი უნდა მოვაფინოთ სპეციალური ფოლგა, დავადოთ ჩიტი და წავუსვათ ცხიმი წინასწარ მომზადებული სანელებლების ნარევით. სასურველია თანაბრად გადანაწილდეს.

სანამ საჭმელს ამზადებთ, გააცხელეთ ღუმელი უმაღლეს ტემპერატურაზე. ჩავყაროთ ჩვენი კერძი და გამოვაცხოთ ინდაურის ფილე ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის ბოლომდე მზად არ იქნება, მაგრამ შემდეგ უნდა შეამციროთ ხარშვის ტემპერატურა 250 გრადუსამდე და გააგრძელოთ ხარშვა კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ინდაურის ფილე უნდა სცადოთ: რამდენს გამოვაცხობთ ხშირად ხორცის ხარისხსა და ასაკზეა დამოკიდებული.და ამიტომ სხვადასხვა შემთხვევაში შეიძლება დაგჭირდეთ არათანაბარი დრო. გამოცხობის საშუალო დრო დაახლოებით 45-50 წუთია.

თუ ინდაურის ფილეს ასე გამოვაცხობთ ღუმელში, მაშინ მისი მიღება შეიძლება როგორც ცხელი, ასევე ცივი. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სოუსებით - ცხარე, ნაღების, მაიონეზი და ა.შ. გამომცხვარი ფრინველი იდეალური ვარიანტია მათთვის, ვისაც სურს სასიამოვნოდ გააოცოს თავისი ოჯახი ან სურს სუფრის გაშლა სტუმრებისთვის მინიმალურ დროში. გაგვიზიარეთ შთაბეჭდილებები და საკუთარი კულინარიული ხრიკები!