რაფის ყავა: რა არის და როგორ მოვამზადოთ

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რაფის ყავა… რა არის ეს? რა უჩვეულო სასმელი იმალება მოკლე სახელის უკან? ნაზი კრემისებური გემოთი და სასიამოვნო აყვავებული ტექსტურის მქონე ყავა თავისი გემოთი გაახარებს ესპრესოს მოყვარულებს. საინტერესოა, რომ ყავის მოდუღების აღიარებული სახეობების უმეტესობა უცხოეთიდან შემოვიდა და მხოლოდ რაფს აქვს რუსული ფესვები. ამ სასმელის გამოგონების ისტორია ძალიან საინტერესოა.

შექმნის ისტორია

რაფის ყავა - რა არის ეს? როგორ გამოჩნდა ის? ეს სასმელი პირველად მოსკოვის კაფეში Caffee Bean-ში 1996 წელს დაამზადეს. ახალი (იმ დროს უჩვეულო) კაფეტერიები სთავაზობდნენ ყველა სახის ყავის ვარიანტს. და ამ დაწესებულების ერთ-ერთმა მუდმივმა სტუმარმა ერთხელ თქვა, რომ მას ნამდვილად არ მოსწონდა ყავის გემო. იმისთვის, რომ კლიენტი მოეწონებინა და ტალახში არ ჩავარდეს, ამ კაფეს ბარისტამ მოიფიქრა რეცეპტი, რომელშიც შერწყმულია ყავა, ნაღები და შაქარი. შედეგი იყო ძალიან ორიგინალური კოქტეილი, რომელიც წარუდგინეს კაპრიზულ კლიენტს. ამ კაცს რაფაელი ერქვა, ანუ მოკლედ რაფი.

ცოტა ხნის შემდეგ, როცა შეხედეს თავიანთ მეგობარს, რომელიც ტკბება უჩვეულო სასმელის დალევით, რაფის მეგობრებმაც მოინდომეს მისი გასინჯვა და დაიწყეს იგივე ყავის თხოვნა, როგორც რაფის.ასე გაჩნდა სახელი - რაფ ყავა.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს სასმელი თითქმის 20 წელია არსებობს, ადგილობრივ ყავის მაღაზიებში ის ხშირად არ გვხვდება. მისი გასინჯვა შესაძლებელია მხოლოდ მოსკოვისა და პეტერბურგის ზოგიერთ დაწესებულებაში. აუცილებლად გასინჯეთ რაფის ყავა ოდესმე. თქვენ უკვე იცით რა არის ეს.

რისგან მზადდება სასმელი?

ძალიან მარტივი შემადგენლობა აქვს. რაფაელისთვის წარდგენილ კლასიკურ ვერსიაში მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი იყო. დღესდღეობით, სხვადასხვა კაფე გთავაზობთ ვარიაციებს სხვადასხვა სიროფებით. ეს კომპონენტებია:

• 25მლ კლასიკური ესპრესო;
• 100 მლ 10% კრემი;
• 10 გრამი ვანილის შაქარი ან ვანილის ნაზავი და ჩვეულებრივი 50-დან 50-მდე პროცენტული თანაფარდობით.

რაფის ყავა, რომლის რეცეპტი მომზადების საწყის ეტაპზე ინგრედიენტების შერევას გულისხმობს, ძალიან გემრიელია.

მომზადების მეთოდი

პირველ რიგში, გააკეთე კლასიკური ესპრესო. ამისათვის აიღეთ 7 გრამი წვრილად დაფქული მარცვალი და დაასხით 30 მლ ცივი წყალი. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება. გამოიღეთ გაზქურიდან.

მეორე აურიეთ ნაღები და შაქარი და გააცხელეთ სანამ ცხელი და შაქარი არ გაიხსნება.

აურიეთ ესპრესო და კარაქის კრემი და ათქვიფეთ ნაზავი სათქვეფით ან კოქტეილის ბლენდერით. ეს არის მდგრადი ქაფიანი მასა, რომელიც წარმოიქმნება საფუძვლიანი ათქვეფის შედეგად, რაც განსაკუთრებულ გემოს აძლევს. უმჯობესია სასმელი მიირთვათ გამჭვირვალე ჭიქებში.

ახლა ყველამ იცით რაფის ყავის შესახებ, რა არის და როგორმოამზადეთ იგი სახლში. კარგი მადა!