ცნობილი ლუვაკის ყავა: დააგემოვნეთ ნამდვილი გემო! ლუვაკის ყავის ყველა საიდუმლოება

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:42

ლუვაკი ყავა მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული, მაგრამ ამავე დროს ყველაზე ორიგინალური სასმელია. იგი მზადდება მხოლოდ სამ კუნძულზე: სულავესი, ჯავა და სუმატრა. რით აიხსნება ის ფაქტი, რომ ეს ყავა ითვლება უნიკალური და ასე ძვირი? მოდით, ახლავე გავარკვიოთ მისი ყველა საიდუმლო.

წარმოუდგენელი პოპულარობის მიზეზი

ზოგიერთს სჯერა, რომ ლუვაკის ყავა იმდენად პოპულარულია მისი უნიკალური შოკოლადის-კარამელის გემოს გამო, ზოგი კი დარწმუნებულია, რომ ეს ყველაფერი მარცვლების წარმოშობაზეა. ასეთი ღვთაებრივი სასმელისთვის მადლობა უნდა გადავუხადოთ მტაცებელ და მოხერხებულ ცხოველს - ლუვაკს, რომელსაც უბრალოდ უყვარს ყავის მწიფე მარცვლებით ქეიფი. მას იმდენად უყვარს ისინი, რომ მუდმივად ჭამს და, შესაბამისად, მარცვლების უმეტესობა დაუყოვნებლივ მიდის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, ცვლილებების გარეშე, მხოლოდ ოდნავ ემორჩილება საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების მოქმედებას. არც ისე დიდი ხნის წინ, ამ კუნძულების მაცხოვრებლები ვაჭრობდნენ ჩვეულებრივ ყავას და ცხოველები იჭერდნენ, რომ მარცვლეული არ გაეფუჭებინათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს შემოსავლის შემცირებას ემუქრებოდა. ერთ მშვენიერ დღეს, პლანტატორი გაუჩნდა წარმოუდგენელ იდეას - გარეცხოს მარცვლები, რომლებიც გაიარა ლუვაკის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში. ლუვაკის ყავაყველასთვის მოულოდნელად, მან თავისი გემოთი და არომატით გააოცა ყველაზე დახვეწილი და მომთხოვნი გურმანებიც კი. სასმელს აქვს კარამელის შეფერილობა და შოკოლადის სუნი. დღეს მას „ღმერთების ყავას“უწოდებენ. მისი ფასი ასევე მაღალია, რადგან მისი წარმოება ძალიან მწირია.

ცოტა მეტი წარმოებისა და საოცარი თვისებების შესახებ

ასე რომ, ჩვენ უკვე ვიცით, რომ პატარა ცხოველები ჭამენ ბევრად მეტ კენკრას, ვიდრე მათ შეუძლიათ მონელება. ამრიგად, მოუნელებელი მარცვლები თითქმის ხელუხლებლად გადის საჭმლის მომნელებელ სისტემაში, ისინი მხოლოდ ოდნავ მუშავდება ფერმენტებით. გასაგებია, რომ ისინი ცხოველის სხეულს ბუნებრივი გზით ტოვებენ. დღეს უცნობია, ვინ იყო პირველი, ვინც დააგემოვნა ფინჯანი ამ უნიკალური სასმელიდან, მაგრამ ამას უკვე აღარ აქვს მნიშვნელობა. რაც მთავარია, ყველას, ვინც სცადა ლუვაკის ყავა, აღფრთოვანებული იყო საოცარი გემოთი და უჩვეულო არომატით. როგორ შეიძლება ამის ახსნა? ფაქტია, რომ ცხოველების საჭმლის მომნელებელი აქტივობის პროცესში მარცვლებში შემავალი ცილები იშლება. ამის წყალობით, მოხალვისას არომატი და გემო უფრო მდიდარი ხდება. ზოგიერთი ცილა მთლიანად ქრება მარცვლებიდან, ამიტომ მიღებულ სასმელს არ აქვს მწარე გემო. როგორც ვხედავთ, კენკრის დამუშავება ექსკლუზიურად ბუნებრივია, ამიტომ წარმოებული ყავის რაოდენობა ძალიან მცირეა. რამდენიც არ უნდა ეცადოს ადამიანები, ამ ხარისხის ყავას ხელოვნურად ვერ მიიღებენ.

როგორ მზადდება ეს ყავა დღეს?

დღესდღეობით მას სპეციალურ ფერმებში ამზადებენ, სადაც ამ მიზნით ცხოველებს სპეციალურ გალიებში ინახავენ. დილით ცხოველებს ბანანებით კვებავენ, შემდეგ კი ტკბილად იძინებენ. ამ დროსფერმებს მოაქვთ მარცვლეულის ტომრები და ძილის შემდეგ აძლევენ ცხოველებს. მიღებული მარცვლები იწმინდება და ირეცხება ხელით. უჯრედები ყოველთვის სუფთა უნდა იყოს, არ უნდა შეიცავდეს არასაჭირო პროდუქტებს, ნარჩენებს და სხვა ნარჩენებს. სადილზე ცხოველებს უთუოდ აძლევენ ბრინჯს ქათმით. ბუნებრივია, ლუვაკის ყიდვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ ინდონეზიაში, დღეს ჩვენც გვაქვს ასეთი შესაძლებლობა. გასაგები მიზეზების გამო, ბევრი ადამიანი არ რისკავს ასეთი ყავის დალევას, მაგრამ მოგზაურობის დროს მათ მოსწონთ სპეციალური ფერმების მონახულება და ცხოველების „მუშაობის“ყურება. ისინი არასოდეს ათვინიერებენ, არასოდეს ეგუებიან ადამიანებს, უბრალოდ მუდმივად ჭამენ და აძლევენ ასეთ ექსკლუზიურ სასმელს.

შეგიძლიათ შეიძინოთ ლუვაკი დროში გამოცდილი ონლაინ რესურსებით, რომლებიც აფასებენ თავიანთ რეპუტაციას და მომხმარებლებს მხოლოდ საუკეთესოს სთავაზობენ. ასეთი სურნელოვანი და უნიკალური სასმელის ერთი ჭიქა ინდონეზიაში წაგიყვანთ, ნეტარებასა და ნამდვილ სიამოვნებას მოგანიჭებთ. თუ საშუალება გაქვთ, ხვალამდე ნუ დაელოდებით ამ სასმელის დაგემოვნების შანსს.