წვნიანი ხაჭო: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხაჭოსთან ერთად ბევრი წვნიანი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ყველა მათგანი არ არის წარმატებული. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წვენები, რომლებიც ბავშვობას დაემსგავსება? თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი პროდუქტები და რეცეპტები. ვინაიდან ეს რუსული დესერტია, ყველა თავმოყვარე დიასახლისს უნდა შეეძლოს მისი მომზადება.

წვნიანი ბავშვობის რეცეპტი

ეს უფრო წვნიანი რეცეპტი ხაჭოთი ჩვენთან საბჭოთა კავშირიდან მოვიდა. შემდეგ ეს ნამცხვარი ყველა სასადილოში იყიდებოდა და საოცრად გემრიელი იყო.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - ორი ფენიანი ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი;
• არაჟანი - 150 გრამი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• საცხობი სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მარილი - სურვილისამებრ;
• ხაჭო - 200 გრამი;
• ერთი ქათმის კვერცხის ცილა;
• არაჟანი - ერთი სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
• ვანილის შაქარი - ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე;
• ერთი ქათმის კვერცხის გული.

როგორ მოვამზადოთ

კვერცხი გატეხეთ ღრმა თასში ცომისთვის, ჩაასხით გრანულირებული შაქარი. მსუბუქად შეანჯღრიეთ სათქვეფით ან მიქსერით და დაასხით არაჟანიგამდნარი კარაქი. დაამატეთ მარილი. ახლა სცემეს ცოტა ხანს. ხორბლის ფქვილი შეურიეთ სოდას, გაცრილი კვერცხის მასაში. ცომი საფუძვლიანად აურიეთ ჯერ თასში, შემდეგ კი მაგიდის ზედაპირზე. მოზელვის შემდეგ ცომს ახვევენ ფენით და ტოვებენ ხელუხლებლად ოცი წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტში წვნიანი ხაჭოს შიგთავსი მზადდება ძალიან მარტივად. ყველა კომპონენტი შერეულია, გარდა ფქვილისა. ის საჭიროა კონსისტენციის დასარეგულირებლად.

ცომი გადაახვიეთ მინიმუმ ხუთი მილიმეტრის სისქის თეფშზე. წვენსაწურები იჭრება სპეციალური ფორმის ან ჭიქით. ყოველი წვენის ნახევარზე ათავსებენ ჩაის კოვზ ხაჭოს შიგთავსს. გადაკეცეთ შუაზე და ოდნავ დაჭერით. ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წვენებით, გახეხილი გულით. ამ რეცეპტის მიხედვით, წვნიანი ხაჭოთი მზადდება ოცი წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი ნებადართულია გაცივდეს და მიირთვით ჩაისთან ერთად. კარგი მადა!

უგემრიელესი წვენების რეცეპტი

ახლა ბევრია ხაჭოს წვნიანი რეცეპტი ფოტოებით და ფოტოების გარეშე, მაგრამ ყველა მათგანი არ გამოდის გემრიელი. გამოცხობის ეს ვარიანტი არ გაგიცრუებთ.

ინგრედიენტები:

• გრანულირებული შაქარი - 70 გრამი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• ქათმის კვერცხი;
• არაჟანი - 50 გრამი;
• ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 200 გრამი;
• მარილი - სურვილისამებრ;
• ცომის გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზის მესამედი;
• ხაჭო - 250 გრამი;
• ერთი ქათმის კვერცხის გული;
• გრანულირებული შაქარი - 70გრამი;
• არაჟანი - 30 გრამი;
• ხორბლის ფქვილი - 30 გრამი;
• ვანილის შაქარი - ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ სწორად

ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი დაფქვით შაქართან ერთად ერთგვაროვნებამდე. არაჟანი და ქათმის კვერცხი შეჰყავთ ზეთის ნარევში. მარილი გემოვნებით და საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ თანდათანობით დაიწყეთ ფქვილისა და გამაფხვიერებლის დამატება. მზა ცომი ხელებზე არ უნდა ეკრას, მაგრამ უნდა შეინარჩუნოს რბილობა და პლასტიურობა. თუ ისევ წებოვანია, დაამატეთ მეტი ფქვილი. ცომი შეფუთულია ფილმში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

შესაავსებლად ხაჭოს ვასხამთ გრანულირებული შაქრით და ვანილის შაქრით. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი. ცალკე ჯამში კვერცხის გული ოდნავ ავთქვიფოთ და ორ ნაწილად გავყოთ. გული ხაჭოს ერთ ნაწილს ასხამენ, მეორეს კი წვენების შესაზებლად ტოვებენ. ამ რეცეპტში ცილა არ არის საჭირო, მაგრამ შეგიძლიათ მისგან მერინგი ან ბისკვიტის მომზადება. ხაჭოში შეჰყავთ არაჟანი და ხორბლის ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ პასტის მსგავსი კონსისტენციის მიღებამდე.

ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან, გააბრტყელეთ მაგიდაზე არაუმეტეს ხუთი მილიმეტრის სიმაღლისა. წვენებს აჭრიან სპეციალური ფორმით, ჭიქით ან ჭიქით. წვენს ნახევარზე წაუსვით სუფრის კოვზი ხაჭოს ნახარში და მეორე ნახევარი დაარტყა. საცხობი ფურცელი დაფარულია პერგამენტით, მასზე წვენები იდება. ქათმის გულის ნახევარს ურევენ კოვზ წყალს და სამუშაო ნაწილებს ამ ნარევით აფარებენ.

ღუმელი გაცხელებულია ორას გრადუსამდე, მოათავსეთ მასშისაცხობი ფურცელი ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვრებს აცივებენ და მიირთმევენ სუფრასთან. კარგი მადა!

რჩევა! თუ მოულოდნელად, ამ რეცეპტის მიხედვით, ხაჭოსთან ერთად გემრიელი წვენები დარჩება, უმჯობესია ჩანთაში შეინახოთ.

რეცეპტი წვნიანი GOST მიხედვით

ხაჭოსთან ერთად წვნიანი ასეთი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მიღებულია GOST-ის მიხედვით და ნამდვილად არ გაგიცრუებთ.

ინგრედიენტები:

• ხაჭო - 400 გრამი;
• არაჟანი - 150 გრამი;
• ხორბლის ფქვილი - ნახევარი კილო;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 4 საშუალო;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 70 გრამი;
• ცომის გამაფხვიერებელი - ერთი ჩაის კოვზი;
• სემოლინა - სუფრის კოვზი;
• მარილი - სურვილისამებრ.

მზარეულის ვარიანტი

პირველ რიგში მოამზადეთ ხაჭოს შიგთავსი. მისთვის ორ ქათმის კვერცხს აურიეთ გრანულირებული შაქარი და აჩერებენ მიქსერით ქაფამდე. კვერცხის ქაფს ასხამენ ხაჭოში, უმატებენ სემოლინას. შიგთავსი ძალიან კარგად ურევენ და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში საყინულეში იგზავნება.

კარაქი გახეხილი სახეხზე, შეზავებული ქათმის კვერცხთან და გრანულირებულ შაქართან. საფუძვლიანად აურიეთ, დაასხით არაჟანი და კვლავ აურიეთ. გაცრილი ხორბლის ფქვილი და გამაფხვიერებელი ჩაასხით ცოტაოდენი კვერცხის კარაქის ნარევში. როგორც კი ცომი შეწყვეტს შერევას კოვზით, ის მაგიდაზე დადებულია და ხელებით მოზილეთ. ცომი ხელებზე რომ არ ეწებება, მზესუმზირის ზეთით ასველებენ. შემდეგი, ცომი შემოვიდა ფენად, რომლის სიმაღლეა მინიმუმ ხუთი მილიმეტრი.სპეციალური ფორმის ან ნებისმიერი მრგვალი საგანი გამოიყენება წვენებისთვის ბლანკების მოსაჭრელად.

ხაჭოს შიგთავსი გამოიღეს საყინულედან და იწყებენ თითო წვნიანზე თითო სუფრის კოვზის დადებას. მსუბუქად დაჭერით თავსახური და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ღუმელი გაცხელებულია ორას გრადუსამდე და მასში მოთავსებულია საცხობი ფურცელი ბლანკებით. აცხვეთ ოცი წუთის განმავლობაში და გაციების შემდეგ მიირთვით. კარგი მადა!

დედის მსგავსი წვნიანი რეცეპტი

კიდევ ერთი გემრიელი რეცეპტი ხაჭოთი წვნიანი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - ორი დიდი ჭიქა;
• ქვიშის შაქარი - ნახევარი ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი;
• არაჟანი - 5 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მარილი - სურვილისამებრ;
• ხაჭო - 200 გრამი;
• კვერცხის ცილა;
• გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• არაჟანი - სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - საჭიროებისამებრ.

მოქმედების ალგორითმი

კვერცხს ავთქვიფოთ შაქარი, არაჟანი და გამდნარი კარაქი. შეურიეთ კვერცხის მასა და ფქვილი, კარგად აურიეთ. მოზილეთ რბილი ცომი და დატოვეთ თხუთმეტი წუთი.

ხაჭო ურევენ შაქარს, არაჟანს და ათქვეფილი კვერცხის ცილას.

ცომს ახვევენ არაუმეტეს ხუთი მილიმეტრის სიმაღლეზე და აჭრიან ბლანკებს წვენებისთვის. თითოეულ წვნიანზე ვასხამთ შიგთავსის კოვზს და ვაფარებთ მეორე ნახევარს. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ას ოთხმოცი გრადუსზე. ისიამოვნეთმადა!