გამომცხვარი ხელნაკეთი კოტლეტი: სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დაფქული ხორციდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. მისგან ამზადებენ კასრებს, ხორცს და ხორცს. მაგრამ გამოფხიზლებული კოტლეტი განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელია, რომლის რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ დღევანდელ სტატიაში.

ღორის ვარიანტი

ეს მრავალმხრივი კერძი უხდება თითქმის ნებისმიერ გვერდით კერძს. მას ჩვეულებრივ მიირთმევენ კარტოფილის პიურეს, მაკარონის, ფუმფულა გრძელმარცვლოვანი ბრინჯის ან ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად. იგი მზადდება მარტივი ტექნოლოგიის მიხედვით, იაფი და ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. იმისათვის, რომ თქვენი ოჯახის თითოეულმა წევრმა მიიღოს გემრიელი გამომცხვარი კოტლეტი, წინასწარ შეამოწმეთ, გაქვთ თუ არა ის ხელთ:

• 700 გრამი ღორის ხორცი.
• წყვილი ხახვი.
• რამდენიმე ცალი შემორჩენილი თეთრი პური.
• ორიოდე საშუალო უმი კარტოფილი.
• ქათმის კვერცხი.
• 100 გრამი სემოლინა.
• მარილი, სურნელოვანი სანელებლები და მცენარეული ზეთი.

პროცესის აღწერა

გარეცხილ და გამხმარ ღორის ხორცს ჭრიან დიდ ნაჭრებად და ახვევენ ხორცსაკეპ მანქანაში. იგივე გააკეთეთ გახეხილი ბოსტნეულით და წინასწარრძეში დასველებული პური. ეს ყველაფერი ერთ თასში ერწყმის და იქ უმი კვერცხს უმატებენ. მიღებულ მასას ამარილებენ, აზავებენ სანელებლებით და ურევენ.

სასურველი ზომის ნაჭრები მზა დაფქულ ხორცს აჭრიან და აძლევენ საჭირო ფორმას. შემდეგ გააბრტყელეთ თითოეული კოტლეტი ბურღულით გაფცქვენით და გააგზავნეთ გახურებულ ტაფაში. შეწვით პროდუქტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.

ძროხის ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით მომზადებული კერძი შეიცავს ცხიმის მინიმალურ რაოდენობას. ამიტომ, ის შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად. ასეთი მადისაღმძვრელი პურის კატლეტი აუცილებლად გაახარებს მათ, ვინც ყველა კალორიას ითვლის. გემრიელი და სურნელოვანი ვახშმის შესაქმნელად, წინასწარ მოაგროვეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი საქონლის ხორცი.
• 150 მილილიტრი ძროხის რძე.
• 200 გრამი ქათმის ფილე.
• ხახვის ბოლქვი.
• კბილი ნიორი.
• 100 გრამი თეთრი რულეტი.
• ს/კ უცხიმო არაჟანი.
• მარილი, ნებისმიერი სანელებლები, პურის ნამსხვრევები და რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

გარეცხილ ხორცს ჭრიან არც თუ ისე დიდ ნაჭრებად და ახვევენ ხორცს. იგივეს აკეთებენ ხახვთან და რძეში დასველებულ ფუნთუშასთან. მიღებულ მასას ემატება დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი და სანელებლები. უფრო დელიკატური სტრუქტურის მისაცემად, ჩაასხით სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და არაჟანი. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ გლუვი.სტატუსი.

მოჭერით დაფქულ ხორცს სველი ხელებით პატარა ნაჭრები, მიეცით სასურველი ფორმა, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და გადაანაწილეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გამომცხვარ კოტლეტებს აცხობენ სტანდარტულ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. თხუთმეტი წუთის შემდეგ აბრუნებენ და უკან აბრუნებენ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ქათმის ვარიანტი

ეს რეცეპტი საინტერესოა, რადგან ჩვეულებრივი კრეკერის ან ტრადიციული სემოლინის ნაცვლად გამოყენებული იქნება კარტოფილის ჩიფსები. ამის წყალობით, დამზადებული კერძი უჩვეულოდ წვნიანი და ნაზი გამოვა. ისე, რომ ოჯახური სადილის დროს თითოეულ თეფშში გვერდითი კერძით არის მოწითალო პურის კატლეტი, წინასწარ მოამარაგეთ ყველა საჭირო პროდუქტი. დაგჭირდებათ:

• ფუნტი ქათმის ფილე.
• ორი კბილი ნიორი.
• ხახვის ბოლქვი.
• ორიოდე კარტოფილი.
• 70 გრამი პური.
• მარილი და რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

მზა კერძს მეტი წვნიანი რომ მივცეთ, შეგიძლიათ დაფქულ ხორცს დაუმატოთ ცოტაოდენი ქონი ან ძროხის ცხიმი.

მომზადების ტექნოლოგია

წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ქათმის ფილე ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვა გაწმენდილ ხახვთან და დასველებულ პურთან ერთად. ეს ყველაფერი დამარილებულია და კარგად მოზილეთ ერთგვაროვნებამდე.

მიღებულ დაფქულ ხორცს დატენიანებული ხელებით გამოაცალკევებენ საჭირო ნაჭრებს და იქმნება კატლეტები. შემდეგ ქათმის კოტლეტებს ახვევენ პურში, რომელიც შედგება ნედლი გახეხილისგანკარტოფილი და გაგზავნეთ ცხელ ტაფაში, რომელშიც უკვე არის ცოტა მცენარეული ზეთი. შეწვით პროდუქტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შემდეგ ტაფას თავსახური აფარებენ და წვნიან და სურნელოვან კოტლეტებს ოდნავ ადუღებენ. მზა კერძი იდეალურია როგორც მოზრდილთა, ასევე ბავშვების მენიუსთვის. შეგიძლიათ მიირთვათ თითქმის ნებისმიერი გვერდითი კერძით. მაგრამ რაც მთავარია, ეს კატლეტები შერწყმულია სხვადასხვა სახის სალათებთან, რომლებიც შედგება ახალი სეზონური ბოსტნეულისგან.