2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
მაღაზიებში მშრალი და ნახევრადტკბილი ღვინოების ასორტიმენტი საკმაოდ ფართოა, ზოგჯერ ძნელია გაერკვია და ღირსეული სასმელის არჩევა სახელის გადახდის გარეშე. პოპულარულ ჩილეურ და არგენტინულ სასმელებს შორის თაროებზე მზიანი აზერბაიჯანის Maiden's Tower ღვინო დაუმსახურებლად დავიწყებულია.
ღვინის ბაზარზე მაღალი კონკურენციის გამო, ამ ქვეყნის მწარმოებლები აკვირდებიან ღვინის მასალის ხარისხს და წარმოების ტექნოლოგიას.
ძველი ბაქოს ლეგენდები
ქალის კოშკის ღვინომ თავისი სახელი ერთ-ერთი უძველესი ნაგებობის გამო მიიღო, რომელიც დიდი ხანია გახდა აზერბაიჯანის დედაქალაქის ნიშანი. ქალწულის კოშკის საიდუმლოებები მრავალი საუკუნის განმავლობაში ამაღელვებდა ანტიკური ხანის მოყვარულებს, რადგან ამ შენობასთან მრავალი ლეგენდა და ლეგენდაა დაკავშირებული.
მათგან ყველაზე რომანტიკულის თქმით, ძველ დროში ახალგაზრდა გოგონა, რომლის გადაცემაც ძალით სურდათ მდიდარ, მაგრამ მოხუც მეფედ, კედლიდან ზღვის ტალღებში ჩავარდა. ამ ლეგენდას ბედნიერი დასასრული აქვს: ახალგაზრდა პატარძალი ქალთევზებმა გადაარჩინეს და თვალებიდან გადამალეს.მეფის მცველები.
კიდევ ერთი ლეგენდა უფრო მკაცრია: ქრისტეს ერთ-ერთი მოციქული, წმინდა ბართლომე, სასტიკად მოკლეს ამ უძველესი კოშკის კედლებთან.
ლეგენდარული სტრუქტურის გამოსახულება ამშვენებს ძველი ბაქოს ქალწულის კოშკის ღვინის ოქროს ჭედურ ეტიკეტს. ბოთლის დიზაინში ნაკაწრები აღარ არის, ყველაფერი საუკეთესო შიგნითაა.
პოპულარული ჯიშის ყურძენი
დიდი ხანია აზერბაიჯანი ცნობილია არა მხოლოდ თბილი, მეგობრული კლიმატით, არამედ შესანიშნავი ვენახებით. მეღვინეობის ისტორია ამ ქვეყანაში ანტიკურობიდან იღებს სათავეს, იგი მოხსენიებულია უძველესი ავტორების თხზულებებშიც კი, როგორიცაა ისტორიკოსი ჰეროდოტე.
აზერბაიჯანის კანონმდებლობით აკრძალულია საღვინე ყურძნის მოყვანისას ჰერბიციდების გამოყენება, ამიტომ სასმელის ხარისხი ეჭვგარეშეა.
გაჯერებული ღვინო "Maiden Tower" TM "Old Baku" მზადდება ამ რეგიონში პოპულარული ყურძნის მატრასგან. ამ ჯიშს ქვეყნის შამახის რაიონში ურბანული ტიპის დასახლება მატრასი წარმოშობის რეგიონის სახელს ატარებს. სწორედ ეს ყურძენი აძლევს ღვინოს ღრმა ლალისფერ ფერს და მკვრივ ტექსტურას. სხვათა შორის, ჯიშის მატრას ყურძნისგან დამზადებული სასმელები მზეზე თითქმის არ ანათებს.
ღვინის მახასიათებლები
მიუხედავად იმისა, რომ სასმელი მიეკუთვნება ნახევრადმშრალ ღვინოებს, მას აქვს საკმაოდ სქელი გემო და მდიდარი წითელი ფერი. გასინჯვისას უნდა მოემზადოთ იმისთვის, რომღვინომ შეიძლება ოდნავ შეაფერხოს ენა და ტუჩები.
ასევე წარმოებული თეთრი ნახევრად მშრალი ღვინო "Maiden Tower". იგი მზადდება ადგილობრივი ვაზის ჯიშების ნაზავიდან და გამოირჩევა კეთილშობილური სრული გემოთი და ნაზი ხილის არომატით. გაცივებული, ეს სასმელი საოცრად გამაგრილებელია ზაფხულის სიცხეში.
მაგრამ მაინც, ეს იყო წითელი ღვინო "Maiden Tower", რომელმაც არაერთხელ მოიპოვა ჯილდოები პრესტიჟულ საერთაშორისო კონკურსებზე. ასე რომ, ჟენევაში ამ ღვინოს ხარისხისთვის "ოქროს ვარსკვლავი" დაჯილდოვდა, პარიზის გამოფენაზე კი პრესტიჟული "პლატინის ვარსკვლავი"..
აზერბაიჯანელი მეღვინეების ძალისხმევის მთავარი აღიარება იყო VII საერთაშორისო პროფესიონალურ კონკურსზე ღვინის "Maiden Tower" ოქროს მედლით დაჯილდოება..
გემოს თვისებები
ღვინო "Maiden Tower" იზიდავს თავისი განსაკუთრებული, ჰარმონიული გემოთი შავი მოცხარის, ქლიავისა და მწიფე ვაშლის ელფერით. შესაძლებელია მცირე სიმჟავე, რაც მხოლოდ სასიამოვნო პიკანტურობას მატებს სასმელს. ღვინის სიძლიერე 10-12 ბრუნი.
არომატი მსუბუქია, მსუბუქი ხილის ნოტებით. გემო გრძელი და სასიამოვნოა, ალკოჰოლის არსებობა აბსოლუტურად არ იგრძნობა. გემოს ბალანსი თითქმის მშვენივრად არის მორგებული, რაც ცოტა უცნაურიც კი არის ყოველდღიური ნახევრად მშრალი ღვინისთვის.
წითელი ღვინის მრავალი თაყვანისმცემლის მიმოხილვის მიხედვით, ეს სასმელი იდეალურია სასიამოვნო რომანტიული საღამოსთვის ან გარე დასვენებისთვის. წითელი ღვინო "Maiden Tower" კარგად უხდება ხორცის კერძებს (განსაკუთრებითმწვადი ან მწვადი), მყარი ყველი ან მწიფე ხილი. თუმცა, ის ზომიერად უნდა მიირთვათ, რადგან ხშირი დალევა უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე სიამოვნებას.
სამწუხაროდ, აზერბაიჯანის ნატურალური ღვინოების ასორტიმენტი ჩვენს ქვეყანაში ფართოდ არ არის წარმოდგენილი. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ეს სასმელები ალკოჰოლის დიდ მაღაზიებში ან სპეციალიზებულ ღვინის ბუტიკებში. მას შემდეგ რაც დააგემოვნებთ "Maiden Tower" ღვინოს, მოგინდებათ მისი კიდევ ერთხელ გასინჯვა ან TM "Old Baku"-ს სხვა ღვინოები, რომელთაგან თითოეული შექმნილია უნიკალური ტექნოლოგიით.
გირჩევთ:
ღვინის მავნებლობა. რა არის ჯანმრთელობის რისკები, რომლებიც დაკავშირებულია ღვინის დალევასთან?
ღვინო ერთ-ერთი უძველესი და მოხმარებული სასმელია მსოფლიოში. იგი აღწერილია მრავალ ხელოვნების ნიმუშში, რომლებიც ჩვენამდე მოაღწია უძველესი დროიდან. ამ რეგიონების მაცხოვრებლები აცხადებენ, რომ მათი დღეგრძელობა და ჯანმრთელობა სწორედ ამ ყურძნის სასმელს ევალება. მაშ, რა არის ამ ხალხების დღეგრძელობისა და ჯანმრთელობის საიდუმლო? ღვინის დალევა კარგია თუ ცუდი?
ბელორუსული ყველი "როკფორტი" ლურჯი ობის. გემოს თვისებები, კვებითი ღირებულება
მოდებული ყველი აღიარებული დელიკატესია. ის მათ განსაკუთრებულ გემოს, განუმეორებელ არომატს და პიკანტურობას ანიჭებს. საფრანგეთს ან იტალიას ეძახიან ასეთი დელიკატესის სამშობლოს, მაგრამ, უნდა ითქვას, რომ დღეს ჩვენ ვისწავლეთ ნამდვილი გურმანული დელიკატესის მომზადება. ბელორუსული ყველი "Rocforti" ლურჯი ობის, მაგალითად. მას აწარმოებს ქვეყანაში ცნობილი კარაქისა და ყველის ქარხანა, რომელიც ცნობილია თავისი პროდუქციის მაღალი ხარისხით
რა არის ღვინის კენკრა? ღვინის კენკრა ხილებს შორის
ღვინის კენკრა - რა არის ეს? ლეღვის წარმოშობა, ზრდის მახასიათებლები, ქიმიური შემადგენლობა. ლეღვის სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები. ღვინის კენკრის გამოყენება სამზარეულოში. ყველა ახსნა მოცემულია სტატიაში
რა განსხვავებაა ღვინის სასმელსა და ღვინოს შორის? გაზიანი ღვინის სასმელი
რით განსხვავდება ღვინის სასმელი ტრადიციული ღვინისგან? ეს კითხვა ბევრ ადამიანს აინტერესებს. სწორედ ამიტომ გადავწყვიტეთ მასზე პასუხის გაცემა წარმოდგენილ სტატიაში
როგორ ავირჩიოთ სახლის ღვინის მაცივარი? შესაძლებელია თუ არა ღვინის შენახვა მაცივარში?
ხარისხის ღვინო საკმაოდ კაპრიზული და დელიკატური სასმელია. მისი ბუკეტი დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე, მათ შორის სუფრაზე მიტანის ტემპერატურაზე, შენახვის პირობებზე და ნედლეულის ხარისხზე. ბევრი ჩვენგანი არ სვამს მთელ ბოთლს ერთდროულად, შემოიფარგლება ამ შესანიშნავი სასმელის რამდენიმე ჭიქით. შედეგად, ჩვენ დავრჩით ღია ღვინო. მაცივარში შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ გამონაკლის შემთხვევებში, ამ მიზნებისთვის უმჯობესია ღვინის კარადა შეიძინოთ
