პასტების მომზადება ყველით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ჩებურეკი შესანიშნავი საშუალებაა სწრაფი და გემრიელი საჭმელისთვის. ეს კერძი შეიძლება შევადაროთ ღვეზელებს, მაგრამ მის მომზადებას დიდი რაოდენობით შევსება და ცომის თხელი ფენა სჭირდება. ამ კერძის ტრადიციული რეცეპტი გულისხმობს დაფქული ხორცის გამოყენებას. თანამედროვე მზარეულები ასევე ამზადებენ ნამცხვრებს ყველით, კარტოფილით, სოკოთი და პომიდვრით. ისინი არანაკლებ შემავსებელი და გემრიელია. გთავაზობთ ამ კერძის ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.

ჩებურეკები ყველით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ღვეზელები წარმოუდგენლად გემრიელი და ნაზია. მათი თავისებურება მდგომარეობს იმაში, რომ შიგთავსად გამოიყენება ორი ჯიშის ყველი. ამის წყალობით კერძი იძენს განუმეორებელ დახვეწილ გემოს.

მაშ, მოვხარშოთ პასტები ყველით. ტესტისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: 4 ჭიქა ფქვილი, 250 მილილიტრი მინერალური წყალი, ერთი კვერცხი, ჩაი. კოვზი მარილი, სუფრა. ლ. საჰარა. შევსებისთვის აიღეთ 150 გრ. მყარი ყველი და 100 გრ. რბილი.

კულინარია. ზემოაღნიშნული პროდუქტებისგან ვზილოთ ცომი. ცოტა ხანს ვტოვებთ. ATეს არის შიგთავსის მომზადების დრო. მყარი და რბილი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ცომს ვყოფთ რამდენიმე ნაწილად. თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ თხელ ნამცხვრად. მოაყარეთ ყველის შიგთავსი. ნამცხვარი გადაკეცეთ შუაზე და კარგად მოჭერით კიდეები. თითოეული ჩებურეკი ყველით შეწვით ტაფაში დიდი რაოდენობით ზეთში დაბალ ცეცხლზე. საჭმელი მზადაა.

ჩებურეკები ყველით და კარტოფილით

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 300 გრ. კეფირი, 100 გრამი კარაქი (დამდნარი), ორი სუფრის კოვზი არაჟანი, 2 კვერცხი, 800 გრ. ფქვილი, ნახევარი კოვზი სოდა. შევსებისთვის: 150 გრ. ყველი, 1 კგ. კარტოფილი, კამა, წიწაკა, კარაქი, მარილი.

სამზარეულო

გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში. ჩვენ ვურევთ ტესტირებისთვის საჭირო ყველა პროდუქტს. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მთლიან მასას. ცომი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მოამზადეთ შიგთავსი: გააცალეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში. ყველი გახეხეთ და კამა წვრილად დაჭერით. ცხელი კარტოფილი ჩავდოთ თასში და მოვზილოთ ბუსერით. დაუმატეთ ყველი, კამა, მარილი, ზეთი და პილპილი. ცომს ვყოფთ პატარ-პატარა ნაჭრებად, თითოეულს რულეტივით ვახვევთ ისე, რომ ნამცხვარი მივიღოთ. მოაყარეთ შიგთავსი. ნამცხვარი გადაკეცეთ შუაზე და მოჭერით კიდეები. ზეთის დაზოგვის გარეშე, შეწვით პასტები ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე.

შემდეგ რეცეპტში შეიტყობთ ხორცით პასტების მომზადებას.

ტესტისთვისდაგჭირდებათ 5 ჭიქა ფქვილი, 3 სუფრის კოვზი ძმარი, 500 მლ. წყალი, 3ლ. მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი. შევსებისთვის დაგჭირდებათ 500 გრ. დაფქული ხორცი, 4 თავი ხახვი, სანელებლები.

კულინარია. შეურიეთ ცომისთვის საჭირო ინგრედიენტები. მასა სქელი უნდა იყოს. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი. ოდნავ შეწვით ტაფაში. ხახვი შეურიეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი წყალი და სანელებლები. ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილად. თითოეული გააბრტყელეთ თხელ ბლინად. მოვასხათ შიგთავსი, მოვაყაროთ ჩებურეკი და მოვკრათ კიდეები. ტაფაზე ვაცხელებთ ზეთს და ვწვავთ ნახევარფაბრიკატებს დაბალ ცეცხლზე. ზედმეტი ცხიმის მოცილება შეგიძლიათ ქაღალდის პირსახოცზე ცხელი ნამცხვრების დაფენით.

კარგი მადა!