ნუდლის კერძები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რუსეთში საკმაოდ პოპულარულია ლაფსის კერძები. მისგან მზადდება გვერდითი კერძები, მარცვლეული, სუპები და სხვა მრავალი მარტივი და რთული კერძი. აღსანიშნავია, რომ არ გამოიყენება მხოლოდ მარტივი პროდუქტი. ინტერნეტში ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები, რომლის მთავარი კომპონენტია „დოშირაკი“.

ჩვენ შემდგომში გავაანალიზებთ მასალაში კერძების რამდენიმე საინტერესო ვარიანტს ფაფისებური ფოტოებით, რომლებიც დაგეხმარებათ ყველაფრის სწორად გაკეთებაში. მოდით დავიწყოთ!

Noodle წვნიანი

ალბათ ყველაზე ნაცნობი კერძით უნდა დაიწყოთ - ქათმის სუპი. მას სჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• 2 ლიტრი წყალი;
• 400 გრამი ქათმის ხორცი;
• ნათურა;
• 1 სტაფილო;
• 100 გრამი noodles;
• მწვანეები;
• 3 ჩაის კოვზი ქათმის სუნელი.

როგორ მოვამზადოთ ეს ლაფსიანი კერძი?

წინასწარ უნდა აღინიშნოს, რომ ეს არის დიეტური ვარიანტი, რომელიც არ შეიცავს კარტოფილს. თავად რეცეპტი ასე გამოიყურება:

• ნაჭერი ძვლებით აჭრიან ქათამს, ასხამენ ცივ წყალს ქვაბში და აგზავნიან ცეცხლზე;
• როგორც კი შიგთავსი ადუღდება - მოაცილეთ ქაფი, მარილი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 20 წუთი;
• წამოიღეთ ბოლქვებიდან ტყავი და ზემოაღნიშნული დროის გასვლის შემდეგ ქათმის სანელებელთან ერთად ჩაყარეთ ქვაბში;
• გააგრძელეთ ნუდლის კერძის მომზადება დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

ყურადღება! არ დახუროთ ქვაბი თავსახურით. დაფარეთ ნახევრად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბულიონი მოღრუბლული იქნება. პროცესის შემდგომი შესწავლა:

• სტაფილო გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად, დაუმატეთ ხორცს და განაგრძეთ მომზადება სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება (ჩვეულებრივ 10 წუთი სჭირდება);
• ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ noodles.

ყურადღება! აქ ღირს მცირე გაფრთხილება. თუ გსურთ უფრო სქელი წვნიანი, მაშინ დაამატეთ მეტი noodles ვიდრე მითითებულია რეცეპტში. შემდგომი მოქმედებებია:

• ყველა ინგრედიენტი აგრძელებს ხარშვას 6 წუთის განმავლობაში;
• ამ დროის განმავლობაში წვრილად დაჭერით მწვანილი და ბულიონის მომზადებისთანავე დაუმატეთ ტაფაზე.

ამ ნუდის რეცეპტის შედეგი ფოტოზე.

უდონი ბოსტნეულით და კალმარით

ეს საკმაოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 400 გრამი უდონ ნუდლი;
• 2 კალმარი;
• 3 ბულგარული წიწაკა;
• 1 სტაფილო;
• 3 სანტიმეტრი ჯანჯაფილის ფესვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• ცხელი წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი;
• 2 მწიკვი შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• სუფრის კოვზი სეზამის თესლი;
• მწვანე ხახვი.

სამზარეულო

ახლა იფიქრეთ როგორ მოვამზადოთ ესკერძი ლაფშით. პრინციპი მარტივია:

• სტაფილო გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად;
• მოუმუშავეთ წიწაკას იგივენაირად;
• გაყავით კალმარი საშუალო სისქის ღეროებად;
• წვრილად დაჭერით ნიორი და ჯანჯაფილის ფესვი;
• მოხარშეთ უდონ ნუდლები შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით; ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ვერსია, რომელიც არ საჭიროებს დამატებით დამუშავებას;
• ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ; ჯერ ნივრის კოჭა მოშუშეთ ერთი წუთის განმავლობაში;
• შემდეგ ჩაყარეთ კალმარები და მორევის შეუჩერებლად შეწვით კიდევ 1 წუთი;
• გადადგით ზღვის პროდუქტები და შეწვით ბოსტნეული სანამ არ გახდება ოქროსფერი ან სტაფილო არ დარბილდება; არ შეწყვიტო ჩარევა;
• დაამატეთ შაქარი და სოუსი, აურიეთ;
• ჩადეთ კალმარის ლაფსი, კვლავ აურიეთ და გააგრძელეთ ყველაფრის შეწვა ერთი წუთის განმავლობაში;
• ხახვი წვრილად დაჭერით;
• მოასხით ისინი და სეზამის მარცვლები მზა კერძზე.

შემდეგი, განიხილეთ საკმაოდ მარტივი კერძის რეცეპტი ლაფშით. გამოუცდელ დიასახლისებს მოერგება.

ჭურჭლის ლაფსი

ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მაღაზიაში შეძენილი, ასევე თავად მომზადებული პროდუქტი. ღირს ყურადღება მიაქციოთ ორივე ვარიანტს:

• 4 ქათმის ბარძაყები;
• 2 ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• 3 ტოტი ოხრახუში და ამდენივე კამა;
• 5 შავი პილპილის მარცვლები;
• მარილი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 300 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• 1, 5 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• 2 სუფრის კოვზი წყალი.

კერძის მომზადება

უპირველეს ყოვლისა, გაითვალისწინეთ ხელნაკეთი ლაფსის მომზადების რეცეპტი. ამისათვის გააკეთეთ შემდეგი:

• ერთ თასში აურიეთ 3 კვერცხი, 300 გრამი ფქვილი, 1,5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და 2 სუფრის კოვზი წყალი, მოზილეთ ცომი;
• თუ ძალიან დაიშლება, დაამატეთ კიდევ 2 სუფრის კოვზი წყალი;
• დაფარეთ და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში;
• ამ დროს შეგიძლიათ მოაყაროთ ბულიონი მოსახარშად - ჩაყარეთ გარეცხილი ქათმის ბარძაყები ტაფაში;
• დაასხით 3 ლიტრი წყალი და ადუღეთ 2 საათი, როგორც კი ქაფი გამოჩნდება და ბულიონი ადუღდება - ამოიღეთ და ხორცს მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო და ხახვი, ყველაფერი მოაყარეთ მარილი და განაგრძეთ ხარშვა;
• როგორც კი ცომი შესაფერისი იქნება, მაგიდაზე გააბრტყელეთ თხელ ფენად და დაჭერით ისე, რომ მიიღოთ თხელი ლაფსი, სამუშაო ნაწილი ფრთხილად გადაიტანეთ პირსახოცზე და დატოვეთ 30 წუთი გასაშრობად;

• მას შემდეგ, რაც ბულიონი მზად იქნება, გადაწურეთ სითხე ცალკე თასში;
• სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი კი რგოლებად;
• ხორცის ბარძაყების ამოღება ძვლებიდან;
• ბოსტნეული მოვათავსოთ ტაფაში გახურებულ კარაქთან ერთად, ვშუშოთ 5 წუთი, შემდეგ დავამატოთ ხორცი და გავაჩეროთ კიდევ 5 წუთი;
• ჩაყარეთ შემწვარი ინგრედიენტები საცხობ ჭურჭელში, ზემოდან მოაყარეთ ლაფსი და დაასხით ცხელი ბულიონი; მარილი და პილპილი თითოეული პორცია;
• შემდეგ თქვენ უნდა გააცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ კერძი მოსახარშად 10 წუთის განმავლობაში;
• დაჭერით მწვანილი მზა წვნიანში.

ყველის ბურთულები ლაფშით და კარტოფილის პიურესთან ერთად

არ გაინტერესებთ წინა ვარიანტები? მაშინ თქვენ უნდა განიხილონ ეს საკმაოდ უჩვეულო ვერსია კერძი ერთად noodles. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• 250 გრამი ადიღეური ყველი;
• 200 გრამი noodles;
• 200 მილილიტრი ზეთი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 50 მილილიტრი რძე;
• სუფრის კოვზი მარილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი.

რეცეპტი

შემდეგ, მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ეს სწრაფი ნუდლის კერძი:

• გაფცქვენით კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ დარბილდება;
• მოხარშეთ ლაფსი და მოათავსეთ ქილაში;
• როგორც კი ტუბერები მოიხარშება - დაამატეთ რძე და გახეხეთ;

• აურიეთ ლაფში, კვერცხი და ჩილის ფხვნილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ;
• დაყავით ადიღეური ყველი პატარა კუბებად;
• ახლა მოამზადეთ ბურთები მომზადებული ცომიდან ერთი ან ორი კუბიკი ყველით შუაში;
• შემდეგი, უბრალოდ შეწვით ნაჭრები განსაზღვრული რაოდენობით ზეთით, მიირთვით მომზადებისთანავე.

შემდეგ, მოდით შევხედოთ რამდენიმე საინტერესო ვარიანტს მყისიერი ნუდლის კერძებისთვის.

"დოშირაკი" ბოსტნეულით

რა თქმა უნდა, ხმელი ბოსტნეული შედის კომპლექტში. თუმცა ამ შემთხვევაში ამ კერძს უფრო გამოადგებათ. საჭირო:

• ნუდლის მომენტალური შეფუთვა;
• 450 გრამი მაღაზიაში ნაყიდი შერეული ბოსტნეული;
• 250 მილილიტრი წყალი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი და სუნელი "დოშირაქისგან".

მომზადების პროცესი

ეს კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის:

• შეწვით მცენარეული ნარევი ტაფაზე მცენარეულ ზეთზე, ეს უნდა გააკეთოთ არა უმეტეს 4 წუთისა;
• აქ მოაყარეთ მშრალი ლაფსი, დაასხით ჭიქა წყალი, მოაყარეთ მარილი და სუნელი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში;
• მომზადების ბოლოს მოამზადეთ დაჭრილი მწვანილით.

მყისიერი ლაფსი სოკოთი და ხორცით

ეს ვარიანტი ხშირად გვხვდება სახელწოდებით "მამაკაცის რეცეპტი". მას სჭირდება:

• 1 შეკვრა "დოშირაკი";
• 4 შამპინიონი;
• 100 გრამი ქათმის ფილე;
• ნივრის კბილი;
• მწვანე ხახვი;
• ცხელი წიწაკა;
• ნახევარი ლიმონი;
• შაქარი;
• სეზამი;
• სოიოს სოუსი.

როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი?

რეცეპტი არც ისე რთულია. აი რა უნდა გააკეთო:

ფილე დაჭრილი საშუალო ზომის ნაჭრებად;

• სოკო დაჭერით თხელ ნაჭრებად;
• მწვანე ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭრილი;

• სოიოს სოუსი უნდა შეურიოთ თბილ წყალს და ნახევარი ლიმონის წვენს; ყველაფერს ურევენ დაჭრილ ბოსტნეულს, აქ ემატება სეზამის მარცვლები და დაფქული წიწაკა;
• გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი ტაფაში, შეწვით სოკო ფილესთან ერთად მაღალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში;
• ჩაასხით მასში სოუსი, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და გააჩერეთ 3 წუთი;
• ჩადეთ ლაფსი, დააფარეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და მოურიეთ მწვანე ხახვი;
• დახურეთ ტაფა თავსახური, დააყენეთ დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

მყისიერი ნუდლის ჰამბურგერი

კიდევ ერთი უჩვეულო რეცეპტი. მას სჭირდება:

• 1 შეკვრა "დოშირაკი";
• 130 გრამი ქათმის ფეხი;
• 30 გრამი ხახვი;
• სალათის ფოთოლი;
• 2 ნაჭერი ყველი;
• ნახევარი პატარა მწნილი კიტრი;
• წითელი ხახვის ნაჭერი (რამდენიმე რგოლი);
• ორი ქათმის კვერცხი;
• 20 გრამი მაიონეზი;
• 20 გრამი კეტჩუპი.

ჰამბურგერის მომზადება

მიუხედავად ასეთი უჩვეულო კომბინაციისა - რეცეპტი საკმაოდ სწრაფად ხორციელდება. ამისთვის გჭირდებათ:

• შეავსეთ ლაფსი მდუღარე წყლით კომპლექტიდან სანელებლების, მარილისა და პილპილის დამატების გარეშე;
• დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში;
• ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაუმატეთ ლაფში ერთი ქათმის კვერცხი, ყველაფერი კარგად აურიეთ;
• შემდეგ ტაფა გავაცხელოთ ზეთით, იქ მოვაყაროთ მრგვალი ფორმა და შიგ ჩავდოთ ლაფშების ნახევარი კვერცხით, შევწვათ მაღალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან, იგივე გავიმეოროთ მეორე ნახევართან ერთად;
• გამოაცალკევეთ ხორცი ლორის ძვლებისგან, დაჭერით დანით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი;
• გააფორმეთ კოტლეტი და შეწვით სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება;
• აურიეთ მაიონეზი და კეტჩუპი;

• მრგვალ ფორმაში შეწვით მეორე კვერცხი;
• ახლა წაუსვით სოუსი ერთ-ერთ ფუნთუშას თავზე;
• ზემოდან მოაყარეთ სალათის ფოთოლი და დააფარეთ კატლეტით;
• ზემოდან მოაყარეთ ყველი, კიტრი, ხახვის რგოლები და შემწვარი კვერცხი;
• მოუსვით ნოდლის ფუნთუშას ქვედა მხარე დანარჩენი სოუსით და დააფარეთ ჰამბურგერი.

ტერიაკი "დოშირაკიდან"

ბოლო უჩვეულო რეცეპტი მყისიერი პროდუქტის გამოყენებით. მისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 შეკვრა ლაფშა ("დოშირაკი" ან სხვა);
• 300 გრამი ქათმის ფილე;
• სტაფილო;
• წითელი ბულგარული წიწაკა;
• ნახევარი ჭიქა სოიოს სოუსი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• სუფრის კოვზი 3% ძმარი;
• ნახევარი ჭიქა სუფრის თეთრი ღვინო;
• ნივრის თავი;
• ჩაის კოვზი ხმელი კოჭა;
• 2 ჩაის კოვზი სეზამი.

საჭმლის მომზადება

ეს ვარიანტი უფრო რთულია, ვიდრე წინა. ის უნდა მომზადდეს შემდეგნაირად:

• ნიორი გახეხეთ;
• ღრმა თასში შეურიეთ სოიოს სოუსს, კოჭას, ძმარს, შაქარს, ღვინოს და სეზამს, ყველაფერი აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება;
• ქათმის ფილე უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად;
• შეავსეთ ისინი მომზადებული სოუსით და დატოვეთ დასამარინადებლად 30 წუთი;
• სტაფილო და ბულგარული წიწაკა დაჭრილი თხელ ნაჭრებად;
• ქათმის ფილე მწნილის შემდეგშემწვარი ცოტა ზეთში 3 წუთის განმავლობაში;
• შემდეგ ემატება ბოსტნეული და ყველაფერი მზადდება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში;
• ამ დროს "დოშირაკი" უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში, დააფაროთ და გააჩეროთ 3 წუთი;
• როგორც კი ლაფსი მზად იქნება, ჩავყაროთ ტაფაში დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად, ყველაფერი მოვასხათ წინასწარ მომზადებული სოუსით;
• აურიეთ და ხარშეთ თავდახურული ცეცხლზე, სანამ ქათამი ბოლომდე არ მოიხარშება;
• მირთმევის წინ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ვიმედოვნებთ, რომ ეს მარტივი ინსტრუქციები დაგეხმარებათ სახლში გემრიელი კერძებით.